ما هي فوائد الشوفان وأضراره ؟
ما هي فوائد الشوفان وأضراره؟، الشوفان هو وجبة إفطار شائعة للغاية وغالبًا ما تتكون من الشوفان مع إضافة السائل، مثل الماء أو حليب البقر أو الحليب النباتي، يعتبر الشوفان، المليء بالعناصر الغذائية والألياف، أحد أكثر الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة مغذية والتي يمكن للشخص تناولها.
محتويات المقال
استخدامات الشوفان
- موضعياً، يتم استخدام الشوفان لعلاج الأمراض الجلدية بما في ذلك الحكة والجفاف والزيوت والأكزيما البكائية والتهاب الجلد التماسي، كما يطبق الشوفان أيضًا على الجلد لعلاج جدري الماء والتهاب المفاصل واضطرابات الكبد.
- من مميزات الشوفان أنه يمنع أمراض القلب حيث يقل محتوى الدهون بدرجة كبيرة بينما يحتوي على نسبة عالية من الألياف، وأنه يقلل من خطر أمراض القلب.
- علاوة على ذلك، فإن وجود العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والفيتامينات والحديد يبقى القلب في حالة سليمة.
- يساعد الشوفان أيضًا في إنقاص الوزن، حيث يعمل كحشو، كما يوفر المزيد من الطاقة مقارنةً بالحميات الكربوهيدراتية الأخرى، وهو يعتبر وجبة مثالية لوجبة الإفطار.
- يقدم الشوفان العديد من الفوائد الصحية التي تدعم الجسم، بما في ذلك، فقدان الوزن، انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، انخفاض نسبة السكر في الدم.
شاهد أيضًا: فوائد أكل الشوفان الني
ما هي فوائد الشوفان وأضراره؟
فوائد الشوفان
في هذه المقالة، ندرج الفوائد المحتملة من دقيق الشوفان ونقدم معلوماته الغذائية، وتشمل الفوائد:
1. توفير المواد المضادة للأكسدة
يحتوي الشوفان على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تحسن تدفق الدم في الجسم، على وجه التحديد، يحتوي على مركبات البوليفينول، وهي مركبات نباتية غنية بآفينانثراميد.
الأفانثر اميد هو نوع من مضادات الأكسدة الموجودة بشكل شبه حصري في الشوفان، يمكن أن يفيد إلا فانثر اميد الأشخاص من خلال، زيادة إنتاج حمض النتريك، والذي يمكن أن يقلل من ضغط الدم، تحسين تدفق الدم، الحد من الالتهابات والحكة، تحسين استجابة الأنسولين وخفض نسبة السكر في الدم.
2. انخفاض نسبة السكر في الدم.
- كما يحتوي دقيق الشوفان على الألياف القابلة للذوبان والتي تسمى بيتا جلوكان والتي يمكن أن تساعد في تحسين استجابة الأنسولين وربما تقلل من نسبة السكر في الدم أيضًا.
- قد يجد الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 أن دمج دقيق الشوفان في نظامهم الغذائي يساعدهم على إدارة مستويات السكر في دمهم، طالما أنهم لا يضيفون سكرًا إضافيًا إلى الطبق.
- وجدت مراجعة للبحث عن فوائد دقيق الشوفان للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 أن دقيق الشوفان له تأثير إيجابي على السيطرة على نسبة السكر في الدم، وذكر المؤلفون أن إجراء المزيد من البحوث ضروري لاختبار سلامة دقيق الشوفان للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول.
3. توفير الكثير من الفيتامينات والمعادن
- الشوفان هو غذاء غني بالعناصر المغذية يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مع انخفاض السعرات الحرارية.
- تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية يمكن أن توفر للشخص مع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم مع مساعدتهم على فقدان الوزن أو الحفاظ على الوزن الصحي.
الشوفان يحتوي على:
- المغنيسيوم.
- الحديد.
- الفوسفور.
- الزنك.
- حمض الفوليك.
- النحاس.
- الفيتامينات B-1 و B-5.
4. تحسين مستويات الكوليسترول في الدم
- فوائد الشوفان الكولسترول هي أن تناول دقيق الشوفان يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي، وهناك بعض الأدلة التي تدعم الادعاء بأن دقيق الشوفان يمكن أن يدعم مستويات الكوليسترول الصحية بسبب محتواه من البيتا جلوكان.
- وتوصلت مراجعة 2014 إلى أن دقيق الشوفان يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي إذا استهلك الناس 3 غرامات (g) أو أكثر من بيتا جلوكان يوميًا.
- ووفقًا للبحث، فإن بيتا جلوكان قد قلل من نسبة الكولسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة أو “الكولسترول السيئ”، لكنه لم يؤثر على كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة أو “الكولسترول الجيد”.
5. تعزيز البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي
يشكل بيتا جلوكان في دقيق الشوفان مادة تشبه الهلام عندما تختلط مع الماء، تشكل طلاء للمعدة والجهاز الهضمي، ويغذي الطلاء البكتيريا الجيدة في الأمعاء، مما يزيد من معدل نموها ويمكن أن يسهم في أمعاء صحية.
وجدت دراسة صغيرة تبحث تأثير دقيق الشوفان على نمو البكتيريا الجيدة أنه يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي.
شاهد أيضًا: فوائد الشوفان للرجيم
6. إدارة الوزن
- دقيق الشوفان غني بالألياف القابلة للذوبان، لذا يميل الناس إلى الشعور بالشبع بسرعة أكبر بعد تناوله أكثر من تناولهم بعد تناول الأطعمة الأخرى.
- يمكن أن يساعد الشعور بالشبع الشخص على تقليل حجم الجزء الخاص به وتحقيق أهدافه المتعلقة بفقدان الوزن.
- وخلص الباحثون الذين يبحثون في تأثير دقيق الشوفان على الشهية إلى أنه زاد من الامتلاء يقلل من الرغبة في تناول الطعام لمدة 4 ساعات القادمة.
7. الحد من خطر الربو
- الربو هو حالة شائعة تتطور غالبًا أثناء الطفولة، هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن أطعمة معينة يمكن أن تكون عامل خطر لتطوير الربو، في حين أن البعض الآخر قد يقلل من خطر الإصابة.
- على سبيل المثال، توصلت دراسة شملت 3،781 طفلاً إلى أن أولئك الذين يتناولون الشوفان كأحد الأطعمة الأولى لديهم هم أقل عرضة للإصابة بالربو في عمر 5 سنوات. الأطعمة الأخرى التي قد تقلل من المخاطر تشمل:
- القمح.
- الذرة.
- حبوب الشعير.
- السمك.
- البيض.
8. تخفيف الإمساك
الإمساك مشكلة شائعة في الجهاز الهضمي تصيب الجميع تقريبًا في مرحلة ما، ويمكن للألياف الموجودة في دقيق الشوفان المساعدة في الحفاظ على هدر المسالك في الجهاز الهضمي، مما يساعد على تخفيف أو منع الإمساك.
أضرار الشوفان
عيب واحد كبير هو أنه يحتوي على مستويات عالية من البروتين والزيت، وهو ما يشكل ضرر كبير على الصحة، كما أن 1 كوب من دقيق الشوفان المطبوخ يحتوي على 32 غراما من الكربوهيدرات و6 غرامات من البروتين وهو ما لا يصلح لكونه وجبة إفطار عادية.
المكونات الغذائية للشوفان
كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ يحتوي على 5.94 غرام من البروتين، والشوفان يشمل العديد من العناصر الغذائية الرئيسية.
طبقًا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة، يحتوي كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ على:
- 166 سعرة حرارية.
- 94 غرام من البروتين.
- 00 غرام من الألياف الغذائية.
- 56 غرام من الدهون.
الاحتياطات الخاصة والتحذيرات
صعوبة في بلع الطعام أو مشاكل المضغ، إذا كنت تعاني من مشاكل في البلع (من السكتة الدماغية، على سبيل المثال) أو إذا كنت تعاني من مشكلة في المضغ بسبب فقدان الأسنان أو سوء تركيب أطقم الأسنان، فمن الأفضل تجنب تناول الشوفان، كما أن سوء مضغ الشوفان يمكن أن يسبب انسداد في الأمعاء.
من المرجح أن نخالة الشوفان آمنة لمعظم الناس، ولكنه يمكن أن يسبب الغازات المعوية والانتفاخ، لتقليل الآثار الجانبية، ابدأ بـ “كمية منخفضة” ثم قم بزيادتها ببطء إلى الكمية المرغوبة، سوف يعتاد جسمك على نخالة الشوفان ومن المرجح أن تزول الآثار الجانبية.
شاهد أيضًا: فوائد الشوفان للأطفال وأضراره
وأخيرًا في نهاية رحلتنا مع ما هي فوائد الشوفان وأضراره ؟، يمكن القول إن الشوفان هو واحد من أكثر الأطعمة التي يتم تناولها خلال وجبة الإفطار، وقد تساعد الشخص على إنقاص الوزن، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويخفض مستويات السكر في الدم، ومن الأفضل اختيار أنواع من دقيق الشوفان الأقل معالجة وتقليل السكريات المضافة.