الفيتامينات في الفواكه

من المصادر الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان في كل وقت هي الفيتامينات، والتي لها العديد من المصادر التي يمكن الحصول عليها منها.

وتعتبر الفيتامينات من المجموعات التي تحتوي على العديد من الأنواع ولكل نوع منها وظيفة هامة وفائدة كبيرة للجسم.

ونتعرف فيما يلي على الفيتامينات في الفواكه.

ما هي الفيتامينات

تعتبر الفيتامينات هي المركبات العضوية التي يحتاج الجسم إليها ليحيا حياة سليمة وصحية، ولكل نوع من أنواع الفيتامينات وظيفة وفائدة هامة للجسم.

وتعتبر الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم حوالي ثلاث عشر نوعًا تختلف أماكن وجودها من فيتامين إلى أخر.

كما تنقسم الفيتامينات إلى نوعين أساسيين وهما الفيتامينات الذائبة في الماء، والفيتامينات الذائبة في الدهون، ولكل منهم خواصه التي تميزه.

حيث أن الفيتامينات الذائبة في الدهون لها قدرة أكبر على الامتصاص في الجسم والتخزين في داخل الجسم بمقارنتها بالذائبة في الدهون.

وبعض الفيتامينات قد يتم تصنيعها بالجسم نتيجة بعض المواد الخارجية المكتسبة والبعض الأخر لابد من الحصول عليه من مصادر خارجية.

كما تعتبر الأطعمة التي يتناولها الإنسان هي المصادر الأساسية التي يتم الحصول من خلالها على الفيتامينات المختلفة، أو يتم اكتسابها عن طريق مكملات غذائية.

شاهد أيضا: أنواع الفيتامينات وفوائدها ومصادرها

الفيتامينات في الفواكه

مما لا شك فيه أن الفواكه من المصادر الهامة لتي تمد جسم الإنسان بالفيتامينات المختلفة.

وتعتبر أكثر الأجزاء التي تتواجد فيها الفيتامينات في الفواكه في القشرة الخارجية لها، أو تكون موجودة تحتها مباشرة.

وللفيتامينات في الفواكه دورًا فعالًا في جسم الإنسان حيث إنها تقي الجسم من العديد من الأمراض وتقوم بتعزيز صحة الجسم لأقصى حد.

أيضا لها دور فعال في إعطاء الطاقة اللازمة للجسم للقيام بوظائفه بصورة جيدة، وتشعر الجسم بالحيوية وتخفف من الاكتئاب والتوتر.

ويمكن الاستفادة بالاحتفاظ بالفيتامينات المختلفة الموجودة داخل الفاكهة، وذلك عن طريق الآتي:

• تقليل درجات الحرارة عن القيام بطهو أي من الفواكه أو غسلها بالماء الدافئ، وذلك حتى لا تفقد الفيتامينات منها.
• عند وجود بعض الأجزاء لمصابة يجب قطعها هي بحرص وعدم تقشير كامل الثمرة.
• أيضا أكل بعض الفواكه التي يمكن إبقاء القشرة بها للاستفادة الكاملة من الفيتامينات الموجودة فيها مثل الكمثرى، والتفاح، والخوخ وغيرها.
• كذلك عدم تعريض الفواكه بعد تقشيرها للهواء حتى لا تفقد بعض الفيتامينات الموجودة بها.
• أيضا حفظ الفاكهة في مكان بارد أو رطب.

أشهر الفواكه التي تحتوي على الفيتامينات

يوجد العديد من الفواكه الهامة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات الحيوية للجسم ويمكن أن نذكرها على سبيل المثال وليس الحصر في الآتي:

• الموز: وهو من الفواكه التي تحتوي على نسبة متوسطة من فيتامين سي، إضافة إلى عنصري البوتاسيوم والألياف.
• الجوافة: وتحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي، وهي ضعف الكمية التي يحتاجها الجسم في اليوم.
  • ويوجد أيضًا في الجوافة نسبة عالية من البوتاسيوم والبيتا كاروتين.
• البرتقال: ويحتوي البرتقال على فيتامين سي أيضًا ولكن بكميات أقل من الموجودة في الجوافة.
• الرمان: من الفواكه الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والتي تعتبر من فواكه الجنة.
  • كما  يحتوي الرمان على كم من فيتامينات سي وفيتامين ك، وعناصر هامة مثل البوتاسيوم وحمض الفوليك وبعض الألياف.
• التوت البري: من الفواكه الغنية بفيتامين ج، وفيتامين سي ونسبة كبيرة من فيتاميني أ، ب، ه، ك.
  • ويعتبر قبلة من الفيتامينات كما يسمونه، حيث أن هذه الفيتامينات التي تحتويه تجعل منه الأهمية الكبيرة حيث يقوم بمد الجسم باحتياجاته اليومية منها.
• التفاح: من الفواكه التي غنية بفيتامينات سي، و ب6، ب2، ب1، ويعتبر منبه طبيعي للجسم حيث أنه يعطي طاقة كبيرة وحيوية للجسم.
• البطيخ، المشمش، الخوخ، والبابايا، جميعهم يحتوون على البيتا كاروتين، ومضادات الأكسدة الهامة لحماية الجسم من الأمراض الخطيرة.

أنواع الفيتامينات الأساسية وفوائدها

يمكن لنا أن نأخذ نبذة مختصرة عن الفيتامينات المختلفة وفائدة كل نوع منها وهي:

• فيتامين أ: له أهمية كبيرة في حماية خلايا الجسم من الأمراض المختلفة والتلف، ويساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء.
• فيتامين ب1: ويطلق على هذا النوع باسم الثيامين، وهو من الفيتامينات الأساسية التي تساعد في بناء خلايا الدماغ.
  • ويقوم بمد الجسم بالطاقة التي يتم تحويلها من الطعام.
• فيتامين ب2: ويساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء ويدعم وظائف الطاقة في الجسم.
  • كما يقوم بتحطيم البروتينات والدهون.
• فيتامين ب3: يسمى النياسين، وله أهمية كبيرة في حماية الجلد والأنسجة المختلفة.
  • كما يحسن من مستويات الطاقة بالجسم.
• فتامين ب5: ويساعد الجسم في الاستفادة بكل من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات المفيدة له، ويطلق عليه البانتوثينيك.
• فيتامين ب6: يقوم بحماية الجسم من أمراض الزهايمر.
  • أيضا وقاية الجسم من العديد من الأمراض السرطانية.
• فيتامين ب7: وهو من الفيتامينات التي لها علاقة بالتنظيم الجيني بالجسم، وتنظيم عمل الأنزيمات.
• فيتامين د: وهو من الفيتامينات الهامة للأعصاب وحماية الجسم من أمراض العظام.
  • ولفيتامين د ور كبير في مكافحة الأمراض المعدية والجراثيم.
• فيتامين ه: له أهمية كبيرة في حماية الجسم من الملوثات المختلفة.
  • ويحافظ على عملية سير الدورة الدموية في الجسم.
• فيتامين ك: وهو مفيد لصحة العظام في الجسم.
• فيتامين ج: ويساعد في حماية خلايا الجسم من التلف وحماية الجسم من أمراض الجهاز المناعي.

شاهد أيضا: نظام غذائي يحتوي على جميع الفيتامينات

احتياج الجسم اليومي من الفيتامينات

للجسم احتياج يومي من الفيتامينات والتي تجعله يقوم بجميع وظائفه الحيوية بكفاءة والتي يمكن للجسم الحصول عليها من المواد الغذائية المختلفة.

ويمكن أن نعرض الاحتياج اليومي من كل نوع فيتامين في التالي:

• فيتامين أ: الذكور 900ميكروجرام، والإناث 700ميكروجرام.
• وفيتامين ب1: الذكور 1.2مليجرام، الإناث 1.1مليجرام.
• فيتامين ب2: الذكور 1.3مليجرام، الإناث 1.1مليجرام.
• وفيتامين ب3: الذكور 16مليجرام، الإناث 14مليجرام.
• فيتامين ب5: 5مليجرام لكل من الذكور والإناث.
• وفيتامين ب6: 1.3مليجرام للذكور والإناث.
• فيتامين ب7: 30 ميكروجرام لكل من الذكور والإناث.
• وفيتامين ب9: 400 ميكروجرام للذكور والإناث.
• فيتامين ب12: 2.4 ميكروجرام للذكور والإناث.
• وفيتامين ج: للذكور 90مليجرام، الإناث 75مليجرام.
• فيتامين د: حوالي 600وحدة دولية.
• وفيتامين ه: 22.5 وحدة دولية.
• فيتامين ك: 120ميكروجرام للذكور، 90 ميكروجرام للإناث.

تقسم الفيتامينات

كما ذكرنا أنه يوجد قسمين للفيتامينات أساسيين وهما الفيتامينات الذائبة في الماء والفيتامينات الذائبة في الدهون ويمكن ذكرهم فيما يلي:

الفيتامينات الذائبة في الماء

وتنتمي إليها مجموعة فيتامينات ب، وهي ب1، ب2، ب3، ب6، ب12، ب9

ويمكن الحصول على هذه الفيتامينات من الخضروات الورقية، وبعض الحبوب المدعمة بالفوليت.

ويمكن الحصول عليه أيضًا من بعض لفواكه مثل البرتقال والموز.

وبعض المصادر الغذائية الأخرى مثل الدجاج والألبان واللحوم الحمراء والأسماك والحبوب الكاملة.

ويمكن الحصول عليهم من بعض الحمضيات والخضروات مثل الطماطم والفلفل والجزر والخيار والصويا.

وينتمي إليها أيضًا فيتامين ج، والذي يتوفر في بعض الخضروات الورقية والتي ذات اللون الأخضر وبعض الفواكه والحمضيات.

الفيتامينات الذائبة في الدهون

وهي التي تعتبر أكثر فائدة من الفيتامينات الذائبة في الماء حيث يحتفظ بها الجسم لوقت كبير وتتمثل في الفيتامينات الآتية:

فيتامين أ، د، ه، ك، والتي تتوفر في العديد من المصادر الغذائية التي يتناولها الإنسان في غذائه مثل منتجات الألبان واللحوم الحمراء وبعض أنواع اللحوم البيضاء والأسماك.

وتتوفر هذه الفيتامينات أيضًا في بعض الخضروات والفواكه وبعض الحبوب والبقوليات.

قد يهمك: تعرف على مصادر البوتاسيوم واحرص على تناولها يوميًا؟

ما سبق جميعه كان خلاصة المعلومات التي تبين أهمية الفيتامينات في الفواكه، وما تم سرده ومعرفته عن الفيتامينات بصورة عامة.

وما هي أقسام الفيتامينات التي تنضم إلى قائمة الفيتامينات الذائبة في الدهون والذائبة في الماء.