مخلل الخيار : الطريقة المفضلة لتحضيره

مخلل الخيار: الطريقة المفضلة لتحضيره، فهو من أفضل أنواع المخللات على الإطلاق فهو من الأطباق الرئيسية التي تقدم مع وجبات الغذاء وفي بعض الأحيان يضاف إلى أنواع عديدة من السندويتشات.

وما يميز مخلل الخيار أنه من السهل تحضيره في المنزل فهو لا يتطلب مجهود على عكس أنواع المخلل الأخرى، ومن خلال موقع mqaal  سنتعرف على طريقة التحضير.

مخلل الخيار: الطريقة المفضلة لتحضيره

المقادير

• 1 كيلو جرام من الخيار، ويفضل أن يكون حجمه صغير.
• عدد 5 فصوص من الثوم.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخل.
• ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
• عدد 6 ملاعق من الملح.
• عدد 3 أكواب من الماء.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الخيار المخلل مثل الجاهز

خطوات التحضير

1. في البداية يتم غسل الخيار بشكل جيداً.
2. يمكنكِ تقطيع الخيار بشكل دائري، أو تركه كما من خلال تثقبينه باستخدام السكين.
3. يتم وضع الخيار في وعاء من الزجاج ويكون نظيف.
4. وبعد ذلك يضاف فصوص الثوم بين الخيار.
5. بالإضافة إلى مزج كلاً من الماء والملح سوياً مع أكواب الماء الثلاثة، وذلك من أجل أن يذوب السكر والملح.
6. يصب المزيج السابق في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه ورق العنب ويتم إغلاقه بشكل جيد.
7. يخزن الوعاء في أي مكان لمدة أسبوع واحد فقط.
8. وبعد الانتهاء من مدة تخزين المخلل فيكون جاهزاً لتقديمه مع وجبات الطعام الأخرى.

مخلل الخيار والجزر الحار

المقادير

• 1 كجم من الخيار، ويفضل أن يكون حجمه صغير.
• عدد 5 جزرات ذو حجم كبير.
• ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
• عدد 12 ملعقة كبيرة من الملح.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

خطوات التحضير

1. يتم غسل الخيار جيداً ويتم تقطيعه على هيئة دوائر، وبعد ذلك يتم تقطيع الفلفل الحار بنفس الطريقة.
2. وبعد ذلك يتم وضع قطع الجزر والخيار في الوعاء الخاص بحفظ المخللات.
3. بالإضافة إلى وضع الفلفل الأخضر بين الجزر والخيار.
4. يضاف السكر والملح مع 6 أكواب الماء في وعاء مناسب.
5. يتم صب المزيج السابق في الوعاء الخاص بحفظ المخللات، ويضاف إلى وجه الخيار ورق العنب.
6. من الضروري التأكد من أن وعاء حفظ المخللات مغلق بإحكام.
7. وبعد ذلك يتم حفظ الوعاء في أي مكان ما لمدة أسبوع واحد.
8. بعد أن يصبح الخيار المخلل جاهزاً فيمكن تقديمه مع وجبة الفطار أو الغذاء
9. ينصح بتجنب إعطاء المخلل للأطفال، لأنه حار جداً.

طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش

المقادير

• 2 كيلو جرام من الخيار ذو الحجم الصغير.
• 2 فص من الثوم.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ½ كوب من الخل.
• ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
• ½ ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• فلفل حار
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

طريقة التحضير

1. تغسل حبات الخيار بشكل جيد، من ثم تقطيع طرفي كل حبة منهم.
2. وبعد ذلك يتم وضع حبات الخيار المحشوة بالثوم في وعاء مناسب.
3. من أجل تحضير محلول التخليل عليكم بإتباع عدة خطوات وهي أنه يتم ملأ وعاء الخيار بالماء تدريجياً من ثم إضافة الملح.
4. يتم إعادة تفريغ الماء في وعاء آخر ويفضل أن يكون عميق، من ثم يضاف إليه الملح.
5. يضاف إليه كلاً من الثوم والفلفل الحار والفليفلة والكزبرة، واستمري في التحريك من أجل أن يذوب الملح.
6. يصب محلول التخليل في الوعاء الذي يوضع فيه الخيار، من ثم إغلاقه بشكل محكم ويترك لمدة أيام حتى يتم الانتهاء من التخليل.
7. يحفظ الخيار في الثلاجة بعد أن تنتهي من عملية تخليل الخيار.

طريقة تخليل الخيار بالطريقة السورية

المقادير

• ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
• كيلو واحد من الخيار.
• 8 فصوص من الثوم.
• برطمان زجاجي.
• عدد 3 ملاعق من ملح الطعام.
• ماء.

خطوات التحضير

1. يتم عمل ثقوب في الخيار ووضعها في برطمان الضغط.
2. عليكم بتقطيع فصوص الثوم إلى نصفين من ثم وضعها فوق الخيار.
3. إذابة الملح والسكر في الماء، من ثم غمر الخيار بالماء.
4. يتم غلق البرطمان بإحكام ووضعه في مكان جيد لا يوجد فيه شمس أو رطوبة لمدة أسبوع واحد.
5. لا ينصح بإطالة فترة التخليل لكي يصبح الخيار مقرمش.

ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقه عمل مخلل الخيار

كيفية تحضير سلطة المايونيز بمخلل الخيار

المقادير

• كوب واحد من المايونيز.
• كوب واحد من الخيار المخلل المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ملعقة واحدة من عصير الليمون.
• ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
• ¼ ملعقة من السكر.
• ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة من البصل المفروم.

طريقة التحضير

1. يتم وضع مكعبات مخلل الخيار في وعاء عميق ويضاف إليه المايونيز.
2. وبعد ذلك يتم إضافة البقدونس والبصل وعصير الليمون للمزيج الذي سبق تحضيره، واستمري في تقليب المقادير.
3. يتم إضافة الفلفل الأسود والملح ويخلط المزيج بشكل جيد.
4. يضاف إلى المزيج السابق السكر واستمري في تقليب كافة المكونات سوياً.
5. وبعد ذلك يتم إضافة السلطة في وعاء التقديم.

طريقة عمل مخلل الخيار المحشي

المقادير

• عدد 2 كيلو جرام من الخيار.
• كوب واحد من الملح.
• 2 ربطة من البقدونس.
• رأس واحدة كاملة من الثوم.
• ½ ملعقة كبيرة من الكركم.
• خل التفاح.

طريقة التحضير

1. يتم غسل حبات الخيار بشكل جيد، ونقوم بعمل شق طويل لها من الجانب.
2. وبعد ذلك نقوم بوضع حبات الخيار في برطمان زجاجي.
3. كما يتم البدء في تذويب كمية من الملح في الماء، ونوضع فيها الخيار.
4. نقوم بإغلاق البرطمان، وتترك في مكان ما لمدة أسبوع واحد.
5. نقوم بفتح البرطمان بعد أن يمر الأسبوع، ونخرج منه حبات الخيار ونغسلها بشكل جيد.
6. وبعد ذلك نقوم بترك حبات الخيار بالجانب لكي تتصفى من الماء بشكل نهائي.
7. يغسل البقدونس، ونقوم بفرمه حتى يصبح ناعماً لدينا.
8. كما نقوم بتقشير فصوص الثوم، ونفرمها حتى تكون ناعمة أيضاً.
9. بالإضافة إلى مزج البقدونس والكركم والثوم معاً، ويتم حشو حبات الخيار بهذا المزيج.
10. توضع حبات الخيار مرة ثانية في البرطمان ونقوم بوضع كمية كبيرة من الخل فيه ونتركه لمدة 5 أيام.

طريقة عمل مخلل الخيار والشبت

المقادير

• 100 جم من الماء وخل البلسميك.
• 25 جم من السكر.
• 7 ونصف جرام من الشبت.
• أيضا 120 جم من الخيار.
• 5 جرامات من الملح الخشن.
• 40 جم من بذور الخردل.

خطوات التحضير

1. مزج كلاً من الشبت والخل والسكر والملح والماء جيداً، ويتم تحريكهم جيداً لكي تتأكدون من ذوبان السكر والملح.
2. ثم يتم إزالة بذر الخيار ويقطع إلى مربعات صغيرة بمقاس 3 مللي متر.
3. وبعد ذلك يتم إضافته مع المحلول الذي سبق تحضيره في كيس من النايلون لمدة 10 دقائق على الأقل.
4. كذلك وبعد الانتهاء من عملية تحضير مخلل الخيار والشبت يتم تقديمه مع وجبة الغذاء أو العشاء.

طريقة تحضر مخلل الخيار واللفت والجزر

المقادير

• كيلوجرام من اللفت المقشر.
• كيلوجرام من الجزر المقشر.
• عدد 1 كيلوجرام من الخيار.
• كذلك 8 ملاعق صغيرة من الملح الخشن.
• 4 فصوص من الثوم.
• 4 ورقات من الغار.
• عدد 5 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

1. يجب غسل اللفت والجزر والخيار بشكل جيد، من ثم تصفيتهم من الماء.
2. وبعد ذلك يتم تقطيع الجزر والخيار واللفت من خلال اللجوء إلى القطاعة الخاصة بالمخللات.
3. كما يتم رص الخيار واللفت والجزر في برطمان على هيئة طبقات، ويوضع ورق الثوم والغار بين الطبقات.
4. عليكم بإذابة الملح في الماء، ويصب خليط الملح والماء على الخضار في البرطمان.
5. بالإضافة إلى غلق برطمان المخلل بشكل محكم، كما ينصح بحفظه في البراد.
6. يتم فتح البرطمان بعد أن يمر 5 أيام على الأقل.
7. يمكن تقديم مخلل الخيار واللفت والجزر مع عدة أطباق سواء طبق الدجاج أو اللحمة.
8. كما أن طبق مخلل الخيار واللفت والجزر من الأطباق التي يمكننا وضعها بجانب وجبة الإفطار أو غير ذلك.

كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل البصل المخلل

وفي نهاية المقال نكون تعرفنا على الكثير من الطرق حول تحضير مخلل الخيار في المنزل والتي منها مخلل الخيار والجزر الحار أو مخلل الخيار المقرمش، ونتمنى أن يكون قد نال المقال إعجابكم.