طريقة عمل الطرشي الهندي
طريقة عمل الطرشي الهندي، سنتعرف اليوم على طريقة عمل الطرشي الهندي عبر موقع مقال maqall.net حيث أن الطرشي نوع من المقبلات التي تعمل على الشعور بزيادة الشهية.
ويتنافس على طريقة إعداده العديد من الدول ومن بينهم المغرب وسوريا وأيضا العراق، ولمعلومات أكثر يمكنكم قراءة هذا المقال.
طريقة عمل الطرشي الهندي
سنتعرف أولا على طريقة عمل الطرشي الهندي من خلال طرشي الليمون، لذا يمكن ذكر التالي:
المكونات
- 5 كيلو ليمون مقطع إلى عدة قطع مربعة.
- عدد 3 ملاعق من السكر والخردل وأيضا الملح.
- عدد 1 ملعقة من العصفر.
- عدد 4 حبات فلفل أخضر حار.
- عدد 1 كأس زيت زيتون.
- عدد 1 ملعقة من البهارات الهندية.
- عدد 3 لتر من المياه.
طريقة العمل
- نحضر أولا إناء ونضع به الليمون ثم نضيف له ½ كوب مياه ونضعهم على النار.
- نلاحظ الليمون جيدا ونرفعه من على النار عندما يكون لين ثم نتركه جانبا لكي يبرد تماما.
- نخلط بعد ذلك الملح والمياه والسكر وأيضا البهارات ثم نضيف لهم الخردل والعصفر.
- نضع بعد ذلك في برطمان من الزجاج الليمون ثم نسقط الفلفل ونضعه في البرطمان أيضا كقطع متفرقة فيه.
- نسكب في البرطمان بعد ذلك مياه ويجب أن ينغمس فيها ¾ محتويات البرطمان ثم نسكب زيت زيتون على الـ ¼ الباقي.
- نغلق بعد ذلك البرطمان جيدا و نحفظه في الثلاجة حوالي 7 أيام وبعد ذلك يمكن استخدامه.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الطرشي المدبس
طريقة عمل طرشي الفلفل الهندي
من ضمن مقال طريقة عمل الطرشي الهندي سننتقل إلى توضيح طريقة عمل الطرشي بالفلفل من خلال التالي:
المكونات
- عدد 20 حبة فلفل أخضر حار.
- عدد 4 كؤوس لبن حامض.
- عدد 4 ملاعق ملح ناعم.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بغسل الفلفل ثم ننتزع بذوره التي توجد بداخله.
- نمزج بعد ذلك الملح واللبن سويا ثم نضع الفلفل عليهم وحفظهم في الثلاجة حوالي 4 أيام.
- نصفي بعد ذلك الفلفل جيدا ثم نضعه في صينية.
- نترك الصينية في مكان معرض لأشعة الشمس وعندما يصبح جاف يمكن استخدامه.
طريقة عمل طرشي الباذنجان الهندي
سنتطرق الآن إلى توضيح طريقة عمل طرشي الباذنجان الهندي من خلال توضيح ما يلي:
المكونات
- عدد 1 حبة من الباذنجان ويجب أن يقطع لقطع صغيرة.
- عدد 1 مكعب من مرقة الدجاج.
- عدد 1 ملعقة ملح الليمون.
- ½ معلقة من بودر السكر.
- عدد 4 حبات جزر ويجب أن يقطع إلى شرائح.
- ½ رأس ثوم مفروم.
- عدد 1 قطعة زنجبيل مهروس.
- فلفل أخضر.
طريقة العمل
- نشوي أولا الباذنجان جيدا بالفرن ونخرجه عند النضج.
- نضع على النار مقلاة بها زيت ثم نضيف له الثوم وعندما يتغير لون الثوم نضيف مكعبات المرقة والجزر المقطع إلى عدة شرائح ويجب تقليبهم جيدا حتى تمام النضج للجزر.
- نبدأ بعد ذلك بإضافة ملح الليمون والفلفل والباذنجان والزنجبيل والسكر إلى الخليط ونتركه على النار مع التقليب بشكل مستمر بحيث تنضح المكونات ويمكن تناوله.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل طرشي النجف
طريقة عمل اجار الليمون الهندي
أما الآن يمكننا ذكر طريقة عمل اجار الليمون الهندي وذلك عن طريق ذكر التالي:
المكونات
- 2 كيلوجرام من الليمون.
- عدد 1 كيس من الملح.
- 100 جم من مسحوق فلفل أحمر حار.
- 50 جم من بذور الحلبة.
- 15 جرام من الحلتيت.
- عدد 2 ملعقة من مسحوق الكركم.
- عدد 1 كوب زيت السمسم.
طريقة الإعداد
- نضع أولا القليل من الزيت ثم نضيف له الليمون مع التحريك حوالي 10 دقائق.
- نضيف بعد ذلك الملح والفلفل إلى الخليط السابق ونتركه على النار حوالي 10 دقائق مرة أخرى.
- نبدأ بعد ذلك بإضافة الكركم والحلتيت وبذور الحلبة والقليل من الزيت على الخليط أيضا ونتركهم حتى الغليان وبعدها نخفف النار عليها.
- نتأكد من طهي المواد جيدا ثم نرفع المزيج من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد وبعدها نضعه في برطمان ونغلقه جيدا.
- نحفظ الخليط في البرطمان حوالي 10 أو 15 يوم وبعد ذلك يمكن تناولهم وبالهناء والشفاء.
- الجدير بالذكر أن مدة تجهيز مكونات الإجار تستغرق حوالي 10 دقائق وهذه الكمية التي ذكرناها تكفي حوالي 4 أفراد.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل طرشي مدبس
بهذا نكون وصلنا الى ختام مقال طريقة عمل الطرشي الهندي ونتمنى أن نكون ذكرنا الطرق بشكل مبسط بحيث يسهل على الجميع إعداده بشكل سريع، وبالهناء والشفاء.