عجينة البيتزا فاطمة ابو حاتي

عجينة البيتزا فاطمة ابو حاتي هي من أسهل وأشهى طرق صنع معجنات البيتزا اللذيذة، التي يعشقها الصغار، ويطلبها الكبار، تمتاز بمذاقها الرائع، وملمس العجينة القطني الهش، الذي يجعل أطفالك يتهافتون عليها، لكل ربة منزل تبحث عن وصفة سهلة وسريعة، ومفيدة للبيتزا، إليكِ هذه الطريقة.

عجينة البيتزا فاطمة ابو حاتي

استمتعي بأروع عجينة للبيتزا، يمكن صنعها بسرعة، وتقديمها لأطفالك، أو لزيارات ضيوفك المفاجئة.

مقاديرعجينة البيتزا الهشة

• عدد ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• مقدار من اللبن الزبادي (الروب) يعادل ثلاثة ملاعق كبار.
• ثلاثة ملاعق ممتلئة من اللبن البودرة.
• مايونيز حسب الرغبة في حدود الثلاثة ملاعق.
• ذرة صغيرة من الملح.
• مقدار من كلٍ المكونات الجافة التالية (بكينج بود- خميرة فورية -سكر) بما يعادل ملعقة صغيرة ونصف من كلٍ منها.
• مقدار كافي من الماء الفاتر للعجن.
• ربع كأس من الماء الدافئ؛ لعمل اختبار بسيط لجودة الخميرة.

اقرأ أيضًا: عجينة العشر دقائق للبيتزا

مقادير الحشوة المخصصة للبيتزا

• بعض الخضروات البسيطة مقطعة على هيئة شرائح مثل: (البصل- الطماطم الخالية من البذور- الفلفل الأخضر، أو أي لون، حسب الرغبة والمتوفر لديك).
• شرائح من الزيتون الأخضر، أو الأسود حسب الرغبة.
• قطع من البسطرمة، أو اللانشون، أو قطع الفراخ، أو السلامي، أو أي حشو مفضل لديك.
• جبنة موتزاريلا مبشورة.
• يمكن الاستعانة ببعض أنواع الجبن الأخرى؛ لقيمةٍ غذائية أعلى، ولمذاقٍ ألذ.

مقادير صلصة البيتزا

• ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الكاتشب.
• مقدار من صلصة الطماطم المعلبة بما يعادل الثلاثة ملاعق.
• بهارات مطحونة متنوعة (بودر الثوم- بودر البصل- زعتر جاف حسب الرغبة) بما يعادل الملعقة الصغيرة من كلٍ منها.

طريقة تحضير صلصة البيتزا

يتم خلط جميع المقادير السابقة الخاصة بالصلصة؛ لتصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير عجينة البيتزا الهشة

• قبل البدء في إعداد العجين لابد من اختبار فعالية الخميرة، وذلك بوضع مقدار الخميرة مع السكر في ربع كوب من الماء الدافئ، ونتركهم جانبًا لحين الحاجة إليهم.
• يتم إضافة كل المكونات الجافة إلى الدقيق، وهم البيكنج بودر، وبودر اللبن، ويتم خلطهم جيدًا.
• نضيف اللبن الزبادي (الروب)، والخميرة بعد ارتفاعها، ومقدار المايونيز، إلى الدقيق ونخلطهم معًا.
• نبدأ بإضافة القليل من الماء الدافئ بالتدريج، حتى نصل لقوام العجينة الطري، والناعم المطلوب.
• نستطيع عمل أربع وحدات من البيتزا بحجمٍ معقول من هذا المقدار، وإذا أحببت يمكنك مضاعفة الكمية حسب عدد الأفراد.
• نترك العجينة جانبًا؛ لتخمر، ثم نقطعها لكرات متساوية، ونتركها تخمر للمرة الثانية؛ لنتيجةٍ أروع.
• نفرد وحدات البيتزا حسب السمك المطلوب في صينية الخبز، بعد دهنها بقليل من الزيت (هناك من يحبها رفيعة، وهناك من يحبها سميكة)، ثم نصنع فتحات بها بالشوكة، وبعد ذلك نضع على وجهها الصلصة المحضرة سابقًا.
• نبدأ في إضافة الحشوات المختلفة حسب الرغبة، سواء كانت قطع دجاج، أو لنشون، سلامي، سوسيس، بسطرمة، إضافةً إلى شرائح البصل، والفلفل، والطماطم، والزيتون، ونغطي الوجه بالجبنة المونزاريلا .
• تخبز عجينة البيتزا في درجة حرارة لا تقل عن مئتين درجة مئوية، حتى تنضج، وتقدم وبالهناء والشفاء.

أهم النصائح للحصول على بيتزا لا تقاوم

• قبل البدء في صنع العجين تأكدي دائمًا من تاريخ الصلاحية لعبوة الخميرة، وأنها بجودة عالية.
• اعطي العجين حقه في التخمير مرتين؛ لنتيجة أفضل.
• اختاري الحشو الناضج المناسب لعائلتك، وضيوفك، والمتوفر لديك، لتضعيه على البيتزا.
• لابد من تسخين الفرن قبل التسوية.

شاهد من هنا: طريقة عمل البيتزا الشيف حسن

هكذا عزيزاتي ربات البيوت تستطعن الاستمتاع بصنع أفضل بيتزا هشة، بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي، وذلك بمختلف الحشوات اللذيذة، التي تناسب كل الأذواق، ولن يستطيع مقاومتها كل من يتذوقها.