طريقة صنع القشطة البلدي
طريقة صنع القشطة البلدي، القشطة هي واحدة من مشتقات الحليب ومنتجاته حيث يتم استخدامها في كم كبير من أطباق الحلوى والأطباق المالحة.
كما يتم استخدامها في الفطائر وفي عمل الحلويات الشرقية، وبالتالي من الممكن صناعتها في المنزل بكل سهولة فما هي أنسب الطرق لعملها.
هذا ما سوف نتعرف عليه في موضوعنا التالي فتابعوا معنا تلك المقالة، كل تلك التفاصيل في موقعنا المتميز دوماً مقال maqall.net.
محتويات المقال
طريقة عمل القشطة البلدي
المكونات
- كوب من الماء.
- كوب من حليب البودرة.
- ملعقة من الزبدة.
- ملعقة من الدقيق.
اقرأ أيضاً: طريقة تحضير القشطة الطبيعية
طريقة التحضير
- نضع كوب من الماء في وعاء، ونضيف بعد ذلك ملعقة الدقيق وكوب الحليب البودرة إلى الماء.
- كما يتم تحريك الخليط بشكل جيد على النار حتى يصبح متماسك تماماً، حينما ينضج الحليب نقوم بوضع ملعقة الزبدة عليها.
- يتم مزج المكونات بشكل جيد معاً، حتى نحصل على قوام وكثافة القشطة المعتادة.
طريقة عمل القشطة الفلاحي
المكونات
- ملعقة ونصف من النشا.
- نصف كوب من حليب البودرة.
- كوب من الكريمة السائلة.
- خمس ملاعق من الخل.
- ثلاثة ليترات من الحليب كامل الدسم.
طريقة التحضير
- يتم وضع الحليب البودرة في وعاء على النار مع الحليب السائل، ونتركها حتى تغلي بشكل جيد.
- ومن ثم نضع الخل عليهم مع التحريك بشكل جيد، حتى يتفتت الحليب مع الاستمرار في التحريك.
- حتى يصلح متكتلاً، نقوم بإضافة الحليب من بعد تصفيته بشكل جيد من أي سوائل زائدة.
- يتم وضع الحليب الذي قد تفتت جانباً، مع وضع كلاً من الكريمة والحليب والسكر والنشا في وعاء أخر.
- كما يتم خلط كل المكونات معًا حتى تتماسك تماماً، نضيف الحليب المفت لهم ومن ثم نرفع الخليط عن النار.
- ونقوم بتركه حتى يبرد تماماً، ومن ثم نضعها في إناء ونحفظها في الثلاجة.
قد يهمك: طريقة عمل رز بالحليب مع القشطة
طريقة عمل القشطة من الحليب
المكونات
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من النشا.
- ملعقة من ماء الورد.
- لتر من الحليب الطازج.
- لتران ونصف من الحليب كامل الدسم.
- أربع ملاعق من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- يتم وضع الحليب في وعاء على النار، حتى يصل إلى مرحلة الغليان ومن ثم نضع الخل الأبيض على الحليب.
- ونترك الحليب حتى يتفتت بعد إضافة الخل، ويصبح قسمين قسم جبن قريش وقسم سائل.
- كما يتم وضع الجبن القريش في مصفاة بها ثقوب، حتى نصفيها من المياه الزائدة تماماً.
- يتم وضع الحليب في وعاء، ونضيف له ملعقة من النشا والسكر ونحرك المكونات معاً.
- حتى تصبح قوامها كثيف.
- ومن ثم نرفع القدر من على النار، ونضع عليه ماء الورد ونترك الخليط جانباً حتى تبرد تماماً.
- أما مزيج الجبن القريش نضعه مع النشا، حتى يصبح قوامها كثيف.
- ومن الممكن استخدام القشطة في كم كبير من الوصفات.
طريقة عمل القشطة بمكونين فقط
المكونات
لتران من الحليب كامل الدسم أي حوالي ثمانية أكواب.
لتران من الماء أي حوالي ثمانية أكواب.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الحليب حتى يصبح درجة الحرارة 50 درجة مئوية، نضع الماء في قدر أخر منخفض.
- حتى يصبح البخار خفيف وبدون الوصول إلى مرحلة الغليان.
- كما نضع في صينية وسط عميقة وزجاجية قدر صغير، ونقوم بسكب الحليب في القدر من مسافة عالية وبشكل هادئ.
- نستمر في السكب حتى نجد الرغوة ونستمر بالسكب، حتى ينتهي الحليب تماماً ونقوم بوضع الصينية مع القدر في فوق قدر من الماء.
- لمدة حوالي ساعة ونصف، حتى تكون لدينا طبقة سميكة من القشطة.
- وننقلها إلى مكان بارد مع عدم تحريكها، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تبرد.
- يتم النخر بسكين في نصف الصينية، حتى نخرج الحليب كله منها ونصفيها تماماً.
- ونقوم بحل الأطراف من جميع الجوانب، من خلال السكين ونسكب القشطة في برطمان.
- كذلك تكون جاهزة لدينا يتم حفظها في الثلاجة، لحين استخدامها في وقت لاحق.
طريقة عمل القشطة السورية
المكونات
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- لتر من الحليب.
- كوب من النشا.
- ثلاثة ليترات من الحليب الطازج.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الثلاثة ليترات من الحليب، ونضعها على نار متوسطة الحرارة.
- ونتركه حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 80 درجة مئوية، ويتم إضافة الخل الأبيض إلى الخليط الخاص بالحليب.
- ومن ثم تحريك الخليط معاً بشكل جيد، حتى تنفصل القشطة عن الحليب.
- تلك العملية السابقة تستغرق حوالي دقيقتين، ومن ثم نقوم بتصفية القشطة عن الماء ونضعها في كوب جانبي.
- ونتركها لمدة عشر دقائق، ومن ثم نصفيها من السوائل أما لتر الحليب الأخر نقوم بوضعه في قدر أخر بمفرده.
- ومن ثم نضيف عليه النشا، ومن ثم تقليب الخليط على نار متوسطة حتى يغلظ القوام.
- يتم وضع القشطة التي قد سبق وحضرناها على الخليط الخاص بالحليب والنشا، مع التحريك بشكل كبير.
- حتى يتجانس كل المكونات معاً على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريباً.
- ومن ثم يتم إطفاء النار من تحت القدر، مع إعادة التقليب من خلال ملعقة خشبية لمدة خمس دقائق.
- خفق الخليط في الخلاط الكهربائي، من أجل التخلص من التكتلات التي من الممكن أن تنتج عن القشطة.
- وعند وصولها إلى القوام المناسب، يتم وضعها في وعاء زجاجي ويغلق بشكل محكم.
- ونتركها في الثلاجة لمدة ست ساعات، حتى تتماسك وتصبح جاهزة للاستخدام.
شاهد أيضاً: ما هو الفرق بين الحليب واللبن
في النهاية، لقد قدمنا لكم مجموعة من الوصفات الطبيعية سهلة التكاليف وقليلة الثمن الخاصة بعمل القشطة في المنزل بكل سهولة ويسر.
لذلك نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع، وننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول تلك المقالة وترك ما ترغبون به من تساؤلات في التعليقات أسفل الموضوع.