فوائد الفجل الأبيض والأخضر
الفجل هو أحد النباتات الحولية سريعة النمو والتي تعود أصلها إلى آسيا وشرق البحر الأبيض المتوسط، وينتج الفجل جذور طرية صالحة للأكل وتتميز بكبر حجمها، كما يتميز الفجل بالطعم اللاذع والحار والشكل الكروي أو يمتد بشكل طولي.
بالإضافة إلى أن للفجل العديد من الألوان فمنه الأبيض والأخضر والأحمر والأرجواني والورجي والأسود، كما أنه من أكثر الحوليات شيوعًا في المطابخ الأسيوية نظرًا لطعمه الحار المميز والمطلوب بشكل كبير هناك.
كما أن هناك الفجل الأوروبي وهو النوع صاحب الشعبية الأكبر في الولايات المتحدة الأمريكية، ومن الممكن تناول الفجل نيئ أو مطبوخ، كما أن الفجل الأحمر ذو الأوراق الخضراء الطازجة هو أفضل أنواع الفجل.
وينصح عند تخزينه بإزالة أوراقه دون وضعه في أكياس بلاستيكية داخل الثلاجة، ويمكن تخزين الفجل لمدة أسبوعين في الثلاجة.
وهنا سوف نتطرق بالحديث عن فوائد الفجل بصفة عامة والفجل الأبيض والأخضر بصفة خاصة.
محتويات المقال
القيمة الغذائية للفجل
يحتوي الفجل على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة جسم الإنسان وسلامته.
حيث يحتوي الفجل على البروتينات والفيتامينات وخاصة فيتامين ب المركب وفيتامين ك وفيتامين ج.
كما أنه موجود بعض المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والحديد والفسفور والكبريت.
أيضا يوجد بالفجل ألياف ومضادات للأكسدة كالفلافونويدات واللوتين والزاكسانثين والأنثوسيانين والبيتا كاروتين.
كما يوجد في الفجل نسب ضئيلة ليست بالكثيرة من السعرات الحرارية.
شاهد أيضا: فوائد نبات الفجل
فوائد الفجل
للفجل العديد من الفوائد المختلفة التي تجعله من أهم الجذريات اللازمة في أي منزل حيث أنه يعمل على علاج حب الشباب، ومنع الحبوب والحفر من الوجه.
كما أنه يزيل السموم التي تؤدي لتلك الحبوب ويأتي ذلك من احتوائه على مضادات الأكسدة والفيتامينات.
ويساعد الفجل من الإصابة بالسرطان كسرطان الأمعاء والقولون والمعدة والفم.
وذلك لاحتوائه أيضًا على مضادات الأكسدة وفيتامين ج والأنثوسيانين وحمض الفوليك.
حيث يقوم بمحاربة الجذور الحرة التي تسبب هذا المرض ويمنع تكاثرها، كما أن من وظائف الفجل أنه مقوي للجنس.
حيث يعالج مشاكل الضعف الجنسي لكل من الذكر والأنثى وهذا لاحتوائه على المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
ويعتبر الفجل مدرًا طبيعيًا للبول، وملين للأمعاء مما يخفف من حالات الإمساك وذلك لاحتوائه على الألياف.
كما أنه يساعد على القضاء على السموم في القولون والكلى، ويحمي المرارة والكبد لاحتوائه على المعادن.
وينظم مستوى الضغط في الدم، بسبب احتوائه على كميات كبيرة من البوتاسيوم، ويحافظ الفجل على سلامة الكبد.
كما يزيد من تدفق الصفراء في الجسم، وهذا لاحتوائه على كمية كبيرة من الكبريت.
ويحسن من كفاءة الجهاز المناعي، كما يزود الجسم بخلايا الدم البيضاء ومضادات الأكسدة المسؤولة عن مهاجمة نزلات البرد.
ويعزز الفجل كفاءة عملية التمثيل الغذائي، كما يساعد على تخفيف نسبة السكر في الدم مما يقوم بتنقيص الوزن ويساعد على التخسيس.
ويقلل أيضًا الفجل من أمراض الأوعية الدموية والقلب، وهذا لاحتوائه على كميات كبيرة من الفلافونويد والأنثوسيانين المسؤولة عن سلامة القلب والأوعية الدموية.
ويخفف من اضطرابات الجهاز التنفسي، ويقضي على الفيروسات والجراثيم، ويعالج اضطرابات النوم ويخفف الشعور بالقلق.
ويقوي الفجل الشعر ويحفزه على النمو، كما يقلل من فرص تساقطه ويقضي على القشرة، ويحافظ على رطوبة فروة الرأس.
ويخفف الفجل من ألم لدغات الحشرات، ويطهر البشرة، ويعالج تشققاتها، ويخفف من الطفح الجلدي.
ننصح بقراءة: ما هي أنواع الفجل الأبيض
فوائد الفجل الأبيض
وبالحديث عن الفجل الأبيض فهو أحد الخضراوات المهمة والغنية بالفيتامينات والمعادن العديدة والمختلفة.
كما أن أوراقه غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم والفوليك ويمكن استخدامها في العديد من الأشياء.
وبالحديث عن فوائد الفجل الأبيض فإنه يقوم بالمساعدة على تخفيض مستوى السكر في الدم مما يجعله مهم لمرضى السكري ولكن يجب تناوله بحرص.
كما يساهم الفجل الأبيض في علاج فقر الدم والذي ينتج عن نقص الحديد بسبب وجود نسبة جيدة من الحديد.
كما أنه ينظم عمل القلب، ويحمي من الإصابة بالسرطانات، ويساهم في حرق الدهون وإذابتها خصوصًا منطقة الأرداف.
ويسهل أيضا عملية الهضم ويلين الأمعاء ويقي من أمراض الإمساك والبواسير.
كما يخفض الفجل الأبيض ضغط الدم وذلك لاحتوائه على نسب جيدة من البوتاسيوم.
ويساهم في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر، ويحمي الأسنان من التسوس.
ويساعد على تقوية المناعة، ويسرع الشفاء من التهاب الحلق، والسعال، ويخلص الفجل الأبيض الجسم من السموم.
ويساهم في علاج حب الشباب، كما يعزز صحة البشرة ويزيد من نضارتها ويرطبها ويمنع تشققها.
شاهد أيضًا: فوائد اللفت والفجل
فوائد الفجل الأخضر
الفجل الأخضر هو أحد أنواع الفجل المشهورة والذي يتم استخدامه في العديد من الأكلات الشرقية والغربية.
كما أنه يحقق للإنسان الوقاية من المشاكل الصحية المختلفة كما يعالج بعض المشاكل الأخرى.
ويأتي ذلك بفضل تركيبته الطبيعية ذات المواد الغذائية العديدة والقيمة العالية، ولعل أن له العديد من الفوائد المختلفة التي يحققها الفجل الأبيض والتي سوف يتم سردها.
لعل من أبرز فوائد الفجل الأخضر أنه يقاوم مشاكل الجيوب الأنفية والسعال ويساعد على تحسين وظائف الجهاز التنفسي.
كما أنه مفيد من أجل القضاء على الأمراض الصدرية المختلفة ولعل أبرزها هو مرض الربو.
كما أنه يساعد على حماية خلايا الدم في الجسم، ويعزز من القدرات الجنسية للفرد من الجنسين.
ويساعد على حرق الشحوم المتراكمة في الجسم وخصوصًا الأرداف، ويساعد على تليين المعدة والأمعاء وتحسين عمل الجهاز الهضمي.
يقلل الفجل الأخضر من احتمالية تكون حصوات المرارة، كما يقلل من احتمالية تسوس الأسنان والتهابها.
ويستخدم الفجل الأخضر للمساعدة على فتح الشهية كونه أحد المقبلات اللذيذة للطعام.
أضرار الفجل
لا شك أن الفجل يحتوي على العديد من الفوائد المهمة والضرورية للإنسان ولكن هناك بعض الأضرار.
التي من الممكن أن يعودها على الفرد ويجب أخذ الحذر منها وهي أنه من الممكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الفجل إلى تهيج الجهاز الهضمي.
كما ينصح بالتقليل منه خلال فترة الحمل والرضاعة الطبيعية، كما ينصح للأشخاص المصابون بحصوات المرارة.
بعدم تناول الفجل حيث يمكن أن يحدث تداخل بين تناول كميات كبيرة من الفجل وإنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
استخدامات الفجل الغذائية
يدخل الفجل في العديد من الوجبات الغذائية التي تزيد من أهميته، حيث يمكن إضافة الفجل الأحمر المقرمش على شكل شرائح رقيقة إلى العديد من الأطباق.
كما أن من الممكن طهي الفجل الأبيض وإضافته إلى أطباق اللحوم والشوربات.
أو استخدامه في إعداد كعك الفجل، ومن الممكن تحضير سلطة الفجل والنعناع وإضافة عصير الليمون لها مع الزيت والخردل والثوم وغيرها من التوابل.
كما يمكن إضافة الفجل إلى السلطات المختلفة كسلطة الملفوف أو سلطة التونا أو سلطة الدجاج.
كما أن الأجزاء الخضراء من الفجل يكون لها تأثير قوي بإضافة نكهة لذيذة لأطباق السلطات.
ويمكن تحضير شرائح الفجل في السندوتشات، كما يمكن عمل تغميسة الفجل بالزبادي اليوناني والخل والثوم.
ويقوم بعض الناس بتخليل الفجر كالخيار، أو تقليب الفجل مع زيت الزيتون والثوم.
شاهد أيضًا: ما هي فوائد الفجل
ويعد هذا ما تيسر من حديث حول الموضوع الذي يتحدث عن فوائد الفجل الأبيض والأخضر، بالحديث عن الفجل بصفة عامة وفوائده.
والتطرق بالحديث إلى فوائد كل من الفجل الأبيض والأخضر، كما كان لابد من التحدث حول أضرار الفجل واستخداماته الغذائية.