طريقة عمل كعب الغزال

طريقة عمل كعب الغزال، تهتم ربات البيوت على عمل أصناف متعددة من وجبات الطعام سواء كانت الوجبة الأساسية أو مقبلات وحلويات.

كما تفضل عمل كل هذه الأصناف في المنزل للتأكد من جودتها ونظافتها، لذا نقدم في مقالنا طريقة عمل كعب الغزال في المنزل.

طريقة عمل كعب الغزال

يعتبر كعب الغزال من المخبوزات المفضلة لدي الكثير، لذا ولمساعدة ست البيت في إعداده في المنزل دون الحاجة للشراء من الخارج،  إليكِ سيدتي وصفات متعددة لطريقة كعب الغزال في البيت.

الوصفة الأولى طريقة عمل كعب الغزال السادة

توجد ثلاث مراحل لإعداد الوصفة، مرحلة تحديد المكونات، المرحلة الثانية تنفيذ الوصفة والمرحلة الأخير هي مرحلة الطهي، إليكم المراحل الثلاث لطريقة عمل كعب الغزال السادة.

أولاً تحديد المكونات

يجب توافر مكونات الوصفة لبدء التنفيذ، إليكم المكونات:

• مقدار كيلو من الدقيق الأبيض.
• مقدار نصف كيلو من السمنة، يفضل الزبدة الفلاحي.
• ملعقتين من السمسم.
• وملعقتين من رائحة الكعك.
• ملعقتين من خميرة الخبز.
• ملعقتين من السكر الأبيض.
• كوب حليب كامل الدسم دافئ.
• رشة بسيطة من ملح الطعام.

شاهد أيضًا: كيفية استخدام جهاز الغزال الطائر المطور

المرحلة الثانية هي تنفيد الوصفة

تتم هذه المرحلة على خطوات مرتبة، إليكم هذه الخطوات:

• يتم وضع ملعقتين السمسم على كيلو الدقيق الأبيض ويخلط جيداً، يجب التأكد من توزيع السمسم في الدقيق بأكمله.
• توضع السمنة في قدر على نار هادئة حتى تمام الذوبان، بعد التأكد من الذوبان تضاف ببطء إلى خليط الدقيق والسمسم وتفرك جيداً معهما.
• في قدر جانبي يتم خلط كل من ملعقتين الخميرة، ملعقتين السكر، رائحة الكعك وكوب الحليب الدافئ.
• يتم إضافة خليط الخميرة، السكر، رائحة الكعك والحليب إلى عجينة الدقيق، السمسم والسمنة.
• التأكد من عجن كافة المكونات السابقة معا حتى تصبح عجينة طرية وناعمة.
• يتم ترك العجينة لترتاح مدة ساعتين على الأقل.

ثالثاً مرحلة الطهي

نصل هنا إلى المرحلة الأخير من وصفتنا وهي طريقة عمل كعب الغزال سادة:

• بعد مرور ساعتين على العجينة، نقوم بفردها على مكان مسطح بعد رش بعض الدقيق عليه.
• يتم تقطيع العجينة على شكل دوائر.
• يتم إحضار صينية فرن مدهون سطحها بالسمنة.
• ثم يتم رص دوائر العجينة في الصينية.
• يتم وضعها في فرن على درجة حرارة متوسطة مدة نصف ساعة حتى تأخذ لون ذهبي شهي.
• يتم إخراجها من الفرن بعد المدة المحددة وتقدم بالهنا والشفا.

الوصفة الثانية طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة

الوصفة الثانية لعمل كعب الغزال في البيت هي بالعجوة، تعتبر العجوة من الإضافات اللذيذة لكعب الغزال ومختلف المخبوزات الأخرى، لذا سوف نقدم في العناوين التالية طريقة وصفة كعب الغزال بالعجوة.

المرحلة الأولى: تحديد المكونات

سوف نقوم بتحديد المكونات اللازمة لإعداد كعب الغزال بالعجوة، إليكم المقادير:

• دقيق أبيض (مقدار نصف كيلو).
• نصف كيلو من الزبدة الفلاحي.
• ملعقة من السكر.
• رشة صغيرة ملح طعام.
• ملعقة من الخميرة البيرة.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ربع كوب من الماء.
• ربع كيلو من العجوة للحشو.

المرحلة الثانية خطوات الإعداد

نعرض في النقاط التالية الخطوات الصحيحة لإعداد وصفة كعب الغزال بالعجوة:

• الخطوة الأولى هي خلط مقدار الدقيق مع الخميرة البيرة، السكر والملح في وعاء طبخ.
• كذلك الخطوة الثانية هي إضافة ربع كوب الماء بالتدريج للخليط السابق، ثم نقوم بإضافة الحليب للعجينة، نقوم بعجن الخليط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية.
• نضع العجينة في وعاء بلاستيكي ترتاح مدة ساعتين.

المرحلة الأخيرة الطهي

نصل إلى نهاية وصفتنا بهذه المرحلة، حيث نقوم بالخطوات التالية:

• بعد مرور وقت تخمير العجينة، نقوم بفردها على سطح المطبخ بعد رش بعض من الدقيق الأبيض عليه.
• ثم نقوم بتقطيع العجينة على شكل دوائر، ثم نحضر الحشوة (العجوة)، نقوم بوضع كرة عجوة داخل كل دائرة عجين ونغلقها جيداً.
• بعد الانتهاء من كمية العجين، نحضر صينية فرن مدهون بالزبدة ونضع القطع بداخلها.
• ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة، ننتظر حتى تأخذ لون ذهبي ونخرج الوصفة ونقدمها بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: فائدة فاكهة كعب الغزال

الوصفة الثالثة طريقة عمل كعب الغزال بالشوكولاتة

تعتبر وصفة كعب الغزال بالشوكولاتة هي أكثر الوصفات المطلوبة عند عمل كعب الغزال، حيث تحظى الشوكولاتة بحب جميع أفراد الأسرة، لذا سوف نقدم خطوات هذه الوصفة في العناوين التالية.

المرحلة الأولى للوصفة: تحديد المكونات

تحتاج وصفتنا الحالية إلى العديد من المكونات، سوف نحدد هذه المكونات في النقاط التالية:

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• نصف كيلو من الزبدة الفلاحي.
• القليل من ماء الورد.
• ملعقتين من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة من الفانيليا.
• ربع كوب من الكاكاو البودرة.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ربع كوب زيت.
• ملعقتين سكر ناعم.
• كوب حليب.
• رشة من الملح.

المرحلة الثانية: خطوات تنفيذ الوصفة

تنقسم مرحلة الخطوات إلى نصفين إعداد العجيبة وإعداد الشوكولاتة للحشو، إليكم التفاصيل:

النصف الأول: نقوم بإعداد عجينة كعب الغزال من خلال الخطوات التالية:

• نقوم بخلط كل من الدقيق، الخميرة، الزبدة، معلقتين السكر ورشة الملح في وعاء كبير.
• ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب المستمر.
• نقوم بإضافة ملعقة من ماء الورد مع الاستمرار في التقليب، ثم نقوم بإضافة الحليب الدافئ.
• بعد التقلب المستمر والتأكد من تجانس المكونات من بعضها، نقوم بترك العجية ترتاح مدة ساعتين.

النصف الثاني: نقوم بإعداد شوكولاتة الحشو من خلال الخطوات التالية:

• نقوم بوضح مقدار ملعقتين كبيرتين على مسحوق الكاكاو مع التقليب.
• نقوم بإضافة ملعقتين من السكر وملعقة من الزيت مع الاستمرار في التقليب.
• نضع الخليط على نار هادئة جدا مدة خمس دقائق حتى تتشرب المكونات بعضها البعض، نقوم بإضافة الفانيليا إلى الخليط.
• نضع الشوكولاتة جانباً حتى تبرد وتصبح جاهزة الحشو، من الممكن إضافة بعض من المكسرات إلى الحشو.

المرحلة الأخيرة طهي الوصفة

نصل هنا إلى المرحلة الأخيرة لوصفة كعب الغزال بالشوكولاتة، إليكم الخطوات:

• نقوم بفرد العجية على سطح المطبخ بعد مرور ساعتين عليها.
• ونقوم بتقطيع العجينة وتشكيلها على هيئة أسطوانات.
• نقوم بفتح القطع الأسطوانية ووضع القليل من حشو الشكولاتة بداخلها ثم نغلقها جيدًا.
• بعد الانتهاء من حشو جميع القطع نقوم بوضعها داخل صينية مدهونة بالزبدة.
• باستخدام عصيان الشيش طاووك نقوم بعمل ثقوب في قطع كعب الغزال.
• نضع الصينية في القرون مدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• نقوم بتزيين القطع باستخدام باقي حشو الشكولاتة، ثم تقدم بهناء والشفاء.

معلومات عامة عن مخبوز كعب الغزال

قبل ختام مقالنا عن وصفات لعمل كعب الغزال في المنزل، سوف نقدم بعض المعلومات العامة عن هذا المخبوز، إليكم المعلومات في النقاط التالية:

• تعتبر بلاد المغرب العربي هي البلد الأولى التي صنعت مخبوز كعب الغزال، حيث تشتهر هذه البلد بحبها للمخبوزات والحلويات بشكل عام.
• يرجع تسمية هذه المخبوزات باسم كعب الغزال إلى الشكل الهلالي أو القوسي الذي تتخذه، حيث تشبه في ذلك كعب حيوان الغزال.
• يعتبر أول ظهور لهذه المخبوزات كان في القرن ١٨ بمدينة فاس المغربية.
• تحتوي القطعة الواحدة من مخبوز كعب الغزال على ٣٢٥ سعرة حرارية، لذا ينصح لمن يتبع نظام غذائي بغرض التقليل من الوزن بعدم تناول أكثر من قطعة واحدة.

شاهد من هنا: طريقة عمل كعب الغزال للشيف حسن

في نهاية مقالنا عن طريقة عمل كعب الغزال، نود أن تكون الوصفات السابقة حظت على اعجابكم، كما نود أن نكون عرضنا الوصفات بشكل بسيط لمساعدة ست البيت على تنفيذ الوصفات بشكل صحيح.