أشهر الأكلات في موريتانيا

يشتهر المطبخ الموريتاني بأكلات متنوعة، حيث إن المطبخ الموريتاني يعتبر من أكثر المطابخ المشهورة حول العالم نظراً لوجود أصناف مختلفة وشهية.

كذلك سنتعرف على مجموعة من الأطباق الموريتانية الرائعة، التي يمكنك تجهيزها في مطبخها والإستمتاع يبها مع عائلتك فتابعوا معنا كل التفاصيل في موقعنا المتميز دوماً مقال.

أشهر الأكلات في موريتانيا

الكسكسي الموريتاني

• يعتبر الكسكسي من الأطباق الموريتانية الشهيرة التي تتميز بمذاق رائع، حيث يتم استخدام طحين القمح أو الذرة.
• ومن ثم تجهيز الكسكسي بها، يتم طهي الحبيبات الخاصة بالقمح أو الذرة عن طريق البخار، يتم إضافة اللحم أو الخضار.
  • ومعهما الفلفل الحار، ثم يتم إضافة الحليب أو الزبدة للطبق.
• هناك أماكن أخرى في المغرب تعمل على إضافة مجموعة أخرى من المكونات للكسكسي، مثل الملوخية وهناك من يفضل توابل كثيرة.
• كما يوجد أنواع متعددة من الكسكسي منها بالحليب، وأخر بمرق اللحم وكذلك السمك.
• كذلك يتم تناول وصفة الكسكسي في موريتانيا، ثلاث مرات بالأسبوع في المساء.

اقرأ أيضاً: ما هي عاصمة المغرب

وصفة مارو الحوت

• هو عبار عن طبق مصنوع من الأرز المطهي على البخار، ويتم تزيينه بالأسماك المقلية المحية.
• مع القيام بإضافة البصل والبهارات في السمك ليغطيه مذاق جميل، يتم تزيين الطبق بالفلفل الحار.
  • مع وضع بعض الخضر التي يتم طهويها بالبخار.
• ويعتبر هذا الطبق من أشهر الأكلات المشهورة في موريتانيا، والتي يتم تناولها بشكل كبير في موريتانيا.
  • ويتم تناوله في يوم الجمعة.

وصفة الأرز باللحم

• من أبرز الوجبات الرئيسية، والتي يتم تقديمها في الغداء للعائلات الموريتانية المختلفة.
• حيث إن طبق الأرز باللحم من الأكلات المعروفة في موريتانيا، والتي يتم تناولها على نطاق واسع.
• كما يتم تناول الوصفة 3 مرات في الأسبوع الواحد.
• يتم طهي الأرز على البخار مع وضع اللحم المطهي على الأرز والتزيين، يتم بالفلفل الحار والخضروات المطهية.
  • ويمكنك وضع السمن على الطبق وتقديمه.

طبق بلغمان

• يشتهر تحت مسمى لوكيل الكحل، وهو من الأكلات الشهيرة جداً في موريتانيا والتي يتم تقديمها بشكل كبير.
• هم عبارة عن طحين الشعير ويسمى فغي موريتانيا الدقيق المقلي، يتم وضع الشعير داخل إناء يكون دائري.
• ويتم غربلة حبيبات الشعير بالكامل للتخلص من الرمال الموجودة بها.
•  يتم طحن الشعير ووضع ماء ساخن وسكر مع وضع سكر وزيت مع إضافة سمن، يتم تحضير الوجبة بشكل يدوي.
  • وتعبر من الأكلات المشهورة هناك.

التشيطار

• من الأطباق الموريتانية الأصلي، وهو اللحم المقدد يتم نزع الشحوم عن اللحم وتجفيف اللحم تحت الشمس.
• بعد أن يجف اللحم يتم طهيه على نار هادئة للغاية، ومن ثم يتم طحن اللحم ومن ثم إضافة المرق عليه وهو طبق رئيسي.
• كما يمكنك حفظه خارج المبرد لفترة طويلة، دون أن تقلق فلن يتعرض للتلف.

طبق البنافة

• يعتبر من أشهر الأكلات في موريتانيا، فهي أكلة رمضانية شهيرة للغاية.
• حيث إنها تعتبر من الوجبات المغذية والسهلة، يتم تجهيزها من خلال الحم المقطع صغير أو غير مقطع حسب الرغبة.
• ثم يتم وضع بعض البطاطس المقطعة مع البصل لمفروم، ويتم طبخ الوصفة ومن ثم تقديمها على السفرة.

وصفة العيش الموريتاني مع اللحمة

تعتبر من الوجبات الخفيفة التي يتم تقديمها في موريتانيا، والتي تحتوي على مكونات بسيطة عبارة عن:

1. أربع أكواب من الدقيق.
2. أربع بيضات.
3. قطعة صغيرة من الخميرة البيرة، اثنين ملعقة من البيكنج بودر.
4. ملح، كوب كبير زبادي.
5. ملعقة من السكر كبيرة الحجم.
6. ثلث كوب من السمن.

طريقة عمل العيش باللحم الموريتاني

1. يتم خلط المكونات حتى نحصل على عجين.
2. نفرد العجين بعد أن يخمر في صينية كبيرة الحجم.

عمل الحشوة

1. يتم تجهيز اللحمة المفرومة مع الملح ونضيف فلفل أسود.
2. نضع الكرات مع اللحم على النار، ونتركهم حتى يذبل الكرات.
3. نضيف للخليط كوب كبير من الطحينة، مع وضع نصف ملعقة خل وكوب من الماء.
4. نقوم بوضع اللحم على العجين، ونحرص على عدم وضع اللحم على أطراف العجين.
5. ندهن وجه العيش بالبيض مع رش كمية من السمسم.

قد يهمك: ما هي عاصمة الجزائر ومعلومات عنها

الطاجين الموريتاني

من الأكلات المعروفة بشكل كبير في موريتانيا، يتم تجهيز الطبق عن طريق المكونات التالية:

1. نصف كيلو من اللحم البقري.
2. بصلة كبيرة الحجم يتم فرمها.
3. ثلاث حبات كبيرة من الكوسا.
4. حبة طماطم كبيرة الحجم يتم فرمها.
5. ثلاث حبات كبار من البطاطس.
6. وأيضاً ثلاث حبات من الجز.
7. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
8. نصف حزمة من البقدونس.
9. نصف ملعقة من الكركم.
10. رشة خفيفة من الملح.
11. كذلك رشة فلفل اسود.
12. رشة من الزنجبيل، الببريكا.

طريقة التحضير

1. نضع الزيت الزيتون في طاجن مع وضع الثوم ونشعل النار، نقوم بالتقليب، حتى نحصل على لون ذهبي للثوم.
2. ثم نضيف البصل وكذلك اللحم، ثم نقوم بالتقليب ونترك المكونات حتى تحمر، ونضيف الطماطم.
   1. وكذلك التوابل المتنوعة للطاجن.
3. نضيف الملح ثم الفلفل الأسود، نضيف الكركم ونقلب، ونترك الخليط على نار هادئة.
   1. حتى يتم الطهي بالكامل.
4. نقوم بغسل الخضروات ومن ثم تقطيعها على هيئة دوائر، ومن ثم نضيف الخضروات والبقدونس.
5. كذلك نقوم بوضع الببريكا، ونضيف الماء ونترك الطاجن لمدة ساعة إلا ربع، حتى يتم الطهي.

الحلويات الموريتانية

• تتميز الحلويات في الموريتانية بصنعها من الفواكه الطازجة مع الخضراوات المختلفة، يتم عمل حلويات مخبوزة مع وضع الموز المقلي.
• كما إن هناك حلويات يتم صنعها من الزبادي مع البرتقال الطازج والزعفران.
• كذلك يوجد وصفة رائعة من الشكولاتة مع الموز، وتزيين الخليط بالزنجبيل مع عصير البرتقال.
  • ويوجد سلطة التوت والتي تقدم باردة.
• كما يتم صنع حلويات من الأناناس والبابايا وكذلك الأيس كريم، فالكريمة المخفوقة تعتبر من أكثر ما يتم استخدامه في صنع الحلويات المتنوعة.
• وأيضاً يتم عمل حلويات كثيرة ما بين ساخنة وباردة، فالحلويات تلعب دور هام في الحياة الموريتانية اليومية.

أكلة الفراسن بالحمص

1. فرسن بعير.
2. 3حبات كبار طماطم.
3. 2 فص ثوم.
4. زيت زيتون.
5. ربطة كبيرة من الكزبرة.
6. ملح.
7. توابل متنوعة.

طريقة التحضير

1. يتم تقطيع الفرسن لقطع صغيرة مع غسلها بشكل جيد.
2. كما يتم إضافة الحمص بعد نقعه لمدة يوم كامل.
3. يتم طبخ الفرسن مع الحمص على النار.
4. كذلك يتم عصر الطماطم ووضعها في مقلاة مع الكزبرة المقطعة، نضيف الملح والفلفل والثوم.
5. يتم وضع الفرسن والحمص مرة أخرى للمكونات، ونضيف الملح وننتظر.
   1. حتى يم طهي المكونات بشكل جيد.
6. كما يتم تقديم الطبق وهو ساخن.

مشروبات موريتانية شهيرة

يوجد مجموعة من المشروبات التي تشتهر بها موريتانيا عبارة عن:

1. حليب النياق العربية.
2. مشروب فاكهة التبلدي.
3. كذلك مشروب من فاكهة الأفوكادو.
4. شاي بالنعناع من المشروبات الشهيرة في موريتانيا.

شاهد أيضاً: ما هي عاصمة موريتانيا