طريقة عمل الكلاوي والكبدة بالتفصيل

طريقة عمل الكلاوي والكبدة بالتفصيل تعتبر الكبدة والكلاوي من ضمن الأكلات الشعبية، والتي يحبها الجميع لان مذاقها رائع ولذيذ وقيمتها الغذائية عالية ولكن الكثير يجهل طريقة عمل الكبد والكلاوي بالرغم أنها سهلة و بسيطة وسريعة.

وتعتبر هي المنقذ السريع في المطبخ يمكنك تجهيزها بقليل من التوابل، والبصل وسوف تحصل على أكلة شهية، وذات قيمة غذائية عالية لذلك سوف نتعرف في مقالنا على طريقة عمل الكلاوي والكبدة بالتفصيل

طريقة عمل الكلاوي والكبدة بالتفصيل

لكي تتمكن من عمل هذه الأكلة بطريقة جيدة يجب إحضار المقادير التالية.

1. نصف كيلو من الكبد والكلاوي.
2. بصلتين
3. ملح والفلفل.
4. ربع ملعقة من الثوم المطحون
5. حبة فلفل بارد.
6. ملعقتين كبيرتين من السمن

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع البصلة بعد تقطيعها الى قطع صغيرة في السمنة ونضيف الفلفل المقطع الى قطع صغيرة في مقلاة ونشوحه حتى يصبح لونه ذهبي، وفي مقلاة
• ثانية نقوم بوضع الكبد والكلاوي ثم نضيف عليهم معلقتين سمنه ونقلبهم جيدا لمدة دقيقتين مع الاستمرار في التقليب.
• ونضيف الثوم وكذلك الفلفل الأسمر ورشة الملح والقليل من الكمون المطحون على الكبد ثم نقلبهم حوالي نصف دقيقة فقط.
• ونضيف بعد ذلك البصل المحمر المضاف إليه الفلفل ونقلبهم جميعا حوالي نصف دقيقة.
• حينها تكون الكبد والكلاوي جاهزة للتقديم ونقدم معها الخبز أو نقدم الأرز الأبيض.

شاهد أيضا: ما هي السعرات الحرارية في الكبدة

 طريقة عمل كبد وكلاوي بالبصل

لتحضير هذه الأكلة الشهية يجب إحضار

المقادير التالية:

• نصف كيلو من الكبد والكلاوي مقطعة إلى شرائح
• بصلتين مقطعين شرائح.
• ملعقتين كبيره سمنه.
• فلفل حار ويمكن تبديله فلفل بارد حسب الرغبة
• ورشة ملح.
• الفلفل الأسود

خطوات التحضير:

• أولًا نقوم بغسل الكبد والكلاوي جيدًا باستعمال الماء والملح وإضافة ملعقة خل ثم نقوم بغسله بالماء جيدا وتقطيعها إلى شرائح.
• ونقوم بإحضار مقلاة مناسبة ونضع فيها ملعقتين سمن ونتركها فوق النار لكي تسيح ثم نقوم بإضافة شرائح البصل وكذلك الفلفل ونقلبهم حتى وتشوح جيدا ويذبل البصل والفلفل.
• ثم نقوم بإحضار مقلاة أخرى ونضع القليل من السمن ونتركها فوق نار متوسطة وبعد ذلك نقوم بإضافته الكبدة والكلاوي
• ونقوم بتقليب حوالي 3 دقائق حتى تنضج جيداً الكبد والكلاوي
• ثم نضيف الخليط المكون من البصل والفلفل على الكبد والكلاوي.
• ثم نقوم بتتبيله وإضافة الملح وكذلك الفلفل الأسمر ثم نقلب جيدا حوالي نصف دقيقة فقط وبعد ذلك تصبح الأكلة جاهزة للتقديم وتقدم مع الخبز والسلطات

فوائد الكبدة والكلاوي

• إن الكبد والكلاوي لها فوائد كثيره ومتعددة  و تناول الكبدة مع الكلاوي قد يساعد في العلاج من فقر الدم.
• كما أن الكبد والكلاوي تساعد في تقويه جهاز المناعة.
• إن تناول السيدة الحامل من الكبد والكلاوي قد يساعد في منع تشوهات البيبي.

شاهد أيضًا: ما هي فوائد الكبدة الجملى

طريقة عمل الكلاوي والكبدة بالتفصيل المحمرة بالبصل

لكي تتمكن من الطريقة الصحيحة في عمل الكلاوي المحمر بالبصل عليك بإحضار المقادير التالية:

• كيلو واحد فقط كلاوي.
• كوبين عصير طماطم.
• 2 معلقه كبيره صلصة طماطم.
• ثم كوب كبير ماء ساخن.
• ملعقة زنجبيل بودر
• ملعقة زبده.
• ثم ملعقة جوزة الطيب.
• ملعقة كزبرة ويفضل أن تكون خضراء ومفرومة.
• بصلتين مفرومين.
• سبع حبات ثوم.
• ملعقة ملح صغيره.
• فلفل اسمر.
• فلفل حار

كيفية تحضير

• نقوم بغسل الكلى بالماء والملح والخل جيدا ثم نقوم بتقطيعها الى قطع متوسطة ثم نحضر وعاء الطهي ونضع فيه ملعقة زبده ونتركها لكي تسيح ثم نضيف إليها البصل المفروم وكذلك الثوم المفروم.
• ونقوم بتقليب الخليط جيدا حتى يصبح لونه ذهبي فاتح وبعد ذلك نضيف إليها شرائح الكلاوي ثم نقوم بالتحريك جيدًا لكيلا تحترق.
• ونضيف كوبين عصير طماطم وكذلك ملعقتين صلصة. ثم نضيف الزنجبيل وجوزة الطيب ورشة الملح وكذلك الفلفل الأسود ونضيف عليهم أيضا كوب ماء ساخن.
• ثم نقلب الخليط جيدا على نار متوسطة حتى ينضج تماما.
• وبعد ذلك تصبح الكلاوي جاهزة للتقديم نقوم بغرفها في أطباق ونضيف عليها أوراق من الكزبرة الخضراء ثم تقدم ساخنة مع طبق أرز ابيض.

من أسرار نجاح تحضير هذه الأكلة اللذيذة

أولًا يجب التنظيف الجيد الكبدة والكلاوي باستعمال الخل انه يسرع في تحضير هذه الأكلة كما يخلصها من اي رائحة فيها.

شاهد أيضا: فوائد أكل الكبدة وأضرارها

طريقة عمل الكلاوي والكبدة بالتفصيل والقلب الضأن

لتحضير هذه الوجبة السريعة والجميلة يجب

اتباع الآتي:

• تغسل الكبدة وأيضا القلب والكلاوي بالماء والملح ولكن دون أن تخلطيهم مع بعضهم يجب أن يغسل كل صنف في طبق خاص ثم ضيفي لكل واحد منهم القليل من الثوم ويجب أن يكون مهروس.
• وضيفي أيضا ملعقة بصل مفروم ملعقة صغيرة لكل طبق عصرة ليمون وبعد ذلك تقلب كل هذه المكونات مع بعضها جيدا.
• وضيفي أيضا ملعقة صغيرة من التوابل والخل لكل طبق ثم اتركيهم حوالي نصف ساعة داخل الثلاجة
• ثم ضعي مقلاه مناسبة على نار هادئة وضيفي إليها الزبدة وبعد أن تسيح قومي بوضع القلب فيها وشوحيه جيدا ثم أضيفي إليه صلصة الطماطم وقلبيها جيدا.
• ثم ضيفي الكلاوي واستمري في التقليب حتى تنضج وضفي اليهم الفلفل الأخضر.
• وأيضا الأحمر مع الاستمرار في التحريك لمدة ثلاث دقائق وبعد أن تنضج جيداً تقدم ساخنة ومعها طبق من الأرز الأبيض.

طريقة عمل طاجن الكبد والكلاوي الضاني

لكي تنجح هذه الوصفة وتكون ذات مذاق جيد وجميل عليك بإحضار المكونات التالية:

• ربع كيلو من الكبدة الضاني.
• وربع كيلو من الكلاوي الضاني.
• أربع بصلات مفرومين.
• فلفل رومي
• فصين ثوم.
• ملعقة خل.
• رشة ملح.
• فلفل.
• ثلاث ملاعق كبيره من الزبدة الصفراء.
• كوب ونصف ماء

طريقة التحضير

• قومى بإحضار مقلاة مناسبة وضعي فيها الزبدة ثم ضعي البصل والفلفل الرومي والثوم ثم قومي بالتشويح جيدًا حتى يتغير لونهم ويصبح ذهبي ثم ضيفي الكلاوي وضواحيها حوالي سبع دقائق وأضيفي بعد ذلك الكبدة، والملح وكذلك الفلفل الأسمر والبهارات ثم ضيفي عليهم الماء، وملعقة الخل الصغيرة، وتترك حتى تنضج ثم أفرغي كل محتويات المقلاة وضعيها في طاجن، وضعي على الوجه ملعقة من الزبدة، وادخليه الفرن حتى يحمر لونه ثم يقدم ساخن.

خلاصة المقال

• طريقة عمل الكلاوي والكبد بالتفصيل: تعتبر الكلاوي والكبد من الأكلات  الشعبية الشهيرة والمفضلة لدى الجميع ويمكنك إعداد هذه الأكلة باستخدام نصف كيلو من الكلاوي والكبدة وكذلك البصل والفلفل الأخضر الحار او حسب الرغبة وكذلك الفلفل الأسمر والسمن أو الزبدة وسوف تحصل على أشهى وأطيب أكلة. كما أنها تعتبر المنقذ السريع في المطبخ لسهولة تحضيرها.
• ما هي فوائد الكبد والكلاوي: تعتبر الكبد والكلاوي من الأكلات الغنية بالعناصر الغذائية حيث إنها تقوي جهاز المناعة وتمنع فقر وتناول المرأة الحامل من الكبد والكلاوي قد يحمي الجنين من التشوهات.

هكذا عزيزي القارئ لقد ذكرنا لك كل ما يخص طريقة عمل الكلاوي والكبدة بالتفصيل ومن اجل التعرف على جميع المعلومات التي تخص هذه الأكلة اللذيذة والشهية يجب قراءة المقال حتى.