طريقة عمل الارز بالخلطة
طريقة عمل الأرز بالخلطة تساعد ربات البيوت في تقديم أطباق أرز متنوعة بنكهات متعددة لتساعد أسرتها في متناول أنواع الأرز المختلفة بكل بساطة وبأشكال مختلفة.
سوف نستعرض مجموعة عديدة من الخلطات التي تخص الأرز والتي يمكنك تقديمها بشكل دوري لتجديد سفرتك.
محتويات المقال
طريقة عمل الأرز بالخلطة بالكبدة
المكونات
- 3 أكواب كبيرة الحجم من الأرز المصري.
- بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- وملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- 500 جرام كبدة بقر مقطعة.
- ملعقتين سكر كبيرة الحجم.
- وملعقتين من زيت نباتي.
- ملعقة ملح واحدة صغيرة الحجم.
- كوب كبير لوز مقشر ومسلوق.
- نصف كوب كبير زبيب.
- ونصف كوب من البندق.
- 3 أكواب كبيرة ماء.
- و3 أكواب كبيرة مرقة دجاج.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في وعاء ونضعه على النار حتى يسخن ومن ثم نضع البصل بعد بشره ناعم ونقلب.
- بعد ذلك نضيف الكبد المقطع ومن ثم نستمر بالتقليب ونضيف ملعقة صغيرة ملح مع الفلفل الأسود والقرفة.
- ويترك الخليط على النار حتى تتشرب الكبدة مختلف المكونات ونضيف ماء ونتركه على النار.
- نسلق اللوز في مقلاة بها سمن وملعقة زيت نباتي ونحرك حتى يتحول للون الذهبي.
- نجهز وعاء نضع فيه السمنة حتى تذوب ونضع الأرز بها، نضيف الملح.
- ومن ثم السكر والفلفل الأسود ونقلب، حتى يتحول الأرز للون البني الفاتح.
- كما يتم إضافة مرقة الدجاج ثم الزبيب ونصف كمية اللوز ونصف كمية الكبدة.
- نضيف الأرز على نار هادئة حتى يغلي ونتركه حتى ينضج، نسكبه في طبق التقديم نضيف باقي الكبدة والمكسرات ويقدم ساخن.
اخترنا لك: طريقه عمل الأرز المعمر
طريقة عمل أرز بخلطة اللحم
مكونات خليط اللحم
- 250 جرام من كبدة الخروف.
- و250 جرام من قلب الخروف.
- 250 جرام من كلية الخروف.
- و250 لحم مفروم.
- حبتان بصل كبيرتان مفروم تان.
- 6 فصوص كبيرة ثوم.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- أيضا ملعقة صغيرة الحجم ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب من مرق اللحم.
مكونات خليط الأرز
- 3 أكواب أرز مصري.
- حبة واحدة بصلة مفرومة.
- ربع كوب كبير سكر.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- و3 ملاعق كبيرة الحجم من السمن.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- أيضا ملعقتين من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
- 3 أكواب كبيرة من مرق اللحم.
التزيين
- نصف كوب كبير زبيب.
- أيضا نصف كوب كبير لوز.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
طريقة التحضير
- نضع الزبيب في مصفاة بعد الغسل ثم نتركه حتى يصفى ويتم التخلص من الماء الزائد.
- نغمر اللوز بماء ساخن ومن ثم نقشره ونقسم كل لوزنه قسمين.
- نضع السمن في مقلاة ونضيف الوزن ونقلب حتى يتحول للون الذهبي، نضيف الزبيب ونقلب حتى تنتفخ حبات الزبيب.
- نترك الزبيب واللوز على جانب.
- بعد ذلك نقطع الكبدة مكعبات صغيرة ومن ثم نتخلص من الجزء الأبيض الذي يوجد في القلب وتقطع القلب.
- نضع البصل ثم الثوم في نفس المقلاة التي كانت بها الزبيب و اللوز ونقلب حتى يتحول لونه للذهبي.
- نضيف القلب والكلى المقطعة ونقلب ونترك المكونات ترتجف.
- ونضيف اللحم المفروم ونقلب ونضيف الملح والفلفل الأسود، نضيف المرق و نهدئ النار ونترك الخليط.
- الرز وننقعه نصف ساعة.
- بعد ذلك نضع السكر في وعاء عميق ومن ثم نقلب حتى يتحول للون البني الفاتح ولا يحترق.
- نضيف البصل والثوم نقلب.
- ونضيف الأرز ونضيفه للخليط ونقلب لمدة دقيقة.
- بعد ذلك نضيف معجون الطماطم ثم القرفة والملح والفلفل الأسود والقرنفل و المرق ونترك الخليط حتى يغلي 4 دقائق و نقلل الحرارة و نغطي الأرز نصف ساعة حتى ينضج.
- نقلب الأرز في طبق التقديم ونوزع الكبد واللحم والمكسرات عليه ويقدم ساخن.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر
طريقة عمل خلطة الأرز بالكبد والقوانص
المكونات
- 2 كوب أرز مصري.
- مرقة بدون دسم.
- ملعقة كبيرة الحجم من القرفة.
- وملعقة كبيرة الحجم معجون طماطم.
- ملعقة واحدة كبيرة من السمنة.
- نصف كوب زبيب.
- كوب كبير لوز مقشر.
- وكوب كبير بندق مقشر.
- أيضا 3 ملاعق زيت نباتي.
- 2 ملعقة سكر.
- ربع كيلو كبد دجاج مقطع.
- وربع كيلو قوانص دجاج مقطعة.
- ملقة كبيرة الحجم من التوابل.
طريقة التحضير
- نضع الأرز في وعاء ثم نضيف ملعقة زيت وملعقة سمن ونقلب حتى يصبح اللون ذهبي.
- ونضع السكر في وعاء أخر ونتركه حتى يتكرمل على النار ونضيف له المرق بالتدريج.
- نتبل السكر بالملح والفلفل الأسود ثم نضيف مجون الطماطم.
- نضع القوانص والكبد في وعاء به زيت.
- نترك الكبد يأخذ لون ذهبي ونضع ملح وفلفل أسود وبهارات.
- بعد ذلك نضيف خلطة السكر على الأرز ونغطي حتى ينضج.
- نضع المكسرات في وعاء مع السمن حتى تتحول للون الذهبي.
- ونضع الكبد والقوانص في قالب ومن ثم الأرز وتقلب في طبق التقديم.
- تزين بالمكسرات و بالهناء والشفاء.
طريقة عمل أرز بسمتي بالخلطة
المكونات
- 2 كوب كبير الحجم أرز بسمتي.
- نصف كوب كبير الحجم من اللوز المحمص.
- ونصف كوب كبير الحجم من البندق المحمص.
- ربع كوب كبير من الزبيب المنقوع.
- وربع كوب كبير الحجم من الصنوبر المحمر.
- 2 فص ثوم كبيرة الحجم مفرومة.
- كمية قليلة من جوز الطيب.
- 3 أكواب كبيرة من مرق اللحم.
- ملعقة من القرنفل.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم ملح.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكاري.
- وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- أيضا ملعقة كبيرة الحجم من السمن البلدي.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- نضع السكر مع ملعقة ماء في إناء على النار مع كوب من مرق الدجاج ونتركه حتى يتكرمل السكر ويتحول اللون بني غامق واحذري من حرق السكر.
- نضيف معجون الطماطم ومن ثم نضيف الثوم والبصل مع التقليب 5 دقائق ويستخدم ملعقة خشبية.
- ونضيف القرفة ثم القرنفل ومن ثم الزنجبيل والبهارات ثم الكاري والملح ونضيف الفلفل الأسود.
- نضيف الأرز ومن ثم نقلب حتى تمتزج المكونات.
- ونضيف مرق اللحم ونرفع الحرارة حتى يتشرب الأرز الماء.
- نهدأ النار على درجة قليلة، نتركه حتى ينضج.
- بعد ذلك نحمر المكسرات في السمن على نار هادئة، حتى تتحول للون الذهبي.
- نقلب الأرز في طبق التقديم ونضع المكسرات على الوجه ويقدم.
طريقة عمل أرز أسباني بالخلطة
المكونات
- 2 ملعقة أرز أمريكي.
- و2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 كوب كبير من اللحم البقري المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
- رشة قرفة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة من الكمون صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة الحجم بابريكا.
- 3 حبات طماطم معصورة.
- ربع كوب كبير الحجم من معجون الطماطم الجاهز.
- مكعب واحد مرق دجاج.
- رشة سكر خفيفة.
- كوب كبير من الفلفل الألوان.
- أيضا كوب كبير من الكزبرة الخضراء المقطعة ناعم.
- كوب كبير جبنة شيدر.
طريقة التحضير
- نضع قدر على النار بها زيت ومن ثم نضيف البصل ثم اللحمة المفرومة ونقلب.
- نضيف الكمون ثم البابريكا ومن ثم الكزبرة الجافة ومن ثم الهيل والقرفة والفلفل الأسود والثوم ثم الملح ونقلب اللحمة.
- ونضيف الفلفل الألوان اللحمة ونقلب ونضيف عصير الطماطم ومن ثم معجون الطماطم الجاهزة، ونضيف مكعب مرقة الدجاج والسكر.
- بعد ذلك نضع الأرز بعد الغسل وتصفيته من الماء في إناء أخر.
- ومن ثم نضيف الماء ثم الملح والبابريكا ونضيف اللحم له ومن ثم الكزبرة الخضراء ونترك الخليط حتى يغلي لمدة 54 دقائق على نار عالية.
- ثم نهدأ النار حتى يتم نضج الأرز بشكل كامل ومن ثم نقدمه في أطباق التقديم و نزينه بالجبن الشيدر.
نصائح هامة لنجاح الأرز بالخلطة
بعض ربات المنازل تعاني من فشل طهي الأرز بالخلطة بسبب:
- عدم تحمير المكسرات فتكون نيئة و طعمها غير جيد، عليك تحمير المكسرات في معلقة سمن على تتحول للون الذهبي.
- أيضا عدم استخدام ماء فقط يمكنك إضافة مرق دجاج أو لحم ليعطي نكهة جيدة.
- استخدام البهارات المشكلة يعطي الأرز نكهة ورائحة رائعة.
- ترك الأرز ينضج لفترة جيدة.
قد يهمك: عمل الأرز المعمر الفلاحي
طريقة عمل الارز بالخلطة يساهم في تغيير طرق الأرز التقليدية التي تقديمها لأفراد عائلتك.
قدمنا مجموعة من أطباق الأرز بالخلطة المتنوعة مع المكونات وخطوات التحضير لتساعدك في تقديم أفضل الأطباق للعائلة.