طريقة عمل الفراخ البانية المقرمشة
طريقة عمل الفراخ البانية المقرمشة، من الطرق التي تبحث عنها الأمهات وكذلك الرجال حيث تعد من أسهل وأسرع الأكلات المفضلة للجميع من الصغار والكبار ويوجد العديد من الطرق لعمل البانية وسوف نعرضها عبر موقع maqall.net في المقال التالي.
محتويات المقال
طريقة عمل الفراخ البانية المقرمشة
المقادير
- 1\2كيلو من صدور البانية.
- خل.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح.
- فلفل أسود
- دقيق.
- 1\2لبن.
- بيضة كبيرة.
- خلطة فيجيتار جاهز أو من العطار.
- خلطة كنتاكي جاهزة أو من عند العطار.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل البانية جيدا بالماء والملح والليمون ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه تتبيله البانية.
- التي تتكون من بصل مفروم وملح وفلفل اسود ونخلطهم جيدا بالبانية ويترك في التتبيلة لمدة ساعة أو أكثر.
- يفضل أن يوضع البانيه في التتبيلة من الليل إلى ثاني يوم وقت التحضير حتى يتشرب بأكبر قدر من التتبيلة الخاصة به.
- نحضر طبق فيه كمية من الدقيق وطبق أخر نضع فيه البيض ونضربه جيدا مع اللبن ورشة من الملح والفلفل الأسود.
- نضع في طبق ثالث كمية من خلطة الفيجيتار مع خلطة كنتاكي ونقلبهم مع بعض جيدا.
- نقوم بإخراج قطعة من البانية من التتبيلة ونضعها في خليط البيض مع اللبن ثم نضعها بعد ذلك في خليط الفيجتار والكنتاكي.
- نسخن الزيت على نار متوسطة وننزل بالبانية قطعة تلو الأخرى عندما يأخذ الوجه اللون الذهبي الغامق قليلا نقلب القطعة على الناحية الأخرى.
- ثم نخرج البانية ويقدم إلى جانب مكرونة أو تصنع منه ساندويتشات ومن الممكن حفظ البانية في أطباق بالفريزر حتى تكون جاهزة على القلي فقط وبالهنا والشفا.
ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الفراخ البانية للشيف علاء
طريقة عمل الفراخ البانية المقرمشة والهشة
المقادير
- 1\2كيلو من صدور الدجاج.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- علبة من الزبادي.
- عصير ليمونة.
- بهارات.
- فلفل أسود.
- ملح.
- كمون.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الكورن فليكس.
- بيضة.
- 1\2كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نحضر صدور الدجاج المخلية ونقطعها إلى شرائح متماسكة ونحضر طبق عميق ونضع فيه بصلة مفرومة.
- ثم نضيف عليه البهارات من الملح والفلفل والكمون والبهارات والزبادي ونقوم بتقليب المكونات معا.
- نضع البانية في التتبيلة لمدة لا تقل عن ٤ ساعات ويفضل أن يكون أكثر حتى يتشرب البانية التتبيلة.
- نحضر طبق ونضع فيه البيضة ونضربها جيدا ونضيف إليها نصف كوب من الماء.
- في طبق آخر نضع الدقيق وطبق ثاني نضع فيه الكورن فليكس بعد الطحن جيدا ثم نبدأ في قلي البانية.
- نخرج البانية من التتبيلة ونضع القطع في الخليط المكون من البيض والحليب ثم نخرجها ونضعها في الدقيق.
- ثم نعيدها في البيض ونخرجها مرة أخرى ونغمسها في الكورن فليكس المطحون وذلك لتكون طبقة مقرمشة وذهبية على البانية.
طريقة عمل الفراخ البانية المقرمشة بالبقسماط
المقادير
- كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم.
- بصلة كبيرة مبشورة صغير.
- بيضة مضروبة جيدا.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- كوب من الدقيق.
- كوبان من الزيت.
- كوب من البقسماط المطحون.
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كذلك ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به البصل والثوم والكاتشب والمستردة والتوابل من ملح وفلفل أسود وبهارات فراخ ونخلطهم معا جيدا.
- ننقع الفراخ البانية في الخلطة لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة ويمكن وضعها أكثر وهذا المفضل ونحضر وعاء أخر ونضع فيه الحليب مع البيض المضروب ورشة من الملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيدا.
- نخرج البانية من الثلاجة ونضعها في الدقيق بعد ذلك نضعه في اللبن والبيض.
- بعدها نقوم بوضعه في البقسماط ونرص قطع فراخ البانية في صينية أو طبق بجانب بعدها.
- ثم ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى حتى تتماسك الخلطة عليها.
- نخرج البانية من الثلاجة ونشعل النار متوسطة الحرارة على مقلاة بها زيت غزير للقلي.
- ثم نضع قطع البانية واحدة تلو الأخرى وعندما يحمر الوجه نقلب القطعة على الجهة الأخرى وهكذا في باقي القطع.
- عندما ننتهي من جميع القطع تقدم قطع البانية المحمرة في طبق وتقدم ساخنة وبألف هنا وشفا.
ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل فراخ بانية
طريقة عمل الفراخ البانية المقرمشة مع البطاطس الودجز
المقادير
- كيلو من دجاج البانيه المخلي من العظم واللحم.
- بصلتان كبيرتان مبشورة ناعما.
- 8 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
- يمكن إضافة البابريكا الحارة حسب الذوق.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوبان من البقسماط الناعم والمطحون.
- كوب من الحليب السائل.
- 3 بيضات.
مقادير البطاطس الودجز
- 4 حبات من البطاطس صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
- 4 معالق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الاوريجانو.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الدجاج جيدا بالماء والليمون ثم نقوم بتجفيفه جيدا من ماء الغسيل ونحضر وعاء كبير ونضع فيه البصل المفروم والثوم المهروس.
- ثم نضيف إليهم الخردل والكاتشب والبابريكا الحلوة والبابريكا الحارة حسب الرغبة والملح والفلفل الأسود.
- ونقوم بتقليب هذا كله مع بعضهم البعض جيدا.
- نضع الخليط في كيس ثلاجة كبير ونضع عليه البانية المغسول والمجفف يرج الكيس حتى يختلط البانية مع الخلطة وندخل الكيس إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين تقريبا.
- عند مرور كل ربع ساعة من الوقت يرج الكيس مرة أخرى لنتأكد من خلط البانية كله بالخلطة ويتشرب منها جيدا بعد مرور الساعتين.
- نحضر طبق ونضع فيه البيض مع رشة من الملح والفلفل الأسود والحليب ونضربهم معا.
- ثم نخرج البانية ونضعه في البيض ثم في طبق أخر نضع الدقيق الأبيض ونغمس البانية فيه.
- وفي طبق آخر نضع البقسماط المطحون.
- نخرج البانية ونضعه في طبق البقسماط ثم في مقلاة بها زيت غزير ننزل بالبانية قطعة ونقلب على الوجهين حتى يحمر ويأخذ لون أصفر ذهبي جميل.
- بعدها نخرج البانية المقلي في الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب ما به من زيت ونبدأ في تحضير البطاطس الويدجز.
- نغسل البطاطس جيدا بالماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى أربعة أرباع وفي طبق كبير وعميق نضع مكونات البطاطس من زيت زيتون وملح وفلفل أسود وبابريكا واوريجانو.
- نضيف البطاطس إلى المكونات ونقلبها جيدا وفي صينية الفرن نضع البطاطس ونغطيها بورق ويل.
- أو ألمونيوم ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- ثم نخرجها من الفرن ونرص قطع البانية في طبق التقديم وكذلك البطاطس الودجز وتقدم بألف هنا وشفا.
طريقة عمل الفراخ البانية المقرمشة للساندويتشات
المقادير
- بصلة صغيرة.
- فصان من الثوم.
- فلفل أسود.
- ملح.
- رشة من الزعتر الجاف.
- زنجبيل.
- سماق.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
- بقسماط ناشف ومطحون.
- كاري.
- كركم.
- شطة حسب الرغبة.
- بيضتان.
- دقيق ابيض.
- زيت للتحمير.
- خبز فينو أو خبز بلدي حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل صدور الدجاج جيدا بالماء والليمون وتترك لتجف قليلا ثم نقوم بتقطيعها إلى أصابع طولية لها عرض مناسب كعرض الساندويتش.
- نحضر طبق كبير ونضع به البصل بعد فرمه جيدا ونضع فصوص الثوم بعد هرسها إلى قطع صغيرة والملح والفلفل الأسود.
- نضيف إلى الخليط الزنجبيل والسماق والزعتر والخل والزبادي نقلب المكونات جيدا للحصول على خليط متداخل وله مذاق ورائحة جيدة.
- نضع صدور الدجاج المقطعة طوليا إلى الخليط ونقلبها جيدا ثم نضعها في الثلاجة لتتشرب من التتبيلة.
- في وعاء نضع البقسماط مضاف إليه الكاري والكركم والشطة حسب الرغبة وفي وعاء أخر نضع البيض ورشة من الملح والفلفل الأسود ونضربها جيدا.
- نخرج البانية من الثلاجة ونقوم بوضع البانية في وعاء به دقيق مبهر ثم نخرجه من الدقيق ونضعه في خليط البيض.
- ثم نضعه في خليط البقسماط وهكذا حتى تنتهي الكمية ونرص البانية في طبق ونضعه في الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة.
- أو نقوم بوضعه في الفريزر ويتم حفظه بهذه الخلطة لحين الاستخدام حيث يكون جاهز على القلي فقط.
- نشعل النار على مقلاة بها زيت غزير وعندما يبدأ الزيت في السخونة نبدأ في وضع قطع البانية المقطعة طوليا فيه.
- نقلب البانية على الجانبين حتى نحصل على أصابع بانيه محمرة ومقرمشة وطرية من الداخل ولها لون ذهبي جميل.
- نحضر خبز الفينو أو الخبز البلدي ونبدأ في عمل ساندويتشات ويمكن وضع الكاتشب أو المايونيز على البانية حسب الذوق.
- يتم تقديم الساندويتشات والبانية ساخن أو يمكن صنعها للمدارس فهي من الطرق السهلة والأكلات المحببة للأطفال والكبار وبالهنا والشفا.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل البانية المشوي بالزبادي
في نهاية مقالنا عبر موقع maqall.net عن طريقة عمل الفراخ البانية المقرمشة نكون قد عرضنا لكم العديد من الطرق المختلفة التي يمكن تحضير البانية بها ونرجو أن نكون قد أفدناكم بهذه الطرق وبالعافية.