أسهل طريقة لعمل البيتزا

البيتزا واحدة من أشهر المأكولات المحببة للجميع، وهي ذات أصول أوربية ومنشأها إيطاليا الشهيرة بها.

ويبدع العديد من الطهاة في عمل الأصناف العديد من البيتزا، وإضافة العديد من المكونات بها.

ونتحدث في مقال اليوم على أسهل طريقة لعمل البيتزا.

ما هي البيتزا؟

تعتبر البيتزا هي قطعة من العجين مصنعة بمقادير محددة على حسب الحجم ويتم تغطيتها بالعديد من الأصناف منها الدجاج واللحوم والأسماك وبها طبقات من الصلصة.

ويتم إضافة الجبن الموتزريلا لها أو داخل أطراف العجين لتعطي مذاق الجبن الطيب في داخلها.

ويمكن وضع العديد من الخضروات ذات الأنواع المختلفة بها، ولا يوجد تاريخ محدد لاختراع أكلة البيتزا.

ولكنها تميزت بها دول شرق البحر الأبيض المتوسط مثل اليونان وإيطاليا وغيرها من هذا الجانب.

ثم سرعان ما انتشرت لباقي دول العالم، وفي هذا المقال نتحدث عن بعض الطرق التي يتم بها صنع البيتزا في العالم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا بالجبنة

كيفية عمل عجينة البيتزا

يعتبر أهل الخطوات لعمل البيتزا هي تحضير عجينة البيتزا، ويتم عملها في الآتي:

المقادير

• كوبين ونصف من الدقيق.
• ثلاث ملاعق من الخميرة الفورية.
• ثلاث أرباع كوب من الماء.
• ملعقة من السكر الأبيض.
• أيضا ملعقة من الخل الأبيض.
• ملعقتين ونصف زيت زيتون.
• رشة ملح.
• جبن موتزاريلا.
• أيضا ملعقة من الزعتر حسب الطلب.

طريقة التحضير

• يتم خلط الملح مع الدقيق جيدًا.
• يتم وضع الخميرة في كوب مضاف إليها السكر وبعض من الماء الدافئ وتترك للتخمر عشر دقائق.
• وضع الماء على الدقيق والخل وزيت الزيتون ونقوم بالعجن جيدًا للحصول على عجين متماسك.
• يتم ترك العجين ليخمر ليكون جاهز لعمل البيتزا مدة نصف ساعة.
• يتم إحضار صينية ودهنها بزيت الزيتون وفرد العجين بها انتظارًا لوضع الإضافات عليها.

أسهل طريقة لعمل البيتزا

تعد طريقة عمل البيتزا من أسهل ما يكون، ولا يوجد صعوبة بها في عملها في المنزل وأن يتم إخراجها مثل المحال.

وتختلف الوصفات والإضافات التي يتم تجهيز البيتزا بها من شخص لأخر ومن مطبخ لأخر حسب طبيعة البلد.

وتعد أسهل طريقة لعمل البيتزا بعد تجهيز العجين كالآتي:

• بعد فرد البيتزا في القالب المخصص لها وضع طبقة من الزيت فوقها سواء زيت الزيتون أو أي نوع زيت نباتي.
• ثم يتم فرد طبقة من صلصة الطماطم عليها سواء كانت حارة أو العادية وذلك على حسب الطلب.
• يتم وضع الإضافات المختلفة على البيتزا بغرسها في العجين بلطف حتى لا يتمزق العجين ممزوجة ببعض من الجبن الموتزريلا.
• أيضا يتم وضع بعض الأساسيات في البيتزا مثل الزيتون والفلفل الأخضر البارد أو الفلفل الملون.
• بعد ذلك يتم وضع طبقة من الصلصة على البيتزا بعد وضع الإضافات المختلفة عليها.
• رتم رش بعض من الزعتر والفلفل الأسود.
• بعد ذلك يتم تغطية البيتزا بطبقة من الجبن الموتزريلا.
• يتم وضع البيتزا في الفرن في درجة حرارة مناسبة حتى لا تحترق مكوناتها ويتم إخراجها وتقديمها لتكون وجبة لذيذة وجميلة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل البسلة باللحمة

أشهر أنواع البيتزا

كما ذكرنا أنه يمكن أن تكون البيتزا بأكثر من نوع وأكثر من إضافة حسب الرغبة، ولكن هناك أنواع أساسية من البيتزا يتم تقديمها في المطاعم.

وهي معروفة بصورة كبيرة للعامة سواء على المستوى المحلي أو العالمي وهي:

بيتزا مارجريتا

وتكون بها بعض الخضروات مثل الفلفل والزيتون والجبن الموتزريلا وحلقات الطماطم.

• بيتزا النقانق.

وهي التي يتم وضع النقانق المقطعة إلى شرائح عليها مغروسة في العجين مضاف إليها شرائح الطماطم والجبن الموتزريلا.

بيتزا الطماطم

وتكون بها صلصة الطماطم مضاف إليها حلقات الطماطم مع الجبن الموتزريلا.

بيتزا ذات الحواف المحشية

وهي التي تكون في حوافها حشو من الجبن الموتزريلا ويعطي الشكل المطاطي لها عند التقطيع وتصلح لجميع أنواع البيتزا.

بيتزا الخضار المشوي

وهي ما يضاف عليها بعض الخضروات التي يمكن تسويتها بأقل حرارة وتسمى الخضروات المشوية.

بيتزا البيروني

وهي ما يتم وضع عليها شرائح البيروني مع الزيتون والفلفل والجبن الموتزريلا.

بيتزا كرات اللحم

وهي التي يتم وضع قطع اللحم الشرائح الرفيعة واللحم المفروم المكور مع إضافات الجبن.

بيتزا الأعشاب

وهي ما يتم وضع عليها بعض الخضروات العشبية مع حلقات الطماطم الشهية والجبن الموتزريلا.

بيتزا السبانخ

ويضاف إلى هذا النوع السبانخ المفرومة والجبن وبعض قطع الفلفل الأخضر.

بيتزا الجبن

يشمل هذا النوع العديد من أنواع الجبن التي تمتزج مع بعضها البعض في الفرن وتعي نكهة طيبة.

كيفية صنع عجينة بيتزا مزخرفة

تعتبر عجينة البيتزا المزخرفة من الأنواع الشهيرة والتي يلجأ إليها الكثير في صناعة البيتزا ويتم عملها كالتالي:

المقادير

• كوبين ونصف من الدقيق.
• ثلاث ملاعق من الخميرة الفورية.
• ثلاث أرباع كوب من الماء.
• أيضا ملعقة من السكر الأبيض.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• ملعقتين ونصف زيت زيتون.
• رشة ملح.
• ملعقتين بكينج بودر.
• جبن موتزريلا.

طريقة التحضير

• يتم خلط الملح والبكينج بودر مع الدقيق جيدًا.
• يتم وضع الخميرة في كوب مضاف إليها السكر وبعض من الماء الدافئ وتترك للتخمر عشر دقائق.
• بعد ذلك وضع الماء على الدقيق والخل وزيت الزيتون ونقوم بوضعها بالخلاط أو العجانة حتى يتم عجنها جيدًا
• يتم ترك العجين ليخمر ليكون جاهز لعمل البيتزا مدة نصف ساعة.
• أيضا يتم تشكيل العجين في صورة كرات صغيرة ثم رش عليها بعض الدقيق حتى لا تلتصق بالسطح.
• يتم إحضار صينية ودهنها بزيت الزيتون وفرد العجين بها انتظارًا لوضع الإضافات عليها.
• يتم حشو الأطراف بالجبن الموتزريلا وزخرفتها بالشوكة أو بالإصبع.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البشاميل السريع

كيفية صنع البيتزا بالزعتر

من الوصفات الشهيرة وبالأخص في بلاد الشام والبلاد العربية وهي بيتزا الزعتر، ويحبها الكبار والصغار وسهلة الصنع أيضًا.

ولا تستغرق أكثر من عشرون دقيقة في التسوية وتكفي حتى ثماني أشخاص، ويتم تجهيزها كالآتي:

المقادير

• كوبين ونصف من الدقيق.
• كوب من اللبن الحليب
• ثلاث ملاعق من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة من السكر الأبيض.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• أيضا ملعقتين ونصف زيت زيتون.
• رشة ملح.
• ربع كوب من الزعتر.
• جبن موتزريلا.

طريقة التحضير

• يتم خلط الملح وبعض الزعتر مع الدقيق جيدًا.
• بعد ذلك يتم وضع الخميرة في كوب مضاف إليها السكر وبعض من الماء الدافئ وتترك للتخمر عشر دقائق.
• وضع الماء والحليب على الدقيق والخل وزيت الزيتون ونقوم بوضعها بالخلاط أو العجانة حتى يتم عجنها جيدًا.
• يتم ترك العجين ليخمر ليكون جاهز لعمل البيتزا مدة نصف ساعة.
• كما يتم تشكيل العجين في صورة كرات صغيرة ثم رش عليها بعض الدقيق حتى لا تلتصق بالسطح.
• يتم إحضار صينية ودهنها بزيت الزيتون وفرد العجين بها ثم يضاف عليها الزعتر والجبن الموتزريلا.
• ندخل الصينية الفرن ويتم تركها مدة عشرون دقيقة حتى يتم تسويتها.

فوائد البيتزا

لا شك أن الطعام يحتوي على العديد من الفوائد وأيضًا بعض الأضرار في بعض الحالات:

والبيتزا لها العديد من الفوائد في أكلها ويمكن أن نذكر منها الآتي:

• تحتوي البيتزا على العديد من السعرات الحرارية والتي توفرها كل من الجبن والخضروات المختلفة فيها وبعض اللحوم والأسماك.
• تحتوي البيتزا على كميات لا بأس بها من البروتينات والنشويات اللازمة لصحة الجسم.
• احتواء البيتزا على الألياف الغذائية نتيجة الخضروات التي يتم إضافتها بها.
• يوجد بعض الدهون والتي لها دور كبير في صحة الإنسان في بعض الزيوت ومنتجات الألبان التي تضاف إليها.

ولكن الإفراط في تناولها وبالأخص من المطاعم الخارجية قد يؤدي إلى الإصابة بالسمنة، وبعض الأمراض للمصابين بالسكري.

تناولنا اليوم العديد من الطرق لعمل البيتزا وكيفية صنع عجينة البيتزا، وتم التعرف على أهمية البيتزا وتاريخها ومنشأها.