أسهل طريقة لعمل الحمام بالفريك مثل المطاعم
أسهل طريقة لعمل الحمام بالفريك مثل المطاعم، الحمام من أشهى الأكلات الموجودة على المائدة المصرية خصوصًا في المناسبات، وهو من الأكلات التي لا تجيدها الكثير من السيدات وتخاف تحضيرها وخصوصًا المتزوجات حديثًا.
ولهذا يلجئون إلى شرائها من المطاعم بأسعار عالية، تابعي مقالنا هذا وبإذن الله لن تضطري أن تدفعي الأموال لشرائها من المطاعم.
محتويات المقال
طريقة عمل الحمام بالفريك
المكونات:
- عدد 4 من الحمام النظيف المغسول جيداً والمنقوع في ماء وخل وليمون والقليل من الملح.
- نصف كيلو جرام من الفريك.
- لتر من المياه للفريك.
- لتر من المياه الشوربة.
- ملح حسب المذاق.
- فلفل اسود حسب المذاق.
- بهارات حسب الرغبة.
- ورق لورا.
- حبهان “هيل”.
- بصلة.
- زبدة.
طريقة عمل الحمام بالفريك
- أولاً يتم تجهيز الحشو بغسل الفريك عدة مرات حتى يتم التخلص من الحصى الصغير وتنظيف الفريك جيداً، يُنقع الفريك لمدة نصف ساعة ثم يُشطف لمرة أخيرة ويصفى في النهاية بحيث يكون خالياً تماماً من الحصى.
- يُجهز وعاء عميق ويوضع به ملعقتين من الزبدة ويوضع الفريك المغسول ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود ويتم تقليبه لمدة دقيقتين ثم يُضاف لتر الماء ويُغطى ويترك على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
- يُغسل الحمام جيداً لمرة أخرى أسفل الماء الجاري ثم يتم حشوه بالفريك ولكن عليك ألا تُكثري من الحشو حتى لا ينفجر الحمام أثناء السلق.
- يتم إغلاق الحمام بواسطة طريقة التكتيف أو باستخدام الخِلة أو باستخدام خيط وإبرة اختاري الطريقة التي تفضلينها في إغلاق الحمام حتى لا يقع منه الحشو.
- يتم سلق الحمام في ماء مضاف إليه ملح وفلفل وبصلة وحبهان وورق لورا ثم يُترك لمدة نصف ساعة فقط على النار حتى تمام السلق، فالحمام لا يستغرق وقتاً طويلاً.
- بعد انتهاء النصف ساعة يتم إخراج الحمام من الشوربة وندهنه بالزبدة من الخارج وتحميره في الفرن.
- أو من الممكن تحميره على البوتاجاز في طاسة مع استخدام كمية أكبر من الزبدة أي ما يعادل كوباً من الزبدة حتى يمكنك تحمير الحمام بشكل جيد من جميع الجهات ويصبح ذو لونًا ذهبياً.
- يُقدم ساخناً مع السلطة.
شاهد أيضًا: فوائد أكل لحم الحمام للرجال وأضراره
طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز
المكونات:
- 4 حمامات.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كيلو من كبد الحمام.
- ملح وفلفل أسود.
- 3 ثمرات من البصل.
- 3 أكواب من الأرز.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
- كمية من الماء.
الطريقة:
- بشر البصل ويدعك بالفلفل الأسود جيداً.
- تتبيل الحمام من الداخل والخارج بالقليل من البصل، وتترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- نضع ملعقة كبيرة من السمنة في حلة على النار ونتركها حتى تسخن.
- يشوح فيها البصل حتى نحصل على اللون الذهبي.
- يضاف لها كبد الدجاج مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف إليه الأرز ونقلب ونضيف إليه الماء ويترك على النار ينضج الأرز.
- حشو الحمام به ويتم إغلاقه باستخدام الخلة.
- سلق الحمام في الماء المغلي على النار، وتتبيله بالملح والفلفل الأسود حتى ينضج الحمام.
- يحمر في السمنة على النار حتى يصبح لون الحمام ذهبيًا ويقدم ساخن.
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك والكبد والقوانص
المكونات
- 2 حمام.
- كوب من الفريك.
- 100 جرام من الكبد والقوانص المسلوقة.
- عدد 2 بصلة.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- ملح حسب المذاق.
- فلفل اسود حسب المذاق.
- رشة كمون.
- ورق لورا.
- حبهان.
طريقة الحمام المحشي بالفريك والكبد والقوانص
- ننقع الحمام أولاً في ماء وملح وليمون وخل لإزالة الزفارة ونتركه لعدة ساعات ثم نشطفه جيداً ونجهزه للحشو.
- نبدأ في تجهيز الفريك بتنقيته وغسله جيداً أكثر من مرة ثم تركه منقوعاً في الماء لمدة نصف ساعة.
- في وعاء على النار نضع قطعة السمن ثم نشوح بصلة مفرومة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضيف الكبد والقوانص المسلوقة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم ونقلب مع البصل ثم نضيف الملح والفلفل والزبيب والكمون.
- نصفي الفريك من الماء ثم نضعه فوق الكبد والقوانص مع التقليب.
- نضيف كوب من الماء ونترك الجميع حتى تمام النضج.
- بعد تجهيز الحمام نضع به خلطة الفريك مع الكبد والقوانص ثم نقفله جيداً بأي طريقة تفضلينها.
- نسلق الحمام في الماء المغلي المضاف إليه بصلة وملح وفلفل وورق لورا وحبهان لمدة نصف ساعة ثم نحمره في الفرن أو في طاسة.
شاهد أيضًا: أسماء أكلات مصرية مشهورة
طريقة عمل حمام محشى بالبصل والزبيب
المكونات:
- 4 حمامات.
- بصلة متوسطة لكل واحدة حمام مقطع مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة زبيب.
- ملح.
- 1\4 ملعقة كبيرة فلفل،
- 1 ملعقة كبيرة كمون،
- 1\2 ملعقة كبيرة بهار.
- 1 ملعقة سمن.
- 4 فصوص مستكة.
- 5 فصوص حبهان.
طريقة عمل حمام محشى بالبصل والزبيب
- أول خطوة ننضف الحمام جيداً ونضع بداخل كل واحدة الكبدة الخاصة بها حتى نستخدمها لغلق الفتحة عند الرقبة، ثم نحشيها بالخليط ونخيطها ونلم الرجلين بالخيط.
- بعد كدة نغلى ماء ونسقط فيه كمية الحمام كلها، ونتركها تغلى على النار مدة 5 دقائق.
- نصفيها من الماء ونغسلها تحت الماء الجاري مرة تانية، “مع ملاحظة لن تخرج الحشو من الحمام إذا تم تقفيلها جيدًا”.
- نضع ماء مرة أخرى ونضع فيه الحمام مع الحبهان، ونضع معه ملعقتين من البصل المتبقي من الحشو ونضبط الملح.
- نتركها على النار حتى تنضج، ثم نشوحها في ملعقة السمنة والمستكة، ونتركها على النار مرة ثانية مدة 15 دقيقة على نار عالية حتى تثقل الشوربة.
- نرفع الحمام من الشوربة، ونحمره تحت شواية الفرن، أو نقوم بتحميره في طاسة على البوتاجاز مع معلقتين سمنة، وقدميه مع رز أبيض وأي خضار مفضل.
- ملاحظة: نحن دائماً نضيف مع الأرز ملعقة أو ملعقتين من خليط بصل الحشو حتى يأخذ الأرز نفس الطعم ويسمر قليلاً وبألف هنا وشفا.
شاهد أيضًا: اشهر أكلة فلسطينية تراثية في العالم
لماذا يتم تجهيز الحمام المحشي للعرسان
- وجبة الحمام أصبحت رئيسية لكل زوجين في ليلة زفافهما خاصة في الدول العربية، لأنه يرفع من كفاءة الرجل والمرأة في العملية الجنسية، وذلك لأن لحم الحمام يعمل على تنشيط الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم في الأعضاء التناسلية، مما ينتج عنه رغبة جنسية هائلة.
- كما أنه يعمل على زيادة نشاط الجسم وتقويته أثناء العلاقة الحميمية. لذلك يفضل تناول الحمام قبل ممارسة الجنس بدلاً من المأكولات البحرية، لأن الفوائد التي تعود منه على الرغبة الجنسية أعلى من السمك والمأكولات البحرية الأخرى.
- وذلك لاحتوائه على مجموعة كبيرة جداً من الفيتامينات والمعادن والمركبات المفيدة جداً للجسم بقيمتها الغذائية العالية، ويحتوي الحمام على فيتامين أ، فيتامين ب، فيتامين الثيامين، فيتامين النياسين، فيتامين البيروكسين، حمض البانتوثنيك والبروتين.
- ويحتوي أيضاً على العديد من العناصر الهامة جداً للجسم مثل البروتين، الفسفور، المغنيسيوم، المنغنيز، البوتاسيوم، الحديد، النحاس، السيلينيوم، الدهون الطبيعية، الصوديوم، الزنك، أحماض الأوميغا 3 الدهنية والأوميغا 6 الدهنية، ولأن هذه الدهون غير مشبعة فإن لها فائدة مثالية للجسم.
ومن فوائد الحمام للجنس:
- العمل على زيادة الرغبة والقدرة الجنسية لدى الرجال.
- زيادة قوة وصلابة الرجل ونشاطه أثناء العلاقة.
- يحتوي على فوائد صحية وفيتامينات كثيرة جدًا تعمل على تعزيز نشاط الدورة الدموية داخل الجسم.
- يساعد على تحسين عملية القذف.
- تقوية العضو الذكري للمساعدة في العملية الجنسية.
- وأيضًا يساعد لحم الحمام على تحسين وظيفة الكلى والكبد، وتطوير الذاكرة والذكاء، وخفض ضغط الدم وسكر الدم، وذلك لاحتوائه على عدد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم.
- ولكن يراعى طهيه في الفرن حتى لا يتعرض متناوله للمخاطر الناجمة عن القلي والمركبات الكيميائية الموجودة في الزيت المغلي.