أنواع زيت الزيتون الأصلي

أنواع زيت الزيتون الأصلي، يتم استخراج زيت الزيتون من حبات الزيتون وذلك عن طريق عصرها يتم الحصول على زيت الزيتون الأصلي والذي يتميز بوجود الكثير من الأحماض الدهنية المفيدة لصحة الجسم ولزيت الزيتون فوائد واستخدامات عديدة منها مواد التجميل والأدوية والطبخ.

معلومات عن زيت الزيتون

• شجرة الزيتون هي شجرة تنمو في البحر الأبيض المتوسط، يتم عصر ثمارها لاستخراج زيت الزيتون، وزيت الزيتون يستعمل بكثرة في مواد الطبخ.
• حيث أنه غني بالأحماض الدهنية المفيدة للقلب وغنى بالفيتامينات، ويساعد على تقليل نسبة الكولسترول في الدم.

طريقة تصنيع زيت الزيتون في المصنع

• يتم قطف اشجار الزيتون عندما تصبح ناضجة وأفضل أنواع قطف اشجار الزيتون هي القطف عن طريق اليد حتى تحافظ على حبات الزيتون سليمة.
• يتم فصل حبات الزيتون على الأوراق حتى تتم عملية العصر.
• يتم غسل حبات الزيتون من خلال وضعها في أحواض كبيرة ليتم من التخلص من كل التراب العالق في حبات الزيتون أثناء جمعها.
• ثم يتم هرس وجرش حبات الزيتون حتى تصبح مثل العجين.
• وأخذ العجينة ويتم وضعها داخل مكبس كهربية.
• بعد ذلك يستخرج أفخر أنواع زيت الزيتون وهو زيت البكر.
• بعدها يتم عملية فصل الزيت من فتات النواة والثمار.
• تتم بعدها عملية تخزين الزيت في براميل.
• ثم تأتى عملية التعبئة بعد فترة التخزين التي لا تقل عن ثلاثة أسابيع.

صنع زيت الزيتون في المنزل

1- المكونات

• حبات الزيتون.
• أي نوع من زيت الطعام.

2- طريقة التحضير

1. غسل حبات الزيتون جيدا للتخلص من كل الشوائب وتركها حتى تجف.
2. قطع حبات الزيتون إلى نصفين دون نزع البذور منها.
3. وضع زيت الطعام في برطمان ويوضع عليه حبات الزيتون المشقوقة.
4. يغلق البرطمان جيدا وتركه لمده لا تقل عن عشر أيام.

أنواع زيت الزيتون

• زيت زيتون بكر الممتاز وهو من أفخم أنواع زيت الزيتون الأصلي الذي يتم استخراجه من أول عصر حبات الزيتون وهو الأغلى ثمنا.
• زيت زيتون البكر وهو الأقل جودة من زيت زيتون بكر الممتاز ويتم استخراجه بنفس الطريقة التي يتم بها استخراج زيت زيتون بكر الممتاز ولكن هو أكثر حموضة لذلك هو الأقل سعرا.
• زيت الزيتون العادي وهو الأقل جوده بعد زيت زيتون البكر ويعتبر زيت زيتون العادي في المرتبة الثالثة من بعد زيت زيتون البكر الممتاز وزيت زيتون البكر.
• زيت تفل الزيتون والذي يتم تصنيعه عن طريق بواقي الزيتون أو تفل الزيتون وهي ليس لها أي منفعة ويتم إضافة مواد كيميائية له، وهو الأسوأ نوعا، وأرخص سعرا.

الفوائد العامة لزيت الزيتون

• فيتامين هـ الذي يعمل على تقليل تلف انسجة الجسم، والأعصاب، والمساعدة في الحفاظ على مناعة الجسم من الفيروسات.
• فيتامين ك وهي من الفيتامينات التي تذوب في الدهون وله كثير من الفوائد التي تساعد على بناء العظام.
• الدهون الأحادية المشبعة وهي أحد أنواع الدهون النافعة التي تحافظ على خلايا الجسم.

فوائد زيت الزيتون

• مصدر للكثير من الأحماض الدهنية الغير مشبعة وهذا النوع من الأحماض الدهنية الأحادية الغير مشبعة لها قدرة خاصة على تقليل الحرارة، وتقليل التهابات العظام.
• امتلاك خصائص مضادات الالتهابات التي تساعد على تثبيت الفيتامينات التي تسبب الالتهابات.
• يعتبر زيت الزيتون الأصلي مصدر مضاد للأكسدة التي تساعد على منع أكسده الكولسترول في الدم وتقليل الالتهابات.
• يساعد زيت الزيتون الأصلي على تقليل الخطر من الإصابة بالسكتات الدماغية لأنه يوجد به مصدر للأحماض الدهنية الأحادية الغير مشبعة.
• يساعد على التقليل من الإصابة بإمراض القلب والأعصاب.
• المحافظة على وزن الجسم الصحي.
• يقلل من التعرض للإصابة بمرض الزهايمر.

1- فوائد زيت الزيتون للضغط المرتفع

• الضغط المرتفع يعنى ارتفاع دفع الدم في تجاه جدار الأوعية الدموية، ولذلك يتعرض الشخص لارتفاع في ضغط الدم مستمر وثابت.
• والأشخاص الأكثر عرضة الإصابة هم الأشخاص المدخنين، مرضى السمنة لأنه يحتوي على حمض الفوليك وهو من الأحماض الغير مشبعة.

2- فوائد زيت الزيتون للمرأة الحامل

• يعتبر زيت الزيتون الأصلي مفيد جدا للمرأة الحامل لأن زيت الزيتون يقلل من التعرض للإصابة بمرض سكر الحمل.
• وفى بعض الدراسات التي أجريت على النساء الحوامل في فترة الحمل أنه يقلل 35% من مرض السكري الحمل ويقلل من زيادة الوزن.

3- فوائد زيت الزيتون للأطفال والرضع

• يعد زيت الزيتون الأصلي جزء من تقليل الإصابة للأطفال بالأمراض.
• ويفضل تناول الأطفال زيت زيتون البكر الممتاز الذي يعد أفضل أنواع الزيت، ويتناوله في السنوات الأولى في أعمارهم وبمجرد بدأ الطفل في تناوله للطعام الصلب يمكن أخذه لزيت الزيتون.

4- فوائد زيت الزيتون للكولسترول

• يحتوي زيت الزيتون الأصلي على الأحماض الدهنية الأحادية الغير مشبعة النافعة للإنسان التي تقلل الإصابة بمرض الكولسترول.
• تمت الملاحظة في بعض الدراسات للأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون البكر الممتاز أن نسبة الدهون في طبيعية جدا.

بعض استخدامات زيت الزيتون في العناية بالجمال

• حمام زيت الزيتون وذلك عن طريق استخدام الماء الدافئ وإضافة كمية مناسبة من زيت الزيتون، ويقوم بتدليك الجسم ويساعد ذلك على الاسترخاء ويؤدي إلى نعومة الجسم وترطيبه.
• يمكن أن يستخدم كلوشن للجسم عن طريق تدليك للجسم بعد الاستحمام سوف تستمتع ببشرة ناعمة.
• يمكن أن يستخدم زيت الزيتون الأصلي كمزيل للماكياج فهو يقوم بإزالة جميع بقايا المكياج والشوائب من البشرة، وذلك باستخدام قطن مبلل ووضع القليل من الزيت ومسح الوجه وبعد ذلك يغسل الوجه بالماء البارد.
• يستخدم زيت الزيتون ككريم للعين يساعد في ترطيب منطقة ما حول العين كما يساعد على التخلص من خطوط التجاعيد التي تظهر حول العين.
• ويكمن لزيت الزيتون أن يستخدم في تقوية الأظافر وذلك باستخدام تدفئة الزيت وتدليك منطقة الأظافر، فسوف يساعد على تقوية الأظافر والإمعان.
• ويستخدم زيت الزيتون الأصلي في منتجات العناية بالبشرة لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة كما أنه يحتوي على فيتامين C الذي يستخدم لتغذيه البشرة.
• ويستخدم في تنظيف البشرة العادية وذلك عن طريق استخدامه مع مخلوط الطمي.
• يستخدم زيت الزيتون الأصلي للعناية بالشعر ليبقى الشعر كثيف وناعم وذلك عن طريق تدليك فروة الرأس بزيت الزيتون الدافئ وفرده على الشعر جيدا ومن ثم سوف تلاحظ نعومة الشعر ولمعانه.
• زيت الزيتون مفيد جدا في تناوله أثناء الطعام وأثناء النظام الغذائي ويفيد جدا أثناء خلطه في السلطة، فيفيد صحة الجسم، والقلب، والبشرة.

القيمة الغذائية لزيت الزيتون

يحتوي زيت الزيتون على كثير من القيم الغذائية منها السعرات الحرارية، والدهون، والدهون المشبعة، والدهون الأحادية الغير مشبعة، والأحماض الدهنية النافعة، والدهون المتعددة غير مشبعة.

كيفية اختيار نوع زيت زيتون جيد

• يجب تحديد نوع الاستخدام عن شراء نوع من أنواع زيت الزيتون لأنه يستخدم في كثير من المجالات لذا سوف نحدد الاستخدام قبل الشراء، مثلا إذا كان الزيت لاستخدام الطعام يفضل شراء زيت الزيتون العادي.
• عدم اختيار زيت الزيتون الأصلي بناء على لونه فإنه يبدأ من الأخضر الداكن حتى الأصفر الذهبي.
• الأفضل أن تختار زيت الزيتون الموجود في زجاجات مصنوعة من الزجاج الغامق لأنها تحافظ على الزيت من الأكسدة والضرر أثناء نقله على عكس الزجاجات المصنوعة من الصفيح أو الألومنيوم.

في نهاية رحلتنا مع أنواع زيت الزيتون الأصلي، أن زيت الزيتون له فوائد كثيرة مهمة لصحة الإنسان منذ الصغر حتى الكبر ومنذ أن كان جنين أيضا، فزيت الزيتون الأصلي مفيد جدا لجسم صحي وبشرة صافية وشعر قوي، ويقلل من أمراض كثيرة منها القلب والسكتات الدماغية عند الكبر.