اعراض التسمم الغذائي البسيط
اعراض التسمم الغذائي البسيط تختلف من عدوى إلى أخرى فهناك ما يظهر سريعًا وهناك حالات قد تستغرق بضعة ساعات وحتى يومًا كاملًا لتظهر، تعرف معنا أعراض التسمم الغذائي وكيفية العلاج بالإضافة إلى طرق الوقاية منه.
محتويات المقال
اعراض التسمم الغذائي البسيط
أصبح الآن من المتوقع حدوث تسمم غذائي لأي شخص بسهولة، وذلك لكثرة الأمراض والأوبئة وانتشار البكتيريا.
ومن الممكن أن تنتقل تلك البكتيريا إلى الأطعمة سواء كانت منزلية أو سريعة التحضير بكل سهولة، وبعد ذلك تنتقل إلى المعدة مسببة اعراض التسمم الغذائي البسيط.
قد يحدث ذلك التلوث بسبب الطريقة الخاطئة التي يحضر بها الطعام، لذا هناك طرق للوقاية من تلك الكارثة، ولأن التسمم انقسم إلى نوعان.
منهما التسمم البسيط الذي لا يتطلب علاج والآخر هو تلوث خطير يلزم له الذهاب إلى المستشفى وأخذ الإجراءات اللازمة.
إليك بعض الأعراض التي تدل على وجود تلوث غذائي بسيط مثل:
- الم البطن المستمر بعد تناول الطعام أو الشراب.
- إسهال مستمر خلال اليوم الواحد.
- القيء بعد الأكل بساعة أو ساعتين.
- حدوث ارتفاع مفاجئ في درجة الحرارة.
- قد يحدث التسمم الغذائي بعد تناول الأكل وتظهر أعراضه وقد تستمر إلى عدة أيام، ولكن هناك بعض الأعراض عند ظهورها يجب التوجه مباشرة إلى الطبيب.
شاهد أيضًا: كيف يحدث التسمم الغذائي وهل يوجد خطورة؟
أسباب التلوث الغذائي
التلوث الغذائي هو عدة أعراض مختلفة تظهر بسبب الأطعمة الملوثة التي يكون بها بكتيريا ضارة.
قد يحدث هذا التسمم نتيجة لتلوث الطعام الذي تم تحضيره بطريقة غير صحيحة وصحية.
وقد يختلف سبب التسمم الغذائي على حسب مدى تلوث الطعام أثناء تحضيره وهناك أسباب لذلك التلوث ومنها:
البكتريا
وجود البكتيريا في الطعام هو السبب الأكثر انتشارًا لحدوث التسمم الغذائي، وقد تختلف البكتيريا على حسب أنواعها واشتهر منها السلمونيلا.
وكثيرًا ما يرتبط هذا النوع بمنتجات الحيوان كالبيض واللبن والدجاج والخضار الغير مطبوخ.
وهناك نوع آخر يرتبط بالأسماك النيئة أو الغير مطبوخة جيدًا، وكذلك بالأسماك المدخنة وهذا النوع من البكتيريا يسمى الليستيريا.
ينمو عادة في درجات الحرارة الباردة على عكس باقي أنواع البكتيريا، بالإضافة إلى احتمالية تواجده في الجبن النيء واللحوم.
يعتبر ذلك النوع أخطرهم على الإطلاق وقد يسبب في حالة وفاة في بعض الأحيان، ومن أشهر أعراض هذا التسمم هو الضعف الشديد والتقيؤ.
والنوع الثالث يرتبط بالماء والمكسرات ولحم البقر، وهذا النوع من البكتيريا يدعى E.coli ويؤدي إلى حدوث إسهال مائي.
وقد تظهر البكتيريا بشكل عام من استخدام أدوات المطبخ الغير نظيفة أثناء تحضير الطعام، بالإضافة إلى ارتفاع درجة الحرارة الذي يؤدي إلى فساد الطعام وانتشار البكتيريا.
الطفيليات
بالرغم من أن التسمم الغذائي الذي تسببه الطفيليات أقل شيوعًا من تسمم البكتيريا، إلا أنه أكثر خطرًا.
من أشهر أنواع الطفيليات التي تؤدي إلى التسمم الغذائي طفيل Toxoplasmais، وعادة ما يصاحب هذا الطفلي تربية القطط حيث يكون ملازمًا لفضلاتهم.
من الممكن أن يتواجد ذلك الطفلي في المعدة لسنوات طويلة دون أن يتم اكتشافه.
الفيروسات
من أشهر أنواع الفيروسات التي تؤدي إلى تسمم غذائي هو فيروس Hepatitis A، كما يوجد أيضًا الكثير من الفيروسات المنتشرة الأخرى.
يعد التسمم الغذائي الناتج من الفيروسات أكثر خطرًا وقد يؤدي إلى الوفاة، وينتقل من مريض لآخر وينتج من الطعام الملوث.
قد يهمك: كيفية علاج التسمم الغذائي في المستشفى للحامل
أعراض التسمم الغذائي الأكثر خطرًا
هناك أنواع بسيطة من التسمم الغذائي لا تحتاج إلى تدخل الطبيب، وهناك أنواع أخرى خطيرة مثل:
البكتيريا الليسترية
من أخطر أنواع البكتيريا التي تصيب الجنين إذا كانت المرأة المصابة حامل، ومن الممكن أن تؤدي تلك البكتيريا إلى الإجهاد إذا كان الحمل في بدايته.
ومن الممكن أن تتسبب في الولادة المبكرة أو وضع جنينًا ميتًا، ويعاني منه جميع الأطفال الناجية من الموت بالكثير من الأمراض المختلفة.
بكتيريا E. Coli
تمثل خطرًا كبيرًا جدًا على الأطفال والكبار، وقد تؤدي إلى حدوث فشل كلوي، ومن أشهر أعراضها الإسهال الدموي، لذا يجب زيارة الطبيب مباشرًة في بدايتها.
متى يلزم زيارة الطبيب؟
يجب زيارة الطبيب عند استمرار القيء بعد الأكل أكثر من مرة وخاصة إن كان المريض كبير السن أو طفل أو مصاب ببعض الأمراض المزمنة.
كما أن هناك بعض الأعراض الأخرى التي تلزم بزيارة الطبيب عند حدوثها مثل:
- الارتفاع المستمر لدرجة الحرارة والتي لا يمكن خفضها حتى باستخدام المسكنات.
- حدوث إسهال متواصل أكثر من يومين متتاليين.
- وجود دَم أثناء عملية الإخراج أو في اللعاب أو عند التقيؤ.
- الشعور بعدم الرؤية الواضحة.
- ضعف العضلات.
- الشعور بالدوخة المستمرة.
- الكثير من حالات التسمم الغذائي لا تطلب أدوية، لأن الأعراض تنتهي بعد مرور بضعة أيام، أما إذا كانت الحالة خطيرة إلى حد ما.
- يقوم الطبيب بوصف المضادات الحيوية ولكن بعد تحليل عينة من البراز لمعرفة سبب هذا التلوث الذي أدى إلى تسمم غذائي.
علاج التسمم الغذائي دون طبيب
يمكنك معالجة الأمر بنفسك عند ظهور أعراض التسمم الغذائي البسيط، ومتابعة طرق العلاج حتى تنتهي تلك الأعراض.
فمثلًا عند ارتفاع درجة الحرارة حاول على أن تجعلها منخفضة باستمرار بتناول المسكنات والاستحمام بماء بارد، ولكن إن استمر الأمر فلابد من استشارة الطبيب.
يجب شرب الكثير من الماء حتى لا يحدث جفاف، فمن حين إلى آخر قم بشرب الماء أو العصير الغير محلى المخففة.
كما يمكن أخذ محاليل لمنع حدوث الجفاف، الذي قد يسببه الإسهال أو التقيؤ.
خطر الإصابة بالتسمم الغذائي
الجميع معرض للخطر ولكن هناك بعض الفئات المعرضة بنسبة أكبر للخطر، لأن التسمم في بعض الأوقات قد يتسبب في حالة وفاة، ومن الفئات المعرضة للخطر:
كبار السن
كلما كبر الإنسان كلما ضعف جهازه المناعي، وبالتالي يصعب عليه مقاومة تلك الأجسام الغريبة الضارة التي تهجم عليه.
الحوامل
هناك الكثير من التغيرات في الدورة الدموية والهرمونات وغير ذلك، مما يؤدي إلى حدوث تسمم غذائي من أبسط الأشياء.
وفي الكثير من الأحيان يتعرض الجنين إلى خطر، أو يصاب ببعض الأمراض.
الأطفال
لأن جهازهم المناعي غير مكتمل بشكل كامل فهم أكثر عرضة لحدوث التسمم الغذائي وعدم مقاومته.
أصحاب الأمراض المزمنة
تسبب الأمراض المزمنة كمرض القلب أو السكر في ضعف المناعة، وبالتالي يزداد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
اخترنا لك: عوارض التسمم الغذائي وطرق الوقاية منه
الوقاية من التسمم الغذائي
يجب اتخاذ جميع الإجراءات اللازمة للوقاية من التسمم الغذائي ومنها:
- فصل الأكل المطبوخ عن الأكل النيء، وكذلك فصل الخضروات النيئة عن اللحوم والدواجن، حيث يجب تخصيص أماكن للاحتفاظ بكل فئة على حداها.
- غسل اليدين جيدًا وتعقيمها قبل البدء في صنع الأكل، وكذلك غسل الأدوات والأسطح التي يتعرض لها الطعام بالماء الدافئ والخل.
- طهي الطعام بدرجات حرارة مناسبة حتى يتم القضاء على البكتيريا، فلا يمكن وضع الطعام لبضعة ثوانٍ فقط على النار.
- الحفاظ على درجة حرارة الطعام بعد شرائه مباشرة خاصة في فصل الصيف حتى لا يفسد.
- عليك باستخدام الطريقة الصحيحة لفك الطعام المجمد، فلا ينبغي فعل هذا الأمر في درجة الحرارة العادية للغرفة، بل لابد من فك الطعام بوضعه في الثلاجة.
- لا تتذوق الأطعمة التي تشك بأنها فاسدة، فيجب التخلص منها على الفور.
ولأن التسمم الغذائي يمثل خطرًا كبيرًا على الأطفال وكبار السن والحوامل فيجب اتخاذ الوقاية الكاملة والبعد عن الأطعمة التالية:
- اللحوم والدواجن والأسماك النيئة.
- الأكل النيء بشكل عام قد يسبب التسمم الغذائي.
- البذور النباتية الغير مطبوخة.
- اللحوم المدخنة والمجمدة.
- الجبن و الألبان الغير مبسترة.
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org نكون وضحنا لكم اعراض التسمم الغذائي البسيط وما هو ذلك التلوث وما أسبابه، بالإضافة إلى كيفية الوقاية منه دون الحاجة إلى طبيب إذا كان الأمر بسيط.
عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.