ما هو بروتين الصويا واستخداماته
ما هو بروتين الصويا واستخداماته، بروتين الصويا من أكثر البروتينات التي يتساءل عنها كثير من الأفراد في الآونة الأخيرة، فهو بروتين يتم استخراجه من الفول الصويا الذي يعد من ضمن أنواع البقوليات الغنية بالأحماض الأمنية الأساسية التي لا يتمكن جسم الإنسان صنعها ذاتيًا.
بالإضافة على احتوائه على العديد من العناصر الهامة لجسم الإنسان على مدار اليوم، ويعتبر بروتين الفول الصويا من أكثر الأنواع انتشارًا في الاستخدام لأنه منجم من البروتين النباتي وسعره رخيص، ومن خلال السطور القادمة سنعرض ما هو بروتين الصويا واستخداماته.
محتويات المقال
بروتين الفول الصويا
يعتبر بروتين الصويا من أهم أنواع البروتينات النباتية بل أهمهم على الإطلاق وأكثرهم شيوعًا واستخدامًا بجانب نسبة الأحماض الأمينية الكبيرة المتوفرة فيه.
يحتوي أيضًا على أوميجا 3 وكثير من العناصر الضرورية لجسم الإنسان وبناء عضلاته لذلك يعتمد عليه الرياضيين بشكل كبير.
العناصر المتوفرة في بروتين الصويا
- نسبة عالية من البروتين النباتي.
- الأحماض الأمينية.
- المعادن والفيتامينات مثل (الحديد والزنك والنحاس والماغنسيوم والسلنيوم والفسفور وفيتامين B1,B2,B6,B9.
- نسبة عالية من الأوميجا 3 والأحماض الذهنية.
- مواد مضادة لأكسدة.
- مصدر للألياف.
شاهد أيضًا: سعر بروتين الصويا من امتنان
فوائد بروتين الفول الصويا
- يقلل من الكولسترول الضار بالجسم.
- يحتوي على أغلب الأحماض الأمينية التي يحتاجها الفرد خلال اليوم بالإضافة إلى دورها في بناء العضلات لدى الرياضيين.
- يحمي الجسم من السكتات القلبية لأنه يحسن من تدفق الدم إلى القلب.
- يفيد في التخلص من السمنة لأنه مصدر للألياف ويمنح الشعور بالشبع لمدة طويلة.
- يساعد على انخفاض ضغط الدم المرتفع لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يقوم بدوره في طرد الصوديوم الزائد في الجسم والتسبب في ارتفاع ضغط الدم.
استخدامات بروتين الفول الصويا
- يدخل في صناعة عديد من المنتجات الغذائية كبديل للبروتين الحيواني مثل حليب الصويا والهمبورجر والسجق النباتي وكذلك صوص الصويا.
- يستخدم كبورتين للشعر ويتميز بسرعة امتصاص الشعر له، ويعطي الشعر مظهر لامع وصحي بشكل ملفت ويساعد أيضًا في زيادة طوله وكثافته.
- يعمل كمرطب للبشرة حيث تستخدم الكريمات والمرطبات التي تحتوي على بروتين الفول الصويا في ترطيب البشرة.
- وتحسين بعض الأمراض الجلدية لاحتوائه على فيتامين E الذي يعمل على إنتاج خلايا الجلد الجديدة.
- يدخل في صناعة الأدوية العلاجية لاحتوائه على كثير من العناصر الهامة للوقاية والعلاج من كثير من الأمراض.
- يستخدم في صناعة المكملات الغذائية الضرورية لكبار السن والرياضيين خاصة.
- لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكالسيوم التي تلعب دور هام في بناء عظام الجسم والمحافظة عليها.
- ومن الجدير بالذكر أن استخدام المنتجات التي تحتوي على بروتين الصويا أمن بشرط عدم الإفراط في الاستخدام.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد فول الصويا وأضراره للرجال؟
أضرار الإفراط في تناول بروتين الصويا
- يؤثر الإفراط في تناول بروتين الفول الصويا المعزول بالسلب على الغدة الدرقية.
- لاحتوائه على بعض المركبات التي تعطل الغدة الدرقية عن إنتاج الهرمون الخاصة بها وذلك يعوق تحويل اليود الذي يوجد في الغذاء إلى هرمون.
- بالإضافة إلى أن الإفراط في استخدامه قد يسبب زيادة احتمال الإصابة بالأمراض العقلية.
- ويسبب أيضًا الإفراط في استخدامه آلام في البطن ومشاكل في الأمعاء يسبب الإمساك والغثيان والغازات.
- الإفراط في استخدام منتجات الصويا قد يزيد من خطر تكون حصوات الكلى.
- لاحتوائها على كمية كبيرة من المواد الكيمائية التي يطلق عليها الأكسالات وهي المكون الرئيسي لحصى الكلى.
- لذلك يجب على الأشخاص النباتيين محاولة الإدماج بين أكثر من نوع من البروتين النباتي ولا يتم الاعتماد على بروتين الصويا فقط.
استخدام بروتين الفول الصويا
يعد بروتين الفول الصويا من أكثر الأمور التي يوجد عليها جدل كبير في الفترة الأخيرة فتوجد آراء ترجح استخدام بروتين الفول الصويا وآراء أخرى تدعو إلى الحد من استخدامه لما له من أثار سلبية على هرمون الذكورة والتثدي والعقم.
مصادر الآراء التي تدعو إلى الحد من استخدام بروتين الفول الصويا:
المصدر الأول
- أثبتت بعض الأبحاث أن بروتين الصويا قد يؤثر بالسلب على الفئران نظرًا لاحتوائه على مركب يدعى فايتو استروجين وهو هرمون استروجين نباتي أو هرمون نباتي أنثوي.
- ولكن بتطبيق البحث على البشر تبين أنه ليس له أي تأثير وبما أنه لا تأثير له على هرمون الأنوثة إذًا فهو ليس له علاقة بـ التثدي عند الرجال والعقم.
- بل وجدوا أن الاستخدام المعتدل البروتين الفول الصويا قد يحارب سرطان البروستاتا.
- كما أن مادة فايتو استروجين لا يقتصر وجودها فقط على الفول الصويا.
- ولكن يوجد أيضًا في القهوة والجزر والنعناع والشوفان وبنسبة أعلى.
المصدر الثاني
- قيام شركة من ضمن الشركات المنتجة للمنتجات الحيوانية بحملات على حساب المنتجات النباتية.
- حيث قامت بعمل إعلان ممول تثبت فيه أن كثرة تناول بروتين الفول الصويا له أضرار.
- لأنه يتسبب في ارتفاع هرمون الإستروجين مما يتسبب في التثدي والعقم للأشخاص الذين يقومون بتناوله بالإضافة إلى ارتفاع هرمون الأنوثة.
- والسبب الذي استندت إليه هذه الشركة لإثبات ضرر بروتين الفول الصويا احتواء الفول الصويا على مادة الإيزو فالون.
- وهي مادة مشابه للاستروجين تظل غير نشطة في الفول الصويا إلى أن يتم هضمه.
- ووصوله إلى الكبد ومجرى الدم مرة أخرى فيتم تنشيط هذه المادة مرة أخرى.
ولكن ثبت أن هذا الجدل لا صحة له في الحقيقة أن الإيزو فلاون له تأثير من ضمن تأثيرات الإستروجين على الجسم البشري ولكنها تأثيرات إيجابية تتمثل فيما يلي:
- تعمل على زيادة أكسيد النتريك وزيادة معدل ضخ الدم في جسم الإنسان وتعمل على منع الجلطات.
- بالإضافة إلى إنها لها دور في تقليل الكولسترول الضار وأيضًا تعتبر هذه المادة مضادة للالتهابات.
- وتعمل أيضًا التحفيز من إنتاج الفيتامينات المضادة للأكسدة وتزود من مضادات الأكسدة في جسم الشخص.
- فيمنع الشخص من إنتاج بعض المركبات التي تعمل على تلف الخلايا.
قد يهمك: نسبة البروتين في الحمص الحب
هل الايسوفلافون الموجودة في الفول الصويا يقلل من التستوستيرون
ويأتي السؤال هنا هل الايسوفلافون الموجودة في الفول الصويا يقلل من التستوستيرون في الجسم الخاص بهرمون الذكورة الحقيقة لا:
- لأنه يعمل على مستقبلات الإستروجين الطبيعي في الجسم وتمنع الجسم من تصنيعها بصورة كبيرة.
- وبالتالي تقلل الإستروجين الطبيعي في جسم الإنسان وليست تزويده وبالتالي ليس لها تأثير سلبي على التستوستيرون في الجسم الخاص بهرمون الذكورة.
- ومما سبق نستنتج أن بروتين الصويا لا يتسبب في مشاكل تخص التثدي أو هورمون الذكورة والعقم عند الرجال.
فوائد بروتين فول الصويا للمرأة
- هكذا وجدت بعض الدراسات أن مادة الايسوفلافون الموجودة في الفول الصويا تعمل على الحد من الإصابة بمرض سرطان الثدي عند السيدات.
- وذلك بسبب أنها تعمل على تقليل نسبة الإستروجين في الجسم.
- فكما نعلم أن السيدات المصابة بسرطان الثدي تقوم بأخذ أدوية مضادة للاستروجين.
- ولذلك فإن مادة الايسوفلافون الموجودة بالفول الصويا لها دور كبير في الحماية والعلاج من مرض سرطان الثدي.
- مفيد للمرأة الحامل لأنه غني بحمض الفوليك الذي يساعد في نمو الجنين وحمايته من التشوهات.
- بالإضافة أنه يعمل على تقوية عظام الأم الحامل وجنينها لأنه يحتوي على فيتامين د بنسبة أكبر من الموجودة في الألبان الأخرى.
- بالإضافة إلى أنه يحسن من حالات انقطاع الطمث.
- ويعمل على تحسين حالات تكيسات المبايض وغيرها من الفوائد.
- يقوم بتنظيم الهرمونات عند المرأة.
هكذا في نهاية هذا المقال الخاص بموضوع بروتين الصويا واستخداماته نود أن نكون قد قدمنا لكم معلومات مفيدة عن هذا الموضوع ونشكركم على دعمكم لنا ونترككم في حفظ الله.