فوائد الخرشوف وكيفية استعماله
فوائد الخرشوف وكيفية استعماله، الخرشوف هو أحد النباتات، التي تضمن على الكثير من الفوائد الهامة والكبيرة ولا غنى عنه.
حيث يتم القيام باستخدام كل جزء منه سواء كان أوراقه أو جذوره أو السيقان، فهو يقوم بتقديم فوائد عديدة ومفيدة لصحة جسم الإنسان.
وتستطيع أن تتناوله، مثل وجبة غذاء صحية ومفيدة، ويمكنكم معرفة فوائد الخرشوف وكيفية استعماله من خلال موقع مقال.
محتويات المقال
معلومات عن الخرشوف
الخرشوف هو نبات شائك معمر، وينتمي لفصيلة النجمية والتي تنمو من زهرة، لكي يتحول لنبات يصلح لاستخدامه في الأكل.
وعادة الخرشوف ينتشر بمناطق البحر الأبيض المتوسط، ويتميز بمزايا عديدة وصحية، حيث أنه مصدر جيد للألياف والفيتامينات، ومضادات الأكسدة.
الخرشوف كان يستخدم قديماً كمعطر للأنفاس، مدر للبول، مزيل للعرق، وفي حالة القيام بشراء الخرشوف.
كما يفضل القيام باختيار الطازج منها المليئة بالنضارة، والحبات الصغيرة من الخرشوف، تتميز أوراقها بالنضارة، وهذا مقارنة بالحجم الأكبر منها.
كما أن الحبات ذات الحجم الصغير عند القيام بطهي وتناولها تكون سهلة، بالنسبة لاستخدام الخرشوف.
فيوجد أكثر من طريقة، حيث تستطيع استخدامه من خلال طبخه على البخار، قليه، غليه.
شاهد أيضًا: فائدة عشبة شوك الجمل
فوائد الخرشوف الصحية
يقوم الخرشوف بتقديم العديد من الفوائد الصحية المهمة للإنسان ومن أهمها، ما يلي:
تحسين صحة الكبد
يحتوي الخرشوف على اثنان من مضادات الأكسدة المفيدة للكبد، وهما السيليمارين والسينارين.
حيث يقومان بالحد من السموم الموجودة بالجسم، والكبد والقضاء عليها بسهولة.
يوجد بعض الدراسات العلمية التي أظهرت أن هذه مضادات الأكسدة، تعمل على تعزيز، وتقوية إعادة اصلاح.
أيضًا نمو الخلايا التالفة بالكبد، لهذا فإن من فوائد الخرشوف تحسين صحة الكبد.
الوقاية من السرطان
يتضمن الخرشوف عدة خصائص تقوم بالمساعدة على وقاية الجسم من الإصابة بالسرطان، وهذا حيث يتضمن نسب عالية من مضادات الأكسدة.
وذلك مقارنة بجميع الخضروات الأخرى، بالإضافة إلى المستخلصات، التي تم صنعها من أوراق الخرشوف مفيدة، وتعمل على منع تطور وتكاثر خلايا السرطان.
كما أنه يحتوي على البوليفينول بكميات كبيرة، وهو الذي يقوم بعلاج السرطان والوقاية منه.
ويوجد بعض الدراسات العلمية والبحثية، اكتشفت أنه يمكن علاج ورم المتوسطة بالخرشوف.
تحسين وظيفة الدماغ
- حيث يقوم بعمل كموسع للأوعية مما يساعد في وصول أكسجين أكثر للدماغ، ومن ثم تحسين وظيفته.
- بالإضافة إلى أنه مصدر غني بالفوسفور، الذي يساعد في الحفاظ على صحة خلايا المخ.
تحسين صحة القلب
- حيث يقوم بالتقليل من مستوى الكولسترول الضار وزيادة الكولسترول المفيد بالدم، مما ينتج عن ذلك الوقاية من النوبات القلبية، ارتفاع ضغط الدم، السكتات الدماغية التي تؤدي للوفاة.
زيادة كثافة المعادن بالعظام
- حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات مثل المنغنيز، الفوسفور، المغنيسيوم، وتعد هذه المعادن أجزاء رئيسية لكثافة وصحة العظام.
- مما يقلل نسبة إصابة العظام بالهشاشة.
تنظيم ضغط الدم
- حيث يقوم الخرشوف بالعمل كموسع للأوعية، وهو مفيد جداً للأشخاص، الذين يتناولون أدوية ارتفاع ضغط الدم حيث أنه غني بعنصر البوتاسيوم.
- مما يقوم بمنع اثار نقص البوتاسيوم، وينصح مرضى السكر بتناول الخرشوف، حيث يعمل على منع حدوث المضاعفات المتعلقة بضغط الدم.
تابع أيضًا: فوائد البامية وأضرارها
علاج صداع الكحول
- يقوم بالتقليل من نسبة السموم بالدم وهذا من خلال القضاء عليها بسرعة، لهذا فإن الخرشوف يعد علاج نموذجي لصداع الكحول، وتستطيع أن تقوم بمضغ عدد قليل من أوراقه، بعد ليلة من القيام بشرب الكحول بكمية كثيفة.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
- يعد مصدر غني بالألياف الغذائية، حيث إنها مفيدة جداً لتحسين وظائف وصحة الجهاز الهضمي، كما يقوم بالوقاية من الإصابة بالإمساك.
- بالإضافة إلى أن الخرشوف يعمل على تهدئة المرارة الملتهبة.
فوائد الخرشوف للحامل
يعد الخرشوف نبات غني بالعناصر الغذائية المفيدة، ويقدم الكثير من الفوائد للمرأة الحامل ولجنينها.
والكمية الموصي بها للحامل هي تتراوح من 250 ملغرام إلى 300 مليجرام، ومن فوائد الخرشوف للحامل ما يلي:
- يساعد الخرشوف على التقليل من نسبة إصابة الجنين، بعيوب الأنبوب العصبية الأمراض العقلية.
- أيضًا يحتوي الخرشوف على المغنيسيوم الذي يساعد على منع تشنجات الساقين خلال الحمل، احتباس السوائل.
- كما أن المغنيسيوم مهم لبناء الانسجة لدى الجنين.
- كذلك يحتوي الخرشوف على الكولين والذي يعتبر مهم جداً لخلايا الدماغ، حيث يقوم بزيادة قدرة الجنين على التذكر والتعلم.
- يتضمن الخرشوف عنصر الفولات، والذي يعتبر مهم للجنين، حيث أنه أساسي لنمو الخلايا وإنتاجها وتطويرها.
- بالإضافة إلى أنه يمنع الجنين من الإصابة بعيوب الأنبوب العصبية، تشقق العمود الفقري، الوقاية من الإصابة بالتشوهات الجمجمة والدماغ.
- أيضًا حدوث نقص مستوى الفولات، لدى الحامل يؤدي إلى ولادة طفل بوزن قليل، الولادة المبكرة.
- ولذلك يساعد الخرشوف على وقاية الحامل، من الإصابة بمرض سرطان الثدي.
- وذلك بسبب احتوائه على الكولين، والذي يقوم بتقليل نسبة الهوموسيستين بالدم.
فوائد الخرشوف للتخسيس
- عند القيام بتناول الخرشوف مثل جزء من نظام غذائي متوازن، فإنه يقوم بتوفير الكثير من الفوائد الصحية، ومن أهمها فقدان الوزن الزائد والوصول لوزن صحي.
- كما يعد الخرشوف نبات مفيد للتخسيس الصحي، حيث أنه يحتوي على الألياف الغذائية، والتي تحسن من وظائف وصحة الجهاز الهضمي.
- مما ينتج عنه التقليل من أعراض الإمساك، الحفاظ على حركة الأمعاء، بالإضافة إلى تعزيز الشعور بالشبع والمساعدة على التخسيس.
- كذلك يعد نبات الخرشوف منخفض السعرات الحرارية حيث المتوسط منه يحتوي على 64 سعرة حرارية.
- مما يساعد، على تحقيق والحفاظ على وزن صحي.
- يساعد الخرشوف على إفراز وإنتاج عصائر المعدة، والتي تساعد على الهضم بكل سهولة وسلاسة، تعزيز صحة الجسم العامة خلال التخسيس.
كيفية استعمال الخرشوف
تستطيع أن تقوم باستخدام الخرشوف بالعديد من أطباق الطعام بأكثر من طريقة، وطريقة استعماله كما يلي:
خرشوف بالبشاميل
مقادير الوصفة
- كيسان خرشوف مجمد.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 5 حبات كوسا.
- 3 حبات ثوم.
- كوب جبنة شيدر.
- 1/4 كوب جبنة بارميزان.
- صلصة بشاميل.
- 1/4 كوب صنوبر.
- زيت نباتي.
- ملح.
- فلفل اسود.
طريقة تحضير الوصفة
- كذلك قم بتقطيع الكوسا لنصفين، واستخراج ما بداخلها، لكي يتم حشوها، وتجهيز الخرشوف للحشو.
- ضع اللحم المفروم والثوم المهروس في الوعاء على النار، وأضف إليها الملح والفلفل الأسود والزيت، ونستمر بالتحريك حتى ينضج.
- قم بقلي الصنوبر ثم بعد ذلك ضع مع اللحم وقم تقليبهم جميعاً معاً.
- ثم قم بتجهيز صلصلة البشاميل، وأضف إليها الملح وجبن الشيدر.
- قم بحشو الكوسا والخرشوف بخليط اللحم المفروم والصنوبر، وضع بصينية للفرن وضع فوقهم صلصة البشاميل.
- أيضًا قم برش جبن البارميزان والشيدر فوقهم، وأدخلها للفرن لمدة عشرون دقيقة حتى ينضج الطعام.
شاي الخرشوف
يتم استخدام ورق الخرشوف في عمل الشاي وتحصل على فوائد الخرشوف المتعددة، وطريقة عمله كما يلي:
مقادير الوصفة
- ملعقة ونصف ورق الخرشوف المجفف.
- 240 غرام ماء.
- عسل أو سكر للتحلية.
طريقة تحضير الوصفة
- قم بوضع الماء في وعاء على النار.
- أضف للماء ورق الخرشوف المجفف، وانتظر حتى يغلي.
- كما قم بتصفيته كوب، وأضف ملعقة من العسل أو السكر على حسب الرغبة للكوب وقلبه.
اخترنا لك: فوائد الخرشوف للكبد
كانت هذه نبذة عن فوائد الخرشوف وكيفية استعماله، والخرشوف يحتوي على عدد كبير جداً من الفوائد المهمة للجسم، بالإضافة إلى أنه لا ينتج عنه أضرار فهو نبات طبيعي، وهذا على عكس المنتجات الصناعية والأدوية.