ما هو العناب البري؟

ما هو العناب البري؟ إنه نبات ينتمي إلى جنس Pseudomonas في عائلة الصدر، وهي شجرة شائكة يبلغ طولها حوالي 8 أمتار، أوراقها مستطيلة وغير مسننة، ومجموعات من الزهور الصفراء المخضرة، وثمرته بيضاويه إلى حمراء بنية، وأحياناً سوداء.

الموطن الأصلي للعناب

• موطنها الأصلي الصين واليابان، وتزرع في الصين منذ أربعة آلاف عام، وتعتبر من الفواكه المفضلة لدى الصينيين وذات قيمة غذائية عالية.
• ينتشر الآن في بلاد الشام وإيران وجنوب شرق آسيا، وكذلك نيوزيلندا والمغرب العربي، ويعيشون في المناطق الحارة وشبه الساخنة.

المكونات الكيميائية للعناب

• يحتوي العناب على صابونين وفلافونيدات وسكريات وجيلاتين وفيتامينات أ، ب2 وج.
• كما يحتوي أيضا على معادن مهمة مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد.

العناب في الطب القديم

• يُستخدم العناب في الطب الصيني منذ 2500 عام على الأقل، كما أنه مذكور في روائع الشعر.
• عرف القدماء هذا، ويقال إن الجنود الرومان في أورشليم في زمن المسيح لبسوا تاج الشوك على رأسه، و أحاطوا به في معسكر لمنع الناس من الاقتراب منه لتجنب الأشواك، رطب وجاف.
• قال داود الأنطاكي: “يساعد في تخفيف خشونة الحلق والصدر والسعال واللهيب والعطش ونوبات القلق والكبد والكلى والمثانة واورام المعدة والمعقدة.
• ساءت مزاج المريض، وغطت أوراقه الطعم عند المضغ، لذلك يمكن أن يساعد في تناول الأدوية ووقف القيء “.
• * قال النفيسي: “يبرر المعدة ويهدئ الدم ويفيد الصدر ويكفي بشرب ثلاثين كوب.
• وأما ابن سينا ​​شرعا فقال: “وهو مفيد للصدر والرئتين وبعض الناس يدعي أنه مفيد لآلام الكلى والمثانة”.
• قال ابن البيطار: ينفع من السعال والربو وآلام الكلى والمثانة وأوجاع الصدر، والمختار منها محبوبه، فإن أكل أولاً ثم أكل: أفضل.”

العنّاب

• فاكهة العناب لها شكل دائري وعمود، وحجمها يتراوح بين حجم ثمرة الكرز و حجم ثمرة البرقوق، واعتمادًا على الصنف، تحتوي الثمرة على بذور بداخلها وجلد رقيق صالح للأكل من الخارج.
• يوجد قشرة بيضاء حلوة حول الثمرة، لون الثمرة أخضر قبل أن تنضج ويتحول تدريجياً إلى الأصفر المخضر، وعندما تنضج بالكامل يتحول اللون إلى الأحمر، ويمكن تناولها طازجة أو مجففة أو على شكل حلوى.
• من السهل الخلط بين التمور الصينية والتمور الهندية، لكنها تختلف عن بعضها البعض، التمر الهندي نباتات استوائية من نفس الجنس، تتكيف مع المناخات الدافئة، بينما التمور الصينية نباتات شديدة التحمل.

القيمة الغذائيّة للعنّاب

• ماء (مل) 77.86 20.19.
• سعرات حرارية 79281.
• دهون (جم) 0.2 0.5.
• كربوهيدرات (جم) 20.23 72.52.
• كالسيوم (مجم) 21 63.
• حديد (مجم) 0.48 5.09.
• فوسفور (مجم) 23.
• 68 بوتاسيوم (مجم) 250217.
• صوديوم (مجم)) 3 5.
• فيتامين ج (ملغ) 69217.6.

فوائد العنّاب حسب درجة الفعاليّة

• تخفيف الأعراض المتعلقة بالإمساك الحاد: أظهر التحليل الكيميائي أن فاكهة العناب مصدر مهم للألياف الغذائية.
• وفي دراسة نشرت في مجلة Digestion في عام 2008، أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن يساعد استهلاك مستخلص العناب في تخفيف أعراض الإمساك، له تأثير في الحد منه.
• انخفاض مستويات الكوليسترول: تم نشر دراسة في الأرشيفات الطبية عام 2016 لتحديد تأثير فاكهة العناب على مستويات الكوليسترول في الدم.
• أظهرت النتائج أن لدى المراهقين الذين يعانون من السمنة وخلل شحوم الدم تأثير جيد على مستويات الكوليسترول في الدم ونمط الحياة الصحي هو العامل الرئيسي في السيطرة على السمنة لدى الأطفال.
• انخفاض مستويات السكر في الدم: في دراسة أولية نشرت في باكستان ميديكال ساينس عام 2015، أجريت هذه الدراسة على الفئران لتحديد تأثير التمر على مستويات السكر في الدم.

فوائد العنّاب العلمية

• أظهرت النتائج أن مستويات الجلوكوز في الدم الصائم لجميع الفئات المعالجة انخفضت بشكل ملحوظ إلى المستويات الطبيعية.
• في ضوء حقيقة أن العناب يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم، فمن المستحسن مراقبة علامات نقص السكر في الدم وقياس مستواه بدقة للسكان المصابين بداء السكري.
• يستخدمون كمية من التمور أكبر من تلك الموجودة في طعامهم.
• تحسين الإسهال: تعتبر أوراق العناب منتجًا ثانويًا مهمًا للعناب وقد تم استخدامه لآلاف السنين للتخفيف من العديد من الأمراض بما في ذلك الإسهال.
• ولكن لا توجد أبحاث كافية لإثبات فعالية أوراق العناب في التخفيف من هذه الظروف.
• الحد من الأعراض المصاحبة لأمراض الكبد: نُشرت دراسة أولية في المجلة الإيرانية لطب الغدد الصماء والتمثيل الغذائي عام 2018، وأجريت دراسة أولية على مجموعة من الفئران المصابة بـ الكبد الدهني غير الكحولي.
• أظهرت النتائج أن تناول مستخلص العناب مع مستخلصات أخرى يمكن أن يحسن من مضاعفات المرض.
• وأظهرت دراسة أولية أخرى نشرت في المجلة الصينية للطب الصيني التقليدي والغربي المتكامل عام 2014 وأجريت على الفئران أن العناب له دور كبير في الحد من أمراض الكبد الكحولي.
• أظهرت دراسة أولية أخرى أجريت على الفئران نُشرت في جامعة نانجينغ الزراعية في عام 2006 أن العناب قد يقلل من الحساسية تليف الكبد الكيميائي.
• تقليل القلق: وجدت دراسة أولية على الفئران نُشرت في “Journal of Ethnopharmacology” في عام 2000.
• أن جرعة منخفضة من مستخلص العناب لها تأثير في تقليل القلق، في حين أن تناول جرعات عالية له تأثير مهدئ.
• تقليل التوتر اثناء التمرين: أظهرت دراسة أولية على الفئران نُشرت في مجلة علوم وتكنولوجيا الغذاء في عام 2015.
• كانت مستويات الجليكوجين في الكبد وعضلات الجرذان التي تناولت العناب أعلى، بالإضافة إلى تقليل التعب، عزز العناب أيضًا قدرة الجسم على تحمل التمارين.
• الحد من قرحة المعدة: في عام 2004 نشرت دراسة أولية في مجلة “ناتشورال ثيرابي”، وأظهرت النتائج أن مستخلص أوراق العناب كان له تأثير معنوي على قرحة المعدة لدى الفئران.

دراسات أخرى حول فوائد العنّاب

• أظهرت دراسة أولية نُشرت في “مجلة الغذاء والوظيفة” في عام 2015 أن العناب يقلل من خطر الإصابة بمرض التهاب الأمعاء عن طريق تعزيز وظيفة جدار الأمعاء.
• وهذه الدراسة المعملية أجريت على مجموعة من الفئران، تم نشر التاريخ في مجلة Avicenna Phytomedicine Journal في عام 2018، وله خصائص مفيدة تساعد في تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
• أظهرت دراسة أولية نُشرت في مجلة EXCLU في عام 2015 أن استخدام مستخلص العناب يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين الناجم عن فرط شحميات الدم في الفئران المصابة بداء السكري.
• بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة.
• أظهرت دراسة نشرت في مجلة Pharmacological Review في عام 2015 أن العناب يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا ذات خصائص مضادة للتكاثر.
• وأن موت الخلايا المبرمج للخلايا السرطانية هو أحد الآليات التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
• أظهرت دراسة علمية نشرت في “المجلة الدولية للجزيئات الحيوية” في عام 2017 أن السكريات الموجودة في العناب لها تأثيرات مناعية و مضادة للأكسدة.
• أظهرت دراسة أولية على الفئران نُشرت في عام 2016 أن تناول المكملات الغذائية عناب قد يزيد من نشاط مضادات الأكسدة ويقلل الضرر التأكسدي لعضلة القلب الناجم عن تمارين التحمل الشاقة.

طريقة عمل عصير العناب في المنزل

1- المكونات

• 4 أكواب ماء.
• كوب من أوراق العناب.
• 1/2 كوب سكر (أو حسب الرغبة).
• 2 كوب ثلج.

2- طريقة التحضير

1. نضع كوبًا من الماء وأوراق العناب في قدر على النار
2. عندما يبدأ الخليط في الغليان، نخرجه من النار، ونسخنه على نار متوسطة، ثم نتركه لمدة خمس دقائق تقريبًا.
3. ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يشبه ورق العناب.
4. بعد ذلك، نقوم بتصفية أوراق العناب، ونذوب السكر في العصير حتى يبرد السكر تمامًا، ثم نضع مكعبات الثلج في الماء البارد.

الظروف البيئية المناسبة للعناب

• المناخ المناسب: نطاق درجة الحرارة المتزايدة للعناب واسع في الصيف، لن يتضرر من ارتفاع درجة الحرارة، وفي الشتاء سيتحمل انخفاض درجة الحرارة عن درجة الصفر.
• تحتاج فترة الخمول من العناب إلى كسر البرودة لعدة ساعات، وتزهر الأشجار وتنمو جيدًا في جو لا تقل درجة الحرارة فيه عن 10 درجات مئوية.
• التربة المناسبة: يمكن أن تزدهر في مجموعة متنوعة من التربة، وتوجد في العديد من الحقول والأراضي المصابة جيدًا.
• لا يوجد في الأراضي شديدة التشبع بالمياه وسيئة التهوية، ويمكنه تحمل نسبة عالية من الكالسيوم في التربة.
• تعتبر أشجار العناب من أكثر الأشجار مقاومة للملوحة والجفاف، يمكن أن تتحمل القلوية الضعيفة وحجم برج العرب، وبشكل عام فإن المناخ المناسب يحدد مدى نجاح زراعة العناب في هذه المنطقة.

أصناف العناب

تشمل الأصناف المبكرة ما يلي:.

1- لي

• هذا من أفضل الأصناف، الشجرة عبارة عن شجرة متوسطة الحجم، والأغصان لها أوراق في كل عقدة، وهناك العديد من الفروع المتقاربة على الشجرة، وهناك فروع ناتجة بنسبة 5: 1 على كل عقدة.
• الثمرة كبيرة ومستديرة وتميل إلى أن تكون على شكل كمثرى، ولونه عاجي عندما تنضج. تكون خدودها أكثر صفراء، وتتجمع في المرحلة الصفراء والخضراء، ومن الأفضل تناولها طازجة.
• أصناف متوسطة النضج، بما في ذلك:

2- اللانج

• شجرة متوسطة الحجم لها أغصان بلا أشواك.
• وهي من أفضل الأصناف التي يمكن تركها على الشجرة قبل الجفاف، ويوجد أنواع مختلفة منها، الثمرة كبيرة على شكل كمثرى ولها رقبة، وعندما تنضج يكون اللون أحمر غامق.
• ويجب أن تصل الفاكهة الموجودة على الشجرة إلى مرحلة اللون الكامل لتصبح صالحة للأكل.

تشمل الأصناف المتأخرة النضج

• صنف أمريكي ينضج متأخرًا جدًا والفاكهة بيضاوية.
• تشيكو فاكهة هذا الصنف ممتازة، فهي فاكهة مستديرة ومسطحة ذات قاعدة دائرية تشبه تفاحة صغيرة، ويمكن تناولها طازجة أو مجففة، وقد يكون هذا الصنف هو نفسه النوع الذي يسمى التفاح.

أضرار العنّاب

• سلامة العناب: في ظل ظروف صحية معينة، لا توجد معلومات كافية حول سلامة تناول العناب.
• في حين أن النساء الحوامل والمرضعات ليس لديهن معلومات موثوقة وكافية حول سلامة تناول العناب أثناء الحمل والرضاعة.
• تجنب استخدام العناب في هاتين المرحلتين.

محاذير استخدام العناب

في بعض الحالات يجب أخذ الحيطة والحذر عند تناول التمر وفي الحالات التالية:

• داء السكري: كما ذكرنا سابقاً، فإن العناب قد يخفض نسبة السكر في الدم، لذلك ينصح مرضى السكري بمراقبة مستويات السكر في الدم عند استخدام العنب الأكبر من الطعام.
• حساسية اللاتكس: الأشخاص الذين لديهم حساسية من مادة اللاتكس قد يكون لديهم أيضًا حساسية من التمر، لذلك يوصى بتجنب تناول التمر في هذه الحالة.
• العملية الجراحية: كما ذكرنا سابقا، قد يؤدي العناب إلى خفض مستويات السكر في الدم، وقد يتداخل مع السيطرة على مستويات السكر في الدم أثناء الجراحة وبعدها، كما قد يبطئ عمل الجهاز العصبي المركزي.
• مع الأخذ في الاعتبار أن التخدير يمكن أن يؤثر أيضًا على الجهاز العصبي المركزي، فقد يسبب ضررًا عند تناولهما معًا، لذلك يوصى بالتوقف عن تناول العناب قبل أسبوعين على الأقل من العملية المخطط لها.

ناقشنا في مقالة اليوم ما هو العناب البري ومكان وجود العناب البري ونضج العناب البري، أنواع العناب البري، كما الممنا بالموضوع من جميع الجوانب الممكنة للإجابة على استفسارات العديد حول هذا الموضوع.