طريقة عمل اللفت المخلل
طريقة عمل اللفت المخلل من أهم ما تبحث عنه السيدات في موسم اللغات الحالي، حيث أن مخلل اللفت يتميز بلونه وطعمه الجميل الذي تعشقه الأسرة بالكامل.
يمكنك عمل مخلل اللفت بكل سهولة في منزلك من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة التي سوف نستعرضها من خلال هذا المقال بالتفصيل.
محتويات المقال
مخلل اللفت المصري
المكونات
- نجهز 5 حبات من اللفت كبيرة الحجم وتقطيعها على شكل مربعات أو أصابع حسب الرغبة.
- ملعقتين كبيرتان من الملح.
- حبة واحدة من الشمندر كبيرة الحجم.
- 5 أكواب كبيرة ماء.
- كوب كبير خل أبيض.
- 5 ملاعق ملح ولكن خشن.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل اللفت المقطع ونضعه في مصفاة ومن ثم نضيف الملح نقلب بشكل جيد، نترك المخلل 3 ساعات حتى يتم التخلص من أي سوائل.
- نجهز البرطمان بغطاء محكم.
- نضع في البرطمان اللفت ثم نضيف الشمندر.
- ونضع الماء والملح الخشن في وعاء عميق على النار.
- نترك الماء يغلي ونتأكد من إذابة الملح نضيف الخل نقلب.
- نضيف الخليط على اللفت ومن ثم نترك المكونات تبرد، ونقوم بغلق البرطمانات.
- نترك البرطمانات أسبوعين على الأقل في مكان بارد وجاف، سوف نحصل على مخلل لفت مميز، نقدمه مع الوجبات المختلفة بسهولة.
فوائد اللفت المخلل
هناك مجموعة كبيرة من الفوائد التي يقدمها لكم اللفت المخلل، حيث يعتبر اللفت المخلل من أشهى أنواع المخللات التي توجد على أي سفرة، وعن أهم هذه الفوائد:
- يساعد اللفت في إدرار البول بنسبة كبيرة، وبذلك فهو يساعد في التخلص من الماء الزائد بالجسم.
- أيضا تفتيت الحصوات الموجودة بالكلى، ويساعد في تقوية الجهاز المناعي.
- يساعد اللفت المخلل على تقوية وتحسين الجهاز الهضمي.
- كذلك اللفت به نسبة كبيرة من الخمائر التي تعتبر هامة للجسم لأنها تقوم بهضم النشويات وجميع البروتينات الموجودة بالجسم.
- يحافظ على اتزان الميكروبات الموجودة بالجسم.
- كذلك التخلص من السموم الموجودة بالجسم.
- أيضا يساعد في علاج التهابات القولون.
- كما يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تعزز من التمثيل الغذائي.
طريقة عمل مخلل اللفت والجزر
يمكنك عمل مزيج من مخلل اللفت والجزر في برطمان واحد فقط لتستمتعي بتناول أفضل مخلل منزلك بسهولة:
المكونات
- 3 حبات كبيرة جزر.
- حبة لفت كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة من الملح.
- 50 جرام فقط سكر ناعم.
- كوب ماء كبير.
- نصف كوب صغير خل أبيض.
طريقة التحضير
- نغسل الجزر واللفت ونقطعه لشرائح.
- ننثر نصف ملعقة الملح على الجزر واللفت.
- نقلب بصورة ممتازة حتى يخرج الماء من المكونات.
- نغسل مرة أخرى بمياه باردة.
- نصفي الجزر واللفت ونضعهم في برطمان زجاجي نظيف.
- نضع السكر والماء والخل.
- نقلب المكونات للتأكد من الذوبان.
- نضع اللفت والجزر في الماء.
- نغلق البرطمان بشكل جيد.
- نفتحه بعد يومين.
اخترنا لك: طريقة عمل مخلل اللفت
طريقة مخلل اللفت والجزر والخيار
المكونات
- كيلو جرام واحد لفت مقشر.
- وكيلو جرام من الجزر المقشر.
- كيلو جرام واحد خيار.
- 8 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- 4 فصوص ثوم.
- 4 ورقات من ورق الغاز أو اللوري.
- 5 أكواب كبيرة ماء.
طريقة التحضير
- نغسل اللفت والجزر والخيار بالماء ونصفيها.
- بعد ذلك نقطع المكونات من خلال مقطعة المخللات أو على الأشكال التي تفضيلها.
- نضع الخضروات في البرطمان بالترتيب.
- نضع ورق اللوري والثوم من خلال التوزيع بين الطبقات.
- بعد ذلك نذيب الملح في المياه.
- نسكب الملح والماء في البرطمان على الخضروات.
- نغلق البرطمان.
- نتركه في الثلاجة.
- نفتح البرطمان بعد 5 أيام فقط.
شاهد أيضًا: طريقة عمل مخلل الجزر واللفت
طريقة مخلل الفلفل والجزر واللفت
المكونات
- 1 كيلو من اللفت.
- أيضا 1 كيلو خيار.
- 1 كيلو جزر.
- و1 كيلو فلفل أخضر طازج.
- أيضا 4 فصوص ثوم.
- و4 ملاعق ملح صغيرة.
- قطع من الشمندر.
طريقة التحضير
- نغسل اللفت ونقطعه على شكل مربعات.
- نضع اللفت في البرطمان الزجاج ومن ثم الشمندر ويعطي لون وردي.
- ونضع 3 أكواب ماء مع 12 ملعقة ملح.
- نقلب الملح والماء حتى يذوب، ونضيف الماء على اللفت.
- نضع على اللفت طبق صغير أو عيدان خشبية، ونترك اللفت أسبوع.
- نقطع جزر بشكل طولي ونضعه في برطمان ونضيف الملح والماء.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع الفلفل وإزالة رأسها ونغسلها ونضعها في البرطمان.
- نغسل الخيار ونعمل به مجموعة من الفتحات و نغسله ونضعه في البرطمان ونغلق.
- يتم فتح البرطمان بعد أسبوع.
طريقة عمل مخلل الملفوف والخيار
المكونات
- نصف كيلو من الخيار المغسول والمقطع نصفين.
- فلفل مزال رأسه ومغسول.
- ملفوفة مقطعة لأجزاء صغيرة.
- نصف كيلو جرام فقط من الفت المقطع.
- ونصف كيلو شمندر شرائح ومغسول.
- 4 أكواب كبيرة مياه.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم سكر.
- ملعقة واحدة خل ابيض كبيرة الحجم.
- وملعقة واحدة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- نضع الخيار المقطع في البرطمان الزجاجي.
- ونضيف الفلفل الأخضر في برطمان زجاجي منفصل عن الخيار.
- نضع اللفت في برطمان منفصل مع الشمندر.
- الملفوف في برطمان رابع ومعه الشمندر الباقي.
- نخلط السكر مع الخل الأبيض وعصير الليمون ونقلب.
- نضع الماء والملح على كل برطمان حتى يتم غمر الخضروات بالماء ونغطي البرطمانات.
- نقوم بترك المخلل 5 أيام.
- بعد فتح البرطمانات نضعهم في الثلاجة حتى نحافظ عليهم.
مخلل الباذنجان
المكونات
- واحد كيلو من الباذنجان الأسود يكون صغير الحجم.
- قرن واحد فلفل حار مفروم بصورة ناعمة.
- كأس كبير من عين الجمل مفروم بشكل خشن.
- ملح.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان ونزيل الأقماع ونضعه في وعاء زجاجي ونضيف له الماء ثم الملح ونتركه 20 دقيقة على الأقل ليكون طري.
- بعد ذلك نشق الباذنجان من المنتصف ومن ثم نضع الملح فيه ونتركه ليلة كاملة في الماء.
- نخلط الفلفل الأحمر والثوم والملح وعين الجمل في وعاء أخر.
- نحشي الباذنجان ومن ثم نغلقها ونتركه في برطمان زجاجي ونغطيه بزيت الزيتون 3 أيام ثم نقدمه.
مخلل الليمون
المكونات
- كيلو ليمون طازج.
- كوب كبير عصير ليمون.
- ملعقة واحدة ملح.
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر المفروم ناعم.
- قرن فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة من الشطة صغيرة الحجم.
- وملعقة بابريكا صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
- نقشر الليمون ونشقه 4 قطع.
- نضيف الفلفل الأحمر المفروم والأخضر والملح داخل وعاء ونقلب.
- احشي الليمون بالخليط ونضع في برطمان زجاجي نظيف.
- بعد ذلك نضيف عصير الليمون ثم الشطة.
- نضع قشر الليمون على وجه البرطمان.
- ونغلق بشكل محكم ونتركه 21 يوم على الأقل.
مخلل البصل
المكونات
- كيلو بصل صغير الحجم.
- ملعقة سكر صغيرة الحجم.
- 3كوب ماء.
- 4ملاعق ملح.
طريقة التحضير
- نقشر البصل ومن ثم تعمل على شق البصل 4 أقسام بصورة متساوية و نغسله ونضعه داخل برطمان زجاجي نظيف.
- بعد ذلك نضع الملح والماء ع بعضهما البعض حتى يذوب الملح ومن ثم نضيف المحلول على البصل.
- ونضيف سكر وخل على الوجه.
- نغلق البرطمان ونتركه 14 يوم ومن ثم نفتح وتناوله.
طريقة تخليل الفلفل الحار
المكونات
- كيلو واحد من الفلفل الحار المفروم ناعم.
- كوب كبير ملح.
- نصف كيلو من زيت الخردل.
- ملعقة واحدة من الكركم وملعقة واحدة من بودرة الفلفل الأحمر.
- أيضا 200 جرام بذور كمون محمصة.
- كوب كبير سكر.
- 200 جرام تمر هندي.
- 3 كوب كبيرة خل أبيض.
طريقة التحضير
- ننقع الفلفل الحار في الملح على الأقل ساعتين.
- ننقع التمر الهندي في الخل ساعتين.
- بعد ذلك نقوم بتسخين زيت الخردل ونحمص بودرة الكركم وبودرة الفلفل الأحمر.
- نضيف الزنجبيل والثوم نقلب.
- نضيف الكمون والخردل.
- ثم نضيف التمر هندي والخل.
- ونضيف السكر واطهي المكونات على نار بسيطة.
- ثم نضيف الفلفل الحار ونتركه 10 دقائق.
قد يهمك: طرق كبس اللفت والشمندر
طريقة عمل اللفت المخلل بشكل بسيط والمكونات استعرضنا معا من خلال هذا المقال، حيث يعتبر اللفت من أشهى أنواع المخللات التي يحبها معظم الناس ويتناولها بجانب الوجبات المختلفة.