طريقة عمل الطحينة بالسمسم بدون دقيق

طريقة عمل الطحينة بالسمسم بدون دقيق، تعد الطحينة من بعض الأطعمة الغذائية الهامة والتي يكون لها فوائد كبيرة وهي عبارة عن خليط من السمسم المحمص المطحون مع الزيت والدقيق، كما تحتوي بذور السمسم على الدهون الأحادية غير المشبعة وهي التي يكون لها فائدة كبيرة للجسم.

حيث أنه لا يوجد مائدة في أي مكان إلا وبها طبق الطحينة، فهي يعتبر نوع من المقبلات، وقد يدخل الطحينة في أنواع متعددة من الأكلات.

مثل: السلطة بالطحينة، وقد يدخل أيضاً في الحلويات التقليدية مثل الحلاوة التقليدية، والتي يتم تسميتها بالراشي والرهش، كما يوجد أنواع كثيرة ومتعددة لعمل الطحينة

طرق عمل الطحينة

يوجد طرق متعددة ومختلفة للطحينة، ومنها التالي:

• طريقة عمل الطحينة في المنزل: مكونات الطحينة في المنزل: عدد كوب واحد من السمسم.
• تحضير ربع كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• نصف كوب من زيت السمسم أو زيت الذرة.
• نصف ملعقة من الملح.

شاهد أيضًا: هل السمسم يزيد الوزن بسرعة

طريقة عمل الطحينة في المنزل

• يتم تنقية السمسم بشكل جيد من أي شوائب، ثم يوضع السمسم في مقلاة من دون وضع أي نوع من الزيوت.
• كما يتم تحميص السمسم على نار هادئة وذلك مع الحرص على التقليب بشكل مستمر إلى أن يتغير لون السمسم قليلًا ويخرج منه رائحة.
• بعد ذلك يتم طحن السمسم وذلك من خلال القيام بوضعه في الخلاط الكهربائي حتى يصير ناعم الملمس.
• بعد ذلك يوضع كمية الدقيق في إناء ثم يتم إضافة السمسم المحمص المطحون عليها.
  • ثم يتم مزجهم جيدا حتى تمام التجانس ثم القيام بوضعهم في الخلاط الكهربائي.
• بعد ذلك يتم إضافة كمية الزيت بصورة تدريجية حتى يتم خلطهم جيدًا، ثم يتم إضافة الملح بعد ذلك ويخلط أيضا لمدة خمس دقائق حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض، ويصبح مزيجًا متجانسًا وكثيف أيضًا.
• فإذا ظهر المزيج بشكل كثيف جدًا أو كان ثقيلًا من الممكن في هذا الوقت وضع القليل من الزيت.
• بعد ذلك نقوم بوضع الطحينة الجاهزة في أطباق مخصصة والعمل على حفظها وتخزينها إلى حين استخدامها.

طريقة عمل الطحينة بالفول السوداني

وهذه طريقة أخرى من طرق صناعة الطحينة في المنزل، حيث أنها تعتبر من الطرق السهلة والسريعة كما أنها لا تتجاوز العشرين دقيقة، كما تستطيع سيدة البيت القيام بعملها بشكل صحي ومفيد وبتكلفة قليلة.

حيث أن وضع طبق الطحينة من الأطباق التي يعطيها قيمة غذائية عالية ونكهة لذيذة وشهية وطعمًا مميزًا، كما تحتوي هذه الوصفة على نسبة كبيرة من الكالسيوم والزنك والحديد والأحماض الأمينية والتي تصبح ضرورية لصحة الجسم، وهذه الطريقة هي عبارة عن:

• مقادير وصفة الطحينة بالفول السوداني: نقوم بتحضير كوب ونصف الكوب من السمسم المطحون.
• عدد كوب واحد من الزيت النباتي.
• كما نقوم بتحضير عدد أربع ملاعق من الفول السوداني وتكون كبيرة.
• إحضار عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.

طريقة عمل الطحينة بالفول السوداني في المنزل:

• نقوم أولًا بتحميص السمسم والفول السوداني مع بعض على نار هادئة وذلك مع التقليب بشكل مستمر إلى أن يتغير لونهم وتخرج منه رائحة تكون جذابة.
• بعد ذلك يوضع السمسم والفول السوداني في الخلاط الكهربائي ثم القيام بخلطهم جيدًا حتى تمام التجانس وحتى يصير قوامهم ناعم.
• يتم بعد ذلك إضافة كمية الزيت بشكل تدريجي، ثم بعد ذلك العمل على إضافة الدقيق المنخول إلى المقادير ثم مزجهم بشكل جيد إلى الحصول على خليط متجانس وناعم وكثيف، إلى أن تصير جاهزة.
• ثم بعد ذلك وضع الطحينة بعد ذلك في الإناء الخاص به وذلك لحفظه حتى الاستخدام.

شاهد أيضًا: فوائد السمسم لجسم الانسان

طريقة تحضير سلطة الطحينة

• المكونات: تحضير نصف كوب طحينة.
• وتحضير نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• مع ربع كوب من الماء، وفصين من الثوم المفروم، وعدد ملعقة واحدة من الملح.
• طريقة تحضير سلطة الطحينة: نقوم بوضع الطحينة في وعاء عميق ثم نقوم بوضع عصير الليمون بشكل تدريجي ثم نقوم بالتقليب حتى تصبح متجانسة ومتماسكة.
• ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الماء على مزيج من الطحينة تدريجيًا مع التقليب المتكرر إلى أن يصير قوامها تشبه القوام الكريمي ويكون أيضاً خالي من التكتلات الجامدة.
• ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم المفروم والملح مع التقليب جيدًا، ثم في النهاية نضعهم في طبق الدقيق

طريقة عمل الطحينة بالسمسم بدون دقيق

• مكونات تحضير الطحينة دون دقيق: عدد واحد من حبوب السمسم.
• نصف كوب من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
• نصف ملعقة ملح.
• واحد ملعقة عصير ليمون، ونصف كوب ماء.
• طريقة التحضير: نقوم بوضع بذور السمسم في إناء مع رفعها على نار متوسطة ويتم تقليبها لمدة خمس دقائق.
• ثم نقوم بوضع بذور السمسم المحمصة داخل الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليها الزيت ومن الممكن زيادة الكمية حتى يتم الوصول إلى القوام المناسب، ومن هنا قد تكون الطحينة الخام بدون طحينة قد انتهت.
• ثم لعمل سلطة الطحينة، يتم وضع الملح والماء والليمون والكمون ويتم خلطهم جيدًا حتى تمام التجانس.

القيمة الغذائية في الطحينة

هناك العديد من العناصر الغذائية الهامة في الطحينة وهي التالي:

• يوجد في الطحينة عدد مائتين وعشرة من السعرات الحرارية.
• كما تحتوي الطحينة على الدهون بحوالي ثمانية عشر غرام.
• كذلك تحتوي الطحينة على عدد ثلاث غرامات من الكربوهيدرات.
• كما تحتوي الطحينة على عدد تسع غرامات من البروتين.

فوائد الطحينة

هناك بعض الفوائد المتعددة والمختلفة للطحينة وهي كتالي:

• الطحينة تقوم بتزويد الجسم بالطاقة والنشاط وذلك لأنها تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية قد تبلغ حوالي خمسة وأربعين سعرًا حراريًا للملعقة الواحدة.
• كما يمكن استخدام الطحينة من أجل العمل على زيادة الوزن وذلك للأفراد الذين يعانون من التنحيف.
• كذلك الطحينة تكون من فوائدها القيام بمنع الإصابة بتصلب الشرايين وذلك بسبب الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تزيد من معدل الكولسترول النافع.
• كما يقوم الطحينة على المحافظة على صحة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي، وأيضًا بناء العضلات وذلك لكي يحتوي على مجموعة من فيتامين ب، مثل الثيامين.
• أيضاً تحتوي الطحينة على الفسفور اللازم والذي يؤثر على صحة العظام والأسنان وهو الذي يقوم بتنقية الكلى والكبد من السموم وتخليصها من هذه السموم.
• كذلك قد يحافظ الطحينة على صحة العظام والأوعية الدموية وهي التي تعمل على تقوية الدم حيث أنه يحتوي على عنصري النحاس والحديد الضروري لإنتاج كريات الدم الحمراء.
• أيضاً يفيد الطحينة في العمل على تقوية الذاكرة، وهو الذي يزيد من مستوى التركيز بسبب المكونات الغنية والمفيدة لصحة خلايا الدماغ.

شاهد أيضًا: فوائد الطحينة السائلة مع التمر للمفاصل

فوائد الطحينة للبشرة

• تعمل الطحينة على تفتيح البشرة حيث يمكن القيام بخلط ملعقتين من الطحينة في وعاء مع إضافة ملعقة كركم وملعقة حليب، ثم نقوم بمزج هذه المكونات مع بعضها حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• ثم يتم فرد العجينة على البشرة ثم يتم تركها لمدة عشرين دقيقة ثم يتم غسل البشرة بالماء الدافئ.
• يعمل الطحينة على تنقية البشرة: نقوم بوضع القليل من الطحينة على قطعة من القطن، ثم نقوم بدهن الوجه بالكامل بعيدًا عن منطقة العين.
• ثم القيام بترك الطحينة على البشرة وذلك مدة ربع ساعة ثم القيام بغسيل الوجه بالماء الدافئ.
• نفخ وتسمين الخدود: نقوم بتحضير عشبة تسمى بعشبة المرة ويتم نقعها بالماء.
• ثم يتم أخذ كوب من هذا المنقوع ثم يتم إضافة كوب طحينة سائلة ويتم مزج هذه المكونات جيدًا، ثم وضعه على البشرة مدة عشرين دقيقة، ومن الممكن تكرار هذه الوصفة بشكل يومي حتى نحصل على النتائج اللازمة.