لماذا نأكل الخضروات، فوائد الخضار
لماذا نأكل الخضروات، فوائد الخضار، الصحة هي أغلى ما نمتلكه، لذلك لابد من الاهتمام والعناية بصحتنا جيدًا، ومن أهم العوامل التي تساعدنا على الاهتمام بصحتنا هو الغذاء السليم والذي يتمثل في الفواكه والخضروات، الغنية بالمعادن والفيتامينات، تابعونا لتتعرفوا على لماذا نأكل الخضروات، فوائد الخضار.
محتويات المقال
أهمية الخضروات وأنواعها
للخضروات أهمية كبيرة جداً للإنسان فهي التي تمد الجسم بالمعادن والفيتامينات اللازمة.
فصحة الإنسان ونشاطه تكون بالغذاء لا بالدواء، وكما هو مفيد للجسم من الداخل، فهو مفيد له من الخارج أيضًا.
ويدخل الخضار أيضاً في عملية تجميل البشرة، كصنع بعض الأقنعة التي تغذي البشرة وتشدها وتعمل على تفتيحها، مثل قناع الخيار، وقناع البطاطا، وقناع الطماطم.
ومن الخضروات من يقتل الجراثيم في الأمعاء كالبصل، ومنها ما يقلل الحموضة كالطماطم.
ومنها ما يقوي النظر كالجذر، ومنها ما يسكن الآلام كالخس، وإذا عرفنا الفوائد الكثيرة للخضروات لن تخلو مائدة أياً منا من الخضروات.
أنواع الخضروات
هناك العديد من أنواع الخضروات المختلفة التي لها تأثير قوي على صحة الإنسان.
ومن أهم أنواع الخضروات الخضروات الورقية المليئة بالعديد من العناصر المفيدة للجسم.
وسوف نتناول معا بالتفصيل أنواع الخضروات الورقية وفوائدها.
اقرأ ايضًا:15 فائدة من فوائد رياضة الجري للجسم
أهمية الخضراوات الورقية
للخضروات الورقية أهمية كبيرة جداً و نذكر منها:
- شعور الشخص بالشبع، نظراً لاحتوائها على سعرات حرارية قليلة، فإن الإكثار منها يحسسك بالشبع، ويعمل على نقص الوزن.
- الألياف الموجودة في الخضروات تعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- تساعد الخضروات على تخفيف تقلبات السكر في الدم، عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في مجري الدم بعد تناول الوجبات.
- وهذا بدوره يحمي القلب من الجلطات.
- بينما تحتوي الخضروات الورقية على نسبة عالية من الماء، تساعد على نضارة البشرة، وأيضاً تساعد على نمو الشعر بشكل صحي و سريع.
- تحتوي الخضروات على الكالسيوم اللازم لتقوية الأسنان، والعظام، والتقليل من هشاشة العظام.
- أيضًا تحتوي الخضروات الورقية مثل الكرنب والسبانخ على “البيتاكاروتين” الذي يحافظ على أنسجة الجسم من التلف.
- كما تحمي الخضروات بشرتك من أشعة الشمس، حيث يتم تحويل “البيتاكاروتين” إلى فيتامين E.
أهمية الخضروات الورقية
- تعتبر الخضروات مصدراً مهم لمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من سرطان القولون، وسرطان المعدة.
- لا تسبب السمنة، لأنها لا تحتوي على دهون أو سعرات حرارية عالية.
- كما تساعدك الخضروات على تقليل الإجهاد، وتقليل التوتر، وتحسين حالة المزاج العامة.
- تقوي الخضروات مناعة الجسم، وتجعله يقاوم الأمراض، وتزيد من كفاءة أجهزة الجسم المختلفة.
- كذلك يساعدك تناول الخضروات على الوقاية من نزلات البرد لاحتوائها علي فيتامين C.
- بينما يحميك تناول الخضروات من الالتهابات والبكتريا الضارة.
- الخضروات الورقية مصدر جيد جداً لحمض الفوليك الذي يحمي القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين E الموجود في الخضروات الورقية، يعمل مع فيتامين C، ويحمي بشرتك من التقدم في العمر، ويعمل على زيادة نضارة الوجه والبشرة.
اخترنا لك: فوائد الشاي الأخضر للتخسيس بدون رجيم ولا رياضة
أنواع الخضروات الورقية
الملوخية
تعد الملوخية وجبة متكاملة، لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف.
كما أنها تحتوي على فيتامين أ و فيتامين ب، وبعض الأملاح والمعادن الهامة للجسم، كالحديد، والفسفور، والصوديوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمنجنيز.
وأهم ما يميز هذه الوجبة المتكاملة، أنها تحتوي على كمية وفيرة من الحديد، الذي يحارب الانيميا وفقر الدم.
وبتحليل جزء من خضار الملوخية وجد أنها تحتوي إذا كانت طازجة علي 4% بروتين.
وإذا كانت يابسة فإنها تحتوي على 22% بروتين، و11% الياف.
السبانخ
تعتبر السبانخ من أشهر الخضروات الورقية في الوطن العربي والعالم، حيث يحبها الأشخاص في مختلف الأعمار.
وتحتوي على كمية كبيرة جداً من المعادن الهامة لصحة الجسم، مثل البوتاسيوم، وفيتامين K اللازمان لصحة الجسم، كما أنها تساعدك على التحكم في مرض السكر.
كذلك تحتوي السبانخ أيضاً على كمية كبيرة جداً من الالياف، وسعراتها الحرارية منخفضة.
فهي بذلك تساعدك على إنقاص وزنك، كما تحتوي السبانخ على فيتامين C، وبيتاكاروتين، ولوتين، الذين يساعدون على صحة العينين والجلد، والشعر.
الجرجير
الجرجير من الخضروات الورقية التي تحتوي على عناصر غذائية كبيرة جداً، فهو غني بالألياف والمعادن مثل، البوتاسيوم، والكالسيوم اللازمان لصحة ونمو الشعر بشكل جيد.
ويستخدم الجرجير عادة في صنع السلطة، وهو يحتوي على سعرات حرارية منخفضة.
فهو بذلك يعتبر آمناً في تناوله عند إتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.
الكرنب
الكرنب من الخضروات الورقية التي تعتبر من أشهر الأكلات في الوطن العربي.
ويستخدم عن طريق لف الأرز بداخله وهو ما يعرف “بالمحشي”، ويمكن استخدامه أيضاً في صنع السلطة.
ويحتوي الكرنب على معادن وفيتامينات كثيرة، كالبيتاكاروتين ومضادات الأكسدة، التي تحمي من التهاب المفاصل، والضمور القطعي، وهو يحتوي على فيتامين K، الذي يحمي العظام.
البقدونس
يعتبر البقدونس من الخضروات الورقية المطهرة للجسم من كافة السموم، وليس هذا فقط.
بل يعتبر البقدونس مدر للبول، واللبن، والطمث، ومقاوم للتجاعيد.
حيث أنه يعطي الجلد ملمساً ناعماً، ومفيد لتقوية الشعيرات الدموية، وفاتح للشهية، كما أنه يزيل رائحة الفم الكريهة.
قد يهمك: تفسير رؤية الخضروات في الحلم ومعناه
كانت هذه نبذة مختصرة عن لماذا نأكل الخضروات، فوائد الخضار، حيث يمكنكم الاستفادة من أكل الخضروات بأنواعها المختلفة، والتي تقدم العديد من الفوائد للبشرة والجسم، كما نقدم لكم أهم أنواع الخضروات الورقية التي يمكنكم استخدامها في العديد من الأكلات المختلفة التي تفيد الجسم وتمده بالحيوية والنشاط، كما أنها لا تسبب أي زيادة في الوزن.