عمل مخلل اللفت والشمندر
عمل مخلل اللفت والشمندر، من الطرق الشائعة التي اعتاد على إعدادها الكثيرون، حيث إنه من أنواع المخللات الأشهر على مستوى العالم العربي، كما أن مذاقه المميز تجعله يتصدر قائمة المقبلات الجانبية لكل الوجبات على المائدة، وسوف نتعرف على طريقة تحضيره عبر موقع مقال maqall.net.
محتويات المقال
عمل مخلل اللفت والشمندر
نعرض طريقة عمل مخلل اللفت والشمندر، فيما يلي:
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل مخلل اللفت
المكونات
- كيلو من اللفت الطازج.
- ثمرة من الشمندر.
- القليل من أوراق العنب للتكبيس.
- ¼ كوب من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- 3 أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نغسل كمية اللفت جيدًا، ثم نقوم بتقطيعه من كافة الجوانب، ثم نوزعه إلى شرائح، مع الأخذ في الحسبان عدم تقطيع الشرائح حتى النهاية، حتى تلتصق الشرائح ببعضها البعض.
- نقطع الشمندر إلى قطع صغيرة، وذلك بعد غسله بماء الصنبور.
- نحضر برطمان التخليل ونضع به شرائح اللفت، على أن يتخللها شرائح الشمندر.
- نضع كمية الماء والملح والسكر ونضعه أعلى النار، حتى يبدأ الخليط أن يغلي ثم نرفعه من على النار ونتركه ما يقارب 3 دقائق حتى تبرد حرارته.
- نسكب مزيج الماء على برطمان التخليل، مع مراعاة أن يغطى اللفت والشمندر بالماء بالكامل، بما يتعداهما حوالي 3 سم.
- نحضر أوراق العنب ونضغط على المخلل بقوة للكبس الجيد.
- نغلق البرطمان على الخليط مع إحكام الغلق، وسوف يكون المخلل جاهزًا للتناول بعد 30 يوم من إعداده، وبالهناء والشفاء.
كما يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل اللفت المخلل
مخلل اللفت والشمندر السوري
لقد حازت الأكلات السورية بشكل عام على قبول أشخاص عديدة بالوطن العربي، وفي إطار ذلك نتعرف على طريقة عمل مخلل اللفت والشمندر بالطريقة السورية فيما يلي:
المكونات
- كيلو من اللفت.
- ثمرة من الشمندر.
- 3 ملاعق كبيرة ملح صخري.
- ماء مغلي وتم تبريده.
- مقدار فنجان من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- نغسل اللفت بالماء الفاتر، وكذلك الشمندر، ونقطعهما إلى قطع على حسب الذوق.
- نبدأ في تعبئة اللفت والشمندر في برطمان للتكبيس، ونضيف كمية من الماء المغلي المعقم المبرد، إلى البرطمان.
- نضيف كمية الملح مع رج البرطمان ليتخلل الملح، كما يمكن إضافة الملح إلى الماء قبل وضعه وتقليبه جيدًا.
- نضع الخل الأبيض إلى خليط التخليل، ثم نغلق البرطمان بإحكام، ثم نخزنه لمدة لا تقل عن 15 يوم متتالية في مكان دافئ.
- ويمكن بدء تناوله بعد انتهاء هذه المدة، وبألف هنا.
مخلل اللفت والشمندر مع الخيار
نعرض طريقة إعداد مخلل اللفت والشمندر المضاف إليه قطع الخيار التي يقبل عليها الكثيرين، وذلك خلال السطور التالية:
المكونات
- كيلو غرام لفت.
- كيلو غرام خيار.
- 4 ملاعق كبيرة ملح صخري.
- ½ كوب من الخل.
- مقدار 4 فصوص من الثوم.
- شرائح ليمون.
- حبة من الشمندر.
- لتر ماء.
- قرن من الفلفل الحار على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغسل اللفت والخيار بالماء الفاتر، ونقطعهما إلى قطع على حسب الذوق.
- نحضر برطمان التخليل ونضع به شرائح من اللفت، ثم الخيار مع إضافة قطع الشمندر المقطعة، بين الطبقات وبعضها.
- نضيف بين الطبقات الفلفل الحار والثوم وشرائح الليمون.
- نسكب الماء في وعاء مع الملح ونقلب بشكل جيد، ثم نضيف الخل، ونستمر في التقليب.
- نضع محلول التخليل إلى اللفت والخيار بالبرطمان، ونمزج جيدًا.
- نغلق البرطمان بشكل محكم، ونترك البرطمان لمدة 15 يوم بالتقريب، حتى يصبح جاهز للتقديم وبالصحة والهناء.
اقرأ أيضا: طريقة عمل مخلل الجزر واللفت
بذلك نكون قد انتهينا من عرض عمل مخلل اللفت والشمندر، ونود أن يحوز على إعجابكم، ونتمنى لكم تجربة هذه الوصفات لكونها من أشهى وأشهر المقبلات المعروفة على المائدة العربية، مع أطيب الأمنيات بالتمتع بالمذاق الشهي، وانتظروا المزيد من الوصفات.