طريقة عمل قشطة سورية
القشطة هي واحدة من أهم أنواع الحليب ومشتقاته وهي تدخل في عمل مجموعة هائلة من الحلويات، كما يمكن إضافتها على العسل والمربى في سندويتشات.
فهي تحتوي على عدد من الفوائد الصحية، فما هي طرق صناعة القشطة وخاصًة القشطة السورية هذا ما سوف نتعرف عليه في موضوعنا التالي بموقعنا مقال maqall.net.
محتويات المقال
القشطة العربية الحموية
هي من أفضل أنواع القشطة وأكثرها رطوبة وإنعاشاً ومذاقاً، حيث إن القشطة هي تلك المادة التي تظهر على سطح الحليب.
حينما يتم تسخين اللبن على نار هادئة، أي ليس عند وصوله إلى مرحلة الغليان قبل تلك المرحلة.
اقرأ أيضاً: طريقة تحضير القشطة الطبيعية
طريقة صناعة القشطة الحموية في المنزل
- معظم طرق صناعة القشطة في المنزل، قد لا تكون مجدية مثل الجاهزة وبالتالي لابد من الاهتمام بطرق صناعة القشطة تلك في المنزل.
- وسوف لن تحتاج إلى مكونات سوى الحليب خالي الدسم فقط، مع الحرص على تسخينه أكثر من مرة.
- وبالتالي ننصحكم بالاهتمام بالقيام بتلك الطريقة، حتى نحصل على ما نرغب به من نتائج.
- يتم وضع الحليب في قدر على نار هادئة، حتى تصبح بها سخونة لا تحتملها أصابع اليد.
- مع الحرص على تسخين الحليب، دون وصوله إلى مرحلة الغليان عدة مرات حتى نحصل على القشطة المطلوبة.
- ومن ثم نترك الحليب حتى يبرد ونزيل الطبقة تلك منه من خلال طيها.
- يتم تكرار عملية التبريد والتسخين لعدة مرات، حتى تحصل على القشطة التي نرغب بها مع إزالة القشطة التي تظهر على السطح.
- حتى نجد أن الحليب قد توقف عن إصدار القشطة تماماً.
- وبالتالي تكون قد حصلت على قشطة منزلية طبيعية ومضمونة، وبطريقة سهلة التكاليف وطبيعية.
طريقة صناعة القشطة السورية في المنزل
المكونات
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- كوب من النشا.
- لتر من الحليب.
- ثلاثة ليترات من الحليب.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الثلاثة ليترات من الحليب على نار هادئة إلى متوسطة، حتى تصل درجة حرارتها إلى حوالي 80 درجة مئوية.
- أي قبل أن تصل إلى مرحلة الغليان، يتم إضافة الخل الأبيض إلى الحليب مع التحريك بشكل جيد.
- حتى تنفصل القشطة عن الماء لمدة دقيقتين فقط.
- يتم تصفية القشطة من السائل، مع وضعها في كوب جانبي ونتركها لمدة عشر دقائق ونقوم بتصفيتها مرة أخرى من جديد.
- من خلال تصفيتها بشكل كامل وتخلصها من السوائل تماماً، وفي قدر أخر يتم وضع الحليب الأخر.
- اللتر الذي قد قمنا بوضعه ضمن المكونات مع كمية من النشا، وتحريكها على النار متوسطة حتى يتماسك المكونان معًا ويسمك قوامه.
- يتم وضع القشطة التي قد قمنا بتحضيرها مع وضعها فوق المزيج هذا الخاص بالحليب والنشا، مع التحريك بشكل سريع.
- حتى تمتزج المكونات كلها معاً، لمدة حوالي دقيقتين على نار هادئة مع التقليب بشكل جيد وسريع.
- ومن ثم نطفي النار تحت القشطة تلك.
- يتم تحريكها من خلال ملعقة خشبية بشكل هادئ، ومن ثم تركها لمدة خمس دقائق حتى تبرد بشكل قليل.
- ومن بعد ذلك يتم وضع القشطة في الخلاط الكهربائي، حتى يتم التخلص من أي تكتلات في الخليط وتصبح ملمسها ناعم.
- كما يتم وضع القشطة في وعاء زجاجي مع تغطيتها، وتركها في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- حتى يتماسك ويكون جاهز للاستخدام.
قد يهمك: طريقة عمل رز بالحليب مع القشطة
مجموعة من الملاحظات حول تلك الطريقة
- من الممكن إضافة حامض الليمون بدلاً من استخدام الخل الأبيض، لفصل الحليب عن الماء.
- من خلال وضع حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون مع ثلاثة ليترات من الحليب.
- يتم وضع روح الفانيليا للقشطة، والتي تعطي نكهة وطعم رائع للقشطة.
- من الممكن وضع جبن الريكوتا عند تحضيرنا للقشطة، مما يزيد من النكهة ويجعلها متميزة.
طريقة عمل قشطة الحلويات في المنزل
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- خمس ملاعق صغيرة من النشا.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
طريقة التحضير
- يتم وضع كلاً من الحليب والسكر على نار هادئة، ومن ثم نضيف الزبدة والفانيليا إلى الحليب الذي قد قمنا بتحضيره.
- مع تحريك المكونات بشكل جيد، حتى يذوب السكر ويبدأ في الغليان.
- ومن ثم نضع النشا في وعاء ونضيف إليه الماء مع تحريك المكونات، حتى تذوب النشا بشكل جيد.
- من الممكن وضع النشا مع خليط الحليب ومن ثم التحريك المستمر، حتى نحصل على خليط متماسك وكثيف القوام.
- كما يجب أن نرفع القدر عن النار ونترك القشطة حتى تبرد تماماً، ومن ثم يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة.
- إلى حين استخدامها حتى تكون جاهزة تماماً.
طريقة عمل القشطة المطبوخة
المكونات
- كوبان وربع من الحليب كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب من النشا.
- ربع كوب من الدقيق.
- علبة من القشطة الجاهزة.
طريقة التحضير
- يتم وضع السكر مع الحليب والنشا والدقيق في قدر مع تحريك المكونات بشكل جيد معاً، حتى يغلي المزيج تماماً.
- ونتركه على النار لمدة خمس دقائق، حتى يصبح القوام كثيف.
- كما نرفع الخليط من على النار ونسكبه في صينية بايركس مع تغطيتها بالنايلون مع تركها، حتى تبرد تماماً.
شاهد أيضاً: كيف تصنع حليب بودرة
في النهاية لقد قدمنا لكم كل ما يتعلق بطرق القشطة السورية مع أهم فوائدها وكل ما يتعلق بها، لذلك نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول تلك المقالة وترك ما ترغبون به من تساؤلات في التعليقات أسفل الموضوع، دمتم بخير.ً