طريقة تشكيل الفطائر

طريقة تشكيل الفطائر في البيت؛ حيث تعد الفطائر من أكثر الوجبات الشهية التي يفضلها الكبار والصغار، والتي يمكنك تجهيزها في المنزل بكل سهولة، وبأفضل المكونات المفيدة للجسم أيضًا، ويعرض لكم maqall.net ذلك بالتفصيل فيما يلي.

طريقة تشكيل الفطائر

هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها تشكيل الفطائر المختلفة، بطرق وأشكال متنوعة أيضًا، وإليكم ذلك فيما يلي بالتفصيل:

تشكيل فطائر شكل أسطواني

يمكنك الحصول على فطيرة أسطوانية الشكل ذات شكل خارجي مميز، وطعم شهي أيضًا؛ حيث تتميز المعجنات الأسطوانية بتسوية مثالية تمنح الفطيرة طعم شهي ولذيذ، وإليكم ذلك:

1. نقطع العجينة على سطح مستوي، ونبدأ في تشكيلها إلى شكل مربع أو مستطيل.
2. نضع الحشو الخاص بالفطيرة بشكل قُطري من الزاوية إلى الأخرى المواجهة لها.
3. نبدأ في طوي العجينة من موضع الحشو مع الضغط عليها حتى يتم تثبيت الحشو وعدم تعرضه للتساقط من العجين.
4. نسترسل في طي العجين بشكل أسطواني وصولًا إلى الطرف الآخر.

شاهد أيضا: كمية السعرات الحرارية في فطائر السبانخ

تشكيل فطائر شكل الجدلة

تتميز الفطائر التي تتخذ شكل الجدلة كونها ذات مظهر جذاب، يزيد الشهية بمجرد رؤيتها أو تذوقها أيضًا، وإليكم خطوات ذلك الشكل بالتفصيل:

1. افرد العجينة على سطح مستو على أن تمتلك شكل مستطيل طويل وكَنز نسبيًا.
2. اصنع شرائح مائلة على جوانب العجينة من الخارج.
3. يُجهز الحشو حسب الرغبة، ويُفرد في منتصف العجينة على شكل عمودي.
4. يفضل ألا يلمس الحشو الشرائح الموجودة على أطراف العجين.
5. نقوم بوضع أحد الشرائح على الأخرى، مع محاولة طي تلك الأطراف باتجاه مركز أو منتصف العجينة.

تشكيل فطائر على شكل مربع

أما عن تشكيل الفطائر على شكل مربع فهي بمثابة فكرة جيدة للحصول على وجبة شهية ولذيذة أيضًا، وإليكم خطوات تلك الطريقة فيما يلي بالتفصيل:

• نفرد العجين على سطح مستوي حتى تصبح على شكل مربع.
• نضع الحشو في منتصف المربع، ثم نبدأ بطي الأطراف الأربعة إلى مركز الفطيرة.
• نضغط على مركز الفطيرة بالإصبع جيدًا حتى يتم تثبيتها.

تشكيل فطائر شكل الوردة

أما عن الفطائر صاحبة شكل الوردة فهي تمتلك تصميم رقيق ومميز لا مثيل له، وهي أيضًا من أسهل الوصفات التي يمكنك اتباعها للحصول على فطيرة مميزة، وإليكم ذلك فيما يلي:

1. نستخدم سطح مستوي لفرد العجينة على شكل مربع متساوي الأضلاع والأطراف.
2. نقطع العجينة من زوايا المربع وصولًا إلى المركز دون الالتقاء التام.
3. نضع الحشو في مركز الفطيرة، ثم نبدأ بطي الأطراف إلى مركز العجينة أو منتصفها.
4. نضغط على منطقة التقاء الأطراف في مركز العجينة حتى تثبت تمامًا، دون أن نترك أثر في شكل الفطيرة العام.

اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر باللحم المفروم بالصور

تشكيل فطائر شكل مثلثات

كما تعتبر الفطائر ذات شكل المثلثات فهي ذات مظهر مثالي داخل أطباق التقديم، كما تعد من أكثر الخطوات سهولة أيضًا، وإليكم ذلك فيما يلي:

1. نحضر قطعة من العجين ونشكلها على شكل كرة حسب الحجم المرغوب فيه.
2. نفرد العجينة على شكل دائرة كبيرة على سطح مستوي.
3. نضع الحشو في منتصف الفطيرة، ثم نضوي عليه الجزء العلوي على شكل رأس مثلث، على أن تلتقي أطرافه في منتصف الفطيرة.
4. نضع الطرف السفلي من الفطيرة على طرفي المثلث.
5. نثني الطرفين من الجانبين من الخلف، حتى ينتهي الأمر بشكل مثلث.

طريقة عجينة الفطائر

علاوة على ذلك يمكنك القيام بتجهيز العجينة نفسها في المنزل بكل سهولة، وذلك بعد تجهيز المكونات واتباع الخطوات التالية:

مكونات عجينة الفطائر

يُفضل تجهيز مكونات عجينة الفطائر قبل البدء في إعدادها، وإليكم تلك المكونات فيما يلي:

• عدد 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدام.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• رشة ملح.
• مقدار ¼ كوب من الزيت.
• مقدار ½ كوب من الحليب المجفف.

خطوات عجينة الفطائر

عليك اتباع الخطوات التالية بالترتيب للحصول على عجينة مثالية تستخدم لتجهيز الفطائر الشهية، وإليكم ذلك فيما يلي بالتفصيل:

1. نحضر وعاء كبير جاف، ونضع فيه الحليب مع الماء ونخلط المزيج جيدًا.
2. نضيف كوب واحد من الدقيق على خليط الماء بالحليب ونقلب جيدًا حتى تمام الامتزاج.
3. نسكب الزيت، السكر، الملح، البيكنج باودر، ثم الخميرة ونقلب المكونات تمامًا.
4. نضيف كوب الدقيق الآخر، ثم نقوم بعجن الخليط جيدًا حتى يتماسك بشكل تام.
5. ندهن وعاء جاف بقليل من الزيت، ثم نضع فيه العجين وغطيه بغطاء نايلون ونتركه حتى يختمر.
6. نعجن العجين أيضًا بعد التخمر، ونتركه حتى يختمر مرة أخرى، ثم نستخدمه حسب الرغبة.

نصائح تجهيز عجينة الفطائر

عليك اتباع مجموعة من النصائح التي ربما تساعدك على تجهيز أفضل عجينة مميزة للفطائر المختلفة، وإليكم أبرز تلك النصائح فيما يلي:

• يجب تجهيز العجينة وتركها حتى تختمر جيدًا، ثم نقوم نعجنها مرة أخرى، حتى يخرج منها الهواء، ونتركها حتى تختمر مرة ثانية.
• يمكنك تجهيز كمية كبيرة من عجينة الفطائر ونحتفظ بها الفريزر، على أن يتم إخراجها من الفريزر قبل استخدامها بيوم واحد.
• لتخزين عجينة الفطائر بشكل خاص، أو عجينة أي مخبوزات أخرى بشكل عام، يمكنك اتباع التالي:
  • نقسم العجين إلى أجزاء.
  • نضعها في غطاء نايلون بلاستيك.
  • ثم طبقة من ورق القصدير.
  • الطبقة الأخيرة من أكياس تخزين الفريزر.

شاهد من هنا: طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن

في نهاية الحديث حول طريقة تشكيل الفطائر نذكركم بضرورة ترك العجين يختمر في درجة حرارة الغرفة، وإذا تم ذلك في فصل الشتاء، يفضل وضع العجين في مكان دافئ لمساعدته على التخمر بسهولة.