ما هو الفيتامين الموجود في الجزر

يعتبر الجزر من النباتات الجذرية والتي لها شعبية كبيرة بين الناس، نظرًا لطعمها المحبب للكبير والصغير.

ويحتوي الجزر على العديد من العناصر الغذائية المتنوعة والتي لا تقل إحداها أهمية عن الأخرى.

ونتعرف في مقالنا اليوم على ما هو الفيتامين الموجود في الجزر.

ما هو الفيتامين الموجود في الجزر؟

لا يقتصر الجزر على فيتامين واحد موجود فيه، ولكن يوجد بالجزر العديد من العناصر الغذائية والعديد من الفيتامينات.

ويمكن لنا أن نعرض لكم بعض من هذه الفيتامينات وهي كالتالي:

• فيتامين أ: ويعتبر هو أشهر الفيتامينات المميزة في الجزر ويسمى البيتا كاروتين.
  • وهو العنصر الذي يتحول داخل الأمعاء إلى فيتامين أ.
  • ويعتبر ذو أهمية كبيرة في تعزيز صحة الجسم والعظام والجهاز المناعي للإنسان.
• فيتامين ج: وهو الفيتامين الذي يوجد بالجزر بنسبة كبيرة أيضًا وهو ذو أهمية كبيرة للجهاز المناعي.
  • حيث يقوم هذا الفيتامين بتقوية مناعة الجسم وحماية الجسم من الأمراض المعدية التي قد تهاجمه.
  • ويعمل هذا الفيتامين أيضًا على إنتاج الأجسام المضادة التي تحارب الأمراض المختلفة.
• فيتامين ك1: ويعتبر من الفيتامينات التي لها أهمية كبيرة لصحة الدم ومنع تجلطه، غير أنه يساعد على صحة العظام وحمايتها من الهشاشة.
• فيتامين ب6: وهو من الفيتامينات التي لها دور كبير في تحويل الطعام في داخل الجسم إلى طاقة.
• البيوتين أو فيتامين ب7: وهو يساعد على تعزيز عمليات الأيض المختلفة للبروتينات والدهون في الجسم.

قد يهمك: أعراض نقص الكالسيوم وفيتامين د

فوائد تناول الجزر للجسم

يحتوي الجزر على العديد من الفوائد التي تعطيه الأهمية الكبيرة في حياتنا ونذكر منها الآتي:

• يعتبر الجزر مصدر غني بالألياف النباتية والتي لها دور كبير في تعزيز عمليات الهضم وصحة الجهاز الهضمي.
  • وتعمل أيضًا على الحفاظ على صحة الأمعاء وسلامتها.
• يشمل الجزر العديد من المعادن والفيتامينات المختلفة ويعتبر البوتاسيوم أشهر المعان الموجودة بالجزر.
  • والذي يعمل على تنظيم ضغط الدم في الجسم، ويحتوي الجزر أيضًا على بعض المعادن الأخرى المفيدة لصحة العظام.
• يحتوي الجزر على العديد من مضادات الأكسدة، والتي لها أثر كبير في حماية خلايا الجسم المختلفة من الأمراض.
  • ويعتبر فيتامين أ من أشهر الفيتامينات الموجودة بالجزر والذي ينظم عمليات الهضم ويحافظ على صحة العينين وتقوية النظر.
• يحافظ تناول الجزر على صحة الأسنان واللثة، ويقلل من تكون الطبقات الجيرية على الأسنان.
• يقوم الجزر بدور كبير في قتل البكتريا الضارة بالفم والأسنان والتي تنمو في اللعاب.
• يحافظ الجزر على مستويات السكر في الدم، ويقاوم مرض السكري ويحافظ على صحة الجسم بصورة عامة.

فوائد تناول عصير الجزر

لا تختلف الفوائد التي نكتسبها من تناول عصير الجزر عما ذكرناه سابقًا من فوائد الجزر.

ولكن يمكن ذكر البعض من هذه الفوائد عند تناول عصير الجزر وبالأخص بدون إضافة السكر إليه وهي:

• يساعد تناول عصير الجزر على تحسين النظر وصحة العين، حيث أن كوب من عصير الجزر.
  • يحتوي على ما يعادل ربع الاحتياج اليومي من فيتامين أ.
• يعطي الجزر ميزة كبيرة في تعزيز مناعة الجسم والحفاظ على خلايا الجسم من أي أمراض قد تصيبها.
  • إضافة إلى أن فيتامين ب6 يعمل على تقوية الجهاز المناعي بصورة كبيرة.
• كما يعتبر عصير الجزر ذو قيمة غذائية عالية حيث أنه يحتوي على العديد من المواد الغذائية.
  • وذلك مثل السعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكريات والتي تكفي من حاجة الجسم اليومية منها.
• احتواء الجزر على العديد من مضادات الأكسدة له أثر كبير في حماية الجسم وصحة البدن.
• كذلك يساعد تناول عصير الجزر على التخلص من العديد من ديدان المعدة، ويساعد على الشفاء من المرض.
  • ويعمل على الحفاظ على السوائل بالجسم وعلاج الإسهال واضطرابات الأمعاء.
• أيضا يزيد تناول عصير الجزر من إفرازات الصفراء ويحافظ على صحة الكبد وطرد السموم منه.
• كما يعمل الجزر كعامل قوي مدر للبول حيث أنه يساعد على التخلص من السموم الضارة بالجسم عن طريق التبول.

المركبات النباتية بالجزر

يحتوي الجزر على العديد من المركبات الغذائية الهامة وهي:

• الكاروتين: وهو من المركبات ذات اللون الأصفر أو الأحمر، والتي تعتبر مصر هام لفيتامين أ.
• اللوتين: وهو من مضادات الأكسدة الكثيرة الشيوع في الخضروات المختلفة وهو له أهمية كبيرة لصحة العينين.
• الليكوبين: وهو من ضمن مضادات الأكسدة وهو ذو لون أحمر ويعمل على حماية الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض المختلفة.
• البولي أستيلين: وهو من المركبات التي تتميز بنشاطها العالي في محاربة أمراض السرطان التي تصيب الجسم.
• الأنثوسيانين: وهو من أحد مضادات الأكسدة والتي تتواجد ف الجزر الأحمر الداكن.
  • ولها قدرة كبيرة على محاربة الأمراض المختلفة التي قد تهاجم الجسم.
• الموليبدنوم: وهو العنصر الكثير والشائع في العديد من الفواكه.
  • وهذا العنصر أيضًا يوجد في العديد من الفواكه والخضراوات الورقية وذات اللون الأخضر.
• الكاروتين وهو أشهر العناصر الموجودة في الجزر حيث يتحول في جسم الإنسان إلى فيتامين أ.
  • ويعتبر من المكونات الهامة التي تميز الجزر بصورة كبيرة ويسهل امتصاص هذا العنصر في الجسم.

اخترنا لك: مصادر ووظائف الفيتامينات والأملاح المعدنية

القيمة الغذائية للجزر

تكثر القيمة الغذائية في الجزر بصورة كبيرة، ويمكن أن نستعرض كل حصة من الجزر نصف كوب، وما تحتويه من قيم غذائية كبيرة ومختلفة وهي كالتالي:

• 25 سعرة حرارية.
• 6 غرامات من الكربوهيدرات.
• 2 غرام من الألياف.
• 3 غرامات من السكر.
• 5 غرام من البروتين.

ويعتبر أيضًا الجزر مصدر كبير للفيتامينات والمعادن الهامة يمكن أن يمنح الجسم تناول نصف كوب منه في الآتي:

• 73 ٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين أ.
• 9 ٪ من فيتامين ك الذي تتناوله يوميًا.
• 8 ٪ من البوتاسيوم والألياف التي تتناولها يوميًا.
• 5 ٪ من فيتامين سي الذي تتناوله يوميًا.
• 2 ٪ من الكالسيوم والحديد يومياً.

علاقة لون الجزر بالمكونات الغذائية

تنوع ألوان الجزر بين البرتقالي والأصفر وللون الأحمر وأيضًا اللون الأرجواني، ولكل منهم خصائص تميزه.

ولكن يبقى الجزر واحد في الفيتامينات والمادة الغذائية الموجودة به.

• الجزر الأصفر: ويحتوي هذا النوع على مادة اللوتين.
• والجزر الأحمر: يحتوي على كميات كبيرة من عنصر الليكوبين.
• الجزر البرتقالي: وهو النوع الأكثر شيوعًا ويحتوي على مضادات أكسدة مثل ألفا وبيتا كاروتين.
• الجزر الأرجواني، وهو من الأصناف المختلفة للجزر ولكن يحتوي على مركب الأنثوسيانين.

إضافة إلى التنوع السابق في اللون والمكونات فنأتي لنرى الفرق بين الجزر العضوي والجزر العادي.

حيث أن الجزر العضوي هو ما يتم زراعته بالطرق الطبيعية والعادية، ويعتبر بيئة خصبة لمد الجسم بالكاروتين.

في حين أن الجزر العادي هو ما يزرع ويحتوي على بعض البقايا من المبيدات والتي تعتبر ضارة في حالات كثيرة.

استخدامات الجزر المختلفة

تتعدد الاستخدامات المختلفة للجزر والتي أبدع الإنسان فيها وهي:

• يمكن تناول الجزر في صورته العادية بعد القيام بغسله بالماء جيدًا، حيث يستخدم كطعام على حالته أو تقطيعه وبشره بالسلطة.
• كما يمكن أن يتم تناول الجزء عن طريق عمله في صورة سائلة كالعصير ويمكن تحليته بعسل النحل.
• يمكن تناول الجزر مطبوخ أو مسلوق.
• كما يتم القيام بعمل الجزر مربى وتكون شهية الطعم ومفيدة لأقصى حد.

اقرأ أيضا: أفضل فيتامين لعلاج الخمول والكسل وتعزيز الطاقة وأهم مصادره الغذائية؟

ما هو الفيتامين الموجود في الجزر كان سؤال هام وجب الإجابة عنه فيما سبق.

وتعرفنا على العديد من الفوائد التي يحتويها الجزر، وبعض الفيتامينات والمعادن الهامة التي توجد به بكثرة.