كيفية تجفيف الليمون بالتفصيل
كيفية تجفيف الليمون بالتفصيل، لقد أصبح استخدام الليمون المجفف في الآونة الأخيرة أكثر انتشارًا في العديد من الأكلات، وذلك لكونه يمتاز بنكهة حامضة ورائحة زكية، بالإضافة لتوافره في العديد من المحال التجارية والأسواق.
ويعد الليمون المجفف من أهم التوابل والمنكهات، التي تستخدم بشكل كبير في المطابخ الهندية والخليجية، بسبب دخوله في صنع العديد من الأطباق مثل الكبسة، ويمكنك سيدتي تجفيف الليمون منزليًا من خلال بعض من الخطوات السريعة والسهلة، والتي سيتم عرضها في هذا المقال.
محتويات المقال
فوائد الليمون الأصفر المجفف
لليمون الأصفر المجفف العديد من الفوائد الصحية عند استخدامه، والتي منها ما يلي:
– يعمل على فتح للشهية، بفضل احتوائه على البوتاسيوم والكالسيوم، من خلال إضافته إلى مشروب الزنجبيل.
– يعمل على طرد السموم من الجسم، كما يساهم في تخليص الأمعاء من البكتيريا الضارة، فضلًا عن كونه يحسن عمل الجهاز الهضمي، ويعمل على تطهير الأمعاء بشكل طبيعي.
– يسهم في إدرار البول بشكل طبيعي، كما يساعد في علاج احتباس البول، ويعمل على تخليص الجسم من السموم والفضلات.
– يفيد القلب ويساعد على تنشيط عضلة القلب، كما ينظم معدل دقات القلب وسرعتها.
– يمكن استخدامه للنساء بعد الولادة، بهدف تعويض فيتامين ج الذي فقده الجسم أثناء فترة الحمل وبعد عملية الولادة.
– له دور فعال في عملية التخسيس، وذلك بسبب ما يقوم به من حرق الدهون المتراكمة في الجسم.
شاهد أيضًا: فوائد الليمون للجسم واضراره
استخدامات الليمون المجفف
هناك العديد من الاستخدامات الخاصة بالليمون المجفف، ومن تلك الاستخدامات ما يلي:
– يستخدم المطحون منه في تتبيل السلطات أو الشوربات والمشاوي.
– يستخدم الليمون المجفف المطحون في وصفات المحاشي كمحشي البصل.
– ويستخدم في تحضير طبق الكبسة.
– يستخدم في مرق سلق الدجاج أو اللحم.
– يستخدم في حرق الدهون من خلال غلي ثماره أو بذوره وتناولها.
– يتم عصر حبات الليمون المجفف على الأرز، من خلال استعمالها في المرق.
– يستخدم في تتبيل السمك المشوي والمقلي.
طريقة تجفيف الليمون عن طريق الغلي
المكونات:
– ملعقة ملح طعام.
– كمية من الليمون الاصفر الصغير.
الطريقة:
– ضعي مقدار من الماء في قدر عميق على النار حتى مرحلة الغليان.
– أضيفي الملح إلى الماء المغلي.
– أضيفي الليمون واتركيه يغلي على النار لمدة 5 دقائق.
– انشلي الليمون من الماء المغلي، وصفيه جيدًا.
– اتركي الليمون جانبًا حتى يجف، واحفظيه في عبوات زجاجية محكمة الغلق لحين الاستعمال.
طريقة تجفيف الليمون في الفرن
المكونات:
– مجموعة من الليمون الأصفر.
– ماء للغلي.
الطريقة:
– اغسلي الليمون جيدًا ثم ضعيه في وعاء مملوء بالماء الساخن، بهدف التخلص من المادة الشمعية عليه.
– ارفعي حبات الليمون من الماء الساخن، مع التجفيف بمنشفة نظيفة وجافة.
– أقلي الليمون بالزيت الساخن إلى أن يصبح أسود اللون.
– قطعي حبات الليمون لحلقات.
– رصي الحلقات في صينية، وضعيها في فرن محمى على درجة حرارة 100 درجة مئوية.
– اتركي الليمون في الفرن حتى يصل للون الأسود.
– ضعي حلقات الليمون تحت أشعة الشمس إلى أن تجف تمامًا.
– احفظي قطع الليمون في وعاء معقم وجاف إلى حين الاستخدام.
شاهد أيضًا: طرق تقطيع الليمون للتزيين
طرق التجفيف الليمون الصناعية
– يتم تجفيف الليمون صناعيًا من خلال استخدام الهواء الساخن، من خلال ما يلي:
– اغسلي الليمون واغمريه في الماء الساخن، بهدف التخلص من المادة الشمعية على القشرة.
– ضعي الليمون في آلات التجفيف الخاصة، حتى تصل درجة الحرارة إلى مئة درجة مئوية، واتركيه داخلها لمدة ربع ساعة.
تجفيف الليمون بالحافظات
– اغسلي الليمون جيدًا، وضعيه في قدر مملوء بالماء المغلي مع القليل من الملح.
– ضعي القدر على النار حتى يتغير لون حبات الليمون إلى اللون الذهبي.
– رصي الليمون المجفف في حافظات حرارية، واتركيه لمدة 4 أيام حتى يجف تمامًا ويتحول إلى اللون الأسود.
– يجب تقليب الليمون من حين لآخر حتى يجف من كافة الجهات.
الطريقة الكلاسيكية لجفيف الليمون
لا يتم استخدام أية أجهزة أثناء استخدام تلك الطريقة، ويتم ذلك من خلال ما يلي:
– قطعي الليمون برفق إلى حلقات.
– اتركي الليمون في مكان جيد التهوية حتى تجف تمامًا، لمدة 3 أيام.
– تتميز هذه الطريقة بأن الليمون لا يتعرض لتأثيرات إضافية للأجهزة المنزلية، ولكنه يتم تجفيفه من خلال الحرارة الطبيعية.
– ومن عيوب تلك الطريقة أنه من الصعب التنبؤ بدقة بتوقيت التجفيف، وذلك بسبب الظروف التي قد يحدث فيها التجفيف.
تجفيف الليمون في المنزل
– أحضري كمية مناسبة من الليمون الصغير الأصفر.
– اغسلي الليمون بالماء للتخلص من الأتربة العالقة به.
– قطعي الليمون من خلال سكين حاد، للعديد من الشرائح الدائرية ذات سمك رفيع.
– رصي شرائح الليمون في صينية، وأدخليها فرن ساخن على درجة حرارة 170 درجة.
– اتركي الليمون في الفرن لمدة 3 ساعات، مع التقليب كل ساعة ليتم تجفيف الليمون من مختلف الجوانب.
– بعد إطفاء الفرن اتركي شرائح الليمون بداخله حتى اليوم التالي.
– سوف تجدي أن لون الليمون تحول إلى البني أو البرتقالي الغامق.
– احفظي شرائح الليمون المجفف في وعاء محكم الغلق، واتركيه في مكان جاف لحين الحاجة إلى الاستخدام.
طريقة تجفيف الليمون من خلال مجفف كهربي
– في حال تجفيف الليمون بهذه الطريقة يتطلب وجود مجفف كهربائي للخضار والفاكهة.
– قومي بوضع الدوائر المعدة، من خلال الابتعاد عن أي رطوبة زائدة على شبكاتها.
– لا يهم عدد الشبكات، حيث أن العملية تستمر بالتساوي بسبب دوران الهواء.
– لا يجب أن تلمس الفصوص بعضها البعض.
– اختاري الوضع المناسب وفقا لدليل التعليمات الخاص بالجهاز، وابدئي بعملية تحضير الديكور من الليمون.
– يتم تجفيف الليمون من خلال الجهاز في 8 ساعات.
نصائح عند تجفيف الليمون
هناك بعض النصائح الهامة التي توضع في الاعتبار أثناء عملية تجفيف الليمون والتي منها ما يلي:
– تعد عملية تجفيف الليمون للزينة بسيطة للغاية، من خلال اتباع النصائح المفيدة في حال استخدامها.
– للقيام بعملية إزالة السائل الزائد بشكل سريع من فصوص الليمون، يمكن طيها واحدة تلو الأخرى والضغط عليها من جميع الجوانب.
– حتى لا يفقد الليمون اللون عند التجفيف، من الضروري احتجازه في الماء مع إضافة العصير الخاص به.
– في حال استخدام البطارية في عملية التجفيف، يجب لصق الليمون على الورق المقوى بهدف فصلها، في حال الاحتياج إلى أخذ شيء رقيق، يستخدم سكين قطع الورق.
– في حال التجفيف من خلال البطارية، يجب تسخين البطارية جيدًا، حتى لا تصبح الشرائح عفنة.
– للحد من استخدام الغاز والكهرباء أثناء التجفيف، يمكن استخدام طريقة تجميع لتجفيف الليمون، من خلال التجفيف في البطارية، ثم التجفيف في الفرن.
– لتتم عملية التجفيف في الفرن بشكل سريع، يجب أن يكون بابها عن بعد.
– في حال أن تكون صينية الخبز تخرج من الفرن كل ساعتين وتترك الشرائح باردة تمامًا، فإنها ذلك يزيد من سرعة التجفيف.
– يمكن تجفيف الليمون في جهاز aerogrill، حيث أكد مستخدميه أن الشرائح تكون جافة من خلاله في ساعة واحدة، عند درجة حرارة 100 درجة مئوية.
شاهد أيضًا: تفتيح الشعر بالليمون والسيشوار
وفي النهاية نكون قد تعرفنا على أهم الطرق التي يتم من خلالها تجفيف الليمون.