ما هي فوائد الدوم باللبن للضغط والسكر؟
ما هي فوائد الدوم باللبن للضغط والسكر؟ وما هو الدوم وطريقة تحضير عصير الدوم، وهو العصير الأشهر على المائدة المصرية وخصوصًا في العزومات الرمضانية، عصير يجمع بين الطعم الحلو والفائدة العظيمة لمرضي العصر الضغط والسكر، في هذا المقال سنتعرف على كل هذا وأكثر فتابعونا.
محتويات المقال
ما هو نبات الدوم؟
- ثمرة الدوم هي أحد ثمار النخيل إلا أنها لا تشبه التمر أو الرطب، بل بالعكس فهي صلبة كبيرة الحجم تشبه التفاح في شكلها. وقد وجد لها قيم غذائية عالية تجعل لها دور فعال وكبير في عالم الطب والأدوية.
- نبات الدوم هو نبات يتم زراعته في الصعيد المصري وقد أطلق عليه الفراعنة اسم (ماما إن خنت)، ويتواجد بكثرة بمقابر المصريين، وأيضاً موجود في السودان والسعودية بكثرة، وفي وقتنا الحاضر يعتبر شاي الدوم أحد المشروبات الشعبية في مصر.
- كما أنه صلب من حيث النواة التي تتواجد بالداخل لذا لا يمكن أن يتم تناولها، ولكن الجزء الخارجي هو الجزء الطري الذي يمكن تناوله بكل سهولة.
- ويعتبر هذا النبات شكل من أشكال النخيل المعمر، وزراعته تتم بكثرة على المنحدرات الصخرية والأودية والجبال ويمكن أن يتم تناوله وهي نيئة أو يمكن إعداده عصير.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الدوم باللبن بالتفصيل
طريقة تحضير عصير الدوم باللبن
طريقة عمل عصير الدوم المجروش باللبن نظرًا للاستخدامات العلاجية العديدة ثمار الدوم سنتعلم سوياً طريقة عمل عصير الدوم المطحون أو الدوم المجروش، أو الدوم البودرة باللبن.
المقادير:
- 1/4 كيلو دوم مجروش.
- 1/2 لتر ماء.
- 1/2 لتر لبن.
- 1 كوب سكر.
طريقة عمل عصير الدوم المطحون:
- نقوم بوضع ملعقتين سكر أو ثلاثة، ثم نضعها داخل طاسة على النار، ونتركها دقيقتين أو ثلاثة حسب شدة النار، حتى يتكرمل “يصبح مثل الكراميل” مائل إلى اللون البني.
- نضع مقدار الدوم عليه، ثم نبعده عن النار ونقوم بالتقليب جيدا، لكي يأخذ لون الكراميل، ويخرج الرطوبة الموجودة بداخله.
- نقوم بسكب نصف لتر ماء على المخلوط، ثم نقوم بإرجاعه مرة أخرى على النار لمدة دقيقة واحدة، ونقوم بالتقليب حتى يذوب السكر الغير ذائب.
- ثم ننقعه في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل، حتى يصبح طري سهل، ثم نضعه في الخلاط مع السكر واللبن، ونتركه حتى يمتزج تماماً، ثم نقوم بتصفيته بالمصفاة، من الممكن أن نضع عليه ثلج مجروش.
طريقة مميزة لعمل عصير الدوم
المقادير:
- نصف كيلو من الدوم .
- كوب من السكر .
- 2 لتر .
الطريقة:
- في حلة أنزل بمقدار الدوم والسكر ونقلبهم جيدًا مع السكر حتى يأخذ لون وأنزله المياه، واتركه يغلي وأغلق النار عليه ونتركه ليلة كاملة في الثلاجة.
- صفيه بعد هذه الليلة وعبه في أكياس وخزنيه في الفريزر وبالهنا.
طريقة عمل الدوم المطحون
المكونات:
- ربع كوب كبير من الدوم المطحون.
- لتران من الماء.
- كوب كبير من السكّر.
طريقة التحضير:
- نضعُ الدوم المطحون، والسكّر في إناء عميق على نار هادئة. نقلبه باستمرار حتى يذوب السكّر، مع الانتباه إلى عدم تغير لون السكّر. نضيف الماء بعد أن يذوب السكّر، ونترك الخليط على النار حتى يغلي.
- نرفعه عن النار بعد الغليان مباشرة حتى يبرد. نضعه في الثلاجة، ونشربه بارداً.
شاهد أيضًا: الدوم وضغط الدم
طريقة عمل الدوم غير مطحون
المكونات:
- كميّة من حبات الدوم.
- كمية من الماء.
- سكّر، حسْب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ننقع الدوم في كميّة الماء لمدة ستّ ساعاتٍ أو أكثر، ونقلّبه من وقتٍ لآخر.
- نضعه على النار حتى يسخن فقط، ولا نتركه يغلي لأنّ طعمه يصبحُ مرّاً. نطفئ النار، ونُحلّيه بالسكر.
- نتركه حتى يبرد، ثم نصفّيه بمصفاة ضيّقة الثقوب. يمكن أيضاً ألاّ نُصفيه لأن الدوم يؤكل في الأصل.
- نحتفظ بالعصير الناتج في زجاجة نظيفة وفي البراد، ويُفضّلُ استهلاكه مباشرةً لأنّه سريع التلف.
فوائد الدوم
- يعالج الدوم مرض الربو المزمن، والتهابات الجهاز التنفسي. يساعد في حل مشكلة تضخّم البروستاتا التي يعاني منها العديد من الرجال. يستخدم منقوع الدوم في زيادة نمو الشعر، ويعمل على دعم بصيلات الشعر.
- يخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ممّا يقي من تصلّبات الشرايين وأمراض القلب، كما يحمي المخّ من التعرّض لبعض الأمراض.
- يعمل الدوم على تقوية الذاكرة، ويقوّي العظام، وذلك لاحتوائه على هرمون التستوستيرون.
- يعالج مرض العقم الذي يصيب العديد من النساء، وذلك عن طريق تناول حبوب اللقاح التي تظهر على شجرته ومزجها مع العسل، وتناوله بشكل يوميّ، ويمكن استخدام مطحونة كتحميلة مهبليّة توضع قبل الجماع بساعة، ويكون لذلك تأثيراً كبيراً على تحسّن الإنجاب.
- يستخدم معصور الدوم في علاج الناصور والباسور التي تصيب المنطقة الشرجية، بالإضافة لعلاج التقرحات التي تظهر على منطقة الفم وبعض المناطق في الجلد، كما يسكن آلام المفاصل والأرجل.
- يستخدم لب الدوم لعلاج ضربة الشمس، وذلك عن طريق أكله نيئاً، وفي حال كانت الثمرة جافّة، يتمّ طحنها وتناول ثلاث ملاعق من مطحونها، مع كوب من الماء، ويشرب بشكل يومي.
فوائد الدوم لمرضى الضغط
- أكّدت العديد من الأبحاث والدراسات أنّ مشروب الدوم ينظّم ضغط الدم، بحيث يقوم برفع الضغط المنخفض، ويخفض الضغط المرتفع، وهذا يدلّ على احتوائه على خاصية من النادر أن تجتمع في غذاء واحد.
- وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر المعدنيّة والفيتامينات المتنوّعة، كما ثبت أنّ للدوم تأثيراً واضحاً في علاج اضطرابات القدرة الجنسية عند الرجال، ويزيد من عدد الحيوانات المنويّة، بالإضافة لتأثيره الجيد على مستوى الهرمون الذكري (التستوستيرون).
فوائد الدوم لمرضى السكر
- ذكرت دراسة في مجلة Pakistan Journal Pharmaceutical Sciences عام 2013 أن مستخلص جذر فاكهة الدوم قادر على ضبط مستوى السكر في الدم. وفي دراسة أُعطي مستخلص الدوم للفئران المصابة بالسكري، وجد أنه يزيد بشكل كبير من مستويات الاديبونيكتين الذي يحفز نقص السكر في الدم دون تغيير تركيز الأنسولين في الدم.
- كما قد يكون تأثير نقص السكر في الدم بسبب تحفيز زيادة إفراز البنكرياس للأنسولين، وقد يكون أيضًا بسبب أن الدوم يساعد في تعزيز التمثيل الغذائي للجلوكوز، كما لوحظ انخفاض في نسبة الجلوكوز في الدم وعلاج ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية بعد شهر أو شهرين من تناول الدوم.
شاهد أيضًا: أضرار الدوم ومخاطرة
طريقة عمل الدوم لمرضى السكر
فاكهة نخيل الدوم لها طعم حلو، لذلك غالبًا ما تُستخدم كمكون لمجموعة متنوعة من الأطعمة، ويمكن تناولها منفردة بعد غسلها جيدًا، أو كمشروب مع إضافة بعض المكونات لتعزيز الطعم، ومن أفضل وصفات الدوم مشروب الدوم بالحليب، إليكِ الطريقة:
المكونات:
- 2 كوب من الدوم المطحون.
- 1 كيس شاي (اختياري).
- 3 أكواب ماء.
- زنجبيل.
- قرنفل.
- حليب سائل (الكمية المرغوبة).
طريقة التحضير:
- امزجي الدوم والقرنفل والزنجبيل في إناء، وأضيفي الماء وكيس الشاي، وضعيه على النار، ودعيه يغلي مدة عشر دقائق.
- اتركيه يبرد، ثم صفيه.
- أضيفي الحليب والنكهة المفضلة.
- أضيفي مكعبات الثلج وقدميه باردًا.
يمكن التحكم في مرض السكري عن طريق الدواء واتباع نظام غذائي صحي، لكن لا يوجد علاج معروف للمرض، والدوم لا يعالج مرض السكري هو فقط يساعد في تحفيز البنكرياس لإفراز الأنسولين الطبيعي، ما يساعد في خفض نسبة السكر في الدم.
ولا تقتصر فوائد الدوم لمرضى السكري على تقليل نسبة السكر في الدم، بل إن الدوم من الثمار الصحية التي تحتوي على مضادات أكسدة تساعد في تعزيز المناعة لمرضى السكري، وقد لا توجد لها أي آثار جانبية، فهي مغذية وغنية بالعناصر الغذائية.