البرغل والدايت
البرغل والدايت البرغل من المواد الغذائية التي تحتوي على الكثير من العناصر والسعرات الحرارية، إلا أننا نجد البعض يستخدمها للتسمين والبعض الآخر يدخلها في أنظمة الدايت وإنقاص الوزن، مما جعلنا في حيرة من ذلك، هل البرغل يزيد الوزن ام ينقصه؟ وهذا ما سوف تتناوله من خلال هذا المقال بالتفصيل.
محتويات المقال
ما هو البرغل؟
- يعتبر البرغل هو من الحبوب القاسية فهو مستخرج من القمح الكامل، كما أنه غني بالكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف وكذلك مضادات الأكسدة.
- يوجد البرغل في الأسواق في عدة أشكال يعتبر أفضلها وجوده في صورة حبوب كاملة، وذلك لما يحتويه البرغل في صورة الحبوب الكاملة على كافة العناصر والفيتامينات، كما يوجد كذلك في صورة نصف مسلوق، إلا أن هذه الصورة تفقده الكثير من العناصر الموجودة به.
- كما يمكن تناول البرغل لأكثر من طريقة، ويدخل في كثير من الوجبات الشهية التي يفضلها الكثير أشهرها الكبه السعودي، وكذلك يدخل كعنصر أساسي في أطباق السلطات أشهرها التبولة اللبناني، فهو من العناصر الغذائية المشهورة في كافة البلاد.
- كما أن البرغل الكثير من الاستخدامات حيث يدخل في كثير من الأطعمة المختلفة، إلا أننا يجب أن تشتريه في صورته الكاملة حتى يتحقق الهدف من إضافته للطعام من الحصول على أكبر قدر من الفوائد والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
- لذلك يمكنك القول بأن البرغل من الوجبات المفضلة في الدايت لإنقاص الوزن إذا ما تم تناوله بكميات معتدلة وبسيطة، إلا أن البعض قد يستعمله في التسمين، وذلك إذا ما تم تناول كميات كبيرة منه، أو تم تناوله بجانب وجبات غذائية عالية السعرات الحرارية، لذلك يجب الانتباه جيداً إلى ما يتم تقديمه بجانب البرغل.
شاهد أيضا: هل البرغل من النشويات أم البروتينات ؟
السعرات الحرارية الموجودة بالبرغل والرجيم
- يحتوي البرغل على سعرات حرارية تعتبر معتدلة مقارنتا بالحبوب الكاملة الأخرى، حيث يحتوي ربع كوب من البرغل على 150 سعر حراري.
- لذلك نجد أن البرغل قليلا ما يدخل في انظمة غذائية لانقاض الوزن، لذلك إذا ما تم دخول البرغل من ضمن عناصر الدين يجب الانتباه جيداً إلى الأطعمة التي سوف تتناول بجانبه، حيث يتم تناول وجبات منخفضة السعرات الحرارية بجانب البرغل.
- كما يجب الالتزام بكميات قليلة من البرغل، وعدم تناول كميات كبيرة منه، فهو جيد لانقاص الوزن، وذلك لما يحتويه من ألياف تشعرك بالشبع ولكن إذا ما تم تناوله باعتدال وبكميات محدودة.
- يعتبر وجود كمية كبيرة من الألياف بالبرغل هو من أكثر الأسباب التي تدفع به ليحتل المكانة الأولى في وجبات الدايت لإنقاص الوزن.
محتويات البرغل من العناصر الغذائية
- يعتبر البرغل من المواد الغذائية التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون، وفي المقابل يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن.
كما أنه يعتبر مصدر هام للبروتين النباتي، بالإضافة إلى كمية الألياف التي يحتوي عليها، والتي تفيد الجهاز الهضمي و تعطي إحساس بالشبع في حالات الدين، كما أنه مهم لصحة القلب بسبب احتوائه على كمية من الألياف الكبيرة. حيث يحتوي الكوب المطبوخ من البرغل على كلا مما يلي:
- 151 سعر حراري.
- 8 جرام ألياف 6 جرام بروتين.
- 0.5 جرام دهون.
- 7 ملغم حديد، ما يعادل 10% من الاحتياج اليومي.
- 1 ملغم منغنيز، ما يعادل 55% من الاحتياج اليومي.
- 58 ملغم مغنيسيوم، ما يعادل 15% من الاحتياج اليومي.
- 8 ملغم نياسين، ما يعادل 9% من الاحتياج اليومي.
- 0.2 ملغم ب6، ما يعادل 8% من الاحتياج اليومي.
مما يجعله من الوجبات الغذائية المتكاملة والتي تحتوي على العديد من المواد الغذائية المفيدة والكبيرة للجسم والصحة الجسم، وكذلك لبناء عضلات الجسم، حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين النباتي المفيد لبناء الجسم.
شاهد أيضا: طريقة طبخ البرغل بالكريمة .. فوائد البرغل العديدة لجسم الانسان
ما هي فوائد البرغل الصحية؟
احتواء البرغل على نسبة كبيرة من الألياف، وقلة الدهون الموجودة به، مع كثرة للفيتامينات والمعادن جعلت من الرغبة قيمه غذائيه عاليه، ومن تلك الفوائد:
- دخول البرغل في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن وذلك لما يحتويه من ألياف بشكل كبير، مما يعطي الإحساس بالشبع، وذلك إذا ما تم تناوله بكميات معتدلة وقليله.
- يحافظ على صحة الجهاز الهضمي بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف، وكذلك صحة القولون، بوجود الألياف بالبرغل هي من أكثر الأسباب التي تجعله من الوجبات الصحية للجهاز الهضمي والقولون.
- يمد الجسم بالعناصر الضرورية والفيتامينات والمعادن الضرورية لبناء الجسم، بوجود عدد كبير من العناصر الغذائية فيه تجعله وجبة صحية ومغذية، حيث يمكن استبداله مكان الأزر والمكرونة في الوجبات اليومية.
- مفيد لصحة القلب، وذلك لقلة الدهون الموجودة فيه مما يجعله وجبة صحية لتقوية عضلات القلب ومنع تراكم الدهون بالقلب.
- كما يحتوي كل كوب من البرغل على 600 سعرة حرارية إذ يعتبر من الوجبات الغذائية معتدلة السعرات الحرارية، لذلك يفضل تناول بكميات معتدلة أثناء دخوله في نظام دايت.
- كما يمنع البرغل من ارتفاع حموضة المعدة وبالتالي عدم الإصابة بالحرقة.
- فهو من الوجبات قليلة الدهون، وبالتالي يمنع من حموضة المعدة.
- يمنع تناول البرغل من ارتفاع الأنسولين والكوليسترول في الدم.
- وذلك بسبب انخفاض نسبة الدهون به مما يجعله صحي لخفض الكولسترول في الدم.
- كما أن له دور كبيرة بالحماية من الأمراض السرطانية، منها سرطان القولون وسرطان الجهاز الهضمي.
- وذلك لما يحتويه من كمية كبيرة من الألياف تحمي من مشاكل الجهاز الهضمي.
- كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامين ب الموجود في البرغل.
- ويعتبر من المواد التي تساعد بشكلٍ كبير على خسارة الوزن في الرجيم.
قد يهمك: ما هو البرغل وما فوائده ؟
أكلات من البرغل يمكن تناولها في الرجيم
كما أن هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن يتم تناولها مع البرغل أثناء القيام بعمل نظام غذائي لإنقاص الوزن.
ومن تلك الأطعمة التي يمكن تناولها مع البرغل:
- طبق البرغل بالطماطم، حيث يتم طهي البرغل ووضع قطع من الطماطم على الطبق ويتم تناوله بارداً.
- وهو من الأطباق منخفضة السعرات الحرارية التي يمكن تناولها كوجبة عشاء خفيفة أثناء الدايت.
- أيضا طبق الكبة المشوية بالبرغل، حيث يتم عمل الكبة السعودية المعروفة بالبرغل.
- حيث يتم وضع كمية كبيرة من البرغل المنقوع مع اللحم وفرمة.
- مما يعمل على زيادة القيمة الغذائية للحم، وخفض نسبة الدهون كذلك.
- طبق البرغل مع الزبادي، وهو كذلك من الوجبات الخفيفة التي تستخدم كوجبة خفيفة بين وجبتي الإفطار والغداء.
- كما يمكن استخدامها كوجبة عشاء خفيفة منخفضة السعرات الحرارية.
- إضافة البرغل على شوربة الخضار، وهو كذلك من الأطباق الصحية منخفضة السعرات الحرارية والتي يمكن تناولها كوجبة غداء منفصلة.
- زيادة البرغل على اللحم أو الدجاج المشوي، كما يمكن إضافة البرغل المطبوخ.
- بجانب أطباق اللحم أو الدجاج المشوي لتقليل الدهون ورفع القيمة الغذائية، مما يستخدم كبديل للأرز والمكرونة.
- إضافة البرغل على أنواع متعددة من السلطات والتبولة أيضاً.
- كما اشتهر البرغل بأضافته على الكثير من السلطات وأشهرها سلطة التبولة التي يعتبر البرغل المطبوخ هو العنصر الأساسي فيها.
وفي النهاية، فإن البرغل من الحبوب الكاملة التي تحتوي على سعرات حرارية معتدلة والكثير من الألياف.
مما يجعلها من الوجبات الأساسية في عمل دايت لانقاص الوزن، وذلك وذا ما تم تناولها بكميات معتدلة وبسيطة، وبجانب أطباق منخفضه السعرات الحرارية، كما وضحنا من خلال هذا المقال.