طريقة عمل الشباتي
طريقة عمل الشباتي نقوم بتقديمها لكم على موقع maqall.net، حيث إن هذا الخبز يعد من أفضل أنواع الخبز حول العالم، لذا يطلبه الكثيرين نظرًا لطعمه المميز.
بالإضافة إلى خفته وسهولة تحضيره ببعض الخطوات البسيطة في مدة زمنية قليلة، ونقوم بالتعرف على طريقة تحضيره بالتفصيل في فقرات هذا المقال.
محتويات المقال
طريقة عمل الشباتي
يعتبر هذا الخبز من أشهر أنواع الخبز في العالم كله، وموطنه الأصلي هو الهند، ولتحضيره بسهولة يجب اتباع كافة الأمور التي سنقوم بذكرها فيما يلي:
مكونات الوصفة
حتى نتمكن من تحضير هذا الخبز بسهولة يجب التأكد من توافر هذه المكونات كلها، والتي تتمثل في:
- عدد 4 أكواب أو أزيد من دقيق القمح، ويمكن استخدام أي نوع دقيق آخر.
- مقدار نصف كوب من الزبدة الصفراء، ويمكن استبدالها بزيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر.
- مقدار 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار 1 كوب من الماء، ويمكن زيادة الكمية أو تقليلها بحسب قوام العجين.
- يمكن إضافة القليل من الكمون أو البصل الأخضر بعد فرمه، كما يمكن إضافة القليل من الشطة الحارة المطحونة.
شاهد أيضا: كمية السعرات الحرارية في فطائر السبانخ
طريقة التحضير
بعد أن تعرفنا على المكونات الواجب توافرها قبل تحضير هذا الخبز؛ ننتقل للإشارة إلى الخطوات المتبعة من أجل تحضير الوصفة بسهولة في مدة زمنية قليلة، وذلك في النقاط التالية:
- نضيف الكمية الكاملة من الدقيق في وعاء عميق، من ثم نضيف كمية الملح كلها أيضًا، ويمكن في هذه الخطوة إضافة البهارات الأخرى بحسب الرغبة.
- نضيف بعد ذلك كمية الزيت أو الزبدة، ثم نقلب الدقيق ببعضه البعض حتى يمتزج بالزيت ويتشبع منه بشكل جيد.
- نضيف كمية الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة ويمكن تشكيلها، والجدير بالذكر أنه من المهم أن تكون العجينة رطبة وطرية وليست متماسكة للغاية ولا صلبة.
- نقسم العجينة إلى كرات ثم نتركها لمدة نصف ساعة أو أزيد في مكان دافئ حتى ترتاح بعد ذلك نبدأ في استخدامها، نحضر مقلاة كبيرة ثم نسخنها على نار متوسطة.
- نفرد العجين على سطح مستوٍ وذلك باستخدام النشابة، ويجب التأكد من الحصول على رغيف ذو شكل دائري ورقيق، والحرص أيضًا على أن يكون متساوي في الحجم.
- نضع الرغيف في المقلاة ونتركه لمدة دقيقة أو أكثر حتى يتحمص، ثم يقلب على الجهة الأخرى ليتحمص منها أيضًا، ثم يزال الرغيف من المقلاة ويوضع على الشعلة بشكل مباشر.
- ذلك حتى ينتفخ ويرتفع، ثم يحفظ في مكان بارد، ويمكن قبل أن يبرد دهن وجهه باستخدام القليل من الزبدة بعد خلطها بالقليل من الثوم المفروم والكزبرة الناعمة؛ ذلك لإضفاء الطعم المميز عليه.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر باللحم المفروم بالصور
طريقة الشباتي الهندي
يعتبر هذا الخبز من أنواع الخبز التي تخبز بشكل خاص في الهند والدول المجاورة لها، ويتم إعداده باستخدام أكثر من نوع دقيق أو بنوع واحد فقط، ولا يحتاج تحضيره مدة زمنية طويلة، وتتمثل طريقة التحضير في الآتي:
مكونات الوصفة
نحضر هذه المكونات بشكل كامل ولا يجب إهمال مكون منهم، لكن يمكن زيادة الكمية أو تقليلها حسب الرغبة، والمكونات تتمثل في:
- مقدار 2 كوب من الدقيق الأسمر.
- 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- مقدار 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عدد 2 كوب كبير من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
بعد إحضار كافة المكونات السابق ذكرها؛ يجب الانتقال لاتباع الخطوات التالية لتحضير الخبز في أقل من ساعة:
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية الطحين من كل نوع ونخلطهم ببعضهم البعض جيدًا ثم نضيف لهم كمية الملح.
- بعد ذلك نصنع حفرة على شكل دائري في منتصف الخليط ونضع فيها الماء الدافئ بشكل تدريجي بالإضافة إلى الزيت، ثم نستمر في العجن.
- بعد الحصول على عجينة متماسكة وغير لاصقة؛ نقسمها إلى أحجام متساوية ونتركها ترتاح لمدة ساعة أو ساعتين تقريبًا.
- على سطح مستوِ نفرد كل قطعة من العجين ونفردها باستخدام الزيت، ثم نضع الرغيف على صاج ساخن ويترك على نار متوسطة في الفرن لمدة دقيقتين، ثم نقدمه وهو ساخن بجانب الأصناف المختلفة.
تحضير الشباتي بدون خميرة
نكمل في الحديث عن طريقة عمل الشباتي ونقوم بالإشارة إلى طريقة تحضير هذا الخبز بسهولة بدون استخدام الخميرة، وذلك فيما يلي:
مكونات الوصفة
يجب إحضار ما يلي للحصول على أفضل مذاق للخبز على الإطلاق:
- عدد 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 2 كوب من الماء.
طريقة التحضير
نتبع الخطوات التالية لنحصل على أفضل قوام للخبز:
- نخلط جميع المكونات السابق ذكرها ثم نضيف لهم كمية الماء بالتدريج لحين الحصول على عجينة يمكن تكويرها.
- تترك العجينة لمدة ساعة ثم تقطع بشكل متساوي، وبعد فردها باستخدام نشابة رقيقة بسمك سنتيمتر واحد فقط؛ نسخن القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- نقلي العجين من الجهتين وبعد أن يحمر قليلًا نضعه على المناديل للتخلص من الزيوت، بذلك يكون الخبز جاهز للتقديم بعد إضافة له القليل من الثوم والخضرة على الوجه.
شاهد من هنا: طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن
طريقة عمل الشباتي سهلة وبسيطة ولا تستغرق سوى بعض الدقائق فقط، لكن يجب مراعاة اتباع كافة التعليمات الموجودة في الوصفات المختلفة التي ذكرناها.
ويجب الحرص على عدم تحضير كمية كبيرة من الخبز في مرة واحدة؛ وذلك لتناوله والاستمتاع بطعمه وهو طازج.