طريقة عمل انجلش كيك وسر نجاحها

طريقة عمل انجلش كيك وسر نجاحها، يعتبر الكيك والحلويات بشكل عام من الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها، وذلك لتعدد استخداماتها أما كوجبة خفيفة بجانب مشروب ساخن، أو تقديمها كضيافة لأحدهم.

ومع مرور الوقت تم ابتكار طرق جديدة لعمل الكيك وتشكيلها، ويبحث الكثير من السيدات عن هذه الطرق لتجربة تحضيرها في المنزل، لذلك سنقدم لحضراتكم في هذا المقال طريقة عمل الانجلش كيك.

طريقة عمل الانجلش كيك

بسبب مرور الوقت يبحث الكثير من السيدات عن طرق مختلفة للإبداع والخروج عن الروتين، ودائماً ما يجد الكثير من النساء فرصتهم لإبراز مهاراتهم في الطبخ أثناء تحضير الحلويات، فمثال على تلك الحلويات الانجلش كيك الذي يعتبر من أسهل الوصفات لتحضير كيك كوجبة خفيفة:

مكونات الانجلش كيك 

• كأسان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من البيكنج صودا.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كأس من السكر.
• ملعقة صغيرة من الليمون والبرتقال المبشورين.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• نصف كأس من الزيت.
• ونصف كأس من لبن الزبادي.
• نصف كأس من عصير البرتقال.
• كأس من الفاكهة المجففة.

طريقة تحضير الانجلش كيك 

• أولاً يتم تجهيز الصينية التي سيتم وضع العجين فيها، وذلك من خلال وضع طبقة من السمن والدقيق وفردهم في الصينية
• بعد ذلك في وعاء فارغ يتم إضافة كلاً من الدقيق والملح والبيكنج صودا والبيكنج باودر، وخلط هذه المكونات مع بعضها جيداً.
• في هذه الخطوة يتم وضع ملعقة من الدقيق مع مجموعة من الفواكه المجففة، وخلطهم بشكل جيد.
• على نار متوسطة يتم وضع خليط الدقيق والفواكه المجففة في الطاسة، ويتم تقليبهم على النار لبضع دقائق، ثم يتم رفع الطاسة من على النار، وذلك حتى لا تتركز الفواكه المجففة في قاع الخليط.
• في وعاء عميق يتم وضع البيض مع العسل والفانيليا ويضاف إليهم السكر والليمون والبرتقال المبشورين، ويتم خلط هذه المكونات مع بعضها.
• في نفس الوعاء يتم وضع الزيت ولكن بالتدريج، مع استمرار خفق المكونات مع بعضها بشكل جيد، حتى يتكون خليط ويمتزج المكونات مع بعضها.
• يتم وضع مزيج الفواكه المجففة والدقيق بالتدريج على خليط البيض والسكر والفانيليا، ثم يتم إضافة عصير البرتقال بالتدريج وبعدها يضاف لبن الزبادي، واستمرار الخفق مع إضافة المكونات، ولكن يجب أن يكون الخفق بشكل غير مبالغ فيه، وذلك للتأكد من امتزاج المكونات مع بعضها.
• في هذه الخطوة يتم إضافة الخليط إلى الفواكه المجففة، ويتم تقليب هذه المكونات مع بعضها في نفس الوعاء بشكل جيد، بعد التأكد من أن المكونات امتزجت مع بعضها.
  • وبعد ذلك يتم إضافة الخليط إلى الصينية المخصصة التي سبق تحضيرها بالزبدة والدقيق، ويتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180، ووضع صينية الانجلش كيك في الفرن وتركها لمدة ثلاثون دقيقة كحد أقصى.

شاهد أيضًا: طريقة عمل المنين بالعجوة سالي فؤاد بالتفصيل

سر نجاح الانجلش كيك

• يجب التأكد أن البيض ليس بارد أي يجب أن يكون دافئ.
• قبل البدأ في تحضير عجينة الكيك، يجب إشعال الفرن وتسخينه على درجة حرارة معينة، ويجب تحضير الصواني التي يتم وضع العجين فيها وذلك من خلال وضع طبقة من الدقيق والزبدة.
• يجب أن يتم نخل الدقيق المستخدم، ويضاف إليه البيكنج باودر وخلطهم مع بعض جيداً.
• عند تحضير المكونات لتحضير انجلش كيك، ضبط الكيل بالكأس ولا يتم ضغط المكونات فيه، أو وضع كمية زيادة عليه، مع مراعاة استخدام نفس الكأس لباقي المكونات.
• قبل استعمال المكونات يجب التأكد من تاريخ صلاحية كل منهم، وذلك لضمان نجاح الانجلش كيك.
• عند خلط البيض مع السكر وإضافة الزيت عليهم، يجب أن يتم الخفق برفق وذلك حتى تختلط المكونات مع بعضها ولا يدخل بينهم أي هواء.
• يجب عدم الخفق بشكل مبالغ بعد إضافة أي سائل على الخليط، وذلك لا ينتج فقاعات هواء في الخليط.
• يعتبر زيت الذرة أحسن زيت يمكن استخدامه في تحضير صينية الانجلش كيك.
• إذا تم إضافة أي نوع من الفواكه المجففة في خليط الانجلش كيك، فيجب ضرورة إضافة البيكنج صودا، وذلك حتى لا يهبط العجين، فذلك يساعد على رفع الكيك.
• إذا تم إضافة أي نوع من المكسرات للكيك، فيجب أن يتم إضافتها قبل وضع الخليط في صينية التحضير.
• لا يستحب ترك العجين لفترة كبيرة قبل وضعه في الفرن، ولكن يجب إدخاله إلى الفرن بعد تحضيره مباشرة.
• لا يجب فتح الفرن أثناء فترة تحضير الأنجلش كيك، ولكن إذا أراد أحد متابعة الكيك فيجب أولاً أن يتركها لمدة 15 دقيقة في الفرن.

اقرأ أيضًا: طريقة تخزين البلح في الفريزر 

طريقة أخرى لتحضير انجلش كيك 

تم تسمية هذا الكيك بهذا الاسم لأنه عادة من الإنجليز، أن يتم شرب الشاي أو أي مشروب ساخن بجانب كيك خفيف، ومن الجدير بالذكر أنهم يتمسكون بهذه العادة ويحافظون عليها:

مكونات تحضير انجلش كيك 

• بيضتان
• ملعقتان ونصف من البيكينج باودر.
• كأسان من الدقيق الأبيض.
• نصف كأس من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
• نصف كأس من عصير البرتقال.
• كأس ونصف من السكر.
• ربع كأس من الزبيب أو الجوز أو أي نوع من المكسرات (ذلك حسب الرغبة).
• نصف كأس من زيت الذرة.
• ملعقتان من الزبدة.

طريقة تحضير الانجلش كيك 

• يتم أولاً تجهيز الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين، ويتم تحضير صينية الكيك وذلك من خلال دهنها بالزبدة أو الزيت، يتم نخل الدقيق مع البيكينج باودر وتركهم في وعاء.
• في وعاء فارغ يتم وضع السكر مع الفانيليا ويضاف إليها البيض، بعد ذلك يتم إضافة عصير البرتقال للخليط مع استمرار الخفق.
• في هذه الخطوة يتم إضافة اللبن والزيت بالتدريج على شكل سلسلة متقطعة، مع استمرار خلط المكونات مع بعضها حتى تمتزج.
• يتم وضع خليط البيض واللبن مع خليط الدقيق المنخول والبيكنج باودر، وتقليب هذه المكونات مع بعضها، حتى التأكد من أن هذا الخليط خالي من أي تكتلات قد تظهر أثناء الخبز.
• في هذه الخطوة يتم وضع العجين في صينية التحضير، ثم يتم إضافة الزبيب أو الجوز أي نوع مكسرات يرغب في وضعها في الكيك.
• يتم إدخال الصينية في الفرن وتركها لمدة خمسة وأربعين دقيقة كحد أقصى، بعد أن تنضج وتصبح جاهزة للتقديم يمكن إضافة السكر البودرة، أو أي نوع من الزينة يمكن استخدامه.

تابع أيضًا: طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة

طريقة عمل حشو الكيك

 المكونات 

• خمس حبات من الفراولة التي تم تقطيعها إلى أنصاف متساوية.
• ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة أو عصير الفراولة الذي يحتوي على قطع.
• كريمة مخفوقة.
• علبة صغيرة من القشطة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• نصف كوب من السكر البودرة.

طريقة تحضير حشو الكيك 

• في وعاء صغير يتم وضع حبات الفراولة المتقطعة ويضاف إليها ماء الورد ووضع كمية السكر المناسبة.
  • ثم يتم خلط هذه المكونات مع بعضها، وتغطية هذا الوعاء جيداً.
  • وتركه لعدد من الساعات حتى تشرب الفراولة الماء وتذبل، ويتم تجهيز الصوص الذي سيتم استخدامه.
• في وعاء آخر يتم وضع الكريمة المخفوقة ويضاف إليها اللبن بالتدريج واستمرار الخفق.
  • ثم يضاف الفانيليا إلى الخليط، ويضاف القشطة مع التقليب الجيد.
• يتم مزج المكونات مع بعضها جيداً حتى التأكد من ذوبانهم وتكون خليط متجانس.
  • بعد ذلك يتم إضافة مزيج الفراولة مع مزيج الصوص والكريمة المخفوقة باللبن والفانيليا.
  • وتحريك هذه المكونات مع بعضها بشكل غير مبالغ فيه وذلك لضمان بقاء قطع الفراولة في نفس الحالة.