طريقة تفريز اليقطين الأخضر
طريقة تفريز اليقطين الأخضر، اليقطين الأخضر هو أحد أنواع نبات اليقطين الذي ينمو في أمريكا الشمالية وهو يصنف كفاكهة أو خضار ويستخدم في صنع أنواع من الطعام مثل شوربة اليقطين الأخضر.
له العديد من الفوائد فهو غني بالفيتامينات والمعادن ويقدم للجسم العديد من الفوائد ولكنه لا يظهر إلا في فصل الخريف واحيانًا الشتاء لذا لكي تضمن وجوده تحتاج إلى تفريزه وسوف نعرض هنا بعض طرق تفريز اليقطين الأخضر.
تفريز اليقطين الأخضر
نظرًا لفائدة اليقطين الأخضر وعدم توافره غير في فصل الشتاء يحتاج البعض منا الاحتفاظ به لفترة أطول وأحد هذه الطرق هي تفريزه وذلك عن طريق:
- نزيل الرأس والبذر منه.
- نقوم بتقطيع اليقطين الأخضر إلى قطع مربعة صغيرة.
- نقوم بإحضار أكياس التفريز وإذا لم تتوفر يمكن استخدام أكياس بلاستيكية عادية
- نقوم بوضع مكعبات اليقطين الأخضر في أكياس التفريز وإذا استخدامنا الأكياس البلاستكية يفضل إخراج الهواء منها.
- نضعها في الفريز لحين الحاجة إليها.
- ويظل اليقطين الأخضر بهذه الحالة لمدة من 6 شهور ل 12 شهر.
- يمكن أيضًا تجفيف اليقطين الأخضر والاحتفاظ به لاستخدامه وذلك عن طريق.
- تقطيع اليقطين إلى قطع صغيرة.
- نضعها في ماء مغلي لمدة دقائق.
- نخرجه من الماء ونضعه في مصفاة حتى نتخلص من كل الماء.
- نضعه بعد ذلك على صينية عليها ورق زبدة ونضعه في الفرن على درجة حرارة 60 ونترك باب الفرن مفتوح قليلا لكي نخرج الرطوبة منه.
- نضعه بعد ذلك في إناء لحين الحاجة لاستخدامه.
- ويمكن أيضا تخزينه في الفريز عن طريق
- قطع رأس اليقطين الأخضر وإزالة البذر الداخلي
- استخدام المبشرة والبدء في بشره
- أثناء البشر يفقد اليقطين الأخضر العصارة الخاصة بها يمكنك جمعها واستخدامها في الطهي.
- نضع اليقطين الأخضر بعد بشره في أكياس التفريز ونضعه في الفريز لحين استخدامه
- يمكن تفريز اليقطين الأخضر
- بتقطيعه إلى أجزاء صغيره
- ضعيه في ماء ساخن واتركيه مدة لا تزيد عن دقيقة.
طرق تخزين والاحتفاظ بالقرع الأخضر بعد حصاده
- بعد حصاد القرع الأخضر يفضل عدم تركه في الشمس أو في جو دافئ أو رطب فيمكن أن يجف بسرعه، ولكن يفضل وضعه في مكان مظلم في غرفة او أسفل السرير.
- ولا تغسلوا القرع ولكن اتركوه كما هو عند تخزينه ويفضل أن نضع قطعة قماش جافة أسفله ويظل من 2 ل 4 أسابيع.
- يمكن تخزينه في صناديق خشبية أو صناديق الورق المقوى ولكن مع مراعاة أن تكون هناك مسافة بين كل ثمرة والأخرى ويجب تغطيته بغطاء من القطن وفي مكان بعيد عن أشعة الشمس ونقوم بوضع ورق مقوى أسفله.
اقرأ أيضًا: اليقطين وفوائده
مما يتكون اليقطين الأخضر
- القشرة الخارجية وسكر وماء ونشا.
- زيوت وبروتين وصمغ لاذع
- يحتوي على فيتامينات ومعادن مثل الكالسيوم والحديد وفيتامين A وB
- الأجزاء التي تستخدم منه هي البذرة والثمرة.
فوائد اليقطين الأخضر
يحتوي اليقطين الأخضر على العديد من الفيتامينات مما يجعل له العديد من الفوائد للجسم وسوف نعرض هنا بعض هذه الفوائد:
القرع الأخضر والأطفال
- يحتوي القرع الأخضر على مادة التريتوفان والتي تساعد الجسم على إنتاج مادة السيروتونين التي تساعد الأطفال على الاسترخاء والشعور بالرغبة في النوم.
- جهاز المناعة عند الأطفال يكون غير متكمل وإعطاء القرع الأخضر للأطفال يساعد في تقوية جهاز المناعة لديهم.
- يحتوي القرع الأخضر على فيتامين أ والذي يحسن الرؤية عند الأطفال ويساهم في الحفاظ على صحة العين.
شاهد أيضًا:ما فوائد بذور القرع النيئة
القرع الأخضر والسكر
- مرض السكر من الأمراض الخطيرة التي يعاني منها الكثير من الناس، ويعتبر القرع الأخضر من المواد التي تساعد على خفض مستوى السكر المرتفع.
القرع الأخضر والرجيم
هكذا كثير مما يتبعون حمية صحية يعانون من الإحساس المستمر بالجوع.
القرع الأخضر يعتبر طعام مثالي لهم فهو يحتوي على سعرات حرارية منخفضة فكل جرام يحتوي على ثمانية عشر سعر حراري.
كما أنه يحتوي على الألياف التي تساعد على الإحساس بالشبع وأيضا تعمل على حرق الدهون.
القرع الأخضر والقولون
- يعاني بعض منا من مشاكل في القولون والذي يسبب ألام كبيرة لنا.
- تناول القرع الأخضر يساعد على تهدئة القولون فهو من الخضروات سهلة الهضم لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والتي تعمل على تحسين الجهاز الهضمي، وتقلل من الإمساك والإسهال والغازات.
- يعطي الجسم نسبة كبيرة من الماء والتي تعمل على تلين الأمعاء ودر البول ومعالجة الإمساك.
- يعمل على امتصاص المواد السامة من الأمعاء وإخراجها من الجسم.
القرع الأخضر والقلب والأوعية الدموية
هكذا يحتوي القرع الأخضر على المنجنيز وفيتامين سي وهما عنصران يساعدان على الحفاظ على صحة وقوة القلب.
كما يساعد على التقليل من خطر الإصابة بنوبات قلبية أو سكتات دماغية أو ارتفاع في ضغط الدم.
كما أن بعض الدراسات الأمريكية أثبت أن القرع الأخضر يحتوي على بيتا كاروتين وفيتامين سي وهما يعملا على تقليل نسبة الكولسترول في الأوعية الدموية.
القرع الأخضر وصحة الرجال
- البروستاتا هي غدة صغيرة توجد خلف مثانة الرجل وهي التي تنتج السائل المنوي يكبر حجمها بالتقدم في العمر، ويصاب الرجل حينها بمرض تضخم البروستاتا.
- اثبت دراسات علمية أن القرع الأخضر له خصائص فعالة في علاج تضخم البروستاتا الحميد ويعمل على تقليل أعراضها.
القرع الأخضر والشيخوخة
هكذا مع مرور الزمن وتعرض الجسم للالتهابات تقل مضادات الأكسدة في الجسم ويقل دورها في الحفاظ على نضارة وشباب البشرة.
ونظرًا لما يحتويه القرع الأخضر من مضادات للأكسدة فهو له دور فعال في الحد من الشيخوخة.
القرع الأخضر وصحة العين
- تعتبر العين من أعضاء الجسم الحساسة والتي تحتاج لعناية وتحتاج للمحافظة عليها، ويعد القرع الأخضر أحد الأطعمة التي تساعد على الحفاظ على صحة العين.
- القرع الأخضر يوجد به فيتامين ج والمنغنيز واللوتين وبيتا كاروتين وهي من العناصر التي تعمل على الحفاظ على صحة العين وتقليل فرص الإصابة بمرض اعتام عدسة العين أو التنكس البقعي او مرض الجلوكوما.
- أما للانتفاخات تحت العين فيمكن وضع شرائح القرع الأخضر على العين لمدة نص ساعة يوميًا لعلاجها.
القرع الأخضر وتعزيز طاقة الجسم
هكذا يعتبر القرع الأخضر مصدر لفيتامين B وحمض الفوليك وهما يساعدان الجسم على إنتاج الطاقة بنسبة أكبر، ويعملان على تقليل الشعور بالتعب والإجهاد.
يعمل على تعزيز الإدراك وتحسين وظائف الدماغ وذلك لأنه يحتوي على فيتامين ب.
القرع الأخضر والغدة الدرقية والكظرية
- القرع الأخضر يوجد به نسبة عالية من فيتامين سي والبوليفينول وبنسبة أكبر في القشور .
- وقد أثبتت دراسات في جامعة ديفي أن هذه العناصر الموجودة في قشرة القرع الأخضر لها آثر مفيد على الغدة الدرقية والكظرية.
- وتعمل على تنظيم مستويات الأنسولين في الدم.
القيمة الغذائية الموجودة في القرع الأخضر
يحتوي على
- 115 سعر حراري
- 4.38 غرام من الدهون
- 1.05 غرام من الدهون المشبعة.
- 415 ملغرام من الصوديوم.
- 2.1 غرام من البروتين.
- 65 ملغرام من الكالسيوم.
- 3.40 ملغرام من الحديد.
- 505 ملغرام من البوتاسيوم.
- 3819 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 10.2 ملغرام من فيتامين سي.
قد يهمك: بذور اليقطين والنقرس
وفي نهاية المقال وبعد أن عرضنا طرق تفريز اليقطين الأخضر وبعض من فوائده نتمنى أن ينال المقال إعجابكم وتجدوا فيه ما يفيدكم.