طريقة عمل الكبدة البانية

طريقة عمل الكبدة البانية، موقع maqall.net يقدمه لكم، حيث أنه تتساءل الكثير من الأمهات عن طريقة عمل الكبدة البانية، كإحدى طرق جذب الأطفال لتناول الكبدة.

وذلك لما فيها من عناصر مغذية وحديد هام لجسم الأطفال من أجل النمو، وفي هذا المقال سوف نتناول طرق مختلفة لعمل الكبدة البانية.

الكبدة البانية

• تتميز الكبدة البانية بسهولة تحضيرها، والتي تعد طبق من الأطباق الجانبية التي يتم تحضيرها إلى جانب الأطباق الرئيسية.
• تحتوي الكبدة البانية على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، حيث تزوده بالكثير من الطاقة.
• توجد عدة طرق لعمل الكبدة البانية، حيث يمكن وضعها في نخالة القمح، أو مع البقسماط، أو إعدادها مع النشا، وذلك حسب كل منطقة وطريقتها المعتادة.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة عمل الكبدة البانية

طريقة عمل الكبدة البانية بنخالة القمح

المكونات

• 1\2 كيلو غرام من شرائح الكبدة البقري.
• فصان من الثوم المهروس.
• معلقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض، أو حسب الرغبة.
• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، أو حسب الرغبة.
• 2 معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 معلقة كبيرة من عصير الليمون.
• (كوب الشاي العادي) من نخالة القمح.
• زيت نباتي للتحمير.

طريقة التحضير

1. يتم وضع شرائح الكبدة في إناء، وإضافة إليها مقدار الملح والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون وفصين الثوم.
2. تخلط المكونات وتندمج بشكل جيد مع شرائح الكبدة، ثم تترك لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
3. بعد ذلك يتم وضع شرائح الكبدة في نخالة القمح، وتقليبها بشكل جيد.
4. يتم وضع الزيت النباتي في المقلاة على النار حتى يسخن، ثم نضع الكبدة في الزيت حتى تتحمر.
5. تقدم مع سلطة الطحينة أو سلطة الطماطم.

طريقة عمل الكبدة البانية بالنشا

المكونات

• 1\2 كيلو غرام من شرائح الكبدة البقري.
• 1\2 مقدار (كوب الشاي العادي) من لبن الزبادي.
• 1\4 مقدار من عصير الليمون.
• 1\4 مقدار من الخل الأبيض.
• 1\2 الملعقة الكبيرة من الملح الأبيض.
• كذلك 1\2 الملعقة الكبيرة من الفلفل الأسود.
• 1\2 الملعقة الكبيرة من الثوم بودر.
• 1\2 الملعقة الكبيرة من البصل بودر.
• 2 ملعقة صغيرة من صوص الصويا.

خلطة البانية المقرمشة

• مقدار واحد من الطحين الأبيض.
• مقدار واحد من البقسماط المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 1\2 الملعقة الكبيرة من الثوم بودر.
• 1\2 الملعقة الكبيرة من البصل البودر.
• كذلك 1\2 الملعقة الكبيرة من الملح.
• 1\2 الملعقة الكبيرة من مسحوق الكمون.
• 1\2 الملعقة الكبيرة من مسحوق البيكنج بودر.
• 1\4 الملعقة الكبيرة من الفلفل الأسود.
• أيضا 1\4 الملعقة الكبيرة من الزنجبيل البودر.
• 1\4 الملعقة الكبيرة من الفلفل الحلو الأحمر، أو البابريكا.
• 1\4 الملعقة الصغيرة من مسحوق القرفة.
• عدد واحد بيضة، مع ملعقتين كبيرتين من الماء أو اللبن حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير الكبدة البانية بالنشا

1. يتم وضع شرائح الكبدة البقري المقطعة في إناء عميق مع التتبيلة الخاصة في الثلاجة، وذلك لمدة ساعتين أو أكثر.
2. المكونة من لبن الزبادي وعصير الليمون والخل والملح والفلفل والثوم بودر والبصل بودر وصوص الصويا.
3. يتم وضع اللبن أو الماء مع البيض في إناء آخر، ومزجهما بشكل جيد.
4. ثم نقوم بإضافة باقي المكونات، من دقيق وبقسماط ونشا وملح وفلفل أسود والثوم البودر والبصل البودر.
5. وكذلك مسحوق الكمون والقرفة والبيكنج بودر والزنجبيل، وإضافة مسحوق الفلفل الحلو أو البابريكا.
6. نقوم بمزج كل تلك المكونات بشكل جيد، ثم نقوم بوضع شرائح الكبدة في تلك التتبيلة، ثم تحميرها في الزيت حتى تمام التسوية.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الكلاوي والكبدة بالتفصيل

طريقة عمل الكبدة البانية بالبقسماط

المكونات

• 1\2 كيلو كبدة بقري مقطعة إلى شرائح.
• عدد ستة فصوص من الثوم المهروس.
• مقدار من البقسماط، وكيسان من الڤيچيتار الحار حسب الرغبة.
• بيضتان متوسطتين في الحجم.
• 1\2 مقدار من الحليب.
• 1\2 مقدار من الطحين.
• رشة حسب الرغبة من الملح الأبيض.
• أيضا رشة حسب الرغبة من الفلفل الأسود.
• رشة حسب الرغبة من مسحوق الكمون.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار إناء، وضعي فيه شرائح الكبدة البقري المقطعة، ثم أضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والتقليب جيداً.
2. كذلك قومي بوضع شرائح الكبدة المتبلة في الدقيق والتقليب بشكل جيد.
3. قومي بإحضار وعاء آخر، وضعي فيه البقسماط واخلطيه مع الڤيچيتار واللبن.
4. أخرجي شرائح الكبدة من الدقيق، وقومي بوضعها في خليط البقسماط واللبن وقلبيها بشكل جيد.
5. ومن ثم قومي بوضع شرائح الكبدة في مقلاة الزيت وتحميرها حتى تمام النضج والتسوية.
6. قومي بتقديمها مع سلطة الطحينة.

طريقة عمل الكبدة البانية بدبس الرومان

المكونات

• واحد كيلو غرام من شرائح الكبدة البقري المقطعة.
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• مقدار من الردة حسب الحاجة.
• عصير ليمون.
• واحد ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• ملح حسب الرغبة.
• كمون حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في إناء كبير قومي بتحضير تتبيلة الكبدة، حيث تضعي الملح والفلفل الأسود والكمون ودبس الرومان والليمون والثوم.
2. قومي بوضع شرائح الكبدة المقطعة في التتبيلة، وقلبيها جيداً برفق حتى تمام اختلاطها بالمكونات.
3. قومي بتغطية شرائح الكبدة المنقوعة في التتبيلة، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. في إناء آخر، قومي بتحضير الردة، وقومي بتقليب الردة على جانبيها حتى تمام تغطيتها بالكامل.
5. قومي بتسخين زيت القلي، ثم قومي بتحمير شرائح الكبدة حتى تمام تسويتها.
6. قدميها في طبق التحضير مزينة بالبقدونس، وتقدم ساخنة مع المكرونة بالصوص الأحمر، أو الخبز.

طريقة عمل الكبدة البانية للشيف الشربيني

المكونات

• شرائح من الكبدة.
• ثوم مفروم.
• 1\2 معلقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود وثوم بودر وبصل بودر وبصل مفروم.
• لبن ودقيق وبيض.
• كمية من البقسماط.

طريقة التحضير

1. حسب كل شيف طعام، فإن طرق تحضير الطعام باختلافه قد تختلف أو تتفق مع باقي الشيفات، وهذه طريقة الشيف شربيني.
2. يتم تحضير إناء ونضع به الكمون والملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر، والثوم المفروم والبصل المفروم.
3. تخلط المكونات السابقة ونقوم بتتبيل شرائح الكبدة.
4. نقوم بوضع شرائح الكبدة بعد التتبيلة في الدقيق.
5. نقوم بخلط البيض مع اللبن، ثم نقوم بوضع شرائح الكبدة في الخليط.
6. وتقوم بوضع شرائح الكبدة في البقسماط، وتحضير الزيت في مقلاة وتسخينه، ثم تقلى الشرائح في الزيت حتى تمام التسوية.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل كبدة الفراخ اندريا للشيف شربيني

وبذلك نكون قد عرضنا بشيء من التفاصيل طرق تحضير وعمل ومكونات الكبدة البانية بمختلفها، مثل كبدة البانية بالنشا.

وكبدة البانية بالبقسماط، وكبدة البانية بنخالة الدقيق، وكبدة البانية بدبس الرمان، وكذلك عرضنا طريقة الشيف شربيني.