عمل مخلل الفلفل الحار
عمل مخلل الفلفل الحار، هذا ما سنتطرق إليه اليوم عبر موقع مقال maqall.net حيث أن المخللات من المواد التي تفتح الشهية للأكل ويوجد الكثير ممن لا يستطيعون الاستغناء عنها في السفرة، ويوجد ممن يفضل شرائها جاهزة وآخرون يفضلون أعدادها في البيت.
محتويات المقال
عمل مخلل الفلفل الحار
يمكننا الآن التعرف على طريقة عمل مخلل الفلفل الحار من خلال توضيح ما يلي:
المكونات
- كيلو جرام فلفل أخضر حار.
- 3 حبات ليمون اصفر.
- ملح بحري.
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- أوراق من العنب الأخضر.
- فصوص من الثوم المقشرة.
- مياه كافية لكي يتم غمر الفلفل الأخضر بها.
طريقة التحضير
- نغسل أولًا الفلفل الأخضر جيدا بالمياه.
- نشق الفلفل الحار بشكل طولي بواسطة السكين الحاد وذلك بكل قرن منه.
- نحضر الآن برطمان ونضع فيه القرون ونترك مساحة منه فارغة.
- نغسل الليمون ونقطعه ثم نبدأ بتوزيعه في البرطمان وذلك بين القرون.
- نوزع الآن الثوم بين القرون أيضا.
- نبدأ في غسل أوراق الليمون ثم نوزعها أيضا في البرطمان.
- نملأ البرطمان بالمياه إلى أن ينغمس الفلفل فيها.
- نضع الآن القليل من الملح ولكي تكون الكمية مناسبة يمكن استخدام المكيال.
- نقوم بغسل أوراق العنب ثم نضعها على الوجه.
- نضيف بعد ذلك عدد 2 ملعقة زيت زيتون وبعدها نغلق البرطمان بشكل محكم ونرجه بحيث يتم توزيع الملح بشكل جيد.
- حفظ البرطمان في المطبخ ويجب العلم بأن مدة حفظه في فصل الشتاء تزيد عن فصل الصيف.
- المعدل الطبيعي لحفظ البرطمان هو حوالي 6 أشهر.
اقرأ أيضا: طريقة صنع المخللات وأنواعها
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار المقطع بالزيت
أما عن طريقة عمل مخلل الفلفل الحار المقطع بالزيت فيمكن توضيحها من خلال ما يلي:
المكونات
- كيلو جرام فلفل أخضر حار.
- ½ كيلو فلفل رومي أخضر.
- زيت.
- 5 حبات ليمون اصفر.
- فصوص من الثوم المقشر.
- 3 معالق ملح خشن.
طريقة التحضير
- نغسل الفلفل الحار ونقوم بتقطيعه ونزيل البذور التي توجد بداخله.
- نقوم الآن بغسل الفلفل الرومي ونزيل أيضا البذور ونقطعه إلى قطع.
- نهرس الثوم جيدا حتى نزيد من النكهة.
- نضع كافة المكونات التي تم تقطيعها في وعاء ونقلبها جيدا حتى امتزاجها بشكل جيد.
- نضيف بعد ذلك الملح الخشن ونقلبه مع الخليط جيدا.
- نقوم بعد ذلك بإضافة زيت الزيتون ويجب أن تكون كميته كافية حتى ينغمس فيه الفلفل تماما، وبعدها يتم التقليب الجيد.
- نغلق بعد ذلك البرطمان جيدا ونضعه في مكان مناسب ونتركه حوالي 3 أيام ثم يمكن تناوله وبالهناء والشفا.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل المخلل المشكل
طريقة عمل مخلل الهالبينو المكسيكي
أما عن طريقة عمل مخلل الهالبينو المكسيكي فيمكن ذكر التالي:
المكونات
- ¾ كوب مياه.
- ¾ كوب خل.
- 3 معالق سكر أبيض.
- القليل من الثوم المهروس.
- عدد 1 ملعقة ملح.
- ½ ملعقة اوريغانو.
- 10 حبات فلفل هالبينو.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بغسل الفلفل ونقطعه إلى دوائر ذو حجم متوسط أو يمكن أن نغرس الشوكة فيه.
- نقوم بوضع مياه على النار ونضيف لها الملح والأوريغانو والخل والثوم.
- نترك الخليط على النار حتى الغليان وبعدها نضيف له الفلفل ثم نرفعه من على النار.
- نترك الخليط جانبا حوالي 10 دقائق حتى البرودة.
- نحضر الآن برطمان ونضع به الفلفل المقطع إلى دوائر ونغمره بالخل ونغلق البرطمان جيدا.
- ندخل الآن البرطمان في الثلاجة وذلك حوالي 3 أيام وبعد ذلك يمكن استخدامه.
كما يمكنكم الاطلاع على: مخلل الخيار : الطريقة المفضلة لتحضيره
بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال عمل مخلل الفلفل الحار ونتمنى أن نكون ذكرنا الطرق بشكل مبسط وسهل والقدرة على الحصول على مذاق رائع.