لقمة القاضي فاطمة ابو حاتي
لقمة القاضي فاطمة أبو حاتي، حيث تعتبر لقمة القاضي من أشهى أنواع الحلويات، ونوضح لكم عبر موقع مقال maqall.net أكثر من طريقة لإعداد هذه الحلوى اللذيذة.
محتويات المقال
لقمة القاضي فاطمة أبو حاتي
مكونات لقمة القاضي
- 2 كوب دقيق.
- 3/1 1 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاسترد البودرة.
- ذرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- زيت للقلي.
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير ليمون.
- فانيليا.
للتزيين
- صوص كراميل.
- صوص شيكولاتة.
- سكر بودرة.
- عسل نحل.
طريقة التحضير
- نبدأ في تحضير الشربات من خلال وضع المياه والسكر على النار، ونتركهم يغلوا 5 دقائق.
- نضيف عليه عصير 1/2 ليمونه وفانيليا ونتركهم دقيقة واحدة على النار.
- ثم نترك الشربات جانبًا.
- نحضر إناء عميق ونضع به الدقيق، الكاستر، الخميرة، السكر، الملح.
- نمزج المكونات جيدًا ونبدأ في إضافة الماء عليهم بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة.
- نترك العجينة جانبًا حتى تختمر.
- بعد تخمر العجينة نبدأ في عجنها لمدة 3 دقائق مرة أخرى.
- كما نجهز وعاء صغير به القليل من الزيت إلى جانبنا.
- نغمس أيدينا في الزيت ونعجن بها.
- نضع الزيت على النار حتى يسخن.
- نبدأ في وضع الملعقة في الزيت البارد، ثم نضعه في العجينة حتى لا تلتصق به، ونضع بها القليل من العجينة ونتركها في الزيت الساخن.
- نملأ الإناء بقطع صغيرة من العجينة ونبدأ في تقليبها على كافة الاتجاهات حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نضع بعضها في الشربات وهي ساخنة ونقوم بتقديمها.
- نزين باقي لقمة القاضي بصوص الكراميل، أو صوص الشيكولاتة أو عسل النحل أو السكر البودرة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل لقمة القاضي بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل الزلابية نجلاء الشرشابي
بعد معرفة لقمة القاضي فاطمة أبو حاتي نذكر طريقة اخرى لها بطريقة نجلاء الشرشابي:
المكونات
- كوب ماء فاتر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة نشا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- نمزج الماء مع الخميرة، السكر، ملعقة من الدقيق ونتركهم جانبًا.
- نترك هذا المزيج في مكان دافئ لكي يختمر.
- نخلط الدقيق مع الملح، الفانيليا، النشا.
- كما نمزجهم جيدًا ثم نضع عليهم مزيج الخميرة.
- نضيف الماء بالتدريج ونعجن، حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نترك العجين حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- نسخن الزيت على النار.
- نضع الملعقة في زيت بارد ثم نضعها في العجين ونوزع كرات العجين في الزيت.
- بعد دقيقة واحدة نخرجها من الزيت.
- ثم نسخن الزيت مرة أخرى بعد أن تبرد الزلابية.
- ونبدأ في قليها مرة أخرى حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- يمكن غمس الزلابية في الشربات البارد.
- كما يمكن وضع القليل من السكر البودرة عليها أو صوص الكراميل.
- يمكن وضع شيكولاتة ذائبة أو القليل من المكسرات على وجه الزلابية عند التقديم.
كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل عجينة لقمة القاضي
طريقة عمل لقمة القاضي بالزبادي
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
- رشة ملح.
- زيت للقلي.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- نمزج الخميرة مع كوب من الماء الدافئ.
- نضيف عليها الزبادي، وبعد المزج الجيد نترك هذه المكونات جانبًا.
- نمزج الدقيق مع الملح جيدًا.
- نضيف عليهم مزيج الخميرة.
- يمكن إضافة القليل من الماء.
- كما يمكن إضافة القليل من الدقيق حتى نصل إلى قوام عجينة لينة ومتماسكة.
- نتركها حوالي ساعة بمكان دافئ حتى تختمر.
- نسخن زيت غزير على النار.
- نضع إناء به زيت بارد إلى جانبنا.
- كما نضع الشربات البارد في إناء آخر.
- نغمس الملعقة في الزيت البارد ثم في العجين ونوزع كرات الزلابية بالزيت الساخن.
- مع مراعاة عدم تكدس المقلاة بكرات العجين.
- نقلبها للحصول على اللون الذهبي.
- نخرجها من الزيت على الشربات البارد ثم طبق التقديم.
- يمكن رش القليل من سكر البودرة على الوجه.
نصائح لنجاح الزلابية
- لابد أن يكون الدقيق منخول حتى تكون الزلابية هشة ومقرمشة.
- كما يجب أن يكون من النوع المتعدد الاستخدامات.
- لابد من التأكد من فاعلية الخميرة حتى لا تفسد باقي المكونات.
- يجب أن يتم القلي في زيت على درجة حرارة متوسطة وليس مرتفعة حتى تكون مقرمشة.
- عند قلي الزلابية على مرتين نحصل على نتيجة أفضل.
- يجب أن يتم إضافة الماء إلى العجينة بالتدريج، حتى نحصل على القوام الصحيح.
- بعد تخمير العجينة يجب عجنها مرة أخرى للتخلص من الهواء الموجود بها قبل قليها في الزيت.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة
وفي الختام لقد تحدثت عبر هذا المقال عن لقمة القاضي فاطمة ابو حاتي وكذلك كيفية إعدادها بأكثر من طريقة، ونصائح هامة للحصول على نتيجة رائعة عند طهي هذه الحلوى اللذيذة.