طريقة عمل الاسبريسو بدون ماكينة
طريقة عمل الاسبريسو بدون ماكينة، تتميز الإسبريسو بأنها أثقل أنواع القهوة كما تحتوي على نسبة عالية من الكافيين، وهي من المشروبات الإيطالية ذات التركيز العالي واللون الغامق، والإسبريسو مُكوّنة من حبوب البُن الأصلي المطحون.
والتي في غالب الأحيان تخلو أنواع القهوة الأخرى منها، ويتم تقديم الإسبريسو في كوب صغير أو فنجان مع طبق مثل القهوة التركية، ولكن تلك الأكواب أو الفناجين في العادة تكون سميكة وباللون الأبيض، وبما أن الإسبريسو من المشروبات الثقيلة عن غيرها من القهوة.
فَعليك أن تستعين بهذا المشروب المُميز في بداية يومك لزيادة التركيز والنشاط، وفي هذا المقال سوف نتعرف على الإسبريسو وطريقة عملها بدون ماكينة وكذلك سنتناول الأنواع الأخرى من القهوة.
محتويات المقال
قهوة الإسبريسو
- تُعتبر الإسبريسو من أغنى أنواع القهوة بالكافيين وأثقلهم، وتحتوي الإسبريسو على قدر كبير من المواد العلاقة والذائبة علاوة على الرغوة الكريمي الكثيفة.
- وتتضمن الإسبريسو العديد من المشروبات مثل الكافيه لاتيه، الموكا، القهوة الأمريكية، الكوفي، القهوة السوداء، واللاتيه الفرنسي.
- يحتوي تركيز الإسبريسو في الفنجان العادي من 80-150 مل/لتر,من والكافيين، و تركيز فنجان أكبر يصل إلى 95-200مل/لتر، ويُعتبر تركيز عالٍ من الكافيين.
- يتم تقديم الإسبريسو بشكل مُضاعف في فناجين كبيرة لزيادة التركيز، ويطلق عليها اسم دوبل اسبريسو ويمكن للبعض تناولها بدون سكر ودون تخفيفها.
- كما يتم تقديم السكر على حدة حسب الرغبة والبعض قد يُفضل إضافة نكهات مُميزة كاللوز أو الفانيليا أو غير ذلك من أنواع النكهات الأخرى.
شاهد أيضًا: تأثير القهوة على الحامل والجنين
الإسبريسو لها نوعان وهما
- النوع الاول يُسمى الرّستريتو اسبريسو، حيث تكون القهوة مطحونة بشكل ناعم ومضغوطة بقوّة.
- أما النوع الثاني فهو أخفّ ويُعرف بإسم اسبريسو لونجو، ويكون مضغوط بنسبة أقل عن النوع الأول.
طريقة عمل الإسبريسو بدون ماكينة
المقادير:
- كوب وربع من الماء المُثلّج.
- ربع كوب قهوة مطحونة.
طريقة التجهيز:
- قم بتقليب البُن المطحون في الماء المُثلّج وحركه بشكل جيد لتمام اختفاء كتل ابن.
- يتم ترك القهوة في مكان درجة حرارة الغرفة من خمس إلى ست ساعات.
- بعد ذلك يتم وضع القهوة على النار حتى يتم غليها، ثم تُقدم في فنجان صغير الحجم.
أنواع أخرى من القهوة الإسبريسو
الموكا الباردة:
- ملعقة كبيرة من السكر أو حسب الطلب
- ملعقتين كبيرتين من البن المُخصص لعمل الإسبريسو.
- قطع من الشيكولاتة الكاكاو.
- 6 ملاعق من الحليب البودر الناعم.
- ملعقتين من كريمة الخفق.
- كوبان من المياه الباردة.
- قطع من الثلج المجروش حسب الطلب.
الطريقة:
- يتم وضع المكونات ماعدا الثلج في الخلاط الكهربائي حتى تتكوّن رغوّة كثيفة.
- يتم سكب الخليط في كوب مناسب فوق الثلج المجروش، ثم يتم تقديم المشروب.
الإسبريسو ريستريتو:
- قهوة لها مذاق قوي يتم فيه استخدام مقادير متساوية، حيث يتم وضع مقدار البن مع نفس مقدار المياه.
- ويتم تقديم الإسبريسو ريستريتو في فنجان صغير مع طبقه، أو تقدم في كوب مناسب.
- لا يجب الخلط بين الإسبريسو ريستريتو وبين الإسبريسو المُضاعف.
الكافيه لاتيه:
- تعرف بإسم قهوة بالحليب أو قهوة مع اللبن.
- يتم عمل مقدار من القهوة مع اللبن المبخر الساخن وعلى وجهها كمية قليلة من رغوة الحليب للحفاظ على دفء الكوب.
اسبريسو اسبريسو:
- عبارة عن مقدار من القهوة السادة ولها نكهة قوية.
- يتم تقديمها في كوب صغير مناسب أو فنجان مع الطبق.
اسبريسو كون بانا:
- معروفة بإسم قهوة بالكريمة أو كافيه بانا.
- يتم عمل قهوة اسبريسو بدون وضع السكر ويوضع طبقة بسيطة من الكريمة لجعل شكلها مميز ومذاقها رائع.
موكا كافيه:
- تسمى قهوة الموكا وهي عبارة عن مزج بين الإسبريسو النقيّة والشوكولاتة مع حليب مبخر، وعليها طبقة رقيقة من كريمة مخفوقة.
- يتم تزيين القهوة ببودرة الشوكولاتة الكاكاو أو قطع من الشوكولاتة الغامقة اللون.
الكابوتشينو:
- عبارة عن اسبريسو قوي النكهة يتم مزجه بمقدار متساوي من الحليب المُبخر، معه رغوة اللبن لكي تتكون طبقة من الرغوة الكثيفة.
- يتم إضافة بودرة الشوكولاتة أو بودرة القرفة.
- يقدم المشروب في فنجان كبير الحجم.
ملاحظات:
- الإسبريسو تتميز بأنها أقوى من البن العادي، وتحتوي على قدر كبير من الكافيين، لذلك لا يفضل تناولها غير محبي القهوة العادية.
- في حالة توفر خلاط قوي تستطيع وضع الثلج عند عمل موكا مثلجة، للحصول على مذاق مميز ورائع.
شاهد أيضًا: تجربتي مع القهوة الخضراء للتخسيس وكيف استخدمها
فوائد الإسبريسو
- أكدت بعض دراسات أجريت في جامعة هارفارد الأمريكية بأن تناول قهوة الإسبريسو.
- يساعد على خفض تعرض الشخص للإصابة بالسكري.
- وتم ملاحظة أن الأشخاص المصابة بالسكر قد انخفضت لديهم بالنسبة عند تناولهم الإسبريسو بما يقارب 54%.
- كما أثبتت الدراسات بأن تناول الرجال لقهوة الإسبريسو.
- قد ساعدت على تقليل معدل الإصابة بشلل الرّعاش، وليس الإسبريسو فقط.
- ولكن تناول أي نوع أخر من القهوة مقارنةً بالأشخاص الغير محبي للقهوة.
- تعمل الإسبريسو على زيادة الطاقة إذ أن تناول كمية معتدلة منها تساعد على تحسين صحة الجسم.
- كما تعمل على تحسين النشاط الرياضي والبدني وهذا يفيد في رفع نسبة الحرق بالجسم وإنقاص وزن الجسم الزائد.
- تعمل قهوة الإسبريسو على تقليل الشهية للطعام.
- وذلك بحسب دراسة تم نشرها في إحدى المجلات الخاصة بالبدانة.
- وذلك يؤكد على أن القهوة تساعد على زيادة حرارة الجسم.
- وهذا بدوره يؤدي إلى زيادة بسيطة في استهلاك السعرات الحرارية.
- تعمل أيضا الإسبريسو على تخفيف أعراض الصداع، فهي تعزز من امتصاص المسكنات في الجسم.
- وإذا تم تناولها بشكل معتدل تعمل على الحد من مشاكل الصداع النصفي بشكل كبير.
- تفيد أيضا في تقليل خطر الإصابة بأمراض متعددة، وذلك لاحتوائها على مضادات للأكسدة.
- وهذا يعمل على جعلها مشروب صحي يقاوم الأمراض بوجه عام كالسرطان.
- تليف الكبد، كما تغفيد في دعم الجهاز المناعي للجسم.
- تساهم قهوة الإسبريسو في رفع نشاط المخ والتركيز والقدرة على حفظ وتخزين المعلومات، وهذا بفضل نسبة الكافيين الزائد.
- رائحةً الإسبريسو لها قدرة كبيرة على تحسين المزاج وتغيره وجعل الشخص في حالة نفسية جيدة.
- تساعد على إزالة احتقان الأوعية الدموية التي توجد في المخ.
- تزيد من تحسين الأوعية الدموية وتعمل على إفراز أكسيد النيتريك.
- تعمل على تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم نتيجة لوجود مضادات الأكسدة.
شاهد أيضًا: أفضل أنواع البن التركي في مصر وأسعاره
أضرار الإسبريسو
بالرغم من تعدُد فوائد قهوة الإسبريسو وأنها غنية بمُضادات الأكسدة والعناصر الهامة للجسم، إلّا أن لها تأثير سلبي قد يكون خطير على صحة الجسم والتي منها:
- استهلاك قهوة الإسبريسو بصورة مبالغ فيها قد تسبب ارتفاع كبير في نبضات القلب.
- يمكن أن تتسبب في حدوث تغييرات في الجهاز العصبي، مثل الأرق والإكتئاب والقلق وحِدةً المزاج.
- تناول الإسبريسو قد يؤدي إلى الشعور بالغثيان ومشكلات في المعدة.
- يمكن أن يؤدي زيادة نسبة الكافيين الموجود في القهوة الإسبريسو إلى خفض كثافة العظام، وذلك من خلال التأثير في قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم.
- يجب عليك عدم تناول القهوة عموماً في الليل حتى وإن اختلفت النوع.
- لا ينبغي تناول القهوة على الريق.
- حيث أن معدل الكافيين الزائد قد يؤدي إلى الإصابة بالتسمم وزيادة مستوى الضغط عن معدله الطبيعي.
- عليك تناول كوبين من القهوة خلال اليوم بدون الإفراط لتجنب حدوث أي أعراض جانبية تتسبب في مشكلات صحية ومضاعفات خطيرة.
- ينصح بتناول المياه قبل وبعد القهوة لتخفيف حِدةً الكافيين على بالمعدة في حالة.
- ما إذا كان الشخص لديه مشاكل في المعدة ويفضِل هذا المشروب اللذيذ.