الشوفان للتخسيس ام لزيادة الوزن؟
الشوفان للتخسيس ام لزيادة الوزن؟، لقد انتشرت معلومات بين الناس لما يدور حول فوائد الشوفان الصحية، فأقبل الناس يقومون بشرائه، كما شاع أنه يتحكم في إنقاص الوزن أو زيادة الوزن، فالشوفان للتخسيس أم لزيادة الوزن؟
محتويات المقال
الشوفان
- الاسم العلمي للشوفان هو Avena sativa، هو نبات عشبي يندرج تحت قائمة الحبوب (الشعير والقمح…)، كما تستخدم بذوره في تغذية الإنسان والحيوان خاصة الدواجن والأحصنة.
- ويستخدم قشه في بعض الأحيان كمأوى ترقد في الحيوانات، كما يستخدم في عمل الخبز والبسكويت ومأكولات أخرى، كما أنه يمتاز بأنه غني بالكربوهيدرات، وفيتامين ب٩ (حمض الفوليك).
- والمعادن (المغنيسيوم والبوتاسيوم والفسفور)، والبروتينات، والمنتجات الغذائية التي يتم صنعها من بذور الشوفان يكون لها طاقة غذائية بمعدل عالي، وتكون سهلة من حيث الهضم.
- كما أن لها أهمية بالغة للذين يعانون من أمراض معدية، وفي الأغلب الشوفان يزرع من النباتات البقولية.
القيمة الغذائية للشوفان
- الكربوهيدرات حيث إن الشوفان يتكون من ٨٦٪ من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى نسبة قليلة من السكر، وما يقرب من ١١ ٪ من الكربوهيدرات والتي هي عبارة عن ألياف غذائية.
- وما يقرب من ٨٥٪ من الكربوهيدرات التي يشتمل عليها الشوفان وهي من النشا، لذا فالكربوهيدرات التي توجد في الشوفان بطيئة، بسبب أن النشا ما هو إلا سكريات معقدة.
- تستغرق وقت كبير في التحليل والهضم، والشبع الذي يرافق تناول الشوفان ذلك هو السبب الحقيقي وراءه.
- البروتينات يحتوي الشوفان على البروتينات، بالإضافة إلى أن يشتمل على أحماض أمينية، وهذا ما يعطيه أحقية أنه يناسب الرياضيين.
- الدهون حيث أن الشوفان لا يشتمل على العديد من الدهون، فهو ليس ضارًا لما يتعلق الكوليسترول والسمنة، كما يمتاز بأنه يحتوي على كمية كافية من الدهون المختلفة غير المشبعة.
- الفيتامينات والمعادن حيث أن الشوفان يضم العديد من الفيتامينات والمعادن بكميات كبيرة جدا تكون كافية للحاجات اليومية.
- تبعا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية، أن الشوفان يشتمل على السعرات الحرارية والبروتين والدهون، كما أنه علاوة على ذلك الألياف الغذائية وفيتامين ب والحديد والصوديوم والكالسيوم وغيرها.
فوائد الشوفان
- لدى الشوفان العديد من الفوائد منها أن الشوفان يساعد في تعديل الشوفان بسبب أنه لا يحتوي على دهون ضارة وتحتوي على دهون نافعة، وعند تناول الشوفان يجعل الشخص يشعر بالشبع.
- بسبب أنه لا يحتوي على البروتينات والنشا، كما أنه مناسب بصورة كبيرة بالنسبة لمرض السكري حيث يشتمل على سكريات بطيئة الهضم.
- وعند تناوله يكون مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم لبروتين الفلوتان كما يعمل الشوفان على التقليل والتخفيف من الإمساك، مما يدعم الجهاز الهضمي.
- في أن يتم التخلص من السموم بصورة سليمة فيعمل على نقصان الوزن، كما يضم الشوفان فيتامين ب الذي يعمل على تمام عمليات الأيض للحصول على الطاقة للجسم.
- يعمل على حماية البشرة فالاستعمال الموضعي للمنتجات المحتوية على دقيق الغروي من الممكن أن تساعد في تحسين بعض من الأمراض التي تنجم عن الأكزيما.
- كما يعمل على التقليل من خطر الإصابة بمرض الربو أثناء مرحلة الطفولة، وذلك بسبب أن بعض الدراسات أوضحت أن تناول الرضيع للشوفان في سن ٦ أشهر من الممكن أن يحد من خطر الإصابة بمرض الربو.
الشوفان للتخسيس أم لزيادة الوزن؟
- لقد شاعت معلومتان متضادتان بين الناس، إحداهما أن الشوفان يساعد في التسمين، بينما الأخرى أنه يساعد في التخسيس، إلى أن أصبح البعض يعتقد أنه يوجد نوعان من الشوفان.
- إنه في الحقيقة أن الشوفان لا ينقسم إلى نوعين، أحدهما يسمن، والآخر ينحف، ولكن هناك نوع واحد، وتأثير الشوفان على الوزن يتوقف على كيفية ووقت تناول الشوفان.
تناول الشوفان للتسمين
- إن الشوفان نافع جدًا ويؤدي إلى زيادة الوزن بصورة سليمة، وذلك لأنه غني بالكربوهيدرات والبروتينات، كما أن الشوفان يحتوي على ما يقرب من ٤٠٠ سعرة حرارية في ١٠٠ غرام.
- مما يجعل الشوفان اختيار صحيحًا ليتم إدراجه في النظام الغذائي ليعمل على زيادة الوزن، وما يجب عليك القيام به في الخطوات الآتية
- أن تقوم بإعداد نظام غذائي متوازن تبعًا للوزن الحالي لك والوزن الذي ترغب بالوصول إليه، وقم بإضافة الشوفان في النظام الغذائي على الأقل مرتين في اليوم.
- وكن حريصًا في تناوله في المساء عندما تنهي جميع نشاطاتك اليومية، وعندما تتناول الشوفان في المساء، من الممكن أن تساعد المغذيات التي توجد فيه في بناء العضلات.
- ويتم تخزين تلك المغذيات في الجسم، ولا يتم استخدامها بسبب أنك لا تقوم ببذل جهد أو أي نشاطات في الليل.
فوائد الشوفان لزيادة الوزن
- يوجد للشوفان فوائد وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، فيضم كوب واحد من الشوفان على ١٦٦ سعرة حرارية، حيث تتوقف خسارة أو كسب الوزن.
- على كمية السعرات الحرارية التي تستهلك في مقابل التي يتم إدراجها مع الأطعمة، وليكسب الشخص ما يقرب من 0.5 كيلو غرام فهو بحاجة إلى ٣٥٠٠ سعرة حرارية إضافية.
- وتكون فوائد الشوفان الذي يعمل على زيادة الوزن كالتالي أن من فوائد الشوفان أنه يستعمل كوجبة خفيفة بين الوجبات الأساسية، بل إنها تكون غنية بالسعرات الحرارية.
- كما أنه من الأفضل أن يتم إضافة بعض المكونات الأخرى للشوفان مثل الفواكه التي تم تجفيفها والمكسرات، والشوكولاتة الداكنة، حيث يضم نصف كوب من الكرز المجفف.
- أو العنب البري المجفف أو الكمثرى المجففة على ٢٦٦ و٢٥٤ و٢٣٦ سعرة حرارية على الترتيب، كما تساعد أوقية من المكسرات والبذور معظمها من 160-200 سعرة حرارية.
- ولكن تضيف أوقية واحدة من الشوكولاتة الداكنة ١٦٧ سعرة حرارية، كما إنه إضافة وجبة واحدة من كل المكونات، يعمل على صنع إناء من دقيق الشوفان مع حوالي ٨٠٠ سعرة حرارية.
- وتوجد طريقة أخرى تعمل على رفع السعرات الحرارية، كما تزيد من فائدة الشوفان في زيادة الوزن كتناول الشوفان باللبن الزبادي، أو باستخدام حليب كامل الدسم الذي يكون ممزوجًا بنكهة مسحوق البروتين.
- حيث يمكن لهذه المساحيق أن تضيف العديد من السعرات الحرارية والبروتين والكربوهيدرات، وكما هو ليس من فوائد الشوفان لزيادة الوزن أن بنية الأنسجة في العضلات.
- فمن الواجب أن يتم إضافة مكونات تضم الزيد من البروتينات التي تساعد في زيادة بنية العضلات وزيادة الوزن، مثل زبدة الفول السوداني والمكسرات أو الحليب.
فوائد الشوفان الصحيّة بالإضافة إلى فوائد الشوفان لزيادة الوزن
- توجد فوائد صحية أخرى، والتي هي كثيرة، وذلك بسبب القيمة الغذائية العالية للشوفان، كما أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية الهامة لتأدية وظائف الجسم.
- كما أنه يساعد في أنه يتخلص من الإمساك، كما يعمل على ضبط سكر الدم ويعيده لقيمه الطبيعية وغيرها من الفوائد
- والتي هي كالآتي أن الشوفان أو دقيق الشوفان يساعد في خفض مستوى الكوليسترول الكلي في الدم، مما يساعد في تقليل احتمالية أن يصاب بأمراض القلب والشرايين والأوعية الدموية المتنوعة.
- كما أن يساعد استهلاك دقيق الشوفان في تقليل معدل السكر في الدم بصورة واضحة، ويرجع ذلك إلى أن البرنامج الغذائي يكون عاليًا بالنسبة للألياف والكربوهيدرات المعقدة.
- كما أن الشوفان يأخذ وقت أطول في الهضم بالمقارنة مع الكربوهيدرات البسيطة، والذي يعمل على الحفاظ على معدلات السكر في الدم بصورة مثالية.
- كما يعد الشوفان مصدرا جيدا بالنسبة للألياف، وهذا ما يميزه ويجعله اختيارا صائبا للتقليل من الإمساك من خلال تحفيز آلية الجهاز الهضمي، ويتم نقل الطعام بسهولة وسلاسة من خلال القناة المعوية.
- كما توجد علاقة بين تناول الشوفان ومنتجاته المتنوعة، بتقليل فرص الإصابة بمرض السرطان، ومع أن الالتهاب له دور مهم في تطور السرطان، فبالتالي البوليفينول الغذائي.
- الذي توجد في الشوفان يمتلك خصائص مضادة للالتهابات، ومضادة للسرطان، وهذا ما يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
تناول الشوفان للتنحيف
- الشوفان يمكنه أن يسمن ويمكنه أن ينحف أيضًا، تبعا لدراسة علمية موثوقة، فالشوفان من ضمن المأكولات التي تجعلك تشعر بالشبع، لأنه يحتوي على بيتا جلوكان.
- وهو عنصر مهم جدًا ليملئ المعدة فيسبب الشعور بالشبع، فإذا كنت تتناول الشوفان من أجل التنحيف فما هو إلى لملء المعدة فلا تتناول مأكولات أخرى.
- الشوفان يمد الجسم بكل ما هو بحاجة إليه من مغذيات، لهذا فقيامك بتقليل الوجبات لن يؤدي إلى حدوث دوار أو تعب ولن يكون ضارا بالجسم.
- لكن يجب أن تعرف أن الشوفان يندرج ضمن منظومة كاملة للتنحيف، لذا لا يكفي هو بمفرده، من الواجب أن تحرص على تناول الشوفان في الصباح قبل أن تبدأ بالنشاطات اليومية.
- من الواجب الحد من تناول السكريات لأنها مصدر لتراكم الدهون والسمنة، ويجب أن تقوم بنشاط رياضي لكي يتم حرق الدهون وتتحكم في وزنك، لا يمكن أن تتناول الشوفان في الليل إطلاقًا، إذا كنت ممن يريدون التنحيف.
فوائد الشوفان للرجيم
- الشوفان يضم القليل من السعرات الحرارية، وكذلك نسبة قليلة من الدهون، لذا يساعد في تقليل الوزن، ويساعد في الإحساس بالشبع، وخصوصًا إذ قمت بتناوله على وجبة الإفطار في الصباح.
- حيث يحتوي الشوفان على البيتا جلوكان التي هي مفيدة في ذلك، كما يشتمل الشوفان على الألياف التي تكون قابلة للذوبان، والتي تعمل على إفراز الهرمونات المعوية.
- والتب تعمل على زيادة معدل الشعور بالشبع، كما يساعد الشوفان على تنظيم معدل السكر في الدم، وهذا ما يسبب خسارة الوزن بصورة أسرع.
- حيث أن الشوفان يحتوي على نسبة مرتفعة من البروتينات والتي هي هامة جدًا بالنسبة للجسم، كما أن تساعد في الإحساس بالشبع وألا يريد تناول الطعام لفترة طويلة.
- الشوفان يضم فيتامين ب اللازم لعملية الأيض الغذائي، وتعمل على تحسينها ويزيد من طاقة الجسم وبالتالي يكون قادرا على حرق الدهون.
رجيم الشوفان لإنقاص الوزن
1- وجبة الإفطار
تناول الشوفان مع الحليب على وجبة الإفطار، وقم بإضافة المكسرات إليه والقرفة، والفواكه المجففة، وخذا يعد مهما ليعمل على نقصان الوزن.
2- وجبة الغداء
تناول طبق من شوربة الشوفان المغذية على وجبة الغداء، وهذا ما يعمل على زيادة إحساسك بالشبع، كما يساعد في تقليل الدهون والسعرات الحرارية الموجودة في الجسم.
تناول الشوفان بين الوجبات
يمكنك أن تتناول الشوفان بصورة غير مباشرة بين الوجبات عن طريق تناول بسكويت الشوفان والكعك الذي تم تحضيره بالشوفان.
وصفات الشوفان للرجيم
1- طريقة عصيدة الشوفان
- تفاحة.
- ثمن ملعقة من القرفة.
- ملعقة صغيرة سكر بني.
- ٢ملعقة كبيرة مكسرات.
- نصف كوب من رقائق الشوفان.
- كوب من الحليب الخالي الدسم.
طريقة التحضير
يتم وضع الحليب مع الشوفان في حلة ويوضع على النار ثم يترك ليصبح كثيفًا، ويتم إضافة التفاح الذي تم تقطيعه والمكسرات والقرفة والسكر البني، ويتم تقليب المكونات ثم يغرف في طبق للتقديم ويتناولها الشخص أثناء وجبة الإفطار.
2- شوربة الشوفان بالخضار
المكونات
- كزبرة خضراء.
- فص ثوم مفروم.
- كوب من الشوفان.
- ٣ أكواب من الماء.
- ٥ثمرات من الطماطم.
- نصف ملعقة من الملح.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- ثلث كوب من البصل المفروم.
طريقة التحضير
- يتم وضع حلة على الناء وبها الزيت، ثم يتم إضافة الشوفان إليها ويتم التقليب حتى يتحمص، ويوضع البصل والثوم والطماطم والماء والكزبرة في الخلاط الكهربائي، ويتم خلطهم معًا.
- ثم يوضع الخليط على الشوفان على النار ويستمر في التقليب، وتترك المكونات معا إلى الغليان يضاف إليها الملح، ويتم تركها لمدة ١٥ دقيقة إضافية، ويتم غرفها في طبق للتقديم.
لقد تناولت المقالة الشوفان للتخسيس ام لزيادة الوزن؟، تعرفنا على الشوفان وفوائده الصحية، والقيمة الغذائية للشوفان وحددت كيفية أن يساعد في التسمين تارة، ويساعد في التخسيس تارة أخرى.