طريقة تمليح الزيتون الأسود
طريقة تمليح الزيتون الأسود، عند تحضير الزيتون الأسود وتمليحه تٌعد هذه الطريقة من أبسط أنواع التحضيرات وأسهلها ولا تحتاج لمكونات وأدوات أو أي تجهيزات مسبقة ويعتبر الزيتون الأسود من المأكولات ذات المذاق المميز.
ويمكن أن يؤكل بجوار الجبن أو يكون ثابت في أطعمة أخرى مثل البيتزا وللوصول للطريقة الصحيحة لتمليحه يجب مراعاة الآتي عبر موقع مقال maqall.net.
محتويات المقال
طريقه تمليح الزيتون الأسود
المكونات
- مقدار 3 كيلو جرام من الزيتون الأسود.
- مقدار 3 أكواب خل.
- مقدار كوب من الملح الخشن
- زيت طعام
كما يمكنك التعرف على: طريقة تخليل الزيتون الأسود
طريقة التحضير
- نحضر نفس كمية الزيتون كمية الماء بالضبط.
- نضع الماء على الوقود حتى الغليان ونضع بداخله الزيتون الأسود المراد تمليحه.
- نقوم بتصفية الماء عن الزيتون الأسود ونضعه نضع المصفاة التي بداخلها الزيتون الأسود في غرفة دافئة لمدة أسبوع مع تغطية المصفاة بما يسمى المكبس.
- يمكن إضافة الليمون بجانب الملح الخشن لكي يحافظ على الزيتون لفترة أطول.
- بعد فترة الأسبوع نقوم بنزع المكبس المتواجد فوق الزيتون ونقلب الزيتون بعناية ونقوم بتصفية الماء الذي بداخله.
- نضيف الملح مرة أخرى فوق الزيتون مع التقليب ونتركه في مكان دافئ مع التكرار من 3 إلى 4 مرات.
- نقوم بتصفية الزيتون تماما من أي ماء ونحضر إناء زجاجي.
- ونقوم بتعبئته حتى يمتلئ.
- نقوم بإضافة الزيت داخل الإناء الزجاجي وبعض الخل والليمون.
- ثم نضعه في أقرب مكان يكون متواجد به إشاعة شمس لمدة يوم أو يومين.
- نضع الزيتون الأسود في مصفاة ويرش عليه كمية مناسبة من الملح الخشن.
- يستغرق وقت تمليح الزيتون الأسود في الإناء دون فتح 3 أيام ويكون صالح للأكل لمدة شهر كامل.
كما يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل الزيتون الأسود الناشف
طريقة تمليح الزيتون الأسود بالزيت
المكونات
- مقدار 1 كيلو من الزيتون الأسود.
- مقدار 1 لتر من الزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون.
- مقدار 1 كيلو من الملح الخشن.
- مقدار 1 لتر ماء.
طريقة التحضير
- نقوم بفرز الزيتون الصالح الذي نحتفظ به الفاسد نقوم برميه في القمامة.
- نقوم بغسل الزيتون الأسود جيدا ونقوم بشق كل واحدة إلى نصفين.
- نضع الزيتون في مصفاة ونضع عليه كمية من الملح.
- نقوم بتغطية المصفاة وتركها لمدة 3 أيام.
- نحرك الزيتون داخل المصفاة بعد الثلاث أيام ونضع فوقه مرة أخرى كمية من الملح ونقوم بتركه 3 أيام أيضا.
- نكرر التقليب مع إضافة الملح لمدة أسبوعين متتاليين.
- نضع بعد مدة الأسبوعين الزيتون الأسود في الشمس لمدة يوم كامل.
- نحضر إناء زجاجي محكم الغلق ونضع الزيتون داخله ونصب فوقه زيت الزيتون حتى يمتلئ الإناء الزجاجي ونقوم بغلقه بالغطاء الخاص به بإحكام.
- يمكن إضافة جزء بسيط من حبات الشطة حسب الرغبة.
- نقوم بفتح الإناء الزجاجي بعد أسبوعين ويقدم للأكل وصالح لمدة شهر من مدة تمليحه.
اقرأ أيضا: طريقة عمل مخلل الزيتون
هنا نصل إلى نهاية الحديث عن طريقة تمليح الزيتون الأسود نكون قد وضحنا المكونات الرئيسية وطريقة التحضير الصحيحة له والمدة التي يستغرقها ليكون صالح للأكل منه.