طريقة عمل الكوارع المسلوقة
طريقة عمل الكوارع المسلوقة، الكوارع من الأكلات الشعبية بالوطن العربي وتكون عبارة عن أقدام الأبقار وأيضا الخرفان وتتميز بطعمها الشهي واللذيذ.
كما أنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية التي تقوي العظام وتحمي من الهشاشة ولذلك يبحث الكثير عن طريقة عمل الكوارع المسلوقة ولذلك سوف نقدم بهذه السطور الطريقة خطوة بخطوة.
محتويات المقال
طريقة عمل الكوارع المسلوقة
المكونات
- اتنين كارع مقطع لثماني قطع.
- ملح كبيرة ملح الطعام.
- واحد ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- حبة مستكة.
- ورقة لورا.
- اتنين بصلة مفرومة.
- خمس فصوص حبهان.
- اتنين حبة بندورة.
- واحدة جزرة.
الطريقة
- أولا نقوم بشراء الكوارع ويتم غسلها جيدا ونستخدم الليمون والخل لغسله بشكل جيد والتأكد من نظافته وعدم وجود أي شعر بالكوارع.
- بعد ذلك نحضر البصلة المفرومة لتتبيل الكوارع والتخلص من الروائح الكريهة والتأكد من عدم وجود أي رائحة.
- ثم نضع على الماء قدر واسع وكبير يسيع الكوارع ونضيف به الماء وورق اللورا.
- وبعد أن تغلي المياه نضيف إليها الكوارع المتبلة والنظيفة وبمجرد أن تقوم بالغليان يتم رفع الكوارع وتصفيتها جيدا من الماء.
- بعد ذلك نحضر قدر آخر ونضعه على النار ونضيف إليه المستكة والماء النظيف وبعد أن يغلي نضيف كل من الجزر والطماطم والبصل وكافة التوابل وبعدها نضيف الكوارع.
- ثم يتم تهدئة النار لكي تستوى الكوارع ونتركها على النار لمدة ساعتين متتاليتين وبعد أن تستوى يتم تقديم طبق الكوارع بألف هنا وشفا وسوف تتمتع بمذاقه اللذيذ والشهي.
طريقة عمل الكوارع بالحمص
المقادير
- كيلو حمص.
- اتنين لتر صلصة الفتة.
- عيش محمص.
- واحد ملعقة ثوم مهروس.
- واحد ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل.
- واحد كارع مقطع لثماني قطع.
الطريقة
- أولا نقوم بغسل الكوارع جيدا وبعد غسله يتم تتبيله لمدة ساعة ويتم تسويته.
- يتم نقع الحمص لمدة خمس ساعات وبعدها يتم سلقه بالماء ونضيف القليل من الملح لكي لا يأخذ الحمص وقت طويل على النار.
- وبعد تسوية الحمص يتم إضافته في أناء آخر مع إضافة الصلصة والثوم والخبز المحمص ويتم التقليب ليصير ذات لون ذهبي.
- وبعدها يتم إضافة هذا الخليط بداخل الطاجن ويرص عليه الكوارع التي تم تسويته من قبل ويتم إضافة الصلصة.
- ويتم إضافة الطاجن بالفرن لمدة ساعة ولكي يأخذ اللون الذهبي ويتم تقديمه ساخن مع الأرز.
اخترنا لك: أضرار الكوارع على الكبد وكوليسترول الدم
طريقة تحضير الكوارع المسلوقة شربة
المكونات
- نحضر اتنين كارع ويكون نظاف ومقطعين.
- إثنين مكعب مرق.
- خمس حبات بندورة.
- إثنين جزرة متوسطة الحجم.
- وإتنين بصلة متوسطة الحجم.
- إتنين فص حبهان.
- وإتنين ورق لوري.
- دقيق.
- زيت.
طريقة التحضير
- أولا يمكنك غسل حبات البندورة والجزر والطماطم ويتم تقطيعهم لشرائح.
- بعدها نحضر طبق عميق ونضيف إليه الكوارع ويتم تنظيفها وبعد التنظيف يرش عليها الدقيق ونتركه القليل من الوقت عليها.
- ثم استخدمي الليمون لتنظيف الكوارع من الدقيق ثم استخدمي مصفاة لتصفية الكوارع بعد غسلها ويجب التأكد الجيد من نظافتها.
- بعد ذلك احضري قدر كبير ضعي به ماء وضعيه على النار وضعي إليه الكوارع وبعد الغليان يتم رفعها من على النار ويتم نقلها بوعاء أخرى به مياه مغليه.
- ونضيف كافة أنواع البهارات التي تم ذكرها وتكون مثل البصل والطماطم والجزر والحبهان والمرقة وبعد أن تغلي الكوارع لمدة نصف ساعة يمكنك غلق النار وتغطيته لثاني يوم.
- وبثاني يوم يمكنك وضع الإناء مرة أخرى على النار وسوف يستوي بأسرع وقت ويتم تقديمها ساخنة وبألف هنا.
شاهد أيضًا: طريقة تنظيف الكوارع بالتفصيل
طريقة عمل الكوارع بصوص اللحمة المفرومة
المكونات
- إتنين كارع مسلوقين مقطعين.
- ملعقة ثوم مهروسة.
- عيش.
- إثنين ملعقة كبيرة سمن.
- ثلاثة ملعقة خل.
- أيضا سبع ملاعق لحمة مفرومة.
- نصف كيلو أرز.
الطريقة
- والطريقة الأولى تكون إحضار العيش وتقطيعه لقطع صغيرة جدا بعدها يحمر العيش بالسمن ليصبح محمص وذات لون ذهبي.
- ويتم تسوية الكوارع على النار جيدا لكي تكون مستوية ويكون مذاقها لذيذ وشهي، ثم نحضر مقلاة أخرى ونضيف إليها الزيت ونضيف الثوم المهروس ويتم التقليب حتى يصبح ذهبي ثم نقوم بإضافة الخل.
- بعد ذلك نحضر طبق آخر نضيف إليه العيش المحمص ويفرش بالطبق ثم نضيف إثنين ملعقة دقة الخل والثوم على العيش.
- يتم إحضار الأرز ويتم غسله ويتم تسويته على النار وبعد أن يستوي نضيف الأرز على العيش.
- وبعدها نضيف قطع الكوارع الصغيرة ثم فوقه نضيف طبقة من اللحمة المفرومة ويقدم الطبق ساخن بألف هنا.
طريقة عمل الكوارع المسلوقة بالكزبرة
المقادير
- واحد كيلو كارع مسلوق.
- أيضا واحد ملعقة ثوم مهروسة.
- واحد حزمة كزبرة مفرومة.
- إتنين ملعقة كبيرة زيت.
- أيضا إتنين ملعقة زبدة.
- واحد ملعقة كزبرة ناشفة.
- ملح حسب الرغبة.
الطريقة
- يتم تقطيع الكزبرة لقطع صغيرة وبعدها نحضر مقلاة توضع على النار ونضيف إليها الزيت والزبدة.
- وبعد أن يسخن نضيف الثوم مع التقليب ليصبح ذهبي بعدها نضيف الكزبرة والفلفل والملح ويتم التقليب جيدا.
- بعد ذلك يتم إضافة الكوارع التي تسويتها من قبل ويتم إضافتها للخليط مع التقليب وبعدها يتم وضعها بطبق التقديم وبألف هنا.
طريقة عمل شوربة كوارع بالصلصة
المكونات
- إتنين كارع.
- أيضا عدد إتنين بصلة مفرومة.
- ملعقة ثوم مهروس.
- واحد ملعقة ملح.
- أيضا ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بهارات.
- واحد ملعقة خل.
- وواحد عود قرفة.
- ربع ملعقة كمون.
- أيضا ربع ملعقة هيل.
- ربع ملعقة قرنفل.
- واحد كوب صلصة طماطم.
- كوب زيت.
الطريقة
- يتم الغسل الجيد الكوارع من خلال الماء الساخن وبعد التأكد من تنظيفها ومن خلوها من الشعر.
- ويتم إضافة الكوارع بالماء المغلي لأكثر من مرة للتأكد من نظافتها ومن نظافة المياه.
- ولكن أن وجدنا شعر بالكارع فيتم إزالته نهائيا من خلال السكين الحادة أو الشفرة الجديدة.
- بعد ذلك نحضر إناء آخر واسع ونضيف المياه وبعد الغليان نضيف الكوارع ويتم إضافة كافة أنواع البهارات ونتركه لكي يغلي لمدة ساعتين.
- نحضر مقلاة نضعها على النار ثم نقوم بإضافة الثوم والبصل والزيت ويتم التقليب مع بعضهم لكي يذبل البصل ويصير لونه ذهبي.
- بعد الحصول على اللون المناسب نضيف إليه الصلصة وأيضا نضيف البهارات والخل والملح.
- بعد ذلك نضيف هذه المكونات على القدر التي يوجد به الكوارع ونتركها لتستوي الكوارع وبعد أن تكون جاهزة يتم رفعها من النار وتقدم ساخنة.
فتة الكوارع
المكونات
- خبز أو رقاق حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- زيت.
- أيضا نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- إتنين ملعقة خل.
- واحد ليمونة.
- صنوبر للتزيين الفتة.
- ماء كوارع.
الطريقة
- أولا نحضر شوربة كوارع تكون جاهزة وبعدها نحضر وعاء عميق يتم إضافة الرقاق بهذا الطبق ويتم تقطيعه لقطع صغيرة.
- وبعد التقطيع نسكب على الرقاق الشوربة الجاهزة.
- ويتم إضافة مقلاة على النار ونضيف لها الثوم مع الزيت ونستمر بتقليبه جيدا يصبح لونه ذهبي.
- بعد ذلك نضيف إليه الخل وكافة أنواع البهارات مع التقليب المستمر ثم يتم توزيع هذا الخليج على طبق الرقاق.
- بعدها يزين هذا الطبق بالليمون والصنوبر والبقدونس ويتم تقديمه بألف هنا.
قد يهمك: أسهل طريقة لعمل صلصة الفتة بالخل والثوم
بالنهاية قدمنا لكم طريقة عمل العكاوي المسلوقة خطوة بخطوة بأكثر من طريقة ويمكنك إعدادها بسهولة والاستمتاع بمذاقها اللذيذ والشهي ولمعرفة اكثر عن الوصفات عليك متابعتنا ليصلك الجديد.