طريقة تخزين البلح فى الفريزر
يعد البلح واحد من أكثر أنواع الفواكه المجففة شهرة في دول الوطن العربي والمفضلة فيه وخاصة في شهر رمضان المبارك، ويتم جمعها من شجر النخيل وهي تتميز بمذاقها الحلو وهذا يجعله يستخدم كبديل عن السكر وخاصة في أنظمة الرجيم.
هذا كله إلي جانب أن التمر يتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الكربوهيدرات والمواد المضادة للأكسدة والألياف الطبيعية وغيرها.
وكما تقوم بحماية صحة وجسم الإنسان من التعرض للأمراض المعدية، ولهذا نجد بعض السيدات تبحث دائمًا عن طرق لتخزين البلح في الفريزر من أجل حفظه لفترات طويلة من أجل استخدامه في وقت آخر.
حيث يستخدم البلح في الكثير من وصفات طهي الحلويات وعمل العصائر أو إضافتها لبعض الأكلات والسلطات.
محتويات المقال
طريقة تخزين وتجميد البلح في الفريزر
تحتاج بعض النساء إلى تخزين التمر في الفريزر لاستخدامها فيما بعد وخاصة في الأوقات التي لا يتواجد فيها بالأسواق مثل فصل الشتاء، ولكن قبل أن يتم تخزينه يجب على المرأة أن تقوم بمعرفة ما هي الكمية المطلوب حفظها وتحديد المدة أيضا التي ستقوم فيها باستهلاك هذا التمر.
- مرحلة فرز التمر: نبدأ أولًا في فرز حبات تمر حسب الحجم والطول ووزنها أيضًا بحيث يتم وضع كل مجموعة في كيس واحد، وبعد ذلك يتم تنظيفها من الأتربة والشوائب التي تكون عالقة به بالإضافة لإزالة القشور الزائدة فيها.
- ومرحلة غسل التمر: لابد من غسله بالماء جيدًا وذلك عن طريق وضعه في مصفاة أو منخل وبعد يتم غمرها في إناء أو حوض نظيف مليء بالماء، يتم غسله بشكل جيد ثم يتم تركه في الشمس لفترة من الوقت حتى يجف تمامًا وخالي أيضًا من أي قطرات ماء.
- مرحلة تخزين التمر: نقوم بوضع التمر داخل أكياس الفريزر بشكل مرتب ومنظم وبعد الانتهاء من تعبئتها لابد من الضغط لإخراجه من الهواء الزائد منها.
- وبعد ذلك نقوم بغلق أكياس التمر بشكل محكم ثم نقوم بوضعها داخل الفريزر بحيث يمكن تركها لمدة عام أو أكثر، ونحرص على وضع أكياس التمر في منطقة عميقة من الفريزر حتى يتم تجميدها بشكل جيد ويظل التمر محتفظًا بنكهته.
شاهد أيضًا: فوائد البلح الأسود باللبن
طريقة حفظ التمر في الثلاجة من غير تجميد
يمكن استخدام هذه الطريقة لتخزين البلح أو التمر في حال عدم وجود رغبة كي يحفظ بالفريزر، وهذه الطريقة أيضًا تجعله محفوظًا لفترة طويلة من أجل استخدامه عند الحاجة.
- نقوم أولًا بوضع حبات التمر في صينية كبيرة ونظيفة.
- ثم نقوم بعد ذلك بعملية فرز كل حبات التمر على حسب الطول والوزن والحجم.
- وثم نقوم بتنظيفه جيدًا من الشوائب والغبار العالق في حباته مع إزالة القشور الزائدة فيها.
- ثم نقوم بوضع حبات التمر في أكياس من البلاستيك ونقوم بغلقها بإحكام شديد.
- ثم نقوم بجلب كرتونة نظيفة ونضع أكياس التمر بداخلها وبعدها نقوم بغلق الكرتونة جيدًا حتى تظل بحالة جيدة لأطول فترة ممكنة.
- وثم نقوم بعد ذلك بوضعها في الثلاجة وخاصة لحين استخدامها وهذه هي الطريقة الأولى.
- وأما عن الطريقة الثانية فيمكن أن نحضر إناء ثم نقوم بوضع قطعة نظيفة من القماش داخله ونبدأ بوضع التمر عليها، ثم نقوم بوضع قطعة أخرى من القماش وعليها بعد التمر وتكرر العملية حتى ينتهي التمر تمامًا.
- ثم نقوم بعد ذلك بغلق الإناء ووضعه داخل الثلاجة حتى يحين وقت الحاجة لاستخدامه.
حفظ التمر وتخزينه للاستخدام الفوري
نحتاج في بعض الأوقات إلى استخدام التمر أو البلح بشكل فوري ولكن في نفس الوقت نريد تخزينه وحفظه بطريقة صحيحة حتى لا يتعرض للتلف، ويمكن حفظه داخل الأكياس أو العلب البلاستيكية دون وضعها في الفريزر أو الثلاجة بحيث يمكن وضعها بالمطبخ أو بغرفة ذو حرارة جافة.
- نقوم أولًا بتنظيف البلح من الأوساخ أو الغبار وإزالة أي قشرة خارجية وزائدة عليه من الخارج.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع حبات التمر داخل العلب البلاستيكية وممكن استخدام المصنوعة من الزجاج، ثم نقوم بغلقها بطريقة محكمة.
- أو من الممكن أن نضع حبات التمر داخل أكياس مصنوعة من البلاستيك.
- وبعدها نقوم بالضغط جيدًا على الكيس كي يخرج الهواء الزائد.
- وبعدها نقوم بغلق الأكياس بشكل محكم.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع هذه العلب أو الأكياس على أحد الطاولات الموجودة بالمطبخ.
- أو وضعها في أي مكان تقاس درجة حرارته بدرجة حرارة الغرفة.
- ولابد أن يكون المكان المعد لحفظ التمر بعيد تمامًا عن أشعة الشمس ووضعها أيضًا بعيد عن النار وإبعادها عن الفرن حتى لا تتعرض للتلف.
- إذا وجدنا بعض حبات التمر ناعمة أو رطبة.
- لابد من حفظها في الثلاجة حتى تظل محتفظة بكامل نكهتها ونضارتها.
- ولكن لابد من تناول هذا التمر بعد أسبوع واحد من عملية الحفظ وقد تمتد أيضًا إلى شهر.
- ولكن إذا ظل أكثر من ذلك سيبدأ بفقد مذاقه ونكهته أيضًا.
- بمرور الوقت سوف نجد بقع ذات لون أبيض على التمر ولكن لا داعي للقلق.
- فهذا عبارة تكتلات السكر الموجود بالتمر ولذلك لابد من وضعه تحت أشعة الشمس حتى تتفكك هذه التكتلات.
شاهد أيضًا: طرق تجفيف البلح
طريقة تخزين التمر الرطب في الفريزر
يعد التمر الرطب واحد من أشهر أنواع التمور التي يتم جمعها من فوق أشجار النخيل ويختلف في ملمسه عن البلح الناشف أو المجفف.
فهو ناعم وطازج ويتم جمعه قبل أن يجف ويحتوي على كمية كبيرة من السكريات.
وتفصل بعض السيدات تخزينه بالفريزر مثل التمر المجفف أو الناشف لاستخدامه على فترات من الوقت.
- نقوم أولًا بوضع البلح في وعاء نظيف لنقوم بتنظيفه أولًا من الأتربة والشوائب التي تكون عالقة به.
- نقوم بعد ذلك بوضع في أكياس من البلاستيك ثم نقوم بلفها في بعض من الأوراق كي نسمح بدخول كمية قليلة من الهواء إليه.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع هذه الأكياس داخل بعض العلب البلاستيكية.
- ثم نقوم بوضعها داخل الفريزر بحيث تكون موضوعة فوق بعضهما البعض والسبب في ذلك منع وصول الهواء إليها.
- ويجب الانتباه لعدم فتح الفريزر لفترة كبيرة من الوقت وذلك بعد أن يتم إخراج أحد علب التمر الرطب المخزنة داخله.
- لابد من وضع أي شيء ثقيل فوق العلبة الأخيرة حتى نضمن أن باقي العلب محكمة الغلق.
نصائح هامة لتخزين البلح في الفريزر
توجد بعض النصائح الهامة التي يجب أخذها في عين الاعتبار لمن يريد القيام بتخزين البلح في الفريزر بشكل سليم ويضمن أيضًا عدم تعرضه للتلف، وحتى نضمن بقائها صالحة للاستخدام لأطول فترة ممكنة.
- لابد من متابعة بعض أنواع التمور التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات.
- والتي سبق وتم تخزينها بالفريزر من أن تهاجمها بعد الحشرات أو الآفات حتى لا تتعرض للتلف.
- ولابد أن نتأكد من وضع التمور المعدة للحفظ داخل عبوات محكمة الغلق حتى لا يتسرب الهواء إلى داخلها أو تدخل إليها واحدة من هذه الحشرات الضارة.
- لابد أن نتحقق من خلو العبوات المخزن بها التمر من وجود أي آفات قبل استخدامها سواء كان لأكلها أو طهيها.
- لابد من فحص تاريخ حبات التمر ومعرفة تاريخ إنتاجه أو جمعه ومعرفة تاريخ انتهاء صلاحيته قبل أن يتم شرائها.
- يفضل التخلص من حبات التمر إذا ما ظهرت بعض الروائح السيئة أو الكريهة.
- أو إذا ما تغير لونها وفقدت نكهتها لأنها بهذا الشكل قد تكون قد تعرضت للتلف.
- لابد أيضًا من كتابة التاريخ على علبة التمر التي يتم حفظها بالثلاجة أو الفريزر.
شاهد أيضًا: فوائد البلح الناشف للحامل
وفي نهاية المقال نرجو أن نكون قمنا بتغطية كل النقاط التي تتعلق بهذا الموضوع، ونرجو أن يكون قد نال إعجابكم ونحن في انتظار تعليقاتكم.