طريقة عمل مخلل الخيار العراقي
طريقة عمل مخلل الخيار العراقي هي ما سوف نقدمه لكم اليوم، فمخلل الخيار العراقي من المقبلات التي تزين طاولات الطعام في أي وقت.
وما يميز مخلل الخيار أنه ليس شهي فقط، ولكن يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، لذلك يقال قطعة خيار مخلل تساوي صحة أفضل، فدعونا نتعرف معًا على طريقة تحضيره في مقالنا عبر موقع maqall.net.
طريقة عمل مخلل الخيار العراقي
يطلق على الخيار العراقي كذلك القثاء المخلّل، وطبق القثاء المخلل واحدًا من أشهى المقبّلات، وبالطبع له طريقة تحضير خاصة نذكرها لكم فيما يلي:
أولًا: المكّونات
- كيلو من الخيار الطازج.
- كأس من الخل.
- ملعقتان من الكاري
- . نصف ملعقة من بهارات الطرشي.
- سبع ملاعق من الملح الخشن.
- كمية كبيرة من الماء الفاتر.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نغسل الخيار جيدًا.
- نصفي الخيار وهو موضوع بالطول في وعاء أو برطمان.
- نضيف الخل، والملح، والكاري.
- نضع عليهم بهارات الطرشي.
- نضيف الماء إلى البرطمان.
- نغلق البرطمان جيدًا.
- نترك البرطمان لمدة أسبوع.
- نفتحه بعد الأسبوع ونقدم مخلل الخيار العراقي مع وجبات الطعام المختلفة.
شاهد أيضا: طريقه عمل مخلل الخيار
طريقة عمل مخلل الخيار العراقي المشكل الأحمر
كلما زادت مكونات المخلل كلما اكتسب طعم أفضل ومذاق أغنى، ويعتبر الخيار العراقي المخلل الأحمر من أنواع المقبلات الجيدة للغاية، وفيما يلي عرض مفصل لطريقة تحضيره:
أولًا: المكّونات
- كيلو من الشمندر المسلوق.
- كيلو من الشلغم.
- رأس من الملفوف.
- رأس من القرنبيط.
- خمسة رؤوس من الثوم.
- أربعة حزم من البقدونس.
- نصف كأس من عصير الليمون.
- نصف كأس من الخل الأبيض.
- نصف كأس من خل التفاح،.
- نصف كأس من الخل البدوي.
- لتر ماء.
- كمية ملح خشن وناعم.
- خمسة ملاعق من بهارات الطرشي.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نسلق الشمندر ونقشره ونقطعه بالطول، ونرش عليه القليل من الملح.
- نقطّع الشلغم بالطول ونغسله بشكل جيد، ثم نرش عليه هو الآخر القليل من الملح.
- نضع عليهم ملعقة بهارات طرشي.
- نترك الشلغم والشمندر منقوعان لمدة ساعة على الأقل.
- نقطّع الملفوفة نصفين بشكل متساوي، ثم نغسل الملفوفة بشكل جيد.
- نضع على الملفوفة ملعقتين من الملح مع القليل بهارات الطرشي.
- ننقع الخليط لمدة ساعة.
- نقطّع القرنبيط لقطع صغيرة، ثم نغسله جيدًا بالماء، نضع عليه الملح وبهارات الطرشي، ونتركه لمدة ساعة.
- نفرم الثوم والبقدونس، ونخلطهم مع خل التفاح والخل الابيض.
- نضيف الماء وعصير الليمون.
- نضع المكوّنات داخل برطمان زجاجي.
- نرشّ الثوم والبقدونس، ونصبّ مزيج السوائل.
- نترك مخلل الخيار العراقي المشكل لمدّة حوالي أسبوع.
- نضعه في أطباق التقديم، ونقدمه مع أي وجبة لاسيما الأكلات الشعبية.
طريقة عمل مخلل الخيار المحشي العراقي
يمكن الحصول على القثاء المخلل بشكل مختلف، وهو بحشوه، وإليكم طريقة التحضير البسيطة:
أولًا: المكّونات
- كيلو خيار ناعم وطازج شرط صغير الحجم.
- كمية ماء حسب الحاجة.
- ملعقة ملح لكل كوب ماء.
- عبوة من خل التمر.
- حزمة كرفس أو بقدونس.
- سبعة فصوص من الثوم.
- ملعقتان من الكاري.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نغسل الخيار ونحتفظ به في برطمان، ويفضل أن يكون البرطمان زجاجي.
- نغمر الخيار بالماء والملح.
- نغطي البرطمان بشكل جيد.
- نترك البرطمان لمدة أسبوع في درجة الحرارة العادية بالمطبخ.
- نصفي البرطمان من الماء ومن الملح عند ملاحظة تغير لون الخيار.
- نشق حبات الخيار من الجانب.
- نفرم البقدونس أو بديله الكرفس.
- نضيف للبقدونس أو المرفس الثوم المهروس.
- نضيف كذلك الكاري.
- نحشي حبات الخيار بهذه الخلطة.
- نرصّ حبات الخيار في البرطمان الزجاجيّ.
- نغمر الخل في البرطمان، ثم نتركه لمدة حوالي يومين.
- نخرج القثاء المخلل المحشو ونقدمه مع مختلف الوجبات.
اقرأ أيضا: طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني
طريقة عمل مخلل الخيار العراقي السريع
في أسرع وقت وبأقل مجهود يمكنك الحصول على أفضل مخلل عراقي، وفيما يلي الطريقة البسيطة:
أولًا المقادير
- نصف كيلو من الخيار الطازج.
- نصف كأس خل تفاح.
- كأس ماء.
- ملعقتان من السّكر الأبيض.
- القليل من الفلفل الأسود الحب.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نغسل الخيار بشكل جيد، ثم نقطعه إلى حلقات.
- نحضر وعاءً ونضع فيه الخل والماء والسكر مع القليل من الفلفل الأسود.
- نترك المكونات تغلي، ثم نسكبه فوق شرائح الخيار.
- نتركه مغمورًا بالماء لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- نصف شرائح الخيار في المحلول الملحي.
- نوزع المخلل الخيار في برطمان زجاجي.
- نحتفظ به في البراد.
- نقدمه مع الوجبات الدسمة والخفيفة، وفي كل وقت.
طريقة عمل مخلل الخيار العادي
كما يقدم المطبخ العراقي طرق مختلفة لتحضير الخيار فهو كذلك يقدم طريقة تحضير طرشي الخيار المعروفة، والتي هي كما يلي:
أولًا: المكونات
- كيلو من الخيار حجمه صغير.
- فصوص من الثوم.
- فلفل حار.
- ملح خشن.
- ماء.
- رشة من السكر.
- خمسة ملاعق من الخل الأبيض.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نغسل الخيار بشكل جيد.
- ، نرتب الخيار في برطمان زجاجي.
- نضيف الفلفل الحار والثوم.
- نذيب الملح بالماء، ونسكب المحلول الملحي على الخيار حتى ينغمر بشكل تام.
- نضيف السكر ونغلق البرطمان بشكل جيّدًا.
- نترك المخلل في درجة حرارة المطبخ لمدة أسبوعين على أقل تقدير.
- نقدم المخلل الشهي على طاولة الطعام كنوع من المقبلات الشهية.
شاهد من هنا: طريقة إعداد مخلل الخيار
وفي النهاية وضحنا طريقة عمل مخلل الخيار العراقي، وكما هو واضح فهذا النوع من المقبلات يفخر به المطبخ العراقي كثيرًا، بل أصبح الرفيق الدائم على طاولات طعام الأسر العراقية.
وبالطبع لا ننصح بتناول كميات كبيرة من المخلل بوجه عام، فكما له مذاق رائع وبعض الفوائد، فهو غير خالي من الأضرار التي قد تظهر بسبب تناوله بإسراف.