مكونات خبز البر وفوائده
مكونات خبز البر وفوائده، يبحث كثير من الناس عن مكونات خبز البر وفوائده حتى يتمكنوا من صنعه لما يسمعوا عنه في الكثير من الأنظمة الغذائية الخاصة بالتخسيس ولكنهم لم يعرفوا كيف يصنعوا.
فهو يعتبر من أكثر أنواع الخبز انتشارا في بعض الدول العربية دونا عن أي نوع آخر من الخبز فهو ذات فوائد عديدة يتميز بطعم خاص ولذيذ ويصنع به أغلب الأطباء المتخصصين في مجال التخسيس والتغذية.
محتويات المقال
بعض المعلومات عن خبز البر
ونجد أنه لا بد أن ندرك كافة المعلومات التي تتعلق بخبز البر وما هو حتى نتمكن من دراسة القيمة الغذائية له وسبب انتشاره في الفترات الأخيرة ونكون ذات دراية بما نقوم بأكله وذلك قبل أن نتعرف على مكونات خبز البر وفوائده.
- ويعتبر خبز البر نوع من الأنواع العديدة الخبز ولكنه يختلف تماما فهو يكون مصنوع من القمح المطحون.
- ولا تتم عملية غربلة لحبات القمح المكونة منه الخبز فهو يعتبر دقيق كاملا.
- لأنه لا يخرج منه أي مكونات يصنع كما هو ولا يتم تصفيته من باقي المواد التي يحتوي عليها القمح.
- يحتوي خبز البر على نوع زيت مختلف لا يمكن أن يتواجد في أي نوع آخر من أنواع الخبز.
- لأنه يتوفر على القشرة الخارجية له ويسمى هذا الزيت اسمه زيت جنين القمح الناتج من حبة القمح الداخلة في تركيبه.
- يعتبر خبز البر أكثر غذاء سهل الهضم ولا يضر المعدة بل يحفزها على أداء وظائفها.
- ويحتوي على ألياف عديدة تمنح المعدة الغذاء المفيد لها كما أنها تنتقل الإنسان عندما يتناوله إحساس بالامتلاء المعدة والشبع التام.
- كما أنه يشارك في أكثر من طريقة للحماية من بعض الأمراض المزمنة مثل مرض القلب فهو يعمل على مساعدة الشرايين في ضخ الدم بشكل صحيح.
- ينصح جميع الأطباء مرضى السكري بأنه يحرصون على تناوله بشكل منتظم بديلا من الخبز الأبيض.
- لان خبز البر يعتبر أقل نشويات من الخبز الأبيض لذلك لا يسبب أي ضرر على تخزين السكر في الدم.
مكونات خبز البر وفوائده
وبعد أن تعرفها على ما هو خبز البر لا بد أن نعلم مكونات خبز البر وفوائده حتى نتمكن من تحضيره داخل المنزل لكي نستفيد من كافة أهميته ونعوض الجسم بالمواد الغذائية الكاملة التي يحتوي عليها خبز البر.
- يمكنك أن تحصل على خبز البر من أي مكان متخصص في صناعة المخبوزات والمعجنات وهي متوفرة في كل مكان حولنا.
- ولكن الأفضل أن تقوم بتحضيره بنفسك حتى تضمن سلامة المواد الداخلة.
- في تحضيره من خلال المنزل ونجد أن من مكونات خبز البر وفوائده ما يأتي:
- يتكون خبز البر من كمية من دقيق البر الذي يعرف بدقيق القمح عند أغلب الناس.
- ولا يعرفون انه يطلق عليه دقيق البر فقم بإحضار كمية مناسبة حوالي خمس كاسات متوسطة.
- ويتكون أيضًا من ثلاثة ملاعق من الزيت ويكون هذا الزيت حسب الرغبة.
- فيمكنك أن تقوم بإضافة بعض قطرات من زيت الذرة إذا كنت تفضله عن غيره.
- وبعض الناس تقوم بإضافة زيت الزيتون إليه حسب رغبتهم.
- وتعتبر الخميرة من ضمن مكونات خبز البر ولكن بعد إضافة كمية من السكر والماء إليها حتى يتم تحليتها.
- وملعقة من الملح ولكن تكون صغيرة وكذلك من مكونات خبز البر أيضا الحليب.
- فيمكنك أن تستخدم مكوم الحليب الرائب أو تقوم باستخدام حليب البودرة وذلك حسب رغبتك.
- ويعتبر الماء مكون أساسي من مكونات خبز البر وفوائده لأنه يساعدك على خلط المكونات السابقة مع بعضها البعض.
- وتحصل على الفائدة الغذائية الخبز البر وبذلك نكون على دراية كاملة بكافة مكونات خبز البر وفوائده.
اخترنا لك: الفرق بين دقيق البر ودقيق الدخن
طريقة تحضير خبز البر
يمكنك أن تحصل على خبز البر من خلال القيام بتحضيره في المنزل بنفسك من خلال تحضير مكونات واتباع الخطوات الآتية:
- قم بإحضار وعاء مناسب حتى تقوم بتحضير خبز البريفيه وضع كمية من الضيق المناسب لك.
- ثم أضف إليه ملعقة الملح وبعض قطرات الزيت المفضل إليك مع التقليب الجيد حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها.
- وبعد ذلك يضاف إليهم الحليب ثم يقلب بكثرة حتى تختلط المكونات كلها جيدًا.
- ضع الخميرة بداخل كمية صغيرة من الماء مع إضافة السكر وتقليبه جيدا ثم أضفها إلى المخلوط وقلبهم جيدا.
- وبعد الخلط تأتي مرحلة العجن وهي المرحلة التي يعتمد عليها خبز البر حتى يصبح ذات طعم لذيذ.
- قم بعجنها جيدا حتى يتشكل هذا المخلوط ويتخذ شكلا متماسكا ولكن يكون مطاطي الشكل ليسهل تشكيله كما تحب.
- وفي بعض الأحيان يعاني كثير من الناس من تحول العجين إلى مادة لاصقة للغاية ولا يستطيعوا التحكم فيها.
- فلابد أن يقوموا بإضافة بعض قطرات الزيت إليه حتى يتحكموا في العينة ويسهل عجنها.
- بعد ذلك لا بد ان تترك العجينة فترة مناسبة حتى تتشبث من الخميرة وتشربها كاملة.
- وتترك في مكان ذات درجة حرارة مرتفعة ليوفر لها بيئة دافئة ليساعد الخميرة على أداء عملها.
- وبعد ملاحظة انتفاخ العجينة وتخمرها يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة على شكل دوائر.
- وبعد تقطيعها إلى أكثر من دائرة تترك حوالي 10 دقائق حتى تبرد وتختمر.
- وبعد ذلك يتم فردها من خلال النشابة التي تتوفر عند جميع الناسز
- أو يمكنك أن تقوم بمفردها عن طريق مرق العجين المتخصص في فرن المخبوزات والعجائن.
- قومي بتسخين الفرن جيدا على درجة حرارة مناسبة وبعد ذلك ضعي خبز البر المفرود على صينية.
- ولكن تكون مدهونة حتى لا يلتصق بها ويصعب تقطيعها بعد أن يتم تحضيره.
- ثم نخرج خبز البر من الفرن بعد أن نحصل على وجه محمص الخبز ذات لون بني.
- وبعد ذلك يتم تغطيتها بإحكام عن طريق فوطة مصنوعة من القطن حتى لا يتعرض الخبز للجفاف ويتغير طعمه.
- لان من المعروف أن خبز البر سهل أن يتعرض للجفاف بشكل سريع جدا أكثر من تعرض الخبز الأبيض للجفاف.
القيمة الغذائية في الخبز البر
يحتوي خبز البر على العديد من المواد الغذائية التي تشكل أكبر قدر من القيمة الغذائية التي يحتاجها أي جسم فنجد أن خبز البر مناسب لجميع الأعمار حتى الأطفال لأنه يحتوي على عناصر غذائية تفيد جسمهم وتساعدهم على النمو السريع.
- يحتوي كل مائة جرام من دقيق خبز البر على كمية مناسبة من الماء الداخلة في تركيبه أثناء صناعته وتبلغ حوالي 39.01 جرام.
- ويشكل خبز البر عدد قليل من السعرات الحرارية مقارنة بالخبز الأبيض أن يسجل حوالي 252 سعر حراري.
- يحتوي خبز البر على البروتينات والدهون اللازمة لجسمه بنسب متناسبة لا تزيد عن الحد المطلوب للغذاء اليومي للإنسان.
- ومن أكثر القيم الغذائية هامة بالنسبة لخبز البر هو احتوائه على كمية من الكربوهيدرات تصل حوالي 42.71 جرام.
- وهي نسبة أقل من الخبز الأبيض لذلك ينصح بتناوله لمرضى السكر.
- ويكون بداخله كثير من المعادن المختلفة مثل الحديد والفوسفور وكذلك يدخل عنصر الماغنسيوم من ضمن المواد المكونة له.
شاهد أيضًا: دقيق الحمص واستخداماته
فوائد خبز البر
يوجد فوائد عديدة الخبز البر والتي جعلته يتميز عن باقي أنواع الخبز المختلفة ومن ضمن هذه الفوائد ما يأتي:
- يساعد خبز البر على التخلص من كل المشاكل التي تواجه المعدة من غير هضم فهو يسهل عملية هضم الطعام بشكل كبير ويساعدك على التخلص من الإمساك بشكل سريع جدا.
- يعتبر عنصر أساسي في عملية التخلص من الوزن والتخسيس فهو يمنع الجسم من ان يمتص ويخزن الدهون بداخلها.
- يحمي الجسم من الإصابة بمرض السرطان لأنه يقوي المناعة ويساعد على تكوين أجسام مضادة ضد مرض السرطان ويبعدك عنه تماما.
- يعالج مشاكل العظام وهشاشة العظام الناتجة عن نقص العناصر الغذائية التي يحتاجها العظام فهو يمدنا بهذه العناصر.
قد يهمك: فوائد الخبز البر لتنحيف 7 كيلو في أسبوع واحد
وفي نهاية المقال بعد أن تعرفنا على مكونات خبز البر وفوائده يمكنك أن تقوم بتحضيره بنفسك على الفور والاستفادة من القيمة الغذائية التي يحتوي عليها وتواظب على تناوله باستمرار دون القلق من أي ضرر وسوف يخلصك من الوزن الزائد في أسرع وقت ممكن دون معاناة.