طريقة عمل الخفاف الجزائري
طريقة عمل الخفاف الجزائري من أكثر الطرق بحثاً على محركات البحث المختلفة، فالخفاف الجزائري أو ما يطلق عليه الإسفنج الجزائري واحد من أشهر الأطباق في الجزائر فيتم تحضيرها بأكثر من طريقة فالخفاف يعد من أحد أنواع العجائن التي يمكن أن نقليها في الزيت.
كما أننا نتناوله مع كوب من الشاي أو مع فنجان من القهوة، ومن خلال موقع maqall.net سوف نتعرف على أفضل طريقة لعمل الخفاف.
محتويات المقال
طريقة عمل الخفاف الجزائري بالسميد
المقادير
- كوب واحد من الطحين الأبيض.
- كوب واحد من السميد.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب من الماء الدافئ ويضاف بالتدريج.
- زيت نباتي.
شاهد أيضا: كمية السعرات الحرارية في فطائر السبانخ
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بمزج الخميرة مع القليل من السكر والماء الدافئ، ومن ثم نقوم بوضعها بالجانب.
- توضع الطحين في وعاء عميق من ثم يتم إضافة السكر والملح والسميد ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج من ثم نقوم بالبدء في عملية العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- نغطي العجين من ثم نقوم بوضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نقوم بتكوير العجينة إلى كرات صغيرة، من ثم نقوم برق كرات العجين على هيئة قرص دائري صغير الحجم من ثم نقوم بتفريغها من الوسط.
- نضيف الزيت النباتي في وعاء على نار هادئة، من ثم نتركه بالجانب لكي يسخن تماماً.
- نقوم بقلي الخفاف على الزيت الحار ويجب قليها عدة مرات على جميع الجهاز من أجل أن تتحمر.
- نقوم بإخراج الخفاف من الزيت من ثم نقوم بوضعها على ورق المطبخ وهذه الخطوة من أجل أن تتخلصين من الزيت الفائض.
- نقوم بترتيبها في الطبق الخاص بالتقديم.
طريقة عمل الخفاف بالطحين
المقادير
- 2 كوب من الطحين.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- ماء دافئ.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نذيب الخميرة مع كمية قليلة من السكر في الماء الدافئ ونقوم بتركها بالجانب.
- توضع الطحينة في وعاء عميق من ثم نقوم بإضافة الملح ويقلبوا بشكل جيد.
- تضاف الخميرة بعد أن ترتفع ونستمر بالتقليب، وبعد ذلك يتم إضافة الماء الدافئ وبالتدريج من أن يتكون إلينا عجينة طرية.
- تغطى الخميرة ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل من أجل أن تتخمر.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة من ثم نقوم بتبليل كف اليد حتى لا يلتصق العجين باليد.
- نضع الزيت النباتي في المقلاة على النار من أجل أن يسخن جيداً.
- نقلي الخفاف ويجب تقليبه على جميع الجهات لكي يتحمر.
- يخرج الخفاف من الزيت ونقوم بوضعه على ورق المطبخ، من أجل أن نتخلص من الزيت الفائض أيضاً.
- نضعه في الطبق الخاص بالتقديم ويقدم جاهز.
طريقة عمل الخفاف بالحليب
طريقة عمل الخفاف بالبيض من أكثر الأمور التي ترغب ربات المنزل بالتعرف عليها، ولذلك سنذكر لكم الآن الخطوات:
المقادير
- 2 كوب من السميد.
- زيت نباتي للقلي.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة ملح.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة ويفضل أن تكون مذابة في كوب من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر.
- مقدار من الحليب السائل وينصح بإضافته بالتدريج.
- كوب واحد من الطحين.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر باللحم المفروم بالصور
طريقة التحضير
- يوضع السميد مع الطحين في وعاء عميق، من ثم نقوم بإضافة القليل من السكر والملح من ثم نقوم بإضافة الحليب السائل بعد تدفئته ونقوم بمزج المكونات لكي يتكون إلينا عجينة.
- يضاف كمية من الحليب من ثم نقوم بإضافة الماء لكي تصبح لينة فلا يجب أن تكون سائلة أو صلبة.
- يغطى العجين من ثم نقوم بتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل لكي تتخمر، وبعد ذلك نقوم بتقسيمها إلى دوائر صغيرة ونفرد كل دائرة على لوح خشبي ويفضل أن يدهن بالقليل من الزيت.
- يسخن زيت القلي في مقلاة على نار هادئة الحرارة من ثم نقوم بقلي دوائر العجينة لكي تصبح ذهبية اللون.
- نقوم بإضافة دوائر الخفاف في الطبق الخاص بالتقديم، من ثم تقدم مع الشاي أو القهوة.
طريقة عمل الخفاف بالبيض
بعد أن قمنا بذكر طريقة عمل الخفاف الجزائري فالآن سنتعرف على طريقة عمل الخفاف بالبيض:
المقادير
- ½ كوب من سميد الرقيق.
- كوب واحد من الحليب.
- عدد 3 بيض.
- كيس واحد من الخميرة.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزيت.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- في إناء عميق نقوم بمزج كلاً من البيض والملح والسكر من ثم نقوم بإضافة الحليب والزيت ونستمر بالخلط.
- يضاف الخميرة الكيميائية والسميد ويمزجوا جيداً وبعد ذلك نقوم بترك الخليط بالجانب لكي يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.
- ومن خلال استخدام الملعقة نقوم بوضع كميات المزيج في زيت ساخن على نار متوسطة، وبعد أن يتحمروا نقلبهم على الجهة الأخرى.
- يرفع الخفاف من المقلاة من ثم نقوم بوضعه فوق ورق الماص، ويمكنكم تقديم هذه الوجبة مع العسل أو مع مربى الفواكه أو يمكنكم تقديمها مع مرشوش السكر الناعم.
شاهد من هنا: طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن
وفي نهاية المقال نكون تعرفنا على طريقة عمل الخفاف الجزائري، فالخفاف الجزائري من أشهر الأكلات في العالم.
ولكن طريقة تحضيرها تختلف من دولة لأخرى ويمكنكم الاستفادة من التعرف على طريقة تحضير الخفاف الجزائري بأكثر من طريقة من خلال قراءة ما سبق ذكره.