طريقة عمل العسل في المنزل

يعد العسل أحد المواد المستخدمة في العلاجات المتعددة وأيضًا كغذاء متكامل لجسم الإنسان، فهو يعمل على إمداد الجسم البشري بالكثير من المعادن والفيتامينات اللازمة له التي يستخدمها في جميع العمليات الحيوية بداخله.

فالعسل يتم صنعه وتكوينه من الرحيق الذي يمتصه النحل من الأزهار المختلفة، ويمكن للإنسان أن يقوم بصنع هذا العسل بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل وبمكونات بسيطة وفي متناول أيدي الجميع، ولا يوجد فيها تكلفة عالية لمن يريد عمله في المنزل.

بحيث أن وفرته في البيت تسهل تناوله مع الوجبات بشكل يومي، ويمكن استخدامه في عمل الحلويات المختلفة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معًا على كيفية عمل العسل في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل العسل بالمنزل

الخامات المطلوبة لعمل العسل في المنزل ولإتمام عملية صنع العسل بطريقة بسيطة في المنزل لابد من وجود خامات معينة لا يمكن الاستغناء عنها أثناء تجهيز العسل ومن هذه الخامات ما يلي:

• واحد كيلو جرام سكر ويجب أن يكون سكر خشن وليس سكر بودرة.
• لتر واحد من الماء العادي.
• ليمونه واحدة تقريبًا مقطعة إلى شرائح دائرية.
• عود من القرفة الخشب.
• حوالي ربع ملعقة كبيرة من المستكة.
• حوالي ثلث كوب من ماء الزهر أو ما يسمى بماء الورد.

شاهد أيضًا: فوائد وأضرار العسل

طريقة تحضير العسل في المنزل:

• أولًا يتم وضع كيلو السكر الخشن في آنية ويتم إشعال النار عليها، ثم يتم سكب لتر الماء عليه.
• يتم وضع عود القرفة والخشب وربع ملعقة المستكة وأيضًا شرائح الليمون المقطعة دائريًا ويتم بعد ذلك التقليب لكل هذه المكونات مع بعضها البعض.
• يظل الخليط متروك على نار عالية حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
• يتم بعد ذلك تقليل النار على الخليط المغلي ويترك على النار القليلة مدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
• ويتم سكب ماء الورد بدقة بالغة حيث أن وضعه على دفعة واحدة يمكن أن يعرض الشخص للاحتراق عن طريق تناثر قطرات العسل الساخنة جدًا على جلد من يقوم بعمل العسل.
• يتم ترك هذا الخليط على النار لمدة ثلاثة دقائق أخرى بعد إضافة ماء الورد.
• ويتم رفع الإناء الموجود به العسل من على النار وتركه جانبًا مدة حتى يبرد ثم تتم نزع عود القرفة وشرائح الليمون من داخل إناء العسل.
• يتم وضع العسل في برطمان يفضل أن يكون مصنوع من الزجاج ويكون معقم تعقيم جيد ويتم غلقه بحكمة.

طريقة عمل العسل بنكهة البرتقال

المواد المستخدمة لعمل العسل بنكهة البرتقال:

• واحد كيلو جرام من السكر الأبيض المصنوع على هيئة قوالب.
• حوالي ربع لتر ماء عادي.
• ربع لتر أيضًا من ماء الزهر أو ماء الورد.
• نصف ثمرة برتقال تقريبًا متوسطة الحجم.
• شرائح من الليمون الحامض حوالي نصف حبة ليمون.
• عود من أعواد القرفة الخشبية.

طريقة تحضير عسل بنكهة البرتقال في المنزل:

• يتم وضع الكيلو جرام من السكر القوالب في إناء على النار ويفضل في هذه الحالة استخدام الحلة البريستو (حلة الضغط) وهذا للحصول على النتيجة المرجوة.
• ويتم بعد ذلك ربع لتر الماء العادي وربع لتر ماء الزهر أيضًا على السكر في الإناء.
• يتم ترك السكر والماء على النار المرتفعة بدون تحريك حتى يذوب السكر بالكامل في الماء.
• ثم يتم إضافة عود القرفة الخشبية ونصف ثمرة البرتقال وشرائح الليمون الحامض على الخليط ويوضع على نار متوسطة الحرارة.
• يتم ترك الإناء الغويط وما يحتويه من ماء وسكر على النار لمدة لا تقل عن حوالي 45 دقيقة.
• بعد ذلك يتم رفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد تمامًا ثم بعد ذلك يتم وضعه في برطمانات زجاجية معقمة ويتم حفظها بعد ذلك في الثلاجة للاستعمال.

شاهد أيضًا: فوائد وأضرار عسل الشوكة

طريقة عمل عسل الجلوكوز

الخامات المطلوبة لتحضير عسل الجلوكوز:

• عدد اثنين كوب من السكر الخشن.
• كوب واحد إلا ربع من الماء العادي.
• ربع ملعقة شاي من الخل الأبيض.
• رشة صغيرة من الملح.
• كمية غير محددة من الماء المثلج.

طريقة عمل عسل الجلوكوز:

• يتم وضع كوبين السكر الخشن على النار المتوسطة الحرارة ويتم وضع الماء العادي عليه ويتم التقليب حتى يذوب السكر بشكل تام.
• يتم إضافة كل من ذرة الملح وملعقة وربع ملعقة الخل الأبيض ويتم تقليب هذا الخليط برفق حتى يبدأ في مرحلة الغليان.
• ويتم تقليل النار على الخليط ويترك على النار لمدة لا تقل عن حوالي ثلث ساعة.
• يتم وضع بضع قطرات من الماء المثلج على الخليط حتى يتحول إلى كتل ويسهل تشكيله بشكل كبير.
• يتم إزالة الخليط بعيدًا عن النار ويتم تركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• ويتم وضع العسل بعد ذلك في أوعية مصنوعة من الزجاج ومعقمة تعقيمًا جيد.
• يتم وضع عسل الجلوكوز المجهز في الرف الأسفل في الثلاجة لحين الحاجة لاستخدامها.

من المعروف أن عسل الجلوكوز له استخدامات عديدة في صناعة الحلوى بشكل عام، حيث أنه من الأساسيات في صنع الحلويات في كبرى محلات الحلويات المعروفة وهو ما يعطي القوام الجيد والطعم الطيب لجميع الحلويات التي يستخدم فيها، وصنع الحلويات المنزلية أيضًا.

شاهد أيضًا: مقالات علمية عن العسل

هكذا نكون قد انتهينا من مقال طريقة عمل العسل في المنزل، وذكرنا طريقة عمل الأنواع المختلفة من العسل.

ونرجو أن نكون قد أفدنا حضراتكم وقدمنا لكم كل ما هو جديد ومفيد، ونتمنى منكم مشاركة هذا المقال عبر مواقع التواصل الاجتماعي، ولكم منا جزيل الشكر والاحترام.