ما هو فيتامين الماء وأنواعها؟
ما هو فيتامين الماء وأنواعها؟، الفيتامينات عموماً تصنف من المركبات العضوية التي يحتاج إليها جسم الإنسان في كل الأوقات ولكن بكميات صغيرة جداً وللحصول على كافة الفيتامينات ضمان التنوع في تناول الأطعمة وسنشرح لكم في هذا المقال فيتامينات الماء وأنواعها.
محتويات المقال
الفيتامينات الذائبة في الماء
- الفيتامينات عبارة عن مجموعة من المركبات العضوية التي يحتاج إليها الجسم بصورة دائمة وتصل هذه الفيتامينات إلى الجسم عند تناول أنواع مختلفة من الأطعمة.
- الفيتامينات والبروتينات تكون موجودة في أنواع معينة ومحددة من الأطعمة مثل منتجات الألبان وصفار البيض والأسماك واللحوم والمصادر النباتية أيضاً مثل المكسرات والقرنبيط وجميع الخضروات الورقية والفطر أيضاً.
شاهد أيضًا: كيفية الكشف عن فيتامين ج
أنواع فيتامينات الماء
هناك الكثير من فيتامينات الماء الموجودة في الكثير من الأطعمة والأحماض والتي تساعد على تحويل البروتينات والدهون إلى طاقة كما أنها تشكل خلايا الدم البيضاء والحمراء أيضاً مثل ما يلي:
1- فيتامين ب 9
- هذا الفيتامين مشهور باسم حمض الفوليك أو كما يقال عليه الفولات وهو مهم جداً لجسم الإنسان وألا يمكن الاستغناء عنه أبداً وذلك لأنه يساعد في تعزيز النظام التي تعمل به الخلايا.
- كما أنه يساعد في تقليل الأخطار والعيوب الخلقية التي تأتي للأجنة الجدد.
- هذا الفيتامين مهم جداً لجميع النساء الحوامل وذلك لأنه يقوم بإستقلاب جميع الأحماض الأمينية كما أنه يشكل الأحماض النووية أيضاً.
- دائماً يحذر الأطباء من قلة استخدام هذا الفيتامين لأن نقص هذا الفيتامين داخل الجسم يؤدي إلى فقر الدم.
- هذا الفيتامين موجود في معظم الأطعمة وبالأخص في جميع الخضروات الورقية بمختلف أنواعها وموجود في معظم الحيوانات أيضاً وبالأخص الكبد وموجود بكثرة في البقوليات أيضاً.
- من الضروري الإكثار من هذه الأطعمة حتى نحصل على كمية كافية من هذا الفيتامين للجسم وخاصتا للنساء الحوامل.
2- فيتامين ب 12
- فيتامين ب 12 من أهم الفيتامينات ويعتبر هذا الفيتامين مميز جداً عن مجموعات الفيتامينات الأخرى وهذا يرجع إلى أنه الفيتامين الوحيد الذي يحتوي على عنصر معدني يسمى الكوبالت.
- عنصر الكوبالت المعدني يساعد على الحفاظ على إنتاج خلايا الدم الحمراء إلى الجسم كما أنه يحافظ ويحفز جميع خلايا ووظائف الدماغ.
- ترجع أهمية هذا الفيتامين أيضاً أنه يساعد على تحويل جميع البروتينات والدهون الموجودة داخل جسم الإنسان إلى طاقة وحركة كما أنه يقوم بتقسيم جميع الخلايا الموجودة في جسم الإنسان.
- يعمل هذا الفيتامين أيضاً على توليف الأحماض النووية وهذا الفيتامين يتواجد دائماً في الأغذية الحيوانية فقط وغير موجود في النباتات بجميع أنواعها ومن أهم مصادر التي يتواجد فيها هذا الفيتامين ما يلي.
- جميع منتجات الألبان والبيض وجميع المأكولات البحرية واللحوم.
3- فيتامين 1
- فيتامين 1 أو كما يطلق عليه فيتامين الثيامين وهو من أهم الفيتامينات الذائبة في المياه فهذا الفيتامين يساعد الجسم دائماً على تحويل الكربوهيدرات الموجودة في الجسم إلى طاقة.
- يعتبر هذا الفيتامين مهم جداً في عملية التمثيل الغذائي لسكر الجلوكوز كما أنه يمتلك دور أساسي ورئيسي في توظيف المعدة والأعصاب والمخ والكبد والأمعاء.
- يساعد أيضاً هذا الفيتامين على الحماية من مرض البري بري أو كما يطلق عليه في الإنجليزية اسم Beriberi هذا الفيتامين ينطوي على اضطرابات التي تحدث في الأعصاب وفي الجهاز الهضمي واضطرابات القلب أيضاً.
- هذا الفيتامين يوجد في الكثير من الأطعمة المختلفة مثل الحبوب الكاملة واللحوم والمكسرات والبذور.
- يعتبر أكثر غذاء حيواني مليء بهذا الفيتامين هو الخنزير حيث أن لحم الخنزير صنف بأنه من أغنى المصادر الموجود بها الثيامين.
شاهد أيضًا: اين يوجد فيتامين اللوتين؟
4- فيتامين ب 2
- فيتامين ب من أشهر الفيتامينات الذائبة في الماء ويطلق على هذا الفيتامين اسم الريبوفلافين هذا الفيتامين من أهم الفيتامينات التي تساعد على نمو الخلايا بشكل طبيعي جداً.
- ينصح الأطباء باستخدام هذا الفيتامين بشدة وذلك يرجع إلى أهميته في منع بعض الأنواع المختلفة من السرطانات كما أنه مفيد جداً في حالات حب الشباب ويعالج الصداع النصفي وحرق متلازمة القدمين.
- لا يقتصر أهمية هذا الفيتامين على هذا فقط بل يستخدم في حالات التشنجات التي تحدث للعضلات والاضطرابات التي تحدث في الدم مثل الميتوغلوبينيات الخلقية بمختلف أنواعها.
- يستخدم هذا الفيتامين أيضاً في حرق متلازمة النفق الرسغي وفي عدم تنسج الخلايا الدم الحمراء الموجودة في الجسم كما أن هذا الفيتامين مفيد جداً في حالات التعب والإرهاق الذي يحدث للعين وإعتام عدسة العين أيضاً.
- هذا الفيتامين ممتاز جداً في علاج العتمة التي تحدث في عدسات العين والجلوكوما كما أنه مفيد للعين ويبطئ معدل حدوث الشيخوخة ويحافظ على البشرة والجلد من أشعة الشمس الحارقة.
- يساعد هذا الفيتامين أيضاً في الحماية من فقدان الذاكرة أو الزهايمر ويعالج الضغط الدم المرتفع كما أنه سريع المفعول في علاج الحروق وجميع أمراض الخاصة بالكبد وفقر الدم المنجلي أيضاً.
- الريبوفلافين أو فيتامين ب يتواجد دائماً في الكثير من الأغذية المختلفة ومن أغنى المصادر الذي يتواجد فيها هذا الفيتامين هي البيض ومنتجات الألبان وجميع الخضروات الورقية والكبد وجميع البقوليات.
- كما أنه يوجد في الكثير من المكسرات مثل اللوز والبندق وعين الجمل وغيرها.
5- فيتامين ب 3
- هذا الفيتامين يعرف باسم آخر غير فيتامين ب 3 وهو النياسين وهو من ضمن الفيتامينات الذائبة في الماء ويعتبر له مكانة خاصة لأنه هو الوحيد الذي يتم إنتاجه في الجسم من المغذيات.
- يتم تحويل هذا الفيتامين بجميع أنواعه في الجسم إلى نيكوتيناميد أدينين ثنائي النوكليوتيد (NAD +) أو نيكوتيناميد أدنين نيوكليوتيد فوسفات (NADP +).
- هذا الفيتامين يلعب دور أساسي في أنه من أهم المضادات التي تستخدم للأكسدة كما أنه يعمل في الوظائف الخلوية أيضاً.
- يقوم هذا الفيتامين باستخراج جميع الطاقة الموجودة من الجلوكوز كما أنه يعمل على تحفيز عملية الأيض لتحليل السكر.
- نقص هذا الفيتامين يؤثر على الجسم بالسلب حيث أنه نقصه يضعف الجلد ويؤثر على الأوتار وعلى الخلايا المناعية أيضاً.
- هذا الفيتامين موجود دائماً في جميع الحيوانات والنباتات أيضاً مثل الفول السوداني وبذور عباد الشمس والفطر أيضاً.
- متواجد دائماً أيضاً في جميع المنتجات الحيوانية مثل البيض والدواجن واللحوم بمختلف أنواعها والكبد والأسماك وغيرها من المنتجات.
6- فيتامين ب 5
- فيتامين ب 5 أو كما يعرف بحمض البانتوثنيك وهو أيضاً من ضمن الفيتامينات الذائبة في الماء كما أنه يلعب دور مهم جداً في وظائف التمثيل الغذائي.
- فيتامين ب 5 من الفيتامينات التي تساعد في تشكيل أنزيمات A وهذا الأنزيم ضروري جداً في توليف جميع الأحماض الدهنية الموجودة في الجسم.
- كما أن هذا الإنزيم يقوم بتوليف الهرمونات الستيرويدية أيضاً والكثير من المركبات الهامة الأخرى والناقلات العصبية أيضاً.
- هذا الفيتامين متواجد في جميع المنتجات الغذائية ولكن من أهم وأفضل المصادر الذي يتواجد فيها هي الكبد والخضروات بمختلف أنواعها والفطر والطماطم والحبوب الكاملة والبروكلي.
- يتواجد هذا الفيتامين بكثرة أيضاً في اللحم البقري وصفار البيض والدجاج والكلى والجمبري والسبيط والكافيار أيضاً.
7- فيتامين ب 6
- فيتامين ب 6 أو كما يطلق عليه اسم البيريدوكسين وهو أحد أنواع الفيتامينات الذائبة في الماء التي تقوم بتحويل الأطعمة والغذاء إلى طاقة.
- هذا النوع من الفيتامين يساعد الجسم على مكافحة جميع أنواع العدوى كما أنه يعتبر مهم جداً لنمو الدماغ الخاصة بالأطفال بشكل طبيعي.
- يتواجد فيتامين ب 6 في الكثير من الأطعمة المختلفة مثل الموز والديك الرومي البطاطس والحمص والبقوليات.
- من أغنى المصادر الذي يتواجد فيها هذا الفيتامين هي الفستق وبذور عباد الشمس والسلمون والكبد واللحوم أيضاً.
8- فيتامين ب 7
- هذا الفيتامين يطلق عليه دائماً اسم البيوتين وهو من الفيتامينات التي لديها قابلية الذوبان في الماء ولا يمكن الاستغناء عنه في عمليات التمثيل الغذائي المختلفة التي تتم داخل الجسم.
- فيتامين ب 7 يعتبر الفيتامين الوحيد المسئول جميع الأنزيمات التي تكون مسئولة عن المسارات الأيضية الموجودة في جسم الأنسان بما في ذلك الأحماض الأمينية التي تستخدم دائماً في صناعة البروتينات.
- يستخدم هذا الفيتامين أيضاً في علاج الشعر والأظافر كما أنه يعزز جميع أنواع الخلايا الموجودة في جسم الإنسان.
- يتواجد هذا البروتين في صفار البيض والأسماك واللحوم بمختلف أنواعها.
- كما أنه يتواجد بشدة في جميع أنواع البقوليات والخضروات الورقية المختلفة مثل الفطر والقرنبيط والسبانخ والبازلاء وغيرها من الخضروات.
- يتواجد هذا الفيتامين أيضاً في أنواع كثيرة مختلفة من المكسرات مثل اللوز والبندق وعين الجمل.
شاهد أيضًا: كيفية التخلص من زيادة فيتامين ب 12
في نهاية رحلتنا مع ما هو فيتامين الماء وأنواعها؟، نؤكد على أن الفيتامينات الذائبة في الذائبة في الماء ضرورية جداً لجسم الإنسان وألا يمكن الاستغناء عنها أبداً كما أنها تحتوي على العديد من الأنواع المختلفة التي تم ذكرها كما أننا ننصح بتناول الأطعمة التي تم ذكرها لأنها تفيد الجسم.