أين يوجد فيتامين ب1

يعد فيتامين ب1 ضمن قائمة الفيتامينات اليومية أو ضمن النظام الغذائي اليومي، وضرورة استهلاكه بصورة يومية لحاجة الجسم له وعدم قدرة الجسم على الاستغناء عنه.

كما أن لفيتامين ب1 خصائص عديدة من ضمنها أنه يتم تحليله ضمن عمليات الطهي وصنع الغذاء، فقد يؤدي ذلك إلى ذوبان فيتامين ب 1 وتحليله في الماء المغلي وفقدان فوائده.

أين يوجد فيتامين ب1

يوجد فيتامين ب1 في العديد من المصادر الغذائية منها ما يلي:

• الأسماك أحد أهم مصادر فيتامين ب1 وخاصة سمك التونة الذي يعطي 170 جرام.
  • أي حوالي 39% من حاجة الإنسان اليومية إلى فيتامين ب1.
• وأيضاً سمك السلمون من مصادر فيتامين ب1 المهمة حيث أن 100 جرام منه تعطي حوالي 28% من الحاجة اليومية لفيتامين ب1.
• البذور من المصادر المهمة لفيتامين ب1، حيث تحتوي بذور الكتان على 100 جرام منه.
  • أي حوالي 137% من الحاجة لفيتامين ب1 اليومية.
  • وكذلك بذر دوار الشمس التي توفر نسبة 35% من حاجة الجسم لفيتامين ب1.
• بالإضافة إلى بذور الفستق الحلبي الذي يتصدر قائمة مصادر فيتامين ب1 الغذائية.
  • لتوفيرها حوالي 21% من الكمية اليومية اللازمة.
• البقوليات من المصادر الغنية بفيتامين ب1 ومنها الفاصوليا البيضاء التي تحتوي على نسبة 20% من الكمية اليومية.
  • والفاصوليا السوداء التى تحتوي على نسبة 35% من حاجة الإنسان اليومية.
• وهناك كوب العدس الأصفر الذي يحتوي على 28% من الكمية اليومية للجسم.
• وتعتبر البازلاء أيضاً من البذور التي تحتوي على 22% من الكمية اليومية المطلوبة من فيتامين ب1.
• بجانب مشتقات الصويا من حليب الصويا التي يوجد بها كميات مناسبة من فيتامين ب1.
• كما توجد الحبوب الكاملة والقمح الكامل والأرز البني والكينوا ودقيق الشوفان.
  • حيث يحتوي كلاً منهما على كميات مناسبة من فيتامين ب1 وتعطي ما يعادل 15% من الحاجة اليومية.
• بالإضافة إلى بعض الخضروات مثل الهليون، القرع البلوطي، والبطاطا المشوية.
  • التي تحتوي على ما يعادل 15% من الحاجة اليومية لفيتامين ب1.
• والمأكولات البحرية مثل المحار والمحار الملزمي الذي تحتوي 20 حبة منه ما يعادل نسبة 25% من فيتامين ب1 اليومية.

اقرأ أيضا: فوائد فيتامين ب3

مشتقات فيتامين ب

• فيتامين ب1 ويعتبر مصدره الرئيسي الكبدة والحليب والجوز والبطاطا واللحوم الحمراء.
• فيتامين ب2 مصدره الطبيعي هو الهليون والبروكلي والبقوليات وبعض أنواع الفطريات ومنتجات الألبان عموماً.
• يوجد أيضاً فيتامين ب3 الذي ينتج من السمك والبقوليات والبيض والفول السوداني ونخالة القمح.
• فيتامين ب5 الذي يوجد في منتجات الألبان، الأسماك، الدواجن، البروكلي، والبقوليات.
• كما أن هناك فيتامين ب 6 الذي يوجد في الجزر والفلفل الأخضر.
  • والذرة، الموز، السبانخ، وفول الصويا التي تعد من أهم مصادره الطبيعية.
• هناك فيتامين ب7 ومصادره صفار البيض، السبانخ، والفول السوداني.
• كما يعتبر مصدر فيتامين ب9 هو القرنبيط والشمام وعصير البرتقال والكرنب.
• ويعد المصدر الطبيعي لفيتامين ب12 هو منتجات الألبان والبيض والكبدة، وأيضاً المحار والأسماك.

ما هو فيتامين ب1

• فيتامين ب1 الذي يعرف باسم الثيامين (thiamine)، هو ضمن قائمة الفيتامينات التي تذوب في الماء.
• فهناك قائمتين من الفيتامينات قائمة تذوب في الدهون والأخرى مثل فيتامين ب1 تذوب في الماء.
• كما تتحلل الفيتامينات في مجرى الدم، مع طرح فائض الفيتامينات في البول.
• يعتبر فيتامين ب1 من العناصر المهمة لنمو الخلايا.
• كما يساعد في تحليل المواد الغذائية مثل الكربوهيدرات وتحويلها إلى طاقة.
• أيضا يعمل على إيصال الإشارات العصبية، وانقباضات العضلات.
• كما أن له مهمة ضرورية في الأيض.

ما هي فوائد فيتامين ب1

فيتامين ب1 لديه الكثير من الفوائد لجسم الإنسان والحصول عليه من مصادره الغذائية ضرورة للحصول على أقصى استفادة منه.

وتصنف فوائد فيتامين ب1 حسب فاعليتها كما يلي:

فعالة (effective)

• يساعد فيتامين ب1 على تحسين اضطرابات التمثيل الغذائي.
• كما يعمل على تحسين بعض الحالات المرضية المرتبطة بالعيوب الجينية بصورة مؤقتة مثل مرض البول القيقبي.
• كما أن تناول فيتامين ب1 يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة فيرنيك-كورساكوف، وهو اضطراب عصبي ناتج عن نقص فيتامين ب1 الحاد.
• قد تؤدي متلازمة فيرنيك إلى ضعف تزويد الدماغ بالطاقة، والتي قد تكون سبب في تلف الدماغ والجهاز العصبي.
• والافراط في تناول الكحول يسبب نقص حاد في فيتامين ب1.
  • والذي بدوره قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض الكلى ونقص المناعة المكتسبة.
  • واضطرابات الأكل وسوء التغذية والتقيؤ المزمن.
• كما أن نقص فيتامين ب1 الحاد قد يؤدي إلى العلاج الكيميائي لما يسببه من تلف في الدماغ.

قد يهمك: ما هي فوائد فيتامين ب 5

محتمل الفعالية (possibly Effective)

• فعالية فيتامين ب1 يمكن أن تقلل من خطر انتشار الإصابة بإعتام عدسة العين.
• تناول فيتامين ب1 يعمل على تقليل خطر تعرض مرضى السكري لمشاكل بروتينات الألبومين في البول.
  • وهو ما يعرف باعتلال الكلى السكري وهو مرض مرتبط بالفشل الكلوي لدى مرضى السكري.
• كما أن تناول فيتامين ب1 قد يخفف من آلام الدورة الشهرية لدى النساء بصورة كبيرة.
• ويساعد فيتامين ب1 فى علاج التهاب القولون التقرحي.
  • والإسهال المزمن، وبعض مشاكل اضطرابات المعدة و الشعور بالإجهاد والتوتر، وأيضا قرحة الفم ومرض نقص المناعة المكتسبة.

أسباب نقص فيتامين ب1 في الجسم

• هناك بعض الفئات المعرضة أكثر للإصابة بنقص فيتامين ب1 عن غيرها منها كبار السن والنساء والحوامل.
  • هم أكثر عرضة لفقد كميات كبيرة من فيتامين ب1.
• كما أنه يوجد بعض الأمراض التي تعيق عملية امتصاص الجسم لفيتامين ب 1 من الأغذية منها أمراض :
  • مرض كرون (crohn’s Disease).
  • مرض الاضطرابات الهضمية(celiac Disease).
  • فيروس نقص المناعة البشرية (الإيدز).
  • إدمان الكحول.

أعراض نقص فيتامين ب1

• الارتباك.
• ظهور مشاكل في الرؤية والبصر مع تغير في حركة العين مع وجود حرقة في العين.
• وقد يصاحب اضطرابات البصر والشعور بوجود رمل داخل العين
• الصداع المستمر المتكرر والدوخة.
• التهاب الجلد وظهور الطفح الجلدي.
• قد تظهر في المراحل المتأخرة مشاكل في الإدراك والذاكرة.
• وتتمثل أعراض نقص فيتامين ب1 في فقر الدم وانخفاض حاد فى عدد خلايا كرات الدم الحمراء.
• كما يصاحب نقص فيتامين ب1 مشاكل جفاف الجلد والبشرة والشعر.
• الإعياء وفقدان الوزن والوهن وتغيرات في المزاج من أعراض نقص فيتامين ب1.
• كما أن هناك بعض الأعراض الأخرى لنقص فيتامين ب1، وهي وخز في اليدين والقدمين، وتشقق الشفاه مع وجود تقرحات في الفم.

علاج نقص فيتامين ب1

يعتمد علاج نقص فيتامين ب1 على الكمية التي يحتاجها الجسم وحسب السن والحالة المرضية للشخص فيكون العلاج بإحدى المكملات التالية:

• عقاقير فيتامين ب: هي إحدى مركبات المكملات الغذائية التي تساعد في علاج نقص فيتامين ب1.
• حقن فيتامين ب: تحتوي الحقن على فيتامين ب المركب مع عدد من الفيتامينات الأخرى.
  • ويتم أخد الحقن غالباً تحت الجلد أو عن طريق العضل.
• كما تلعب حقن مركب ب على حماية الجهاز العصبي والدماغ من خلال:
  • التخفيف من الأعراض العصبية و الاكتئاب والتعب والإرهاق.
• المساهمة في علاج حالات التهاب الأعصاب الطرفية لدى مرضى السكري.
• تسكين آلام عرق النسا.
• كما تساعد في علاج التهاب أعصاب الوجه والذراع والكتفين والعمود الفقري.
• أيضًا تساعد حبوب مركب فيتامين ب على زيادة التركيز.
• كما يعمل مركب فيتامين ب على الوقاية من مرض البري بري ( Beriberi) الذى يترك أثراً على الجهاز العصبي.

شاهد أيضا: أعراض نقص فيتامين ب

الخلاصة، قد تبين في المقال خلاصة المعلومات التي توضح أين يوجد حمض الفوليك في الطعام وتم طرحه بشكل تفصيلي ومعرفته عن فيتامين ب1 بشكل عام.

وينصح الأطباء ضرورة تناول جرعات فيتامين ب1 تحت إشراف الطبيب المختص.