طريقة تجفيف قشر البرتقال

طريقة تجفيف قشر البرتقال، يقدم البرتقال الحلو وجبة خفيفة لذيذة وصحية أو إضافة إلى وجبة، حيث يحتوي البرتقال الكامل على حوالي 60 سعرة حرارية فقط وليس لديه دهون أو كوليسترول أو صوديوم، والبرتقال معروف بمحتواه الغني من فيتامين سي، واليوم سوف نتعرف على طريقة تجفيف قشر البرتقال.

البرتقال

• في الواقع، يقدم البرتقال العديد من الفوائد الصحية، فهو قد يعزز نظام المناعة لديك، ويمنحك بشرة أفضل، وحتى يساعد في تحسين مستويات صحة القلب والكوليسترول.
• بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الأدلة إلى أن تناول البرتقال قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي وبعض أنواع السرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي والقرحة وحصى الكلى.
• عصير البرتقال مليء بالعناصر الغذائية، ومع ذلك، لا يحتوي العصير على الألياف الموجودة في لب البرتقال، وهي المادة البيضاء بين القشر واللحم.
• من الأسهل أيضًا استهلاك الكثير من السعرات الحرارية عند شرب عصير البرتقال مقارنةً بأكل البرتقال، وفقًا لمراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة.

شاهد أيضًا: فوائد عصير الجزر والبرتقال للمعدة

الفوائد الصحية للبرتقال

• تحتوي معظم ثمار الحمضيات على قدر كبير من فيتامين (ج)، والبرتقال يحتوي على مستويات عالية حتى بالمقارنة مع أشقائه، حيث يحمي فيتامين سي، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية، الخلايا عن طريق مسح الجذور الحرة الضارة وتحييدها، وفقًا لمراجعة عام 2018 نشرت في مجلة Advances in Analytical and Chemistry.
• والجذور الحرة هي ذرات تفاعلية يمكن أن تتشكل من أشياء مثل التلوث البيئي ودخان السجائر الإجهاد، والتعرض لمستوى عالٍ من الجذور الحرة قد يؤدي إلى حالات مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
• قد يعزز فيتامين C الموجود في البرتقال مناعة الشخص ضد الفيروسات والالتهابات اليومية مثل نزلات البرد، وفقًا لنفس المراجعة، تشير بعض الأبحاث إلى أن فيتامين (ج) في البرتقال قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
• فيتامين (ج) في البرتقال يرتبط بانخفاض خطر الاصابة بسرطان القولون بسبب منع حدوث طفرات الحمض النووي، وقد أظهرت الدراسات أن حوالي 10 إلى 15 في المئة من سرطانات القولون لديها طفرة في جين يسمى BRAF.
• بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة نشرت عام 2013 في مجلة Nutrition and Cancer أن الكميات الكبيرة من فيتامين C وحمض الفوليك، إلى جانب خصائص مضادات الأكسدة، في عصير البرتقال يمكن أن تقلل من تلف الحمض النووي وبالتالي خطر الإصابة بالسرطان.

المكونات الغذائية للبرتقال

• بالإضافة إلى فيتامين (ج)، يحتوي البرتقال على الألياف والبوتاسيوم والكولين، وكلها عناصر جيدة لقلبك، البوتاسيوم، هو أمر حيوي للأداء الصحي للجهاز العصبي، ونقص البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب (دقات قلب غير منتظمة)، وزيادة ضغط الدم ونضوب الكالسيوم في العظام، وفقًا للمعاهد القومية الأمريكية الصحة.
• البوتاسيوم الموجود في البرتقال يساعد في خفض ضغط الدم، ويحمي من السكتة الدماغية، ومع ذلك، فإن الكثير من البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى فرط بوتاسيوم الدم الذي يمكن أن يكون خطيرًا ويهدد الحياة ويشتمل على أعراض التعب والضعف العضلي والغثيان والشلل.
• كما أن البرتقال غني بالفولات، وهو فيتامين ب الذي يساعد الجسم على خفض مستويات الهوموسيستين، وهو حمض أميني شائع في اللحوم الحمراء ويرتبط بسوء صحة القلب.
• قد تساعد الألياف الموجودة في البرتقال في خفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 وتحسين مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
• تدرج جمعية السكري الأمريكية البرتقال، إلى جانب فواكه الحمضيات الأخرى، باعتبارها “طعامًا رائعًا” لمرضى السكري.
• كما تساعد الألياف أيضًا في الهضم وقد تساعد في خفض الكوليسترول عن طريق منع امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم.

طريقة تجفيف قشر البرتقال

قم بغسل البرتقال جيدًا، ومن ثم تقشيره بحرص شديد وقم بتقطيعه إلى أجزاء صغيرة ثم ضعه في الفرن لمدة نصف ساعة.

المخاطر الصحية لزيادة استهلاك البرتقال

• إن البرتقال رائع بالنسبة لك، لكن يجب أن تستمتع به باعتدال، حيث أن تناول الكثير من البرتقال له آثار جانبية غير مريحة، وعندما يتم تناول البرتقال بشكل مفرط، يمكن أن يؤثر محتوى الألياف الأكبر على الهضم، مما يؤدي إلى تقلصات في البطن، ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى الإسهال.
• على الرغم من أن البرتقال قليل السعرات الحرارية، إلا أن تناول العديد منها يوميًا قد يؤدي إلى زيادة الوزن، من الممكن أيضًا استهلاك الكثير من فيتامين C (أكثر من 2000 ملليغرام يوميًا)؛ قد تؤدي الزيادة المفرطة في هذه العناصر الغذائية إلى الإسهال والغثيان والقيء وحرقة المعدة والانتفاخ أو التشنجات والصداع والأرق.
• ونظرًا لكونها أطعمة عالية الحموضة، يمكن للبرتقال أن يساهم في حرقة، خاصةً بالنسبة لأولئك الذين يعانون بالفعل من حرقة المعدة.
• مرض الجزر المعدي المريئي (GERD، المعروف أيضًا باسم مرض ارتداد الحمض) قد يتعرض لحرقة إذا أكل الكثير من البرتقال.
• يجب على الأشخاص الذين يتناولون بيتا (نوع من الأدوية المستخدمة لعلاج ارتفاع ضغط الدم) أن يحرصوا على عدم تناول الكثير من الفواكه الغنية بالبوتاسيوم، مثل البرتقال والموز، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.
• حيث تزيد هذه الأدوية من مستويات البوتاسيوم، وإذا تم خلطها بكميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، فقد تؤدي إلى زيادة البوتاسيوم في الجسم، وهذا مصدر قلق كبير للأشخاص الذين لا تعمل كليتهم بالكامل، حيث لن تتم إزالة البوتاسيوم الإضافي بشكل فعال من الجسم.

شاهد أيضًا: فوائد زيت البرتقال للوجه والشعر

قشر البرتقال

قشور البرتقال ليست سامة كما يعلم الكثير من الطهاة ولكن على الرغم من أن قشور البرتقال صالحة للأكل، إلا أنها ليست حلوة أو مشوقة مثل اللب، وقد يصعب هضمها أيضًا، كما يمكن أن تتناول قشرًا من البرتقال العضوي، ويمكن أن تتناول قشرًا تمت تغطيتها بمواد كيميائية.

اهمية قشر البرتقال

• إذا كنت تأكل القشور، فستحصل على كمية كبيرة من المواد الغذائية، حيث أن قشر البرتقال يحتوي في الواقع على ألياف أكثر من الفاكهة الموجودة بداخله، كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد التي تحتوي على فوائد مغذية.
• من المعروف أن مركبات الفلافونويد، وهي مركبات موجودة في العديد من الأطعمة، مثل الفواكه والخضروات والحبوب والشاي والنبيذ، تعمل على خفض ضغط الدم وتقليل الالتهابات، وفقًا لمقال نشر عام 2016 في مجلة علوم التغذية.
• بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القشر البرتقالي على الكالسيوم والعديد من فيتامينات B والفيتامينات A وC، ويمكنك الحصول على نفس العناصر الغذائية عن طريق تناول الجزء الداخلي من القشور وترك الجزء الخارجي الصعب.
• ويمكن أن يكون لب البرتقال، الجزء الأبيض بين الجلد والفاكهة، حامضًا أو مرًا ولكنه في الواقع يحتوي على فيتامين (ج) بنفس القدر الذي تحتوي عليه الفاكهة نفسها، مع قدر كبير من الألياف.

حقائق عن البرتقال

• نشأ البرتقال حوالي 4000 سنة قبل الميلاد، في جنوب شرق آسيا ثم انتشر إلى الهند، الشجرة البرتقالية عبارة عن نبات استوائي صغير وشبه دائم الخضرة ومزهر، ينمو حتى 16 إلى 26 قدمًا (من 5 إلى 8 أمتار).
• تصنف البرتقال إلى فئتين عامتين: الحلو والمر، الأصناف الحلوة هي الأكثر شيوعًا، وتشمل الأنواع الشائعة من البرتقال الحلو (Citrus sinensis) فالنسيا والبرتقال والسرة ويافا.
• غالبًا ما يتم استخدام البرتقال المر (Citrus aurantium) في صناعة المربى أو مربى البرتقال، ويتم استخدام نكهتها كمنكهات للشرب مثل Grand Marnier وCointreau.
• في عام 2017، كانت أكبر خمس دول منتجة للبرتقال، بملايين الأطنان المنتجة، هي البرازيل (35.6)، والولايات المتحدة (15.7)، والصين (14.4)، والهند (10.8) والمكسيك (8.1).

شاهد أيضًا: فوائد عصير البرتقال للرجيم

وأخيرًا في نهاية رحلتنا مع طريقة تجفيف قشر البرتقال، يمكن القول إن هناك أكثر من 600 نوع من البرتقال في جميع أنحاء العالم، والتي يجب أن نعلم مدى أهميتها ونستهلكها بانتظام من اجل الحصول على فوائدها.