وظائف فيتامين ه
وظائف فيتامين ه، فيتامين هـ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، وهو المكون الرئيسي القابل للذوبان في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في الخلايا ويتم الحصول عليه حصريًا من النظام الغذائي، لديه العديد من الأدوار الهامة داخل الجسم بسبب نشاطه المضاد للأكسدة، وفي المقال سوف نعرض لكم أهمية فيتامين ه.
محتويات المقال
ما هو فيتامين ه؟
- فيتامين ه هو مصطلح يطلق على مجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون التي اكتشفت لأول مرة في عام 1922 من قبل إيفانز وبيشوب، هذه المركبات لها أنشطة مضادة للأكسدة متميزة ضرورية للصحة.
- فيتامين E موجود في الأطعمة التي تحتوي على الدهون، وبما أن خاصية الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون تسمح بتخزينها داخل الأنسجة الدهنية للحيوانات والبشر، فإنه ليس من الضروري أن تستهلك كل يوم.
- هناك ثمانية أشكال طبيعية لفيتامين E؛ وهي فئات ألفا وبيتا وغاما ودلتا توكوفيرول التوكوترينول، التي يتم تصنيعها من قبل النباتات من حمض الهومو جنتيسيك، ألفا جاما توكوفيرول هما والشكلان الرئيسيان للفيتامين، حيث النسب النسبية لهما تعتمد على المصدر.
- أغنى المصادر الغذائية لفيتامين هـ هي الزيوت النباتية الصالحة للأكل لأنها تحتوي على جميع المتجانسات المختلفة بنسب متفاوتة، من بين توكوفيرول، يوجد توكوفيرول ألفا وجاما في المصل وخلايا الدم الحمراء، مع وجود توكوفيرول ألفا في أعلى تركيز.
- يوجد بيتا ودلتا توكوفيرول في تركيزات دقيقة فقط، وينبع التوزيع التفاضلي ألفا توكوفيرول في البشر على الأشكال الأخرى من توكوفيرول من التمثيل الغذائي الأسرع للأشكال الأخرى ومن بروتين نقل ألفا توكوفيرول (alpha-TTP).
- يتراكم شكل ألفا توكوفيرول أيضًا في الأنسجة غير الكبدية، خاصة في المواقع التي يكون فيها إنتاج الجذور الحرة أعظم، كما هو الحال في أغشية الميتوكوندريا والشبكة الإندوبلازمية في القلب والرئتين.
شاهد أيضًا: فيتامين د وأمراض الكساح
أهمية فيتامين ه
- منذ قرن تقريبًا، كان الدور الحيوي لفيتامين ه بمثابة لغز علمي، منذ اكتشافه، تم بحث فيتامين (هـ) على نطاق واسع من قبل العديد من العلماء في محاولة لفهم دوره تمامًا في مجموعة متنوعة من الأمراض.
- حيث ركزت الغالبية العظمى من الأعمال المنشورة على خواص فيتامين هـ المضادة للأكسدة، وهذا هو السبب في أنها معروفة بمضادات الأكسدة التي تحمي الأغشية من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة.
- وأظهرت الأبحاث الحديثة أن قدرة فيتامين (هـ) على الاندماج في غشاء البلازما وقدرته على العمل هناك كمضاد للأكسدة تبدو ضرورية لدور فيتامين في إصلاح الغشاء المؤيد للدافع وهو أول دليل على إحدى وظائف الجسم الطبيعية لفيتامين هـ.
- تم ربط الأكسدة بالعديد من الأمراض الحالية والأمراض المحتملة، بما في ذلك السرطان والشيخوخة والتهاب المفاصل وإعتام عدسة العين، وقد ثبت أن فيتامين (هـ) فعال ضد هذا. يعمل الفيتامين ضد فرط تجميع الصفائح الدموية، والذي يمكن أن يؤدي إلى تصلب الشرايين، كما يمكن أيضًا منعه بفيتامين E؛ بالإضافة إلى ذلك، فإنه يساعد أيضًا في تقليل إنتاج البروستاجلاندين مثل الثرومبوكسان، الذي يسبب تراكم الصفائح الدموية.
أهمية مضادات الأكسدة في فيتامين ه
- فيتامين (هـ) هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يحتمل أن تمنع الضرر الناجم عن الجذور الحرة التي يمكن أن تعدل مكونات الخلية مثل البروتينات والحمض النووي والدهون.
- ثبت أن فيتامين ه (ألفا توكوفيرول) يمنع أكسدة الكولسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في خلايا الأوعية الدموية، النيوكليوتيدات من الحمض النووي وRNA، والدهون الغشائية للخلايا.
- وبالتالي، قد يلعب الفيتامين دوراً في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين، وقد يكون له دور حاسم في الحفاظ على الوظائف الخلوية بشكل عام، بالإضافة إلى ذلك، قد يمنع فيتامين ه تكاثر الخلايا، ويحفز موت الخلايا المبرمج ويعزز وظيفة المناعة.
- في حين أن العديد من البيانات الوبائية والتجريبية تشير إلى وجود علاقة بين الحد من مخاطر المرض وزيادة تناول فيتامين (هـ) من المصادر الغذائية أو المكملات الغذائية، إلا أن التجارب ذات الشواهد قد أسفرت عن نتائج غير حاسمة.
- وقد اقترح أن هذا قد يكون مرتبطًا بالفترة القصيرة نسبياً للعلاج والملاحظة (عمومًا من 3 إلى 5 سنوات) من هذه التجارب وأن هناك حاجة إلى دراسات أطول.
وظائف فيتامين ه
يعمل فيتامين ه على إتمام الوظائف التالية:
- إنه مضاد للأكسدة، هذا يعني أنه يحمي أنسجة الجسم من التلف الذي تسببه مواد تسمى الجذور الحرة، الجذور الحرة يمكن أن تضر الخلايا والأنسجة والأعضاء، ويعتقد أنها تلعب دورا في ظروف معينة تتعلق بالشيخوخة.
- يحتاج الجسم أيضًا إلى فيتامين (هـ) للمساعدة في الحفاظ على نظام المناعة قويًا ضد الفيروسات والبكتيريا، فيتامين هـ مهم أيضا في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويساعد الجسم على استخدام فيتامين K، كما أنه يساعد على توسيع الأوعية الدموية ويمنع الدم من التخثر داخلها.
- تستخدم الخلايا فيتامين هـ للتفاعل مع بعضها البعض، وهو يساعدهم على القيام بالعديد من الوظائف المهمة، ما إذا كان فيتامين (هـ) قادرًا على منع السرطان وأمراض القلب والخرف وأمراض الكبد والسكتة الدماغية، فلا يزال بحاجة إلى مزيد من البحث.
- على الرغم من أن فيتامين (هـ) ليس سوى مكون ثانوي من غشاء الخلية، إلا أنه قد يلعب دورًا هيكليًا كبيرًا في غشاء البلازما، فيتامين (ه) هو جزيء محبب للدهون يقسم إلى أجزاء مسقطة من طبقة ثنائية.
- بمجرد إرفاقه، تنقص حركة الفيتامين داخل الغشاء، ويُعتقد أن هذا يفسد الغشاء، حيث أن هناك أدلة على أن ألفا توكوفيرول يمكن أن يعمل إما لتحقيق الاستقرار أو زعزعة الاستقرار في الغشاء اعتمادًا على تركيز الفيتامين.
شاهد أيضًا: فوائد فيتامين e لعلاج الهالات السوداء
أعراض نقص فيتامين ه
- الحالات الموثقة لنقص فيتامين (هـ) في البشر، على الرغم من كونها غير شائعة، عادة ما تسببها مشاكل غير مرتبطة بالنظام الغذائي مثل أمراض سوء الامتصاص وتليف الكبد.
- ويمكن أن يتسبب النقص في اعتلال عضلي هيكلي كما يمكن أن يرتبط انخفاض مستويات فيتامين (هـ) فقدان قوة العضلات لدى كبار السن.
- وقد أظهر استعراض حديث للمسموحات الغذائية الوطنية أن تناول فيتامين (هـ) أقل من المستويات الموصي بها شائع بين السكان الغربيين الممثلين في بلدان مثل ألمانيا والمملكة المتحدة وهولندا والولايات المتحدة الأمريكية.
- ويعتقد أن تناول كميات كافية من الفيتامينات على المدى الطويل يعزز تطور الأمراض المزمنة دون أعراض واضحة.
مصادر فيتامين ه
أفضل طريقة للحصول على الاحتياجات اليومية من فيتامين ه هي عن طريق تناول مصادر الطعام، ويوجد فيتامين ه في الأطعمة التالية:
- الزيوت النباتية (مثل جنين القمح، عباد الشمس، القرطم، الذرة، زيت فول الصويا).
- المكسرات (مثل اللوز والفول السوداني والبندق).
- البذور (مثل بذور عباد الشمس).
- الخضار الورقية الخضراء (مثل السبانخ والبروكلي).
آثار جانبية لفيتامين ه
- تناول فيتامين (ه) في الأطعمة ليست خطرة أو ضارة، ومع ذلك، قد تزيد جرعات عالية من مكملات فيتامين (ه) (مكملات ألفا توكوفيرول) من خطر النزيف في الدماغ (السكتة الدماغية النزفية).
- كما أن المستويات العالية من فيتامين (ه) قد يزيد أيضا من خطر العيوب الخلقية، ومع ذلك، فإنه يحتاج إلى مزيد من البحث، والاستهلاك المنخفض قد يؤدي إلى فقر الدم الانحلالي عند الأطفال الخدج.
شاهد أيضًا: فوائد استخدام فيتامين c للهالات السوداء
وأخيرًا في نهاية رحلتنا مع وظائف فيتامين ه من الناحية النظرية، تعمل خصائص مضادات الأكسدة القوية لفيتامين هـ كنظام دفاعي لأغشية الخلايا النشطة عن طريق تخليص الخلايا من الإجهاد التأكسدي غير المرغوب فيه، على عكس مضادات الأكسدة الخلوية الأخرى التي إما أنزيمات أو معتمدة على الإنزيم.