أهم مصادر البروتينات
البروتينات هي من أهم الأشياء التي تحمل على عاتقها مسئولية كبيرة في بناء خلايا وأنسجه وعضلات الجسم البشري المختلفة.
فهي لها دور فعال مع كل من الدهون والمواد الكربوهيدراتية في إنتاج كميات كبيرة من الطاقة داخل الجسم حتى يستطيع أن يقوم بجميع العمليات الحيوية الرئيسية داخله البروتينات تتكون من حوالي عشرين نوع من الأحماض الأمينية.
منها ما هو أساسي وما هو غير أساسي حيث أن منها ما هو لازم أن يؤخذ عن طريق الغذاء البروتيني وهم تسعة أحماض أمينية فقط والباقي ليسوا أساسيين.
حيث أنهم يمكن أن يصنعوا داخل الجسم البشري، ومن هنا من موقعنا مقال سوف نتعرف معًا على أهم المصادر التي يمكن أن نحصل على البروتينات منها من خلال هذا المقال المفصل.
محتويات المقال
وظيفة البروتينات داخل الجسم
البروتينات هي حجر الأساس لكل عملية حيوية يمكن أن تتم داخل جسم الإنسان، حيث أنها متواجدة في كل خلية من خلايا الجسم، ولها داخل الجسم البشري الكثير من الوظائف منها:
- البروتينات هي المدعم الرئيسي لجهاز المناعة داخل الجسم.
- حيث تحفز تكوين الأجسام المضادة بشكل كبير لمهاجمة الفيروسات والميكروبات ومنها اميونوجلوبين.
- البروتينات هي المصدر لتكوين الأنزيمات داخل الجسم البشري الذي تحفز العمليات الكيميائية مثل أنزيم فينيل الأنين هيروكسيلاز.
- والبروتينات هي المسئولة في الجسم البشري مسئولية كاملة عن إنتاج الهرمونات التي تنقل الإشارة إلى الخلية وتجعلها تقوم بمهمتها على أكمل وجه.
- البروتينات تقوم بتركيب كل من الأنسجة والخلايا الخاصة بعمل العضلات في الجسم البشري مسببة الحركة المعتادة لعضلات الجسم ومنها بروتين الاكتين.
- البروتينات تعمل على المساهمة بشكل مباشر في تخزين وانطلاق الجزيئات داخل الجسم البشري ومنها بروتين الفيريتين.
شاهد أيضًا: أنواع البروتينات لكمال الأجسام مع الصور
ما يحتجاه الجسم يوميًا من البروتينات
البروتينات من الأشياء التي يعتمد ما يحتجاه الجسم البشري منها يوميًا على وزن هذا الجسم، وما يقوم به من أنشطة مختلفة، لذا يمكن تصنيف الاحتياج اليومي من البروتين لكل جسم على أساس ما يلي:
- الشخص سليم الجسم البالغ الذي يزاول نشاط عادي بشكل متوسط يوميًا، يجب أن يحصل على حوالي من 10-15% من السعرات الحرارية البروتينية بشكل يومي وهو ما يساوي جرام لكل كيلو من وزن الجسم.
- المرأة الحامل تحتاج في تناولها اليومي على أكثر من 10 جرامات من البروتين.
- المرأة المرضعة يجب أن تحصل على كمية أكثر من حوالي 20 جرام من البروتين يوميًا، حتى تستطيع أن تحصل على كميات كافية من الحليب تكفي ضيعها.
- أما الأشخاص الرياضيون اللذين يمارسون رياضة عنيفة فيحتاجون كميات أعلى من البروتين لبناء العضلات لديهم بشكل سليم، وتعتمد كمية البروتين المحتاج على نوعية الرياضة التي يمارسونها وقوة مجهودها.
أهم مصادر البروتينات
تتنوع مصادر البروتينات المختلفة ما بين النباتي والحيواني فمنها:
مصادر حيوانية:
- جميع منتجات البحار من أسماك ومأكولات بحرية متنوعة، فهي تشتمل على أوميجا 3 الذي يدعم عضلة القلب لذا هي من أهم مصادر البروتين الحيواني واقلها في المصدر الدهني.
- البروتينات توجد بكثرة أيضًا في لحم الدجاج، فهو مصدر متميز للبروتينات ومن أكثر الأماكن تواجد للبروتينات في الدجاجة هو الصدر منزوع الجلد حيث أنه يكون ذو مصدر دهني أقل.
- البروتينات موجودة بكثرة في اللحم الأحمر هذا بالإضافة إلى ما يحتويه هذا اللحم من معادن وفيتامينات.
- البيض من المصادر الحيوانية الغنية جدًا بالبروتين لذا فهو عند تناوله يشعر الشخص بالامتلاء لفترة طويلة.
- مشتقات الألبان من المصادر الحيوانية الممتلئة بالبروتينات.
- حيث أنها تشتمل على نسبة كبيرة من عنصر الكالسيوم وفيتامين د المساهمين الرئيسيين في بناء العظام.
شاهد أيضًا: فوائد البروتين للعضلات ومضاره
مصادر نباتية:
- تعد البقوليات من أهم مصادر البروتينات النباتية، فمثلًا العدس والفاصوليا والحمص.
- والفول من المصادر النباتية القوية جدًا في احتوائها على نسبة كبيرة من البروتينات عند تناولها تكفي لاحتياجات الجسم البشري بشكل كبير.
- الصويا من أهم مصادر البروتين حيث أن حليب الصويا وجميع أجبانه يعدوا من المصادر القوية للبروتينات.
- هكذا فهو يعتبر بديل جيد للبروتين الغني بالدهون.
- فهو يعمل على المساعدة في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- ومن ثم يحافظ على القلب سليما معافى من الأمراض.
- المكسرات بجميع أنواعها من اهم مصادر البروتينات أيضًا.
- هكذا حيث أنها غنية أيضًا بالدهون مع البروتين ومنها الفستق واللوز وعين الجمل.
- والكاجو والفول السوداني والبندق وغيرها من المكسرات.
أضرار زيادة البروتين في الجسم
كما لكل شيء فوائد له أيضًا أضرار ومن أضرار الإفراط في تناول البروتينات في الطعام ما يلي:
زيادة نسبة البروتين في الجسم تجعله يقوم بتكوين ما يسمى بالكيتونات وهي مواد لها تأثير سام على جسم الإنسان.
ولكي يطرد الجسم هذه الكيتونات السامة يكون هذا عن طريق الكلى ومن ثم يحملها عملًا إضافيًا فوق عملها الأساسي.
مما يعمل على إجهادها وفقد كميات كبيرة من سوائل الجسم متسببًا في الجفاف ومن أعراض تعب الكليتين ما يلي:
- هكذا نقص عنصر الكالسيوم في الجسم تاركًا وراءه هشاشة العظام.
- الشعور بالإرهاق عند القيام بأي مجهود حتى ولو بسيط وأحيانًا الشعور بالدوار أيضًا.
- زيادة كوليسترول الدم الضار ومن ثم ارتفاع احتمالية الإصابة بجميع أنواع أمراض القلب والشرايين.
- هكذا بسبب فقد كميات كبيرة من سوائل الجسم قد تتعرض الكليتين لتكوين حصوات.
- زيادة كمية البروتين في الجسم تؤدي إلى مرض النقرس المعروف الذي يسبب التهاب شديد في المفاصل.
- هكذا زيادة الاحتمال بإصابة الجسم بأنواع السرطانات المختلفة وخصوصًا سرطان القولون.
شاهد أيضًا: أفضل أنواع البروتين للجسم
هكذا نكون قد انتهينا من مقال اهم مصادر البروتينات، ونرجو أن نكون أفدنا حضراتكم.
وقدمنا لكم كل ما هو جديد، ونرجو منكم مشاركة هذا المقال عبر مواقع التواصل الاجتماعي ولكم مننا جزيل الشكر والاحترام.