طريقة عمل الجبنة الرومي فى المنزل
الجبن الرومي هي واحدة من أهم أنواع الجبن وأكثرها انتشاراً والتي من الممكن صناعتها في المنزل بكل سهولة ويسر، وبأقل التكاليف من خلال مجموعة من المقادير البسيطة والجيدة.
لما لها من مجموعة من الفوائد الصحية، وهذا ما سوف نتعرف عليه في موضوعنا التالي فتابعوا معنا تلك المقالة في موقعنا المتميز دوماً مقال maqall.net.
محتويات المقال
طرق عمل الجبن الرومي في المنزل
المقادير
- كيلو من الحليب كامل الدسم.
- ثلث كوب من الماء المثلج.
- علبة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- شاش.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحصى.
- حبة من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
اقرأ أيضاً: أضرار مكونات الجبنة الرومي على الصحة
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء كبير ومن ثم نضع اللبن به، ونترك الوعاء هذا على النار حتى تغلي ومن ثم نضيف الزبادي للبن.
- مع التقليب لمدة خمس دقائق في اليمين واليسار، حتى يختلطوا الزبادي باللبن معاً.
- كما نضيف عليهم الماء والملح والفلفل الأسود الحصى، مع الاستمرار في التقليب.
- يتم إضافة البطاطس المهروسة والقشطة، مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات كلها معاً.
- وبالتالي يتم إحضار مصفاة مع تبطينها بالشاش، ومن ثم نسكب بها خليط اللبن مع تركها حوالي 12 ساعة.
- بعد مرور الـ 12 ساعة يتم رفع الخليط من الشاش، مع وضعه في شاش أخر والضغط عليه بثقل كبير.
- مع تركه لمدة 12 ساعة أخرين.
- يتم تكرار عملية نقل الخليط إلى الشاش بعد مرور كل 12 ساعة، في حوالي أربع مرات حتى يتماسك الخليط بشكل جيد.
- وتتكون الجبن الرومي، يتم الاحتفاظ بالجبن الرومي في الثلاجة حتى يتم الاستخدام ومن أجل تعتيق الجبن الرومي.
- كما يتم دهنها بزيت الزيتون والملح ونلفها بشاش، ونتركها حوالي ثلاثة شهور حتى تتعرق.
- وفي حال تكونت طبقة من العفونة يتم مسحها بقطعة من القطن.
طريقة أخرى لعمل الجبن الرومي في المنزل
المكونات
- كوب ونصف من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من الماء المثلج.
- ملعقة كبير من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من القشطة.
- لتر من الحليب السائل كامل الدسم.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء عميق مع وضع الحليب به على نار متوسطة، وتركه حتى يغلي بشكل جيد.
- ومن ثم يتم إضافة اللبن الزبادي إلى الحليب المغلي، يتم تحريك الخليط من جميع الاتجاهات لمدة خمس دقائق.
- مع ضرورة إضافة القشطة للخليط مع الاستمرار بالتحريك بشكل جيد.
- يتم تذويب الملح والفلفل الأسود في الماء المثلج، مع تحريكه بشكل قليل ونضيفه إلى الخليط مع الاستمرار بالتحريك لمدة عشر دقائق.
- كما يتم وضع خليط الحليب في الشاشة، ونضعها في مصفاة لمدة يوم كامل ونعيد نفس التفاصيل مرة أخرى لمدة يومين أخرين.
- ولابد من تفقد الجبن الموجود في الشاش.
- في حال كان الجبن متماسكاً تكون الجبن الرومي جاهزة للاستخدام، أما في حال كان به طراوة يتم وضعه مرة أخرى في المصفاة.
- حتى نتخلص من المياه الزائدة، يتم إخراج الجبن الرومي الذي تم نضوجه من الشاشة مع وضعها في البرطمان والاحتفاظ بها في الثلاجة.
- حتى نستخدمه مرة أخرى في شكل شرائح أو مبشور أو مكعبات متوسطة.
قد يهمك: فوائد الجبنه الرومى وأضرارها
طريقة عمل الجبن الرومي بالمنفحة
المكونات
- يتم استخدام المنفحة حيث إن المنفحة تلك، هي مادة تساعد بشكل كبير على التجبن أو تخثر الجبن مع تماسكها.
- ولكن نجد نوعان أخريان منها المنفحة النباتية السائلة والمنفحة الحيوانية الصلبة، تلك الطريقة يتم إحضار حوالي سبعة ليترات من الحليب الدسم.
- يمكن إضافة مجموعة أخرى من المكونات، مثل نصف كوب من الزبادي والمنفحة التي تختارها بعد تذويبها في الماء.
- مع نصف ملعقة من المنفحة الحيوانية، مع كوبين من الملح مع نصف ملعقة من كلوريد البوتاسيوم مع القليل من زيت الزيتون.
- مع استخدام الطريقة التالية وهي طريقة أسرع بشكل كبير، لأنها تجعل الجبن جافة بسرعة عن الطريقة الأولى لوجود المواد المخثرة.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء عميق مع وضع الحليب به على نار متوسطة وتركه، حتى يغلي بشكل جيد.
- ومن ثم يتم إضافة اللبن الزبادي إلى الحليب المغلي، يتم تحريك الخليط من جميع الاتجاهات لمدة خمس دقائق.
- مع ضرورة إضافة القشطة للخليط مع الاستمرار بالتحريك بشكل جيد.
- يتم تذويب الملح والفلفل الأسود في الماء المثلج، مع تحريكه بشكل قليل ونضيفه إلى الخليط.
- مع الاستمرار بالتحريك لمدة عشر دقائق.
- كما يتم وضع خليط الحليب في الشاشة ونضعها في مصفاة لمدة يوم كامل، ونعيد نفس التفاصيل مرة أخرى لمدة يومين أخرين.
- ولابد من تفقد الجبن الموجود في الشاش.
طريقة عمل الجبن الرومي بحبة البركة
المكونات
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- خمسة ليترات من الحليب الأبقار المبستر كامل الدسم.
- نصف كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يتم وضع الحليب في وعاء عميق على نار متوسطة، حتى يغلي ومن ثم نزيل القدر من على النار.
- ومن ثم نضيف الخل إلى اللبن ونتركه لثواني.
- كما نترك الحليب حتى يظهر تكتلات من الحليب، وبالتالي سوف يكون السائل شفاف ونقوم بتصفيته بمصفاة.
- حتى نفصل الخليط عن الماء.
- لابد من ترك الجبن حتى يصفى تماماً، ومن ثم نضيف الملح مع حبة البركة مع تحريك المكونات معاً حتى يذوب الملح.
- ونترك الجبن يتصفى لمدة خمس ساعات في مكان بارد، حتى نحصل على جبن متماسك القوام.
- ومن ثم يتم تقطيع الجبن إلى شرائح.
شاهد أيضاً: طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر السائلة
في النهاية لقد قدمنا لكم كل ما يتعلق بالجبن الرومي وطريقة صناعته في المنزل بشكل بسيط وبأقل التفاصيل، لذلك نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
وننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول تلك المقالة وترك ما ترغبون به من تساؤلات في التعليقات أسفل الموضوع، دمتم بخير.